Carne Angus
disse Melo, explicando que uma seleção correta, um manejo adequado e preocupação com a sanidade são suficientes para um bom plantel. Já na categoria Cruza Angus, o lote Grande Campeão foi do produtor José Azhaury Macedo Linhares, da Fazenda São José (Manoel Viana - RS), que assim como Melo, participa do programa de carnes da ABA desde seu início, em 2003. “Procuramos trazer um lote homogêneo, com um acabamento de gordura uniforme e do mesmo tamanho” relata Marcelo Linhares, um dos titulares da empresa. Além desse prêmio, a São José também ganhou o título de Reservado Campeão na categoria Angus Definido. “Ganhar esse concurso é o resultado do nosso trabalho, uma amostragem do que vendemos e da genética que produzimos”, fala Marcelo, que já esteve em outras quatro edições do evento e que ganhou como Campeão Angus Definido no 2º concurso, em 2007. Na categoria cruza Angus, o Reservado Campeão foi o lote da Cabanha Santo Augusto (Restinga Seca - RS), do produtor Fernando Santos, participante do Programa Carne Angus desde 2004. A avaliação do concurso segue a rotina normal do abate de carcaças no frigorífico. Os pontos são compilados de acordo com as características de interesse econômico avaliadas no dia a dia da indústria. João Souza, Certificador da associação, que participou de todas as edições do concurso, explica que a padronização é a grande diferenciação dos vencedores. Souza observa que a cada ano o concurso apresenta lotes mais uniformes e de melhor qualidade. “A cada edição vejo mais e mais produtores na indústria acompanhando os abates Angus” acrescenta referendando a importância da presença do produtor na indústria para melhor entendimento do negócio da carne. A participação de novos produtores no concurso e a superior qualidade e uniformidade dos lotes fizeram a disputa ser totalmente acirrada. Os lotes campeões tiveram peso médio de 260kg, excelente acabamento e ótima conformação. “O prêmio adicional ao valor normal para o produtor vencedor fomenta a visão da produção de carne de qualidade e coroa a dedicação do pecuarista campeão. Além de mostrar ao publico produtor que é
Lado a lado, produtores e técnicos do Frigorífico Marfrig avaliam animais nos currais do Concurso de Carcaças Angus em Alegrete, 2011
possível chegar à excelência na qualidade da carcaça”, explica Diego Brasil. Jorge Torelly, da AML Agropecuária (Manoel Viana - RS) foi um dos produtores que acompanharam todo o processo de tipificação, abate e certificação no frigorífico. “Estar presente na indústria é a forma prática de acompanhar o que produzimos no campo. A iniciativa da associação em aproximar o produtor ao mercado consumidor, identificando o que o ele quer, vem ao encontro de nossas expectativas”, explana o pecuarista, emendando que a cada ano que passa o mercado está mais exigente e o concurso segue a li-
nha dessa exigência. Diego Brasil afirma que o concurso e suas diversas edições mostram a evolução dos conceitos e sistemas de criação de Angus gaúcho. E Medeiros finaliza as atividades do VI Concurso de Carcaças sabendo que os objetivos principais do evento foram cumpridos, “demonstrar o potencial da raça Angus para produção de carne de qualidade, valorizar o trabalho dos produtores do Programa Carne Angus, integrar produtores e indústria e proporcionar a troca de experiência entre os participantes do evento e também destes com os profissionais da indústria frigorífica”. Anuário 2011/2012 • 151