POSTE ITALIANE S.P.A. SPED. IN ABB. POST. - D.L. 353/2003 (CONV. IN L.27/02/2004 N°46) ART. 1, COMMA 1, LO/MI
RIZA
Bimestrale Maggio/Giugno 2019 Numero 18 - € 4,90 Italia
extra P.I. 10/05/2019
Nuovo
LA SUPERDIETA ESTIVA:
INSALATE E PIATTI FREDDI Sono salutari, nutrienti e dimagranti. In più disintossicano l’organismo FANNO PERDERE PESO SUBITO Gli abbinamenti giusti di verdure, frutti e cereali che bruciano i grassi e fanno volare il metabolismo
Tante ricette appetitose, facili e veloci, per tutti i gusti
SOMMARIO
SUPERDIETA ESTIVA: freschezza PAG. 7
PAG. 21
Gli effetti dimagranti di insalate e piatti freddi
Fondamentale preferire ingredienti adatti
ALLEATI DELLA LINEA
✱
L’energia snellente
P.8 dei cibi naturali
Un modo sicuro e sano
LE SCELTE GIUSTE
❀
Per mantenerti in forma e in salute
P.22 preferisci i cibi freschi e di stagione Tutti gli elementi che sono necessari
P.10 per perdere peso
P.24 per comporre un piatto snellente
P.12 Tante gradevoli alternative
P.26 tutte le sfumature del verde
da portare in tavola spesso
P.14 Il crudo che drena,
disintossica e fa dimagrire
P.16 Spaghetti di verdura: tutti
ipocalorici e senza cottura
Le foglie per la base dell’insalata: Un arcobaleno di ortaggi
P.28 per arricchire i tuoi piatti P.30 L’aggiunta di frutta,
una dolce sorpresa Frutta secca e semi aumentano
P.32 croccantezza e sostanze vitali Germogli: nutrienti
P.34 e supersnellenti
P.36 Inserisci sempre un alimento proteico: è importante per saziarsi e dimagrire
P.38 Proteine vegetali, l’alternativa verde: la soia ma non solo
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a per dimagrire in salute PAG. 41
PAG. 57
LA DIETA IN PRATICA
Un’alimentazione fresca, sana e bruciagrassi
❋
LE RICETTE DA PROVARE
Tanti piatti rapidi, snellenti e gustosi
Come fare la scelta e il lavaggio:
P.58 Spuntini e antipasti
I condimenti più adatti per dare gusto
P.60 Insalate di pasta
P.42 prepara bene l’insalata
P.44 senza danneggiare la linea e la salute Servono anche l’aceto e il sale,
P.46 ma attenzione ai tipi e alle dosi Insaporitori “furbi”
P.48 che ti aiutano a dimagrire prima
P.64 Insalate di cereali o riso P.70 “Spaghetti” di verdure
Ecco il programma alimentare
P.72 Zuppe
P.52 che ti alleggerisce
Il menù settimanale
P.74 Insalatone miste
P.54 Idicentrifugati ortaggi e frutta
P.78 Dolci
P.50 per eliminare i chili superflui
P.80 Frullati
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Alleati della linea
L’ENERGIA SNELLENTE
DEI CIBI NATURALI UNA DIETA DIMAGRANTE MOLTO GRADEVOLE, SPECIALMENTE DURANTE LA STAGIONE ESTIVA, È QUELLA BASATA SU FRUTTA E VERDURA, INSALATE MISTE, PIATTI FREDDI DI PASTA O RISO
C
onsumare pasti a base di insalate e piatti freddi è un ottimo sistema per perdere peso. Un’insalata preparata con i giusti ingredienti costituisce infatti un piatto unico, fresco e completo, che non solo permette di dimagrire ma è anche un rimedio efficace per eliminare gonfiori e ritenzione idrica. Quando parliamo di insalate, in questo caso, intendiamo non solo il consumo di ortaggi a foglia verde, ma anche di molti possibili piatti a base di verdure, e anche dei più svariati ingredienti. Per un pasto ricco e completo, ma anche dimagrante, si possono usare ortaggi, frutta, semi, frutta secca, spezie, erbe aromatiche, alghe e anche sostanze proteiche, di origine animale o vegetale. Quello che accomuna tutti questi piatti, e che li rende particolarmente adatti alla stagione estiva, è il fatto che si consumano freddi, anche se alcuni ingredienti vanno precedentemente cotti. Sono tante le ragioni per cui una dieta a base di piatti di questo tipo è efficace nel favorire la perdita di peso e nel ridurre gonfiori e adipe.
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I
Apportano poche calorie Gli ingredienti di base sono le verdure, che contengono molta acqua e sostanze nutritive, associate a pochissime calorie.
Alimenti genuini Occorre scegliere ingredienti sani che apportano elementi nutrizionali di pregio. In questo modo si mantiene la linea e si riduce notevolmente l’infiammazione, una delle cause di molte malattie croniche.
SEGRETI BRUCIAGRASSI IL CONSUMO DI CIBI FRESCHI E GENUINI DÀ UNA SFERZATA AL METABOLISMO E FAVORISCE LA BUONA DIGESTIONE
Saziano l’appetito Le insalate possono contenere verdura, frutta, legumi o cereali integrali. Tutti ricchissimi di fibre, aumentano il senso di sazietà. In questa maniera se ne mangia una quantità ridotta e si ha una sensazione di stomaco pieno per diverse ore dal pasto.
Ritrovare i sapori veri per restare in linea e in salute Molte delle ricette che proponiamo in questa rivista non prevedono la cottura degli ingredienti. In questo modo, il patrimonio nutrizionale degli alimenti e la loro scorta di antiossidanti, altrimenti deperibile se sottoposta a una prolungata cottura, non ne risultano impoveriti. Abituarsi a un’alimentazione di questo tipo, fatta di cibi integri, poi, aiuta a distaccarsi dallo stile alimentare dominante, molto artificiale e fatto di prodotti industriali, processati e alterati, ricchi di zuccheri raffinati, grassi nocivi, insaporitori, conservanti, coloranti e additivi chimici che inondano il nostro organismo di sostanze di cui non ha affatto bisogno, ma che possono essere all’origine di sovrappeso e malattie metaboliche di vario tipo. Una volta che ci si sarà abituati al consumo di cibi freschi o crudi, difficilmente si desidererà tornare al vecchio stile alimentare: non solo perché i benefici fisici sono notevoli, ma anche perché il palato avrà imparato ad apprezzare i sapori genuini e freschi e non vorrà più tornare indietro. I vantaggi di questa dieta, del resto, sono moltissimi. Dopo qualche settimana la figura sarà più asciutta e la pelle apparirà tonica, luminosa e purificata; su un più lungo periodo, il corpo si sarà depurato dalle tossine più pericolose. Gli effetti saranno benefici per la salute, perché l’organismo sarà più protetto dalle malattie, e anche il sistema immunitario funzionerà meglio. Fiacchezza, cali energetici, pesantezza e fame nervosa, con questa dieta saranno soltanto un ricordo, così come il sovrappeso e i gonfiori. 9
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Le scelte giuste
LE FOGLIE PER L
tutte le sfum a LATTUGA, MA NON SOLO: SI POSSONO USARE TANTE VARIETÀ E OGNUNA HA LE SUE VIRTÙ PARTICOLARI, UN SAPORE CARATTERISTICO E L’ABBINAMENTO IDEALE
L
e verdure di base per preparare le insalate sono tantissime: spinaci, verza, cavolo cappuccio, indivia, rucola, radicchio, lattuga, cicoria ecc. Oltre a queste naturalmente puoi usare pomodori, peperoni, cetrioli, carote e tutti gli ortaggi che preferisci. Partiamo però dalle verdure a foglia verde, quelle che più comunemente si chiamano insalate. Tutte hanno in comune il fatto di essere povere di calorie, ma ricche di sali minerali e fibre. Servono come base per la preparazione di un’insalata e hanno anche un effetto dimagrante. Ma ciascuna varietà ha caratteristiche specifiche, sia nel gusto che nelle proprietà salutari.
❀La lattuga:
rinfrescante e calmante Le specie di lattuga sono più di 100, tra selvatiche e coltivate. Le più conosciute sono la lattuga romana, il lattughino da taglio, la lattuga a cappuccio o iceberg. Grazie al contenuto di ferro è un alimento adatto a coloro che soffrono di anemia, mentre la presenza di antiossidanti, come la provitamina A e la vitamina E, la rende un efficace rimedio naturale per coloro che soffrono di problemi circolatori, ipertensione o arteriosclerosi. La grande quantità di fibre ne fa un alimento importante per chi ha problemi di stitichezza. 26
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R LA BASE DELL'INSALATA:
m ature del verde
❀L’indivia: disintossica e sgonfia l’intestino
Sotto la denominazione “indivia” rientra più di un tipo di insalata amara: la cosiddetta “insalata riccia”, ma anche la scarola e l’insalata belga (che appartiene alla famiglia delle cicorie ma nel linguaggio culinario viene anche detta “indivia belga”). Tutte comunque sono altamente depurative e detossinanti poiché agiscono sull’intestino e sul fegato. Si possono gustare crude. Indivia e scarola sono ottime anche saltate in una padella con poca acqua: le foglie si ammorbidiscono e perdono in parte il loro sapore amarognolo. A fine cottura basta un condimento leggero.
❀Il songino o valeriana: elimina liquidi e tossine
Il songino, detto anche valeriana o valerianella, è un’insalata dalle foglie carnose, piccole, che cresce anche spontaneamente nei prati. Contiene minerali ma soprattutto molta clorofilla. Ha proprietà depurative, rinfrescanti ed emollienti per la pelle. I piccoli cespi vanno privati delle radici, tagliandone la parte inferiore, in modo da ottenere singole foglie. All’acquisto, i cespi devono apparire diritti, con le foglie tese e croccanti, mentre il colore deve essere brillante, senza parti scure o appassite.
La cicoria: depura il sangue ❀
La cicoria ha generalmente un sapore abbastanza amaro, ma quella coltivata è più dolce di quella selvatica. Le più note varietà sono la comune da taglio, la rossa di Treviso, la variegata di Castelfranco e altre tra cui la “cicoria riccia” e la “cicoria scarola”. Per l’azione sul fegato e per l’apporto di fibre, le cicorie svolgono un’efficace azione antistipsi. Si possono mangiare crude ma sono ottime anche stufate.
❀Il radicchio rosso: potente antiage
Il radicchio rosso è una miniera di vitamine e sostanze salutari. Per l’ottimo rapporto tra elementi antiossidanti, depurativi e disintossicanti e la presenza dei polifenoli, è una delle insalate più adatte per prevenire l’invecchiamento precoce. Secondo alcuni studi il radicchio rosso di Chioggia ha capacità antiossidanti superiori rispetto alla lattuga. Il contenuto vitaminico cala sensibilmente se le foglie sono appassite. 27
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Le ricette da provare
Spuntini e antipasti Tramezzini con tofu
e olive
Ingredienti per 2 persone 4 fette di pane di segale, 40 g di crema di tofu spalmabile, 2 cucchiai di paté di olive, 100 g di pomodorini pachino maturi al punto giusto, 50 g di formaggio feta, 5 olive nere di Kalamata. Preparazione
➊
Taglia i pomodorini in 4 parti, dopo averli sciacquati. Salali leggermente e mettili a scolare per una decina di minuti, in modo che perdano il liquido di vegetazione e non bagnino troppo i tramezzini. ➋ Spalma 2 fette di pane private della crosta e tagliate a triangolo con la crema di tofu e 2 con il paté di olive, in strati abbastanza generosi. Spezzetta la feta e denocciola le olive, tritandole grossolanamente. ➌ Componi i tramezzini: sulle fette con il paté di olive, adagia i pomodorini, seguiti da uno strato di feta e da uno di olive spezzettate. Concludi con le fette spalmate con il tofu.
Involtini con salmone e caprino Ingredienti per 2 persone 4 fette di salmone affumicato ● 100 g di caprino ● un limone ● 4 fette di pane integrale o di segale ● olio ● sale e pepe ● semi di sesamo ●
➊ In una bacinella versa il succo di
limone, aggiungi un cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Mescola gli ingredienti e irrora con questo mix le fette di salmone, copri con una pellicola e lascia insaporire in frigo per almeno un’ora. ➋ Nel frattempo metti il caprino in una ciotola e aggiungi del pepe e olio d’oliva, mescola e amalgama, aggiusta con un pizzico di sale. ➌ Togli il salmone dal frigo, sgocciola le fette e stendile su un piatto; stendi sopra la crema di caprino e avvolgile, formando degli involtini, poi chiudili con stuzzicadenti. Cospargi gli involtini con i semi di sesamo. Taglia il pane integrale a triangolo, e mettici sopra gli involtini.
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Tartare di salmone agli agrumi Ingredienti per 2 persone 150 g di filetto di salmone fresco già abbattuto, un’arancia, un limone, un lime, un finocchio, due pomodorini, erba cipollina q.b., olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b. Preparazione
➊ In una ciotolina mescola il succo di limone e di lime, l’olio extravergine di oliva, sale e pepe. Lava il filetto di salmone, privalo della pelle e delle spine con l’aiuto di una pinzetta. Taglialo prima a strisce e poi a cubetti piccoli. ➋ Condiscilo con l’emulsione preparata in precedenza e lascia riposare una decina di minuti. Pela al vivo la polpa di arancia, lava il finocchio e taglialo a cubetti piccoli. ➌ Unisci il salmone a cubetti all’arancia e al finocchio, condisci con l’erba cipollina tritata, mescola gli ingredienti, poi fai riposare la preparazione in frigorifero per almeno 20 minuti. Al momento di servire la tartare dividi il composto in due parti uguali e impiatta con l’aiuto di un coppapasta. Decora con pomodorini e spicchi di lime o di limone.
Tartare di branzino
Vegan
Ingredienti per 2 persone
Ingredienti per 2 persone
200 g di filetti di branzino in taglio tartare, mezzo limone biologico, 50 g di radicchio rosso, 4 steli di erba cipollina, 10 g di prezzemolo, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, un pizzico di senape, pepe q.b.
2 pomodori maturi, una zucchina, mezzo avocado, una manciata di pistacchi sgusciati e spelati, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, foglioline di menta, il succo di mezzo limone, sale e pepe.
Preparazione
Preparazione
➊
➊ Con un coltello ben affilato, fai una dadolata di pomodori, tagliandoli abbastanza sottili, salali leggermente e mettili in un colino per eliminare il liquido di vegetazione. ➋ Sbuccia l’avocado, togli il nocciolo e taglialo a cubetti. Fai lo stesso con la zucchina, lavata e spuntata. Mescola le tre verdure e irrorale di succo di limone, aggiungi una spolverata di pepe e mettile in frigorifero per 15 minuti. ➌ Trita i pistacchi con le foglie di menta e mescola con un cucchiaio di olio extravergine. Con un coppapasta, crea una tartelette con il mix di verdure e condiscila con il pesto di pistacchi appena preparato.
con radicchio
Cospargi il branzino di pepe e condiscilo con un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva. ➋ Grattugia la scorza di mezzo limone biologico, lava il prezzemolo e tritalo finemente, poi aggiungi entrambi gli ingredienti alla dadolata di pesce, insieme a un pizzico di senape. Olia leggermente uno stampino e versaci la tartare. ➌ Lascia insaporire in frigorifero per 10 minuti, poi sforma la tartare sul piatto di portata. Servila con il radicchio tagliato a listarelle e guarnisci con l’erba cipollina.
tartare
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Le ricette da provare
“Spaghetti” di verdure Carbonara “vegetale” fredda Ingredienti per 4 persone
➊ Prendi dei cetrioli piuttosto grandi e tagliali a spa-
4 cetrioli grandi ● 2 avocado ● 2 peperoni gialli ● un cucchiaino di curry ● 10 pomodori essiccati ● un cucchiaio di olio extravergine di oliva ● un pizzico di sale marino integrale ● lievito alimentare in scaglie
ghetti con l’apposito taglia-verdure a spirale, oppure anche con un pelapatate. ➋ Frulla la polpa di avocado con i peperoni tagliati a pezzetti, sala leggermente e aggiungi l’olio extravergine di oliva e il curry, mescolando con cura. ➌ Condisci gli spaghetti di cetriolo con questo mix, unisci i pomodori reidratati in acqua e tagliati a pezzetti, distribuisci nei piatti e termina la preparazione con un pizzico di lievito alimentare in scaglie.
●
Preparazione
Spaghetti di zucchine con pesto veg
Ingredienti per 2 persone 3 zucchine grandi e sode, 15 foglie di menta piperita, mezzo spicchio d’aglio, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, un pizzico di gomasio, una spolverata di pepe. Preparazione
➊ Con l’apposita macchinetta, crea degli spaghetti da due delle zucchine. ➋ Prepara il pesto frullando la terza zucchina insieme alle foglie di menta, all’aglio e all’olio, aggiungendo poi anche il pepe e il gomasio. Se desideri un piatto completamente a crudo, condisci direttamente gli spaghetti di zucchine col pesto freddo. ➌ Se invece vuoi un piatto tiepido, falli scottare per 30 secondi in acqua bollente leggermente salata, poi scolali e condiscili. 70
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Tagliatelle di carote Ingredienti per 4 persone 2 grosse carote un limone e mezzo bio ● una manciata di semi di zucca sgusciati ● maggiorana fresca q.b. ● timo fresco q.b. ● 3 cucchiai di olio extravergine di oliva ● 50 g di mandorle pelate e ammollate ● 50 g di anacardi pelati e ammollati ● 130 ml di acqua ● sale marino integrale q.b. ● ●
Preparazione ➊ Fai ammollare gli anacardi e le mandorle in acqua per almeno 6 ore. Pela le carote e con l’apposito taglia-verdure a spirale, o con il pelapatate, ricavane delle tagliatelle, eliminando la parte centrale del vegetale. ➋ Preleva la scorza dal limone, grattugiala e tienila da parte. Sala le tagliatelle ottenute e condiscile con la maggiorana, il timo e il succo di mezzo limone, poi falle riposare e insaporire per circa 20 minuti. Intanto frulla nel mixer le mandorle e gli anacardi scolati, aggiungi l’acqua fino a formare una cremina, che insaporirai con sale e la scorza di limone. ➌ Usa il composto ottenuto per condire le tagliatelle e infine decora il piatto con i gherigli di noce.
Cous cous crudista
Tagliatelle raw al curry
Ingredienti per 4 persone
Ingredienti per 3/4 persone
Un piccolo cavolfiore bianco, 200 g di pomodorini pachino, 2 carote di media grandezza, 2 cipollotti freschi, un cuore di sedano, prezzemolo, mezzo limone biologico, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, un pizzico di curcuma in polvere.
3 zucchine grandi, 3 buone arance gialle, pelate al vivo, 2 tazze di pomodorini arancioni, un mazzetto di erbe aromatiche fresche, mezza tazza di semi di sesamo, un cucchiaino abbondante di curcuma, una spolverata di pepe, un cucchiaino (o più) di curry, un cucchiaino di cumino in polvere.
Preparazione
➊ Preleva dal limone due pezzettini di scorza, poi tritali finemente e mettili a bagno nell’olio, in un barattolo chiuso. ➋ Pulisci intanto il cavolfiore, staccandone i “ciuffetti” più sottili, quindi frullalo velocemente con il mixer finché non assume la consistenza del cous cous (il procedimento non dovrebbe richiedere troppo tempo). ➌ Condisci con i pomodorini lavati e tagliati a metà, il sedano, le carote e i cipollotti puliti e ridotti in dadini piccolissimi, il prezzemolo lavato e tritato e l’olio al limone. Se ti piace, aggiungi un pizzico di curcuma in polvere alla fine della preparazione.
Preparazione
➊ Con l’apposita macchinetta taglia-verdure, ricava dalle zucchine delle tagliatelle e versale in una ciotola da portata. Metti tutti gli altri ingredienti (tranne il pepe) nel bicchiere del frullatore e aziona l’apparecchio, fino a ottenere una crema densa. ➋ Regola il sapore con un pizzico di sale o, meglio ancora, di gomasio e versa la crema sulle tagliatelle, mescolando bene per amalgamare il tutto. ➌ Completa con una spolverata di pepe nero. 71
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Le ricette da provare
Zuppe Zuppa fredda
Minestra a crudo
Ingredienti per 2/3 persone una tazza di cime di broccolo, 2 tazze di acqua, mezzo gambo di sedano, un cipollotto, una zucchina, uno spicchio di aglio, una manciata di anacardi ammollati in acqua per 6 ore, sale o gomasio e pepe q.b., olio extravergine d’oliva q.b.
Ingredienti per 4 persone un quarto di cavolo rosso, 2 gambi di sedano fresco, un centimetro di zenzero pelato, una tazza d’acqua, mezza mela verde biologica, sale o gomasio q.b., olio extravergine d’oliva q.b., pepe q.b.
con sedano e broccoli
di cavolo rosso
Preparazione Preparazione
➊ Dopo aver lavato con cura tutte le verdure e scolato gli anacardi, metti tutto nel bicchiere del mixer, insieme all’acqua fredda e aziona l’apparecchio fino a ottenere una crema. ➋ Regola di sale e di pepe, mescola ancora bene e impiatta. ➌ Completa il piatto decorandolo con un filo di olio extravergine d’oliva.
➊ Pulisci il cavolo rosso e taglialo a pezzetti, poi mettilo nel bicchiere del mixer con i gambi di sedano fresco a pezzetti, lo zenzero pelato, l’acqua, la mela verde privata del torsolo, ma non della buccia. ➋ Aziona l’apparecchio fino a formare una crema liscia e omogenea. A questo punto regola di sale e di pepe, mescolando ancora, in modo da amalgamare bene. ➌ Completa il piatto con un filo di olio extravergine d’oliva aggiunto a crudo.
Minestrone multivitaminico Ingredienti per 4 persone 2 cipolle bianche, mezzo cavolfiore, un peperone giallo, 3 pomodori maturi, 2 carote, 2 gambi di sedano, un cucchiaino di cumino in polvere, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, un cucchiaino di alga wakame in polvere, 700 ml di acqua a temperatura ambiente. Preparazione
➊ Affetta sottilmente la cipolla, dopo averla sbucciata. Pela la carota e tagliala a dadini. ➋ Fai a dadini piccoli anche i peperoni, dopo averli privati delle parti bianche e dei semi, poi il sedano e i pomodori, e taglia a fettine sottilissime, con l’aiuto di un coltello affilato, il cavolfiore. ➌ Aggiungi a questo punto il cumino e l’alga wakame in polvere. Mescola tutti gli ingredienti con cura e aggiungi 700 ml di acqua a temperatura ambiente. Lascia insaporire il piatto per almeno un’ora prima di servirlo in tavola. 72
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Vellutata di spinaci
e cetriolo
Ingredienti per 2 persone 2 cipollotti bianchi, uno spicchio di aglio, un terzo di peperone rosso, un avocado perfettamente maturo, un cetriolo grande (o 2 piccoli), una tazza di spinaci freschissimi, un cucchiaio di succo di lime, una tazza di acqua, sale (o gomasio) e pepe q.b., garam masala o curry a piacere, un filo di olio extravergine d’oliva. Preparazione
Gazpacho
tradizionale
Ingredienti per 2 persone 400 g di pomodori maturi, 150 g di mollica di pane raffermo, una cipollina, un peperone, un cetriolo, uno spicchio d’aglio, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, un quarto di bicchiere d’aceto di vino bianco, sale e pepe q.b.
➊ Sciacqua e affetta i cipollotti, trita finemente lo spicchio d’aglio. Priva il peperone dei semi e delle parti bianche e frulla questi ingredienti insieme al succo di lime, all’acqua e all’avocado maturo. ➋ Lava e scola gli spinaci, affetta il cetriolo e aggiungi a poco a poco queste verdure nel bicchiere del frullatore, regolando di sale, fino a ottenere una crema. ➌ Aggiungi se vuoi delle spezie a piacere e completa infine con un filo di olio extravergine d’oliva.
Preparazione
➊
Metti a bagno in acqua e aceto la mollica di pane, che deve disfarsi (servirà almeno mezzora). Pulisci i pomodori, privandoli dei semi interni. ➋ Taglia a pezzetti tutte le verdure e passale al frullatore, aggiungendo un poco di olio extravergine. Aggiungi quindi la mollica di pane strizzata e frulla nuovamente, aggiungendo sale e pepe in base ai tuoi gusti. Se necessario, allunga con un poco di acqua in modo da ottenere una minestra piuttosto densa. ➌ Fai riposare il gazpacho in frigorifero per un paio d’ore e servilo quindi ben freddo, condito con un giro d’olio extravergine d’oliva. Puoi anche aggiungere dei cubetti di ghiaccio per renderlo ancora più freddo. Di solito il gazpacho si serve con altre verdure di accompagnamento tagliate a dadini che ogni commensale aggiungerà a piacere. 73
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