Sanlúcar de Barrameda capitale spagnola della gastronomia 2022 camarones & Manzanilla à gogo

Sarà il comune di Sanlúcar de Barrameda a rappresentare le eccellenze culinarie della Spagna per il 2022. La città vicina a Cadice segue quella di Murcia, che ricevette il prestigioso incarico nel 2020, ma che per l’emergenza sanitaria ha vista estesa la sua rappresentanza fi no al 31 dicembre 2021. “Il fermo impegno degli impresari locali e una straordinaria offerta di prodotti di terra e di mare, eccellenti e genuini, primi tra tutti i gamberetti e il vino tipico, la Manzanilla, uniti ad una cucina che è in perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione”. È questa la motivazione con cui la Federazione dei giornalisti e scrittori spagnoli (FEPE) ha concesso il titolo di capitale gastronomica per il 2022 al comune andaluso.

I gamberi Sanlúcar, da gustare soprattutto fritti o sotto forma di frittelle (le tortillitas), crescono nella bocca del Guadalquivir, dove il fi ume si getta nell’Atlantico, e per questo hanno un sapore intenso. I gamberi più grandi vengono chiamati “Pedro Romero”, in onore di un noto torero che si diceva avesse la fronte molto ampia. Sanlúcar de Barrameda è il primo comune spagnolo a fregiarsi del titolo di capitale gastronomica senza essere capoluogo di provincia (fonte: Ente Spagnolo del Turismo di Milano, www.spain.info; in alto, tortillitas de camarones by Ricardo Jimenez, photo © Turismo di Cadice).