Superclass_BT_TIPARG.qxp
5/19/2009
6:08 PM
Page 29
Introducere
Elita puterii iese la promenadã Un oraº, oricât de mic, este, de fapt, împãrþit în douã. O parte aparþine sãracilor, cealaltã, bogaþilor, între ele existând un conflict. — PLATON, Republica
Gentiana este un mic restaurant care, în oricare alt sat din Europa, abia de te-ar face să-l privești a doua oară. E foarte tradiţional și are ceva mai mult farmec decât magazinele terne și hotelurile modeste din jur. O vitrină din apropiere ne îmbie cu o gamă remarcabilă de bricege, alta ne oferă cutii cu bomboane de ciocolată, iar alta, căciuli de blană și echipament montan. Restaurantul e învăluit într-o atmosferă tihnită și familiară. Lângă ușă se află o tablă pe care ne sunt prezentate câteva specialităţi, iar la parter ar putea încăpea douăzeci de persoane, cu condiţia să fie destul de slabe și suficient de sociabile. La etaj sunt câteva încăperi mai mici, destinate petrecerilor private, cea mai mare dintre ele putând găzdui zece oameni, înghesuiţi pe ambele laturi ale unei mese lungi și înguste. Personalitatea locului e dată în bună măsură de sentimentul de intimitate emanat de lemnul folosit la construcţie: faţada e din lemn întunecat, podelele sunt din același material, la fel și mesele. În realitate, în ciuda farmecului său, acesta nu este un loc pentru suferinzii de claustrofobie sau pentru aceia care se tem îngrozitor de așchii. Motivul pentru care te duci la Gentiana este fondue-ul elveţian, mai ales cel cu brânză, servit în porţii sănătoase, ce amintesc de vremurile când cardiologii nu erau la modă. Soţia mea, Adrean, are o slăbiciune pentru fondue și în fiecare an de când participăm la Forumul Economic Mondial de la Davos, mergem la Gentiana de ziua ei. Facem rezervările cu
Introducere
Superclass
29