ENTREVISTA pág

Entrevista

SRA. ROSER MORÉ I ROY, Presidenta de la Federació d’Associacions i Gremis Empresarials del Maresme (FAGEM)

ROSER MORÉ I ROY,

La FAGEM és una entitat empresarial sense afany de lucre, membre de Foment del Treball i que aixopluga diversos gremis i associacions empresarials de la comarca del Maresme. El nostre gremi en va ser soci fundador. La seva seu està a Mataró, al carrer Germans Thos i Codina, just davant de la coneguda Nau Gaudí. Parlem amb la Sra. Moré sobre el passat, present i futur de l’entitat.

Quan es va fundar, i quants gremis i associacions locals o comarcals formen part de la FAGEM en l’actualitat? A quantes empreses representa aproximadament la FAGEM?

La Federació d’Associacions i Gremis Empresarials del Maresme (FAGEM) va néixer el 1978 i en l’actualitat en formen part 16 associacions i gremis empresarials de la comarca. Representem a unes 1800 empreses de diferents sectors i mides.

Quins són els objectius de la FAGEM? Quines tasques desenvolupa?.

La FAGEM defensa els interessos del teixit empresarial i representa i fa d’interlocutor del sector davant l’Administració, els agents socials i la ciutadania. Donem suport, de manera transversal o individual, als sectors que representem en funció de les necessitats del moment.

Com veu el present i futur dels diferents sectors econòmics i empresarials de la comarca?

El present és complicat perquè en plena recuperació de la pandèmia tenim un greu problema amb el desmesurat increment dels costos energètics, que units al conflicte bèl·lic d’Ucraïna i als moviments geopolítics, ens estan portant a una recessió. A nivell comarcal tenim

dues importants realitats, la indústria i el turisme, ambdues tractores de la resta de sectors. En la mesura que aquests dos sectors evolucionin, tindrem més o menys èxit. En aquests moments, i amb visió de futur, tenim una gran oportunitat comarcal amb els centres de FP i la universitat i les relacions que aconseguim establir amb el món empresarial

Quins són els problemes comuns a les empreses en general? Com se’n poden sortir a curt i mig termini?

En aquest moment un problema comú son els elevats costos energètics, si be impacta de diferent manera en funció de cada empresa o sector. Un altre problema és la manca de professionals adequats a les necessitats del món laboral actual. Tenim problema de relleu generacional tant a nivell laboral com empresarial. I necessitem trobar solucions el més aviat possible.

Quins sectors són els que han patit o estan patint encara els efectes de la pandèmia?

La pandèmia va aturar l’activitat de la majoria de sectors, però molt especialment el de la restauració, el turisme i l’oci nocturn.

Quin paper creu que juga o ha de jugar l’hostaleria en general al Maresme? En concret la restauració i el turisme ? Quin paper juga l’oci nocturn a Mataró?.

La restauració és un tractor fonamental de l’activitat turística de la nostra comarca. Som una potència a nivell gastronòmic i ho hem d’aprofitar. A Mataró tenim un HUB important d’oci nocturn i hem de treballar perquè tothom ho vegi així. És un sector que aporta economia a la ciutat, un factor que posiciona Mataró en positiu i una oportunitat que s’ha de treballar. Però no podem negar que tenim un tema important a resoldre com el de la seva convivència amb la resta de l’entorn empresarial per culpa de l’incivisme d’algunes de les persones usuàries.

Les Àrees de Promoció Econòmica Urbana (APEU) s’estan estudiant a varis indrets de Catalunya, i en concret a Mataró per partida doble (al centre de la ciutat i al Polígon Industrial Pla d’en Boet). Quina viabilitat creu que poden tenir?Quins problemes creu que poden limitar la seva implementació?.

Els APEU’s són un model anglosaxó de treball conjunt entre els establiments d’una mateixa zona, inclús els que no tenen activitat, que pretén concentrar-hi un pla d’actuació específic amb l’objectiu de millorar la competitivitat de les empreses ubicades. La viabilitat passa per si, des del sector empresarial es cobreixen o no necessitats i es veu com una oportunitat per augmentar la competitivitat. Nosaltres no som anglosaxons. Som molt individualistes i creiem en els projectes comuns quan els veiem funcionar i funcionar prou be. D’entrada som reticents i més si el que se’ns demana té un cost. Això vol dir que es necessita molta pedagogia per vendre totes les avantatges dels APEU’s i és imprescindible la implicació de les empreses afectades.

HOSTALERS DEL MARESME • JULIOL - Nº 011 • 11gastro El pèsol del Maresme També conegut com a Pèsol Garrofal (varietat autòctona de Llavaneres, però també hi ha la varietat Pèsol de la Floreta), és un llegum saborós característic per la seva gran dolçor. La llavor que es fa servir la produeixen els mateixos Sabors del MARESME pagesos de la vila. Se sembra cap al mes d´octubre, i pels voltants del mes de març comença la collita, que s’allarga durant un o dos mesos.

Tomàquet pometa

Considerat una de les joies gastronòmiques del Maresme, el tomàquet pometa, de color vermell intens quan és madur, no conté ni un punt d’acidesa i és idoni per a les amanides. De forma arrodonida, sense taques ni solcs, emulant la forma de la poma, el tomàquet pometa és una varietat autòctona.

La comarca del Maresme és rica en productes singulars, d’identitat pròpia. Presumeix d’un gran ventall de productes de l’hort com el pèsol del Maresme, el tomàquet tipus pometa, la maduixa, la cirera d’en Roca o la coneguda mongeta del ganxet.

També destaquen productes de la mar autòctons com el calamar o la gamba d’Arenys i productes de pastisseria com la coca de Llavaneres. Els vins de la DO d’Alella i la DOP de la mongeta del ganxet són grans referents gastronòmics de la comarca. Maduixes del Maresme

Es caracteritzen per un color vermell intens, un sabor molt dolç amb un punt d’acidesa, una textura carnosa i una agradable aroma, especialment quan són acabades de collir a la zona de la Vallalta (Sant Pol de Mar, Sant Cebrià i Sant Iscle).

Les cireres d’en Roca

Són un conreu típic de tot el terme d’Arenys de Munt. Es tracta d’una cirera de gran productivitat que es planta a partir del mes de novembre. És de carn consistent, de pell pell forta i color entre el vermell i el groc pàlid. Es caracteritza pel seu gust intents, entre dolç i àcid.

Mongeta del ganxet

Ambaixadora gastronòmica de la comarca, la Mongeta del Ganxet és considerada per molts com un dels llegums culinàriament més excel·lents de la península (la seva pell fina i la seva textura cremosa són úniques en la seva espècie).

Calamar i gamba d’Arenys

Cefalòpode molt apreciat i de primera qualitat propi d’Arenys de Mar. L’època de pesca del calamar comença a finals de setembre. El calamar d’Arenys es comercialitza a la llotja d’Arenys de Mar, i es pot trobar en les peixateries de tota la comarca. La gamba és un c rustaci marí que habita en aigües profundes, de color vermell intens, amb una carn molt saborosa apreciada en la gastronomia.

HOSTALERS DEL MARESME • JULIOL - Nº 011 • 12

jornades gastronòmiques GASTRONÒMIQUESJornades

AGOST

Mostra gastronòmica de Cabrils.

Organitza: SEIPRO, Ajuntament i Hostalers de Cabrils.

SETEMBRE

Festa de la Verema d’Alella.

Organitza: Ajuntament, Consell Regulador i Consorci DO Alella

OCTUBRE

Calamarenys. Jornades del calamar. Organitza: Ajuntament d’Arenys de Mar i hostalers de la vila

Ruta de la tapa de tardor. Mataró.

Organitza: Gremi d’Hostaleria i Turisme de Mataró i Maresme

OCTUBRE-NOVEMBRE

Jornades Gastronòmiques de la cuina del Bolet al Maresme.

(Diversos actes i fires en vàries poblacions)

NOVEMBRE

Jornades Gastronòmiques del Fricandó a Mataró.

Organitza: Gremi d’Hostaleria i Turisme.

DESEMBRE

Jornades Gastronòmiques de la mongeta del ganxet.

A diverses poblacions del Maresme.