Issuu on Google+

www.aldetalle.net

S U P E R M E R C A D O S • D E P A R TA M E N TA L E S • E S P E C I A L I Z A D A S

Año 11 • Núm. 2 • febrero 2012

¡NUEVA PREVENCIÓN DE sección! PÉRDIDAS Y MERMAS

¿Qué se dice en las redes sociales?

PRODUCTOS DE CONVENIENCIA VANGUARDISTA ¿Qué preferirán los consumidores en los próximos años?


CARTA EDITORIAL  1

EDUCACIÓN

La mayor parte de los desafíos de una sociedad tienen respuesta en el recurso humano

P

rofesionalizar y actualizar el recurso humano es trabajo constante en todo sector y el comercio detallista no es la excepción. Además, los vertiginosos avances tecnológicos obligan a una dinámica de capacitación más oportuna y eficiente. De cara a esta realidad, que no es nueva, la ANTAD ha trabajado, desde sus inicios, en programas de capacitación, mismos que han evolucionado, acompañando los cambios del mercado, escuchando las necesidades de los Asociados y las opciones de los mejores especialistas en las diferentes disciplinas. Confirmando lo anterior, se estableció el “Programa de Conferencias”, concebido y desarrollado, año tras año, exclusivamente para Expo ANTAD. En marzo próximo, una vez más, en el marco del evento, los visitantes tendrán la oportunidad de conocer los avances y oportunidades en un abanico de diversos temas relacionados con el sector. Cabe mencionar que la selección de temas y especialistas responsables es el resultado de un año de trabajo enfocado a satisfacer las inquietudes y necesidades manifestadas por los visitantes, así como la investigación de la oferta de productos y servicios de vanguardia relacionados con el comercio detallista. Íntimamente relacionado con la educación, en esta oportunidad, también abordamos el tema de las “Competencias Laborales” y su certificación. Invitamos a nuestros lectores a familiarizarse con esta importante y trascendente iniciativa de la Asociación, las opciones que ofrece y los objetivos que se persiguen. Como mencionamos, el recurso humano y su capacitación siguen siendo la piedra angular de toda actividad; ambos temas mencionados en esta Editorial y a los cuales dedicamos parte importante de esta edición, muestran que en Al Detalle, son prioridad. Los editores.


Av. Horacio 1855, piso 6, Col. Chapultepec Morales C.P. 11570, México, D.F.

Presidente Ejecutivo VICENTE YÁÑEZ SOLLOA Director General de Operaciones IGNACIO TATTO AMADOR Director General de Relaciones con Gobierno EUGENIO CARRIÓN RODRÍGUEZ Director de Desarrollo Rogelio Rodríguez Morales Jefa de Comunicación ANGÉLICA MEDEL MORENO

al detalle / Febrero

Directorio

SUMARIO

Carta editorial Educación

1

Góndola de noticias De los Asociados y su industria

4

Recursos Humanos Certificación de competencias laborales

8

Tendencias de consumo Productos de conveniencia vanguardista

12

¡Nueva sección! Prevención de Pérdidas y Mermas Valor de la Merma

16

Artículo de Portada Ciberconsumidores mexicanos ávidos de información

20

Estrategias de venta Calidad a buen precio vs. precios bajos

26

Tecnología Movilidad en el retail

30

Reporte ANTAD Resultados 2011 y proyecciones 2012 de ANTAD

36

S U P E R M E R C A D O S • D E P A R TA M E N TA L E S • E S P E C I A L I Z A DA S

Editorial Nuevo Norte, S.A. de C.V. Av. Lindavista 34-2 Jardines de San Miguel III, Cuautitlán Izcalli Estado de México C.P. 54715

Director General ORLANDO VARELA COUTO Director Editorial DARINEL BECERRA FERNÁNDEZ Directora Comercial BLANCA ORIHUELA MARTÍNEZ Gerente de Ventas ERICK VÁZQUEZ ARRIAGA Directora de Arte MARÍA FERNANDA ERRECABORDE Asistente de Dirección MARINA M. INFANTE Fotografía e Internet JULIO ROCHON SIRI Corrección de Estilo LETICIA SERRANO BÉJAR Colaboradores Sheila Ramírez Luis Mac Gregor Alejandro Donnangelo Nahily Mareni Tapia

Al Detalle, Supermercados, Departamentales, Espe­ cializadas, revista mensual. Febrero 2012. Editor responsable Orlando Varela Couto. Núm. de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional de Derechos de Autor: 04-2003-041010365000-102. Núm. de Certificado de Licitud de Título: m 12472, Núm. de Licitud de Contenido: 1043. Domicilio de la publicación: Avenida Juárez 5-B. San Lucas Tepetlacalco. Tlanepantla de Baz. Estado de México. C.P. 54055. Imprenta Preprensa Digital S.A. de C.V., Caraggio 30, Col. Mixcoac, C.P. 03910, delegación Benito Juárez, México D.F. Registro postal en trámite.


4  GÓNDOLA DE NOTICIAS

150 ANIVERSARIO DE BACARDI 2012 será su año más innovador desde la creación del ron Bacardi® en 1862 Bacardi Limited, la mayor empresa de bebidas alcohólicas no cotizada en bolsa del mundo, declaró que 2012 será su año más innovador desde la creación del ron Bacardi® en 1862. A lo largo del año, la empresa celebrará fiestas de cumpleaños únicas en su clase, lanzará promociones especiales presentando 100 años de innovadora publicidad, presentará una garrafa de edición limitada de un raro, ofrecerá regalos conmemorativos y exclusivas de viajes, entre otras promociones. "La pasión y el espíritu empresarial que mostró mi tatarabuelo en Santiago de Cuba hace siglo y medio crearon un ron excepcional que cambia-

ría la industria de las bebidas alcohólicas para siempre", dijo Facundo L. Bacardi, Presidente de la Junta de Bacardi Limited e integrante de la quinta generación de la familia Bacardi. "Estas cualidades siguen siendo fundamentales para nuestro éxito y para nuestra actual posición como la marca de ron favorita y más premiada del mundo, con más de 400 galardones hasta la fecha".

WALMART DE MÉXICO: 50 MIL EMPLEOS DIRECTOS E INDIRECTOS EN 2011 Adicionalmente, dio empleo a 14 mil personas de manera temporal en la época de fin de año La empresa generó más de 18 000 empleos directos y 41 000 indirectos vinculados a la construcción de 365 nuevas unidades en 2011. También se superó la cifra de 200 mil asociados empleados en México. Las entidades con más empleos generados están encabezadas por: Distrito Federal (2 262), Estado de México (2 395), Michoacán (1 730), Nuevo León (1 585) y Jalisco (1 272). Adicionalmente, la empresa efectuó más de 14 mil contrataciones eventuales por temporada navideña. Cabe destacar que, el año pasado, 16 447 asociados de alto desempeño fueron promovidos a cargos con mayor nivel de responsabilidad. “Estamos comprometidos con la generación de empleo y el desarrollo de nuestros asociados. Cada nuevo asociado significa una fuente de ingreso para una familia mexicana, en especial en comunidades lejanas que tienen escasas oportunidades de empleos formales. Como reinvertimos utilidades en la creación de nuevas fuentes de empleo, nuestros asociados tienen oportunidad de seguir creciendo en responsabilidades y desarrollarse en un ambiente de respeto, con equidad y calidad de vida,” afirmó Antonio Ocaranza, Director de Comunicación Corporativa de Walmart de México y Centroamérica-México.

Estimado participante de Expo ANTAD 2012: Para continuar la difusión de la importante labor social, económica y sustentable que realizan los Asociados de ANTAD y todos los participantes en la cadena de abasto, reiteramos por este medio, la alianza de ANTAD con ZUMEN, empresa que producirá el programa “ANTAD TV”. “ANTAD TV” es un medio de comunicación que tiene como objetivo difundir diversas actividades enfocadas a fortalecer “El Comercio Legal Construye México”. Este medio de difusión inició en EXPO ANTAD 2011, actualmente se publica información a través del canal YouTube ANTAD. “ANTAD TV” cubrirá las distintas actividades desarrolladas por la Asociación: • Expo ANTAD 2012, El Foro del Comercio Moderno. • Simposio de Comunicación. • Simposio de Recursos Humanos. • Simposio de Prevención de Pérdidas, entre otros. Durante Expo ANTAD 2012, ZUMEN realizará entrevistas cuyo mensaje principal será resaltar el impacto que este Foro de Negocios tiene para el desarrollo de nuestro país. ZUMEN tendrá un Set de Televisión en EXPO ANTAD 2012, El Foro del Comercio Moderno.


GENERE COMPRAS POR IMPULSO

Exhibe tu producto en primera posición

Cada día se vuelve imprescindible posicionar las marcas en los anaqueles debido al constante crecimiento de la competencia, por lo que en Productos JM Villegas, dentro del amplio catálogo de productos que comercializamos, incluimos las tiras de impulso. Estas tiras de impulso son exhibidores prácticos, económicos, novedosos, funcionales y versátiles que le permiten “frentear” su producto en primera posición dentro del anaquel en el piso de venta, provocando así en muchas ocasiones la compra por impulso. El uso constante de las tiras de impulso permite una buena visibilidad de sus productos, incrementando las ventas y reduciendo espacio en el punto de exhibición, así mismo, ofre-

cen comodidad, organización y limpieza en su negocio, provocando así la venta cruzada con otros productos. Su diseño esta especialmente hecho para exhibir de acuerdo a sus necesidades, ya que por los diferentes modelos que manejamos se pueden exhibir de 3, 6, 12 o 24 artículos. Éstas tiras de impulso cuentan con un espacio denominado “copete” de 2”, 3” y 4” (dependiendo del modelo) para colocar publicidad y así posicionar la marca en la mente del consumidor. En resumen, este exhibidor otorga beneficios como: optimización de espacio, amigables con el medio ambiente, económico, vende, larga duración, limpieza y diseño innovador. Texto comercial

7-ELEVEN MÉXICO SELECCIONA NUEVA PLATAFORMA TECNOLÓGICA La cadena de tiendas de conveniencia utilizará Oracle Retail para optimizar sus operaciones

7-Eleven México seleccionó Oracle® Retail Merchandising para crear una plataforma y mejorar sus operaciones de venta al menudeo e impulsar el crecimiento de sus 1 400 tiendas ubicadas en el país. De esta manera la cadena de tiendas de conveniencia aprovechará los datos operativos, establecerá mejores prácticas a lo largo de sus operaciones minoristas y ayudará a desarrollar nuevas estrategias de comercialización e inventarios. También 7-Eleven México espera utilizar Oracle Retail para dar seguimiento a su inventario perpetuo y aumentar la disponibilidad de los productos, reducir el inventario y optimizar su cadena de suministro. “Utilizaremos Oracle Retail para satisfacer mejor las cambiantes necesidades de nuestros clientes al ofrecer el mejor surtido por tienda y productos más frescos todos los días. También para establecer mejores prácticas y crear una plataforma para el crecimiento”, señaló Eduardo Trujillo, Director de Transformación de 7-Eleven México. “Contamos con información operativa de toda el negocio. Oracle nos ayudará a analizar esa información y, por tanto, darle forma a nuestras estrategias de comercialización y de inventario”.


6  SeccIón Especial GS1 México

Innovación, soluciones y estándares electrónicos para los negocios. Organismo empresarial

Conociendo el Recibo Único de Pago y su espacio de experiencia

H

ace unos años, muchas de las grandes empresas de telefonía, televisión por cable, electricidad y otros servicios comenzaron a utilizar el Código de Barras en sus recibos para permitir a sus clientes

realizar los pagos en puntos de venta como supermercados, bancos, tiendas de conveniencia y departamentales. El objetivo era agilizar el trámite y evitarles a sus clientes trámites engorrosos como los depósitos bancarios o el acudir físicamente a una sucursal de la empresa para realizar el pago. El resultado es que hoy la mayoría de las personas pagan el teléfono y la T.V. por cable mientras hacen la despensa, sin duda un beneficio que a muchas empresas de servicios les gustaría otorgar. Entonces, ¿por qué este sistema de pago no se ha aplicado con pequeñas compañías de gas, escuelas o cualquier otra empresa? La respuesta está en los costos. Debido a que no existía un estándar para el uso del Código de Barras en los recibos, lo que sucedía era que las empresas interesadas en

utilizarlo tenían que recorrer un camino muy largo, y sobre todo costoso, para lograrlo. En primer término conseguir una firma especializada para desarrollar el software que utilizarían los puntos de venta, posteriormente desarrollar otro sistema para ordenar la lista de clientes y una base de datos adicional a la que se tenía antes de la aplicación del modelo, después era necesario conseguir un acuerdo con la cadena comercial interesada. Lo alarmante es que este proceso tenía que ser repetido con cada tienda de conveniencia o departamental con la que se quisiera tener este acuerdo. Se calcula que los costos de toda esta implementación rondan del medio millón al millón de pesos, cifras prohibitivas para la mayoría de las empresas de este país. Como Asociación al servicio del comercio y las empresas, entendemos que es nuestra responsabilidad acercar todas las tecnologías que puedan impulsar el crecimiento de esto sectores en nuestro país, sobre todo si se trata de una tan ligada a nuestros temas, como el Código de Barras. Buscando recortar los costos y hacer accesible este modelo a todas las empresas que estén interesadas, GS1 México desa-


Publirreportaje  7

Ventajas del Recibo Único de Pagos A. Para el consumidor: pagos flexibles al poder realizarlo en bancos, cajeros automáticos, supermercados, tiendas de conveniencia e internet. B. Para el emisor (proveedor de servicio): se simplifica el proceso de pago y se reducen las posibilidades de errores en la captura de la información. C. Para quien recibe el pago: modernización de su negocio al invertir en tecnología, mejora su servicio al cliente y obtiene una comisión por efectuar la cobranza de quien emite la factura

rrolló el estándar de Recibo Único de Pago, mismo que permite homogeneizar este sistema de pago en todas las empresas y en todas las cadenas. Ya no será necesario desarrollar distintas aplicaciones para cada cadena, ni siquiera armar una base de datos diferente a la utilizada antes de instaurar el sistema. La intención es que todos los puntos de venta y las empresas proveedoras de servicios utilicen el código bajo estándares de GS1 para evitar los costos elevados. A problemas complejos, soluciones sencillas Entender todos los detalles, minucias, complejidades, callejones, entradas y salidas del Recibo Único de Pago puede parecer un asunto complicado, sin embargo ver el estándar y sus aplicaciones expuestas dentro del Espacio de Experiencia diseñado dentro de las instalaciones de la ciudad de México de GS1 lo hace tan sencillo de aprender como andar en bicicleta. Entrando el espacio lo primero que vemos es un recibo de pago común, como los que (a veces por desgracia) vemos cada mes en el buzón. Pero este es del tamaño de todo el muro. En él se aprecia, además de los datos usuales, un Código de Barras integrado bajo los estándares de GS1. El especialista en Recibo Único de Pago nos explica qué representa cada cifra en el código. Como en cualquier código GS1 una representa al país, otra a la empresa, y hay una destinada para identificar el número de cliente, lo interesante es que ésta sección del código es totalmente libre; cada empresa tiene la libertad de decidir cómo va a asignar los números de cliente, lo que facilita la integración con bases de datos previas, no hay necesidad de crear una especial para el Recibo Único de Pago.

D. Para las cadenas y tiendas departamentales: recepción de pagos rápidos y precisos gracias a la tecnología de código de barras.

El Espacio de Experiencia está equipado con tecnología de última generación en su tipo. Dispone de computadores portátiles donde los asistentes pueden ver cómo luce una base de datos de Recibo Único de Pago, también se les demuestra de manera práctica y sencilla cómo integrar un Código de Barras para recibos de pago. Una de las áreas dentro del espacio simula un punto de venta en supermercado, con banda corrediza, caja, escáner y todos los elementos. El especialista se sitúa detrás de la caja y, como cajero experto, toma el recibo demostrativo que minutos antes se imprimió en una de las impresoras especiales. Basta con pasar el recibo sobre el escáner y éste captura de inmediato la información integrada en el Código de Barras. La empresa prestadora de servicios decide qué tanta información quiere incluir sobre sus clientes en el código, por lo que el cajero sólo verá cuánto debe cobrar y si el recibo permite el pago en abonos. Si se trata del pago de una tarjeta de crédito, por ejemplo, el Código de Barras le informa al cajero cuál es el pago mínimo. La visita a este Espacio de Experiencia es entretenida e informativa. Efectivamente hace sencillo y accesible un tema que podría parecer complejo a simple vista. Acércate al Centro de Conocimiento de GS1 México donde podrás conocer innovaciones como el Recibo Único de Pago, modelo que abre un mundo de posibilidades para las empresas pequeñas, medianas y grandes. Para mayor información, contacta a nuestros especialistas: 01 800 504 5400 www.gs1mexico.org


8  RECURSOS HUMANOS Gerencia de Capacitación de ANTAD

CERTIFICACIÓN DE COMPETENCIAS LABORALES El Comité de Gestión por Competencias del Sector Comercio, conformado por Asociados a la ANTAD, tiene como objetivo impulsar el desarrollo de los recursos humanos, ofreciéndole al trabajador un reconocimiento oficial a su experiencia y desempeño


RECURSOS HUMANOS  9

E

l Sistema Nacional de Competencias, promovido por el CONOCER, es un instrumento del Gobierno Federal que contribuye a la competitividad económica, al desarrollo educativo y al progreso social de México, con base en el fortalecimiento de las competencias de las personas, refiere a todos aquellos mecanismos en el país que permiten el reconocimiento formal de diversos aprendizajes adquiridos a lo largo de la vida y el trabajo. Dicho sistema incluye líneas de acción para diseñar políticas, operar estrategias nacionales o regionales sobre competencias, procesos de evaluación, así como de otros mecanismos que vinculan el ámbito educativo-formativo con el mercado de trabajo y la sociedad en general. Certificación de Competencias Es el reconocimiento oficial al desempeño de un trabajador; es decir, es el documento expedido por el gobierno federal en el cual se asegura que su actividad laboral y desempeño como trabajador, se ajusta a lo que las empresas requieren. ¿Qué es una Competencia? Es la posibilidad de los trabajadores para desempeñar la misma función productiva en diferentes contextos de trabajo. Refleja conocimientos, habilidades y destrezas y permite generar resultados con las características de calidad esperadas por el sector productivo. ¿Para qué Certificarse? El certificado de competencias es una garantía al haber sido evaluado en el desempeño de tu trabajo. A través de

este proceso, los trabajadores que se encuentran en activo demuestran que cumplen con los requerimientos de la empresa, pues el certificado avala que cuentan con la preparación, habilidades y destrezas suficientes para realizar una función determinada, afianzando, así, su desempeño y utilidad dentro de la empresa. Si una persona está buscando empleo, al certificarse brinda seguridad a los empleadores de que realmente sabe hacer su trabajo, facilitando así el proceso de contratación. ¿Cómo integrarse al proyecto? La Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales A.C. (ANTAD) se ha constituído como Entidad de Certificación y Evaluación del Sistema Nacional de Competencias; es decir, está acreditada por el CONOCER para capacitar, evaluar y/o certificar las competencias laborales de las perso-

nas, con base en Estándares de Competencia inscritos en el Registro Nacional de Estándares de Competencia, así como para acreditar, previa autorización del CONOCER, Centros de Evaluación y/o Evaluadores Independientes en uno o varios Estándares de Competencia, inscritos en el Registro Nacional de Estándares de Competencia en un periodo determinado. Estándar de Competencia Es el referente oficial aplicable en toda la República Mexicana, que sirve para evaluar y certificar la competencia laboral de las personas y que describe en términos de resultados el estándar del desempeño eficiente de una Función Laboral, que haya sido desarrollado por los Comités de Gestión por Competencia Laboral, aprobado por el Comité Técnico del CONOCER y publicado en el Diario Oficial de la Federación.


10  RECURSOS HUMANOS

Estándares de

Las Cadenas Asociadas a la ANTAD pueden participar en el “Modelo de Competencias”, a través de la Entidad de Certificación y Evaluación (ECE) ANTAD de dos maneras: Constituyéndose como centro de evaluación, o bien, certificando evaluadores independientes.

Competencia elaborados por el Comité de Comercio 1. Venta de productos, mercancías y servicios de manera personalizada en piso. 2. Venta de equipo de electrónica y cómputo de manera personalizada. 3. Obtención de cortes de carnes y aves en tiendas de autoservicio. 4. Almacenamiento de mercancías en establecimientos. 5. Registro y cobro de productos, mercancías y servicios en establecimientos. 6. Preparación de pescados y mariscos para su venta en tiendas de autoservicio. 7. Procesamiento de efectivo y documentos. 8. Dispensación de medicamentos en farmacia.

Centro de Evaluación Es la persona moral, organización, institución pública o privada, unidad administrativa de alguna dependencia, entidad o su similar en los niveles de gobierno federal, estatal o municipal autorizada por el CONOCER, propuesta por una entidad de certificación y evaluación de competencias, la cual puede ser ANTAD o un organismo certificador acreditado por el CONOCER, para evaluar con fines de certificación las competencias de las personas, con base en un determinado estándar de competencia inscrito en el Registro Nacional de Estándares de Competencia. Evaluador Independiente Es la persona física autorizada por el CONOCER, a propuesta de una entidad de certificación y evaluación de competencias o de un organismo certificador acreditado por el CONOCER, para evaluar con fines de certificación, las habilidades de personas con base en un determinado estándar de competencia inscrito en el Registro Nacional de Estándares de Competencia. ¿Por qué las cadenas asociadas deben acreditarse como Centro de Evaluación? • Alinear la capacitación a competencias laborales.

9. Elaboración de pan bizcocho en tiendas de autoservicio.

• Incluir con prácticas de operación autónoma y control de procesos de evaluación, réplica del modelo en todas las zonas, a través del área de Capacitación.

10. Elaboración de pan francés en tiendas de autoservicio.

• Proporcionar mediante la evaluación, un certificado con validez oficial de la Secretaría de Educación Pública (SEP) y de esta manera, contar con personal certificado en sus tiendas.


12  TENDENCIAS DE CONSUMO Colaboración Anuga FoodTec

¿Qué preferirán los consumidores en los próximos años?

PRODUCTOS DE CONVENIENCIA VANGUARDISTA

L

a oferta de alimentos listos para calentar y consumirse o fruta y verdura que sólo requiere de mezclarse con algunos otros ingredientes para servirse ahora es tan grande que, cada vez, es mayor el número de personas que recurren a este tipo de productos conocidos como de conveniencia. En este año se incrementará la demanda de estos productos alimenticios, pues la actitud de los consumidores está variando mucho y las compras por impulso están ganando terreno a la costumbre clásica de adquirir los alimentos sueltos para cocinarlos. Muchos productos de conveniencia no serían posibles sin el proceso de envasado en atmósfera modificada (Modified Atmosphäre Packaging = MAP). Esto es aplicable especialmente a productos de panificación y pastelería, quesos, embutidos o carne fresca, muchas comidas preparadas, sándwiches y ensalada de fruta. El envasado de productos alimenticios con una atmósfera modificada o un gas protector constituye un proceso que se utiliza ya desde hace muchos años en diferentes campos de la fabricación industrial de alimentos. Según la mezcla de gases, el tiempo de conservación de productos alimenticios se prolonga y el color rojo claro de la carne de ternera y de cerdo se mantiene durante más tiempo. Por regla general, los gases protectores se componen de una mezcla de oxígeno, dióxido de carbono y nitrógeno. INDIVIDUALMENTE ADAPTADO A CADA PRODUCTO

oxígeno en el envase y en el producto. Los gases protectores pueden componerse de un solo gas o de una combinación de diferentes gases. El gas protector o mezcla de gases protectores más adecuados para utilizar en cada caso se determinan en función del producto alimenticio de que se trate. En este sentido, existen también procesos en los que la mezcla contiene más oxigeno que el aire normal. Estos gases protectores se utilizan, sobre todo, en el envasado de carne de ternera y de cerdo.

Desde un punto de vista técnico, durante el proceso de envasado, el aire se extrae de dentro del envase y a continuación éste se llena de nuevo con gas protector. De esta manera, en condiciones normales, se minimiza el contenido residual de

Los envases MAP se pueden fabricar en máquinas de embutición o en selladores de bandejas. Las máquinas de embutición elaboran láminas sacadas de una bobina que se rellenan inline, que trabajan de forma muy económica y a


un ritmo elevado; el producto a envasar se coloca sobre las láminas convenientemente situadas, consiguiéndose con este proceso un ahorro de material. El sellado de bandejas, por el contrario, se utiliza para contenedores ya preparados al efecto. MAYOR VIDA DE ANAQUEL Y EMPAQUES MÁS ATRACTIVOS Los envases MAP no sólo tienen que encargarse de conseguir una duración más larga de los productos, sino que tienen que ser también ecológicos, prácticos y cómodos de manejar. En la Anuga FoodTec, numerosas empresas presen-


14  TENDENCIAS DE CONSUMO

tan sus desarrollos más recientes relacionados con soluciones adaptadas a las necesidades de los consumidores y, que a la vez, resultan más atractivas en los puntos de venta. En este sentido, a menudo son pequeños cambios técnicos en el envase los que facilitan el manejo de las comidas preparadas. Así, por ejemplo, la empresa ES-Plastic, ubicada en Passau, Alemania, ofrece bandejas PP para platos a base de pasta provistos de una perforación. Gracias a ello, después de calentado el plato en el microondas, el usuario puede verter directamente la salsa de forma sencilla, sin dejar ninguna mancha sobre la pasta. Un ejemplo más es una bandeja de polipropileno que brinda la posibilidad de contener cuatro brochetas a base de carne, verdura o fruta que parecen flotar en ella, gracias a una forma de presentación basada en dos compartimentos laterales que se encuentran en cuatro cavidades cada uno. Haciendo un click, lo palillos quedan fijados de forma rápida y segura en estas ranuras, ofreciendo de esta forma un aspecto apetitoso. ENVASES ABRE FÁCIL Cada vez se requieren más envases MAP para carne fresca, que permitan la apertura fácil, sin necesidad de utilizar medios auxiliares como tijeras o cuchillos. Para ello, las láminas que cubren el producto tienen que estar herméticamente cerradas para evitar la posibilidad de contaminación a través de los laterales de la lámina de cierre y hacer posible una apertura sencilla. De esta manera, se consigue una elevada seguridad en el producto que evita, íntegramente, la penetración de oxígeno en el envase. La empresa Südpack Verpackungen de Ochsenhausen, Alemania, ofrece una solución basada en una nueva lámina para cubrir el envase y permite abrir fácilmente las bandejas de carne fresca. La lámina, creada especialmente para bandejas selladas, ha sido desarrollada conjuntamente con los fabricantes Sealpac y ES-Plastic, constituyendo una alternativa a las monobande-

jas PP, dotadas de una lámina sellada que no se podrían abrir sin la ayuda de algún instrumento auxiliar. MENOS GÉRMENES, MÁS SEGURIDAD El fabricante de maquinaria para envasado Multivac ha presentado un nuevo procedimiento para el tratamiento a alta presión de productos alimenticios. Hasta ahora, el tratamiento de alta presión de productos alimenticios en envases con gases protectores falló en la mayoría de los casos, debido a que los materiales de envasado sufrían, a menudo, daños durante el proceso. Cuando se trata de materiales de envasado de varias capas, puede producirse, por ejemplo, el desprendimiento de una de ellas y ésto provoca deformaciones. A consecuencia de unos micro fallos, se ocasiona una reducción en los efectos de barrera que ofrece el material de envasado y, en estos casos, el oxígeno puede penetrar en el envase. Por ello, hasta ahora se ha venido empleando el sistema de alta presión únicamente para productos alimenticios envasados al vacío. Actualmente, Multivac ha desarrollado el proceso HPP (High Pressure Processing) -conjuntamente con la empresa Uhde High Pressure Technologies- mediante un manejo de la presión en autoclaves, así como a través de conceptos de envasado adecuados MAP que evitan daños en los materiales. El tratamiento a alta presión de productos alimenticios envasados está considerado en el mundo entero como una de las más prometedoras tecnologías para reducir las bacterias perjudiciales en productos de carne y aves, comidas preparadas y otros productos alimenticios. Con este tratamiento se puede mejorar el tiempo de conservación y la seguridad de los productos alimenticios sin la utilización de calor o productos conservantes, lo que tiene ventajas tanto para los fabricantes como para los consumidores, manteniéndose prácticamente intactos su valor nutritivo original y su sabor.


¡ N u eva sección!

16  PREVENCIÓN DE PÉRDIDAS Y MERMAS XV Censo Nacional de Mermas y Prevención de Pérdidas en el Mercado Detallista 2011

Cortesía Check Point

VALOR DE LA MERMA

En relación con el año fiscal de 2009, el indicador registra un incremento de 20 puntos base medido a precio de venta sobre ventas netas

U

no de los fenómenos donde más se concentra la atención del empresario detallista es justamente el área de Prevención de Pérdidas y Mermas. Debido a la importancia de este departamento ANTAD organiza, año con año, el Simposio de Prevención de Pérdidas y Mermas,

donde además de otorgar reconocimientos a la mejor gestión en el área a los diferentes formatos de tiendas, también se presenta el “Censo Nacional de Mermas y Prevención de Pérdidas en el Mercado Detallista”, documento que es elaborado por Accenture y patrocinado por ADT Retail Solutions.


PREVENCIÓN DE PÉRDIDAS Y MERMAS  17

Consideramos que la información generada en el documento es fundamental para nuestros lectores y, por ello, a partir de esta edición de febrero, se publicará mensualmente la sección de “Prevención de Pérdidas y Mermas”, con información del citado Censo. PARTICIPACIÓN A partir de mayo de 2011 se inició el proceso de levantamiento de datos del XV Censo de Mermas de ANTAD, correspondiente al año fiscal 2010. Este es el segundo ejercicio que se realiza con el cuestionario optimizado, el cual busca ser una herramienta sencilla y simple para los asociados y, al mismo tiempo, permitir la recopilación de información necesaria para comprender mejor el fenómeno de la merma. Como en otros años, se habilitaron distintos medios de captura, los cuales comprendieron la Web y la recepción vía fax. La participación en el 2011 superó 50%, manteniéndose en términos de suficiencia estadística.

Tabla 1 Participación (Representatividad por piso de venta) Autoservicio Departamental Farmacias, conveniencia y especializadas Total ANTAD

2007

2008

50% 60% 9% 45%

Histórico de participación en el Censo de Prevención de Pérdidas.

2009

54% 65% 13% 49%

2010

61% 73% 40% 59%

52% 73% 19% 50%

Cortesía Check Point

La diversidad observada en la participación permite mantener el análisis de distintas variables como son el tamaño, tanto por facturación como por número de tiendas, así como el análisis de distintos subgiros, como sería el caso de las tiendas de conveniencia. Vislumbrando al futuro, percibimos que es necesario que esta encuesta y sus resultados continúen generando valor a los Asociados como herramienta que neta Evolución del porcentaje deuna merma sobre venta apoye la gestión de los responsables de negocio (A y prevención para la toma oporprecio de venta) tuna de decisiones. 3.5% Con esta idea en3.0% mente, el año pasado se hizo entrega de un reporte personalizado a cada una de las cadenas que participaron; en dicho reporte se analizó la información que cada Asociado compartió en comparación con los resultados glo2.5% bales.

2.0%

Cabe destacar que uno de los retos más importantes para la elaboración del Censo fue disminuir los1.5% tiempos de levantamiento, recolección y procesamiento de la información para disponer de ella con mayor anticipación.

1.0%

VALOR DE LA MERMA

0.5%

En comparación con el año fiscal 2009, se observa un incremento de 20 puntos base en el porcentaje de0.0% merma a precio sobre ventas netas. 2005de venta2006 2007 2008

Autoservicios 3.2% Departamentales 1.0% Total ANTAD 2.3%

2.6% 1.0% 2.0%

2.0% 1.0% 1.6%

1.8% 0.8% 1.4%

2009 2.2% 0.8% 1.8%

2010 2.7% 0.5% 2.0%


Participación (Representatividad por piso de venta)

18  PREVENCIÓN DE PÉRDIDAS Y MERMAS

2007

2008

Autoservicio 50% 54% Departamental 60% 65% Farmacias, conveniencia y especializadas 9% 13% Total ANTAD 45% 49% Evolución del porcentaje de merma sobre venta Evolución delde porcentaje dePérdidas. merma sobre venta netaneta Histórico de participación en el Censo Prevención de (A precio de venta) (A precio de venta)

2009 61% 73% 40% 59%

2010 52% 73% 19% 50%

3.5%3.5%

3.0%3.0% 2.5%2.5% 2.0%2.0% 1.5%1.5%

Evolución del porcentaje de merma sobre venta neta (A precio de venta)

1.0%1.0% 3.5% 0.5%0.5% 3.0% 0.0%0.0% 2.5%20052005

2006 2006

20072007

2008 2008

2009 2009

Autoservicios 2.0% 3.2%3.2% Autoservicios Departamentales Departamentales 1.0%1.0% 1.5% 2.3%2.3% Total ANTAD Total ANTAD

2.6%2.6% 1.0%1.0% 2.0%2.0%

2.0%2.0% 1.0%1.0% 1.6%1.6%

1.8%1.8% 0.8%0.8% 1.4%1.4%

2.2%2.2% 0.8%0.8% 1.8%1.8%

20102010 2.7%2.7% 0.5%0.5% 2.0%2.0%

Histórico de1.0% porcentaje de merma ventas valorado a precio de venta. Histórico de porcentaje de merma sobresobre ventas netasnetas valorado a precio de venta.

0.5%el incremento observaComo se puede observar en la Tabla 3, la variabiliSe destaca significativamente do en las cadenas de autoservicio (50 puntos base). Por su dad del porcentaje de merma entre los distintos subgiros 0.0% parte, las cadenas departamentales presentan una disminu2005 2006es amplia.2007 2008 2009 2010 ción de 30 puntos base, mostrando así una tendencia Autoservicios 3.2% 2.6% 2.0% 1.8% 2.2% 2.7% histórica a la baja. En cuanto a las cadenas especializadas Departamentales 1.0% 1.0% 0.8% 0.8% 0.5% presentan un incremento de 130 puntos base, pasando de1.0% 0.9% a 2.2% en 2010. Total ANTAD 2.3% 2.0% 1.6% 1.4% 1.8% 2.0%

TABLA TABLA TABLA 2 2 TABLA 3 3 Sub-giro Variación en Sub-giro de Merma Sub-giro En el caso de las cadenas Variación envariación Sub-giro % de%Merma Histórico porcentaje delamerma sobre ventas netas valorado a precio de venta. dede especialidad, participación (A precio de venta) (A precio de venta) se genera dada la diversidad de giros yparticipación empresas participanConveniencia 17.5% Conveniencia 3.34% Conveniencia 17.5% 3.34% tes en el Censo en comparación con las del año anterior.Conveniencia DIY (Hágalo usted mismo)en la Tabla 2, existen -53.1% DIY (Hágalo usted mismo) -53.1% 1.39%1.39% Como se puede observar subgiros queDIY DIY Farmacia Hogar Farmacia -1.5%-1.5% 3.01%3.01% han ganado puntos de participación, mientras que otros loHogar Hogar Juguetes y Regalos 0.44% Hogar 0.4%0.4% Juguetes y Regalos 0.44% han perdido. Juguetes y Regalos Oficinas* 0.69% Juguetes y Regalos 1.2% 1.2% Oficinas* 0.69% Oficinas Ropa y accesorios 0.96% Oficinas 15.2%15.2% Ropa y accesorios 0.96% En el caso del sub-giro de Oficinas, el valor de la merma que se presenta En el caso del sub-giro de Oficinas, el valor de la merma que se presenta es a es a Ropa y accesorios 20.3% Ropa y accesorios 20.3% precio de costo, yalas que las cadenas participantes no proporcionaron a TABLA 2 3 que precio deTABLA costo, ya cadenas participantes no proporcionaron datosdatos a de venta. deSub-giro venta. Sub-giro Variación enprecioprecio % de Merma Porcentaje de merma a precio de venta para distintos sub-giros en cadenas Especializadas. participaciónPorcentaje de merma a precio de venta para distintos sub-giros en (Acadenas precioEspecializadas. de venta) Conveniencia 17.5% Conveniencia 3.34% DIY (Hágalo usted mismo) -53.1% DIY 1.39% Farmacia -1.5% Hogar 3.01% Hogar 0.4% Juguetes y Regalos 0.44% En el caso de las cadenas de autoservicio, se observa Juguetes y Regalos 1.2% Oficinas* tanto en las divisiones de productos 0.69% un incremento pereceOficinas 15.2% Ropa y accesorios 0.96% deros como no perecederos, siendo el más importante en el En elcaso. caso del sub-giro de Oficinas, el valor de la merma que se presenta es a Ropa y accesorios 20.3% primer

precio de costo, ya que las cadenas participantes no proporcionaron datos a precio de venta.

Porcentaje de merma a precio de venta para distintos sub-giros en cadenas Especializadas.


(A precio de venta. Autoservicio)

PREVENCIÓN DE PÉRDIDAS Y MERMAS  19

Evolución del porcentaje de merma sobre venta por tipo de producto (A precio de venta. Autoservicio) Evolución del porcentaje de merma sobre venta por tipo de producto (A precio de venta. Autoservicio) 6.0%

Total cadena

6.0%

5.0%

5.0%

4.0% Perecederos

4.0% 3.0%

2007

2008

No perecederos

3.0%

2009

2010

2.0%

centaje de merma a precio de venta en autoservicios y por división de productos.

TABLA 4

2.0%

1.0%

1.0%

0.0%

Total cadena Perecederos No perecederos % de Merma A precio de venta 2007 2008 2009 2010 Total cadena A precio de costo Perecederos No perecederos 2.7% 1.9% 2007 2008 2009 2010 5.7% 4.4% de Porcentaje merma a precio de venta en autoservicios y por división de productos. 2.4% 0.8%

0.0%

Autoservicio Perecederos No Perecederos

Porcentaje de merma a precio de venta en autoservicios y por división de productos.

Departamental

0.5%

0.3% TABLA 4

Especializado

2.2% 1.4% Conveniencia La siguiente tabla presenta 3.3% del TABLA 4 la estimación 2.1%

% de Merma A precio de venta A precio de costo porcentaje de merma valorada, tanto a precio de % de Merma Autoservicio 2.7% 1.9% Total ANTAD venta como de costo. En2.0% ambos casos se utiliza1.7% elA precio de venta A precio de costo Perecederos 5.7% 4.4% valor de la amerma y se calcula porcentaje utilizanPorcentaje de merma precio de venta yAutoservicio costoelsobre ventas netas por giro de negocio. 1.9% 2.4% No2.7% Perecederos 0.8% do la venta neta. Perecederos 5.7% 4.4% No Perecederos 2.4% 0.8% 0.5% Departamental 0.3% Departamental La merma que se registra para perecederos, ¿incluye los departamentos con actividades Especializado de transformación?

0.5% Especializado Conveniencia

2.2% 3.3% Total ANTAD

(Carnes, aves, pescados yConveniencia mariscos, panadería, alimentos preparados, etc.)

15

0.3% 2.2% 3.3% 1.4% 2.1% 2.0%

1.4% 2.1% 1.7%

Porcentaje de merma a precio de venta y costo sobre ventas netas por giro de negocio.

Total ANTAD

2.0%

1.7%

Porcentaje de merma a precio de venta y costo sobre ventas netas por giro de negocio.

respecto a la “contabilización” de la merma en los La Con merma que se registra para perecederos, departamentos con actividades de ¿incluye los departamentos contransformación actividades en el giro La merma que se registra para perecederos, de autoservicio, encontramos que mayoritariamente está inde transformación? ¿incluye los departamentoscluida con actividades en la merma reportada. (Carnes, aves, pescados y mariscos, panadería, 62

de transformación? alimentos preparados, etc.) (Carnes, aves, pescados y mariscos, panadería, 15 alimentos preparados, etc.)

23

15 Si

No

En la próxima edición se tratará el tema de “Distribución de Merma por Región, Mermas Financieras y Origen de la Merma”.

Parcialmente

Conformación del índice de merma en perecederos en autoservicios.

23

23

62 62


20  ARTÍCULO DE PORTADA

CIBERCONSUMIDORES MEXICANOS ÁVIDOS DE INFORMACIÓN Comportamiento, análisis

y perspectiva

de las compras en línea

A

pesar del crecimiento del comercio electrónico en los últimos meses, los internautas mexicanos demandan –-a través de las redes sociales-- mayor información para realizar sus compras.

El desarrollo de Internet no sólo ha revolucionado la forma de comunicarse de los individuos, también ha impactado otras actividades del quehacer humano como el comercio. En la actualidad, la compra y venta de bienes y servicios en la Web es una práctica cada vez más constante


ARTÍCULO DE PORTADA  21

en el país, la cual conlleva muchos beneficios: ahorro de tiempo, inmediatez para conocer las características del producto o servicio, acceso a varios mercados, comunicación directa entre consumidor y vendedor, entre otros. Sin embargo, pese a las ventajas anteriores y a la importancia de esta actividad en la esfera económica, el comercio electrónico enfrenta algunas áreas de oportunidad que pueden impactar su potencial y crecimiento, lo cual se sustenta en el análisis de comercio electrónico, realizado con la herramienta BuzzMetrics. ¿QUÉ SE DICE DEL E-COMMERCE EN LA WEB? Aunque en los medios tradicionales online existe una gran cantidad de comunicación de quienes comienzan

a comprar en línea, las redes sociales son utilizadas en mayor volumen por los cibernautas para compartir sus opiniones, dudas e inquietudes acerca de este servicio. En el periodo de estudio (enero a junio de 2011), el término de comercio electrónico estuvo presente en 41 mil 928 mensajes dentro de la muestra monitoreada por IBOPE, es decir, 6 mil 988 comentarios en promedio al mes; mientras que la red social donde mayor comunicación se generó sobre el tema fue Twitter, con 69% del total de los comentarios. En el análisis cualitativo resultó que 17% de los comentarios estuvo relacionado con el hábito y la experiencia de las personas que compran en línea; en tanto que 15% de la comunicación se centró en la intención de compra que manifestaron los internautas a través de este medio.


22  ARTÍCULO DE PORTADA

hábito intención de compra entrega

recomendación precios Luego de realizar el análisis cualitativo de los mensajes, se llegó a la conclusión que el sentimiento que más expresaron los internautas hacia el comercio electrónico fue “sin opinión” (52%) y sólo 17% fue negativo, debido a que la mayoría se limitó a demandar y compartir

información sobre cómo realizar compras en línea sin emitir juicio alguno. Los usuarios que expresaron un sentimiento positivo (29%) dijeron sentirse satisfechos de la calidad de los productos y servicios de entrega, después de realizar alguna compra.

información

atención a clientes, avances

desconfianza

tecnológicos

pagos

Por primera vez en la vida compré algo en ............................... y ¡acaba de llegar! "Emoción". Fuente: Twitter Fecha: 12/1/2011

Las compras en línea fueron el driver o tema con mayor cantidad de comentarios positivos y negativos, seguido de innovación, dudas y servicio. Las menciones que tuvieron una mayor valoración negativa corresponden principalmente al tema de compras y equivalen a 26% de la muestra, las cuales hacen alusión, en gran medida, a las fallas en los tiempos de entrega y a la desconfianza que todavía existe por parte de algunos de los internautas de hacer uso del comercio electrónico.

DEMANDAN MAYOR INFORMACIÓN A pesar del interés mostrado en este tema, aún existen muchas personas que solicitan información a través de las distintas redes sociales, mientras que otras comparten sus experiencias en el comercio electrónico. Por medio del análisis realizado con la herramienta BuzzMetrics, se comprobó que la gente espera que el uso de las redes sociales y los dispositivos móviles ayuden al crecimiento del comercio electrónico, al hacer más fácil y segura la interacción con los usuarios.


ARTÍCULO DE PORTADA  23

En promedio, cada mes se realizan cerca de 7 mil Los temas de discusión relacionados con las compras fueron, por orden de importancia: hábito, intención de compra, entrega, recomendación, precios, información, desconfianza, atención a clientes, avances tecnológicos y pagos.

comentarios sobre comercio electrónico.


24  ARTÍCULO DE PORTADA

BuzzMetrics Es una herramienta que monitorea los comentarios

SEGURIDAD Y DESARROLLO TECNOLÓGICO Con respecto al tema de la seguridad del comercio electrónico, algunos internautas comentaron sentir todavía un poco de desconfianza en el momento que proporcionan sus datos personales –-dirección y números de tarjetas bancarias, por ejemplo--, ya que no saben si esta información será utilizada para otros fines. El desarrollo tecnológico es otro tema de suma importancia para los cibernautas, puesto que cada día más personas piensan que el comercio electrónico será beneficiado con el apoyo de las nuevas plataformas, al brindarle al usuario una mayor seguridad y confianza para realizar compras a través de Internet. EN PERSPECTIVA El futuro del comercio electrónico es bastante prometedor, ya que éste crece a pasos agigantados. De acuerdo con la Asociación Mexicana de Internet (AMIPCI), el volumen de ventas en comercio en línea en 2011 sumó 46 mil 700 millones de pesos, que se traducen en un aumento de 28% comparado

y opiniones del usuario sobre marcas, medios, temas o actores en los sitios sociales de Internet. Esta medición de marcas se hace a través de la captura de grandes cantidades de discusiones online que se complementan con informes especializados e interpretación de datos por parte de analistas. A través del enorme flujo de mensajes que comentan los internautas, las compañías pueden saber el volumen de comunicación que se genera sobre su marca, cuántos leídos y cómo se ha presentado la dispersión del mensaje, en qué tipo de redes están y de quiénes provienen para calcular su impacto. Asimismo, a través de un análisis detallado se puede identificar si la comunicación es favorable o desfavorable, y los temas principales que se discuten en estos sitios.

con los 36 mil 500 millones de pesos de 2010. Y, aunque todavía muchas personas no confían en el uso de Internet para adquirir productos o contratar servicios, cada vez son más los consumidores que usan las redes sociales para buscar recomendaciones o críticas antes de tomar una decisión.


ARTÍCULO DE PORTADA  25

Ya quiero que me llegue mi tarjeta de repuesto para poder gastar... arghhh compras por Internet, ¡espérenme!“ Fuente: Twitter / Fecha: 10/2/2011

Glosario Drivers: es el tema más importante dentro de un mensaje que motiva a expresar un sentimiento; éste último puede ser positivo, negativo o mixto.

Y al respecto, ¿qué están haciendo las marcas? A partir de la lectura de los comentarios que el usuario genera en los sitios sociales, se abre una oportunidad para que las marcas identifiquen las principales necesidades del consumidor y logren así un mayor acercamiento. La comunicación con los consumidores ya no es de una sola vía, ahora éstos buscan un diálogo, emiten juicios y establecen criterios sobre una marca o producto. En otras palabras: actualmente las marcas están más expuestas.

Nota. Los análisis se realizan en dos categorías de fuentes: Sitios mexicanos. Identificados por su extensión o tipo de contenido que se discute en ellos: foros, blogs y medios tradicionales (publicaciones online, con línea editorial). Mensajes en español. Redes sociales como Facebook, Twitter y Youtube. Los datos presentados en el análisis son únicamente una muestra de la información que se puede obtener con la herramienta o las propias investigaciones.

La forma tradicional del consumo está variando a medida que se desarrollan las tecnologías. El desconocimiento de éstas vuelve al consumidor poco activo. Por ello, es importante contar con información adicional que permita identificar las áreas de oportunidad para el crecimiento del comercio electrónico, en el cual el internauta está poniendo cada día más atención.

Análisis realizado por IBOPE AGB México en BuzzMetrics®. Periodo de consulta: 1 de enero al 30 de junio de 2011. Fecha y hora de consulta: 27 de octubre de 2011, 17:00 horas. Se incluyeron todos los sitios de búsqueda. Para mayor información, favor de contactar a: Selene Cruz: selene.cruz@ibopeagb.com.mx Teléfono: 59 99 99 99


26  ESTRATEGIAS DE VENTA Colaboración Nielsen México

CALIDAD A BUEN PRECIO VS. PRECIOS BAJOS Ante un entorno económico complicado, las presentaciones más grandes son las preferidas para enfrentar el aumento de precios en los productos básicos


ESTRATEGIAS DE VENTA  27

R

ecientemente, Nielsen presentó un estudio que muestra cómo los consumidores en todo el mundo están implementando distintas estrategias de ahorro y compra de los productos de consumo empacados. Los consumidores dan ligeramente más prioridad a la ecuación valor/precio, que simplemente a los precios bajos cuando deciden en dónde comprar. La encuesta global online de Nielsen “Estrategias de Compra y Ahorro 2011”, que incluyó a más de 25 mil usuarios de internet en 51 países, mostró que 61% de los consumidores prefieren “calidad a buen precio” por encima de “bajo precio” (58%), como el factor que más influye al momento de comprar productos de consumo masivo en determinado establecimiento. “Si bien, obtener precios bajos es, sin lugar a dudas, importante para los consumidores, también afirmaron que la calidad es relevante”, afirmó James Russo, Vicepresidente Mundial de Estrategias al Consumidor para Nielsen: “El valor no se trata sólo de precio. Los detallistas y fabricantes que ofrecen un buen valor, creado a partir de los beneficios que los productos brindan más allá del precio, atraerán más consumidores, ya que éstos continúan en la búsqueda de distintas maneras de estirar y aprovechar su dinero, ante la difícil situación económica e incertidumbre que prevalece en todo el mundo”. Los encuestados en las regiones de Asia Pacífico, Europa, Latinoamérica y Norteamérica, indicaron que prefieren mayor valor por encima de precios bajos, al momento de elegir la tienda en la que abastecen sus despensas; mientras que en Medio Oriente/África, los consumidores prefieren precios bajos (59%), por encima del buen valor (54%). Otros

El 36% de los consumidores prefieren empaques y presentaciones más grandes y económicas, ya que ofrecen un menor precio por cantidad de producto atributos que influyen fuertemente y que mencionaron más de la mitad de los consumidores en línea fueron: ubicación conveniente, buenas ofertas y promociones, anaqueles bien surtidos y productos frescos de calidad. Más grande es mejor Como los costos de los productos básicos y de las materias primas siguen incrementando, hay una evidente preferencia de los consumidores por empaques y presentaciones más grandes y económicas, que ofrecen un menor precio por cantidad de producto (36%). Sólo la mitad de ellos (18%) opta por las nuevas presentaciones pequeñas a precios más bajos, y aproximadamente uno de cada 10 (12%) indicó preferir paquetes un poco reducidos a precio regular. Si bien casi un tercio de los consumidores de cada región del mundo prefiere empaques de tamaño más grande a menor precio, este sentimiento es más pronunciado en Norteamérica, donde 39% de los encuestados indicaron preferencia por las opciones de mayoreo, conocidos como value packs,

20% por empaques más pequeños a menor precio y 11% por versiones un poco reducidas y a precios actuales. La opción menos favorecida por los consumidores, en todas las regiones, es ofrecer productos con menos calidad a precios promedio, seguida de productos a mayor precio. El uso de cupones varía por regiones Casi la mitad de los consumidores en línea (48%) utilizan los cupones para lograr ahorros en el hogar, ésta es la segunda estrategia que utilizan para proteger su economía, después de la compra de artículos con descuento (59%). El uso de cupones es más frecuente en Norteamérica (65%) y Asia Pacífico (55%), siendo Estados Unidos (66%), China (67%) y Hong Kong (65%) los tres principales mercados que los usan. "En Estados Unidos los cupones están nuevamente de moda", dijo Todd Hale, Vicepresidente Mundial de Estrategias al Consumidor para Nielsen: "Un mayor número de consumidores buscan ahorros a través de cupones, aprovechando las nuevas tecnologías para obtenerlos, como descargas a través de teléfonos inteligentes y kioscos interactivos en las tiendas. Fabricantes y tiendas de autoservicio están facilitando a los consumidores el uso y la obtención de cupones. En los hogares estadounidenses, el uso de cupones no es generalizado y se concentra en un segmento de la población que se distingue por estar integrado por jóvenes con altos ingresos, de familias grandes y que gastan sumas importantes en las tiendas; todas estas características son altamente atractivas para las compañías de productos de consumo empacados”. "Con una inflación a la alza en China, particularmente en los alimentos, los cupones son una gran opción para


28  ESTRATEGIAS DE VENTA

Casi la mitad de los consumidores en línea (48%) utilizan los cupones para lograr ahorros en el hogar, ésta es la segunda estrategia que utilizan para proteger su economía, después de la compra de artículos con descuento (59%) atraer a los consumidores de ciertos productos estratégicos con precios de descuento", dijo Dale Preston, Director General de Medición del Comercio Detallista para Nielsen China. Mientras que 38% de los consumidores europeos indica que utilizan cupones para ahorrar, existe una diversificación a lo largo del continente. Al menos, la mitad de los encuestados reportó el uso de éstos en varios países de Europa Occidental y Europa del Sur, como Bélgica y Portugal (63%), Grecia (55%), Francia (53%) y España (50%); sin embargo, en otros mercados, particularmente en el norte y el este de Europa, el uso de cupones es mucho menos frecuente. "Los belgas tienen el récord en términos de canje de cupones; no obstante, en países como Alemania y los Países Bajos, el uso de cupones es muy

escaso", dijo Jean-Jacques Vandenheede, Director de Perspectivas para la Industria Detallista para Nielsen Europa: "Muchos detallistas europeos se encuentran reacios al uso de cupones, ya que consideran complicada su implementación, manejo y uso. Con la aparición de nuevas tecnologías digitales, tales como los cupones electrónicos y las redes sociales, podremos encontrar nuevas oportunidades para ofrecer cupones que eliminen estas barreras históricas". El uso de cupones como una estrategia de ahorro es mucho menos común en América Latina (25%) y Medio Oriente/África (18%). "En Medio Oriente, la reducción de precios es el vehículo de promoción más utilizado por las cadenas de autoservicio, junto con los descuentos en compras por volumen", dijo Adel Bassel, Director de Servicios de Venta al por Menor para Nielsen Medio Oriente/ Norte de África/Pakistán. "Asimismo, los consumidores están poniendo más atención a los folletos que impulsan visitas a la tienda y están obligando a los detallistas a anunciar sus promociones en los periódicos". ¿Los consumidores abastecen su despensa o realizan viajes de compra rápidos? Muchos consumidores informan que se abastecen de víveres y otros bienes de consumo masivo como una forma de ahorrar dinero; sin embargo, abastecer por completo la despensa no es generalizado en todo el mundo. 60% de los consumidores norteamericanos indica que la razón principal para visitar una tienda es para abastecerse de alimentos básicos, como pan y leche. Por el contrario, 18% de ellos dice

que lo hace para comprar pocos artículos y 7% va de compras cuando algo falta en el hogar. "Los altos precios de la gasolina en Estados Unidos han llevado a los consumidores a combinar las visitas a las tiendas - dijo Hale- y como resultado, los consumidores estadounidenses están haciendo menos visitas relámpago a las tiendas de abarrotes”. En Europa, 37% de los consumidores online dice que se abastecen por completo en sus visitas a las tiendas de

"Con una inflación a la alza en China, particularmente en los alimentos, los cupones son una gran opción para atraer a los consumidores de ciertos productos estratégicos con precios de descuento", dijo Dale Preston, Director General de Medición del Comercio Detallista para Nielsen China


ESTRATEGIAS DE VENTA  29

Abastecer a fondo la alacena es menos común en Asia Pacífico, Latinoamérica y Medio Oriente/África, en donde sólo uno de cada cinco consumidores señaló que ésta es la razón principal para ir de compras comestibles, mientras que uno de cada cinco (20%) va cuando necesita comprar algunos artículos esenciales y 25% hace un viaje de compras rápidas cuando se queda sin algún producto. "Las misiones de compra a las tiendas de autoservicio se rigen en Europa por la infraestructura comercial”, dijo Vandenheede. "En los países donde los compradores tienen una gran cantidad de tiendas para elegir, como en Italia o Alemania, los consumidores tienden a comprar más a menudo. En los países que están dominados por los hipermercados con menos disponibilidad de tiendas de autoservicio, el abastecimiento es el hábito de compra predominante”. Abastecer a fondo la alacena es menos común en Asia Pacífico, Latinoamérica y Medio Oriente/África, en donde sólo uno de cada cinco consumidores señaló que ésta es la razón principal para ir de compras. Aproximadamente un tercio de los consumidores

en línea de la zona Asia-Pacífico y Medio Oriente/África, reporta que hacer una visita rápida para comprar los artículos que necesitan es la razón principal para ir de compras (32% y 33%, respectivamente). Sin embargo, otros viajes se realizan para comprar algunos artículos de primera necesidad (28% de los viajes de Medio Oriente/África y 29% en Asia Pacífico). Del mismo modo, en Latinoamérica, la razón más frecuente para ir de compras para un tercio de los encuestados, es adquirir algunos productos esenciales y una cuarta parte afirmó realizar una visita rápida a la tienda para reabastecerse.

"La principal resistencia a hacer compras online en los países desarrollados de Europa y Norteamérica se debe principalmente a la gran cantidad de supermercados existente", dijo Vandenheede. "En Asia Pacífico, una menor disponibilidad de tiendas físicas y la enorme cantidad de clientes digitales, fecundan el terreno fértil para fomentar el uso de los formatos de compra en línea".

El futuro: formatos de compra flexibles

compra de

Con respecto a nuevas alternativas de compra de abarrotes, los consumidores buscan aquellas opciones que sean flexibles para abastecer los hogares, destacando la preferencia de los sistemas de entrega en línea. Mientras que más de la mitad de los consumidores online (52%) afirma que es probable que realice un pedido de abarrotes en línea si se lo entregan en el hogar; menos de un tercio opinó lo mismo, si tuviera que recoger el pedido en la acera de la tienda (27%) o en una ventana de autoentrega o drive-thru (30%). Un mayor número de consumidores (36%), dijeron estar dispuestos a recoger un pedido en línea directamente en el establecimiento.

abarrotes, los

En la zona Asia Pacífico, más de tres cuartas partes (77%) de los encuestados prefieren la opción de compras por Internet con servicio a domicilio, en contraste con una quinta parte de los norteamericanos (20%) y un tercio de los europeos (35%). Alrededor de la mitad de los consumidores de Medio Oriente/África (48%) y América Latina (51%) indicaron que podrían comprar en tiendas de abarrotes en línea, si se les entrega el pedido en el hogar.

Respecto a nuevas alternativas de

consumidores buscan opciones flexibles para abastecer los hogares, con preferencia de los sistemas de entrega en línea El uso de dispositivos y escáneres portátiles de compra, con el propósito de evitar las filas de espera en las cajas de salida, fue bien recibido por la mitad de los consumidores online en todo el mundo. El interés es mayor en los consumidores de Asia Pacífico, (60% está interesado y 14% es probable que no lo pruebe); sin embargo, en cada región, más consumidores indicaron estar dispuestos a intentarlo.


30  TECNOLOGÍA Darinel Becerra

78% de los consultados indicó que la adopción de tecnologías inalámbricas y móviles generó un impacto positivo en el resultado de las ventas de su compañía

MOVILIDAD EN EL RETAIL

S

iete de cada diez empresas de la industria del retail en América Latina afirmaron que la incorporación de tecnologías que permiten la movilidad los posicionó en una situa-

ción de ventaja competitiva en relación con las demás empresas del sector, de acuerdo con el Barómetro de Movilidad Empresarial 2011 de Motorola Solutions. Vale la pena señalar que este estudio incluyó organizaciones de Argentina,


TECNOLOGÍA  31

Brasil, Colombia y México, las cuatro principales economías que representan 74% del PIB de la región. De la encuesta también se desprende que 78% de los consultados indicó que la adopción de tecnologías inalámbricas y móviles generó un impacto positivo en el resultado de las ventas de su compañía. Otra característica que se destaca es el incremento en la penetración de los dispositivos móviles. En este sentido, la adquisición de tablets y teléfonos portátiles de voz sobre IP alcanzó 35% de las empresas de retail, un crecimiento notable tomando en cuenta que a finales del 2010, solo 10% contaba con dichos dispositivos. En el caso de los teléfonos móviles y las notebooks, seguirán siendo los dispositivos más usados en las empresas con 69 y 57% de implementación, respectivamente. Cabe aclarar que el objetivo del estudio busca comprender cómo las organizaciones de distintos mercados verticales utilizan las tecnologías móviles y cuáles son las principales tendencias a futuro y, de esta manera, comprender las estrategias de negocio en un entorno de evolución tecnológica permanente. Prueba de ello es el National Retail Federation’s 101 Annual Convention and Expo, efectuado recientemente en Nueva York, Estados Unidos, donde prácticamente todos los

Casi ocho de cada diez empresas del sector retail afirman haber aumentado su inversión en tecnologías móviles e inalámbricas durante el 2011. 56% de las compañías del sector cuenta con un sistema de radio de dos vías o planea implementar uno en el corto plazo. 94% de las empresas de retail de América Latina ya adoptó redes inalámbricas LAN. 9 de cada 10 empresas del sector retail afirman que las tecnologías móviles e inalámbricas actualmente son más importantes que en 2010.


32  TECNOLOGÍA

expositores han enfocado su negocio hacia las tecnologías para la industrial del retail, destacando las enfocadas a la movilidad (para mayores detalles de dicha Expo, consulte la edición de marzo de Al Detalle). INVERSIONES E IMPORTANCIA DE LA MOVILIDAD EN LAS EMPRESAS Durante 2011, 72% de las grandes empresas de la industria del retail en América Latina aumentaron su inversión en tecnologías inalámbricas, en comparación con lo destinado durante el año anterior. Además, 19% repetirá el mismo nivel de inversiones realizado durante 2010. El aumento de los presupuestos destinados a este tipo de tecnologías da muestra clara de la importancia que está cobrando la movilidad dentro de las empresas. Sumado a esto, 90% de las compañías reconoce que en 2011 las tecnologías inalámbricas y móviles aumentaron su importancia, en comparación con el año anterior.

Decrece NS/NC 3% 6% Se mantiene igual 19%

Crece 72%

Sin opinión 2% Desacuerdo 8%

Desacuerdo 16%

Sin opinión 14%

De acuerdo 90%

De acuerdo 70%

78%

Ingresos comerciales / resultados de ventas Mejorar la productividad/eficiencia del empleado

71%


Decrece NS/NC 3% 6%

Sin opinión 2% Desacuerdo 8%

Se mantiene igual 19%

Desacuerdo 16% TECNOLOGÍA  33

Sin opini 14%

BENEFICIOS DE LAS TECNOLOGÍAS MÓVILES 78% de los consultados dijeron que el beneficio más importante al trabajar con tecnologías inalámbricas y móviles es el impacto que se genera en el resultado de las ventas. En segunCrece De acuerdo do lugar, 71% de las empresas detectó una mejora en la productividad y eficiencia de los 72% 90%Una mayoría también coincidió en empleados, luego de la adopción de estas tecnologías. que reducen el tiempo de entrega (67%) y mejoran la precisión de cumplimiento de la orden (63%).

De acuerdo 70%

78%

Ingresos comerciales / resultados de ventas

71%

Mejorar la productividad/eficiencia del empleado

67%

Reducir tiempo de entrega Mejorar la precisión de cumplimiento de la orden

63%

Disminución de eroores manuales

63% 55%

Mejorar la gestión del inventario

51%

Reducir artículos fuera de stock Reducir costos de retorno

49%

Aumento de lealtad del cliente

49%

Mejorar la gestión de nuestra cadena de abastecimiento

49%

Teléfonos móviles

10%

Laptop/Notebook

8%

Radio bidireccional portátil

10%

31%

Teléfonos inteligentes

6%

35%

Laptop o Notebook robusta

8%

24%

Netbook

6%

25%

Teléfono portátil de voz sobre IP

57% 49%

6%

2% 8%

Computadora manuable robusta

4%

10%

Radio bidireccional para el vehículo

4%

10%

Tablet robusta Computadora portátil robusta

8%

25%

4%

Implementado actualmente

25% 8% 4% 6%

6%

4%

6%

Tablet 2% 8%

Computadora para el vehículo

2%

Planea actualizar o expandir antes de fin de 2011 Planea implementar antes de fin de 2011


Reducir costos de retorno

49%

34  TECNOLOGÍAAumento de lealtad del cliente

49%

Mejorar la gestión de nuestra cadena de abastecimiento

49%

Teléfonos móviles

10%

Laptop/Notebook

8%

Radio bidireccional portátil

10%

31%

Teléfonos inteligentes

6%

35%

Laptop o Notebook robusta

8%

24%

Netbook

6%

25%

Teléfono portátil de voz sobre IP

57% 49%

6%

2% 8%

Computadora manuable robusta

4%

10%

Radio bidireccional para el vehículo

4%

10%

Tablet robusta Computadora portátil robusta

8%

25%

Implementado actualmente

25% 8% 4% 6%

6%

4%

6%

Tablet 2% 8%

Computadora para el vehículo

2%

Planea actualizar o expandir antes de fin de 2011 Planea implementar antes de fin de 2011

4%

ESTADO DE LA ADOPCIÓN DE DISPOSITIVOS MÓVILES Entre aquellas empresas que poseen empleados que trabajan con la movilidad, el crecimiento en la penetración de los dispositivos móviles será liderado por las tablets y teléfonos portátiles de voz sobre IP. Estos dispositivos estarán presentes en 35% de las empresas con empleados móviles durante 2011, en comparación con el 2010. El teléfono móvil y las laptops son los dispositivos más adoptados y con mayor nivel de expansión / actualización. En el 2011 fueron una de las herramientas para empleados móviles más usadas: 69% y 57%, respectivamente. Un nivel más abajo aparece la radio bidireccional portátil, con una presencia que llega a 45% de las firmas.


36  REPORTE ANTAD

RESULTADOS 2011 Y PROYECCIONES 2012 DE ANTAD

E

l jueves 19 de enero, en las instalaciones de ANTAD en la Ciudad de México, tuvo lugar la conferencia de prensa donde se dieron a conocer los resultados de 2011 y proyecciones de 2012 de la actividad comercial de los Asociados a ANTAD. Asimismo, se habló sobre la ExpoANTAD 2012, El Foro del Comercio Moderno que tendrá lugar en Expo Guadalajara del 14 al 16 de marzo. La conferencia estuvo presidida por el licenciado Vicente Yáñez Solloa, Presidente Ejecutivo de ANTAD. A continuación presentamos la información completa de dicha conferencia.


REPORTE ANTAD  37

I RESULTADOS DICIEMBRE ANTAD 2011 En diciembre de 2011, el crecimiento nominal de las ventas de las cadenas Asociadas a ANTAD a unidades totales, incluyendo las aperturas, fue de 10.1% y a unidades iguales, sin incluir nuevas tiendas, de 3.8%. Las líneas de mercancía que tuvieron crecimiento por encima del promedio fueron: abarrotes no comestibles, papelería, carnes y pescados y mariscos.

Crecimiento Nominal por

Tipo de Tienda

Diciembre 2011 TIENDAS TIENDAS IGUALES TOTALES

Autoservicios 3.8 10.9 Departamentales 3.9 8.3 Especializadas 3.4 9.9 Total ANTAD 3.8 10.1

II RESULTADOS ACUMULADOS ENERO - DICIEMBRE ANTAD 2011 Crecimiento acumulado nominal en ventas a tiendas iguales Considerando las ventas de las tiendas que tienen más de un año de operación el crecimiento acumulado nominal anual fue de 5.0%. El resultado se integra por: Supermercado: Representa 53% de la venta total de ANTAD; tuvo un crecimiento de 3.8%, integrado por abarrotes con 4.7% y perecederos con 1.9%.

Crecimiento Nominal por Línea de Mercancía

Diciembre 2011 TIENDAS TIENDAS IGUALES TOTALES

Supermercado (abarrotes y perecederos)

Mercancías Generales Ropa Total ANTAD

5.7 1.5 4.6 3.8

13.1 7.2 9.6 10.1

Mercancías Generales: Representa 36% de la venta total de ANTAD; tuvo un crecimiento de 6.0%. Las líneas de Mercancía con mejor desempeño fueron: electrónica, video y celulares, con un crecimiento de 6.2%, línea blanca con crecimiento de 9.6% y juguetería con 10.5%. Ropa y Calzado: Representa 11% de la venta total de ANTAD; registró un crecimiento de 7.6%. No obstante, la competencia desleal del comercio ilegal, ropa tuvo un crecimiento de 7.4% y calzado de 8.4%. Crecimiento acumulado nominal en ventas a unidades totales, incluyendo nuevas tiendas Las ventas totales generadas en 2011 acumularon 984 mil millones de pesos, lo que representó un crecimiento nominal total de 11.5%. La venta de alimentos (abarrotes comestibles y perecederos) tuvo un crecimiento de 11.2%, mercancías generales de 11.8% y finalmente ropa con calzado de 12.4%. A continuación se detallan los resultados por línea de mercancía y formato de tienda:

Crecimiento Nominal por

Tipo de Tienda

Enero-Diciembre 2011 TIENDAS TIENDAS IGUALES TOTALES

Autoservicios 3.2 10.2 Departamentales 9.9 14.0 Especializadas 6.6 14.1 Total ANTAD 5.0 11.5

Crecimiento Nominal por Línea de Mercancía

Enero-Diciembre 2011 TIENDAS TIENDAS IGUALES TOTALES

Supermercado (abarrotes y perecederos)

Mercancías Generales Ropa Total ANTAD

3.8 6.0 7.6 5.0

11.2 11.8 12.4 11.5


38  REPORTE ANTAD

Factores que influyeron en el comportamiento de las ventas durante 2011

Positivos

Negativos

• Recuperación económica. Generación de empleo.

• Problemas de inseguridad pública

• Apertura de formatos adecuados para satisfacer necesidades de diversos niveles socioeconómicos.

• Inestabilidad económica internacional

• Intensa actividad promocional de las Cadenas Asociadas.

• Comercio Ilegal

• Crecimiento del crédito a consumidores.

• Ausencia de reformas estructurales

• Especialización en el servicio.

Crecimiento en tiendas Dada la inversión en 2011 que superó los 3 600 millones de dólares, las Cadenas Asociadas a la ANTAD incrementaron el piso de venta en 9.2%, lo que significó la apertura de más de 2 400 tiendas, 26% de estas aperturas fueron tiendas de autoservicio, 4% tiendas departamentales y 70% tiendas especializadas. Empleo 2011 De acuerdo a la clasificación del IMSS, en tiendas de autoservicio y departamentos especializados, se generaron alrededor de 44 mil empleos en 2011 y suman en total cerca de 676 mil empleos formales directos. Se considera un múltiplo de cinco por cada empleo en actividades complementarias como promoción, seguridad, servicios, logística, entre otros; integrando un total de 3 millones 380 mil empleos. III SECTOR EXTERNO: RESULTADOS 2011 Y ESTIMACIONES 2012 A lo largo de 2011 se vivió un escenario de incertidumbre en el ámbito mundial derivado de la lenta recuperación de la economía de Estados Unidos, así como la crisis de deuda de varias naciones de la Unión Europea.

Sin embargo, se estima que la actividad económica mundial concluya el 2011 con un crecimiento de 4% , impulsado principalmente por la demanda de bienes y servicios de las economías emergentes. Para el 2012 se espera un crecimiento de 4%. Aún cuando en 2012 se espera un crecimiento menor de las economías emergentes de Asia con respecto al 2011, éstas continuarán siendo los principales motores de la economía mundial. Se prevé que la economía de Estados Unidos crezca 1.5% en 2011 por la lenta recuperación de los mercados de vivienda y laboral. Para el 2012 se estima un crecimiento de apenas 1.8% debido al impacto que tendrá el ajuste fiscal esperado en el consumo.

Comparativo PIB Crecimiento

2010

2011e

2012e

China

10.4

9.5

9.0

India

9.7

7.8

7.5

Brasil

7.5

3.8

3.6

Chile

5.2

6.5

4.7

México

5.4

3.8

3.2

Rusia

4.0

4.3

4.1

Estados Unidos

3.0

1.5

1.8

Mundial

4.2

4.0

4.0

Fuente: Banco Mundial, FMI, Diciembre de 2011 e: Estimado


REPORTE ANTAD  39

IV MÉXICO PANORAMA ECONOMICO Y PROYECCIÓN 2012 INDICADOR / AÑO

FUENTE

2007

2008

2009

2010

2011/pf

2012/p

PIB

FMI

3.3

1.2

-6.1

5.4

3.8

3.2

CONSUMO Privado INEGI 4.0 1.8 -7.2 HSBC Tipo de Cambio BANXICO 10.9 11.2 13.5

5.0

4.4

3.8

12.6

13.8

13.2

TASA DE DESEMPLEO

FMI

3.7

4.0

5.5

5.4

4.5

3.9

PIB E.U.A.

FMI

1.9

-0.3

-3.5

3.0

1.2

1.8

BANXICO CEFP

63

87

58.7

72.3

99.5

94.9

INEGI

3.8

6.5

3.6

4.4

3.8

3.7

BANXICO BANCOMER

2.0

-3.6

-15.7

0.2

7.1*

4.9

OCDE

4.1

0.7

2.7

1.6

3.2

1.8

PRECIO PETROLEO * *

INFLACIÓN REMESAS, Crec. Anual INFLACION E.U.A.

*Acumulado a noviembre 2011, **precio dólares /p: pronóstico

Panorama México • Para 2011 se anticipa un crecimiento del PIB de 3.8%, menor al 5.4% observado en 2010. Para 2012 se calcula sea de 3.2%. • La Tasa de Desempleo para 2011 se estima sea de 4.5%, menor a la registrada en el 2010 de 5.4%; así mismo, para 2012 se espera continúe disminuyendo a 3.9%. • De acuerdo al Índice de Confianza del Consumidor elaborado por el INEGI y BANXICO, las posibilidades de los consumidores para adquirir en los próximos 12 meses bienes durables tales como muebles, televisores, lavadoras crecieron 11.3% con respecto a diciembre de 2010. • El precio del petróleo seguirá teniendo volatilidad con tendencia a la alza, influenciado principalmente por los acontecimientos sociopolíticos ocurridos en varias naciones del norte de África. Se calcula que el precio promedio para 2012 sea de 94.9 dólares por barril, menor al 99.5 del 2011.

V PROYECCIÓN CRECIMIENTO ANTAD 2012 Se estima para el 2012 un crecimiento nominal a unidades iguales de 4.5%, integrado por el crecimiento en autoservicios de 2.6%, tiendas departamentales 8.9% y especializadas de 6.0%. Dada la inversión en nuevas unidades, se estima un crecimiento nominal a unidades totales de 11.0%, formado por el crecimiento de autoservicios de 9.6%, en las tiendas departamentales de 13.0% y en especializadas de 13.5%.


40  REPORTE ANTAD

Crecimiento por Tipo de Tienda

Proyección 2012 TIENDAS TIENDAS IGUALES TOTALES Autoservicios 2.6 9.6 Departamentales 8.9 13.0 Especializadas 6.0 13.5 Total ANTAD 4.5 11.0

Crecimiento Nominal por Línea de Mercancía Supermercado Mercancías Generales Ropa Total ANTAD

Inversión 2012 La inversión esperada en 2012 se estima sea seguramente superior a los tres mil seiscientos millones de dólares del año pasado, que permitirá un crecimiento de 9% en superficie de ventas. Esta inversión beneficia directamente a diversos sectores económicos como el de la industria de productos agropecuarios, alimentos manufacturados, mercancías en general, así como el de la contrucción, la tecnología y los servicios, entre los principales. Además promueve la eficiencia en la cadena de abasto con tecnología comercial y mejores prácticas. Factores que podrían afectar el crecimiento durante el 2012

15%

Nuevas Unidades

Remodelaciones Remodelaciones

VI LA ASOCIACIÓN

5. Bajo poder adquisitivo de los consumidores 6. No aprobación de reformas pendientes

13%

Sistemas y tecnología

11% Logística y Distribución

5% Capacitación y desarrollo de CH

7. Creación de leyes o normas que limiten o restrinjan la actividad comercial

1. Estancamiento económico internacional

4. Comercio ilegal

10.8 12.0 11.0 11.0

56%

Empleo 2012

3. Competencia desleal

3.4 5.2 7.2 4.5

Distribución porcentual de la inversión

De acuerdo a las opiniones de cadenas encuestadas los principales factores que podrían afectar su crecimiento para el 2012 son:

2. Problemas de inseguridad nacional

Proyección 2012 TIENDAS TIENDAS IGUALES TOTALES

Se considera que se generarán cerca de 40 000 nuevos empleos, gracias a las aperturas.

La Asociación se fundó en junio de 1983 y desde entonces su misión ha sido representar los intereses de sus Asociados, promoviendo el desarrollo del comercio detallista y sus proveedores en una economía de mercado con responsabilidad social. Al cierre de 2011 la ANTAD está formada por 102 cadenas comerciales: 37 de autoservicio, 17 departamentales y 48 especializadas; en su conjunto suman más de 28 mil tiendas con 20 millones de metros cuadrados de superficie de venta. Las cadenas Asociadas a ANTAD dan empleo directo a casi 700 mil personas e indirectamente a más de 2 millones 700 mil considerando los servicios adicionales contratados para la operación.



Febrero 2012