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Parte 1 – Aspectos Teóricos da Nutrição Quadro 11.1 Propriedades nutracêuticas de alguns alimentos (continuação) Alimentos
Composto Bioativo
Ação no Organismo
Gergelim
Sesaminol
Antioxidante
Grão-de-bico
Ácido gentísico, daidzina
Antiinflamatório, antibiótico, combate dores musculares e fungos
Iogurte
Bífido bactérias
Auxilia na prevenção do câncer de intestino
Leite
Peptídeo da caseína, fosfopeptídeo da caseína, lactoferrina, gangliosídio
Ativação macrofágica, função opióide, efeito hipotensivo, acelera a captação de cálcio, antibacteriano, antibacteriotóxico
Lagosta
Quitina, quitosana
Imunoestimulante, hipocolesterolêmico, ajuda na redução de LDL-c.
Limão
Limonóides (ômega limoneno, pinemo e eucaliptol)
Ajuda na prevenção de alguns tipos de câncer, hipocolesterolêmico
Linhaça
Lignana, b-caroteno, glicosídios, linamarina, taninos, mucilagens, ácido linolênico (w-3)
Melhora sistema imune, ajuda na redução de LDL-c, regularização intestinal, revitalização da pele, auxilia na coagulação sanguínea, antiinflamatório hipocolesterolêmico
Maçã
D-catequina, hiperosídeo, isoquercitrina, avicularina, ácido benzóico, flavonóides, rutina
Antibiótico, antiinflamatório, anestésico, diurético, expectorante, ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares, fortalece artérias e veias
Milho
Peptídeo de zeína
Auxilia na redução da pressão arterial
Morango
D-catequina, ácido elágico
Antiinflamatório, antioxidante, estimula o funcionamento cardíaco, ajuda na prevenção de alguns tipos de câncer
Óleos de sementes
Ácido (-linoléico
Hipocolesterolêmico
Pimenta-vermelha
Capsaicina
Efeito antiobesidade
Pêssego
Quercetina, criptoxantina, licopeno
Antioxidante, anticoagulante, estimula a ação da insulina, auxilia no tratamento da asma
Repolho
Ácido p-cumárico, rutina, ácido sinápico, indol-3-carbinol
Antibiótico, auxilia na prevenção de câncer, combate a dor muscular
Salmão
Ácido linolênico (w-3)
Hipocolesterolêmico, antiinflamatório, hipotrigliceridêmico, ajuda a dissolver placas de gorduras nas artérias, auxilia no tratamento e prevenção do câncer, principalmente mama.
Salsão
Xantotoxina, isoquercitrina
Antialérgico, diurético
Soja
Kaempferol, daidzeína, quercitina, ácido gentísico (genisteína), isoquercitrina, lupeol
Ajuda a diminuir a retenção de líquido no corpo, combate cálculo renal e fungos, ajuda na prevenção do câncer, vasodilatador, auxilia no tratamento do reumatismo, tem ação similar à do hormônio estrogênio, antioxidante
Tomate
Licopeno
Antioxidante, auxilia no tratamento e prevenção do câncer de mama e próstata principalmente, hipocolesterolêmico, ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares (aterosclerose e infarto)
Uva
D-catequina, compostos fenólicos
Anticoagulante, hipocolesterolêmico, protetor cardiovascular
Vinho tinto
Compostos fenólicos
Antioxidante, hipocolesterolêmico