A tabela a seguir mostra a quantidade de proteínas presente em alguns alimentos. Para a construção da tabela, usou-se uma quantidade de alimento padronizada, ou seja, todas as porções são de 100 gramas.
Teor de proteína em alguns alimentos Alimento
Teor de proteína (g/100 g de alimento)
Contrafilé bovino com gordura grelhado
32,4
Queijo parmesão
35,6
Fígado bovino grelhado
29,9
Ervilha enlatada
4,6
Bisteca de porco grelhada
28,9
Iogurte natural
4,1
Peito de frango sem pele grelhado
32,0
Milho-verde enlatado
3,2
Ovo de galinha cozido
13,3
Batata-inglesa cozida
1,2
Feijão-carioca cozido
4,8
Arroz do tipo 1 cozido
2,5
Banana-nanica
1,4
Cenoura cozida
0,8
Laranja-pera
1,0
Maçã
0,2
Mandioca cozida
0,6
Mamão formosa
0,8
Alimento
Teor de proteína (g/100 g de alimento)
Fonte: NEPA/UNICAMP. Tabela brasileira de composição de alimentos: TACO. Versão 2, 2. ed. Campinas, 2006. Disponível em: <www.unicamp.br/nepa/taco/contar/taco_versao2.pdf>. Acesso em: 16 abr. 2015.
Os lipídios (gorduras e óleos) Os lipídios são substâncias químicas presentes em grande quantidade em algumas carnes, queijos, toucinho, ovos, manteigas, margarinas e óleos, por exemplo.
Célula adiposa: célula esférica que armazena gorduras.
O nosso corpo armazena lipídios em células especiais, formando o tecido adiposo. A gordura do tecido adiposo é uma reserva energética de grande importância para os animais. Em períodos de escassez de alimentos ou em situações de jejum, a gordura das células adiposas fornece a energia necessária para as atividades vitais do organismo. Smneedham / Ph oto lib r
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Alguns alimentos ricos em lipídios, como óleo, manteiga, toucinho, banha e margarina.
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