O processo inverso também foi estudado. Uma porção de água líquida pura foi colocada em um congelador e mediu-se várias vezes a temperatura até que o gelo formado atingisse temperaturas abaixo de zero. Os resultados do experimento estão representados no gráfico a seguir. Temperatura em função do tempo para a solidificação da água Temperatura (ºC)
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Tempo (min)
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Portanto, notamos que a água líquida pura, quando colocada em um congelador, tem a temperatura diminuída até iniciar-se a solidificação, ao redor de zero grau celsius (0 °C). Essa temperatura se mantém constante até o completo congelamento da água e, a partir daí, volta a diminuir. Tanto na solidificação quanto na fusão da água a temperatura permanece constante enquanto está ocorrendo a mudança de estado físico.
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Com base em observações experimentais, podemos representar esquematicamente as mudanças de estado físico.
solidificação
fusão
água líquida
água sólida
Representação esquemática da solidificação e da fusão da água pura.
As temperaturas de solidificação e de fusão são propriedades características de qualquer substância pura. Assim, fusão e solidificação da água pura acontecem a 0 °C, quando o experimento é realizado ao nível do mar. A temperatura de fusão e solidificação a 0 °C é, portanto, uma propriedade da água.
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