Un potager, pour quoi faire ?
éduquer ses enfants
Pour nourrir
sa famille
avec des produits sains
La première motivation qui conduit à cultiver un jardin potager est celle de nourrir sa famille. Je ne cultive pas mes légumes et mes arbres fruitiers parce qu’ils sont beaux, mais parce qu’ils sont bons. En même temps, l’expérience montre qu’un jardin nourricier peut aussi être joli. Mon œil passe souvent au-dessus des clôtures… et je vois beaucoup de potagers vraiment charmants. Un jardin potager est beau, ne seraitce que par les promesses de récoltes qu’il offre. S’il est cultivé dans un but strictement nourricier, il remplira uniquement cette fonction, alors que s’il est arrangé aussi pour être beau, En les cueillant eux-mêmes, les enfants apprennent plus facilement à apprécier les légumes.
il satisfera la totalité des sens du jardinier et des membres de sa famille. Il les rendra heureux. J’aime beaucoup l’idée qu’un potager est fait de promesses. Le plus souvent, il nous projette dans le futur. Lorsque la promesse se réalise, on est dans le présent, dans la récolte… Les fruits sont mûrs, les légumes sont beaux… On les observe, on attend encore un peu, mais dès que la récolte s’annonce, on envisage déjà les semis, la récolte prochaine, etc. Des légumes qui ont du goût
Faire son potager, c’est assurer une qualité gustative que l’on ne peut rencontrer avec les légumes du commerce. Avant de jardiner, ce n’était pas une évidence pour moi. Quand on commence à cultiver son potager, il y a toujours des premières fois. Fièrement, le jardinier fait sa première récolte. La famille se réunit autour de la table. Le légume est prêt et on découvre sa saveur. Chaque année, chaque saison apporte son lot de nouvelles surprises, de découvertes et d’autres « premières fois ». Cette année, c’étaient les pois chiches. La saveur, la texture, la consistance de la peau… la quantité d’eau, celle Cueillir juste avant de manger : il n’y a pas mieux pour garder un maximum de saveurs et de vitamines.
12 •••
••• 13