Extrait Guide pratique du potager en carrés - Éditions Ulmer

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À QUELLE FAMILLE LE LÉGUME APPARTIENT-IL ? Pour appliquer le principe des associations (v p. 27), le carré de couleur visualise la famille botanique à laquelle le légume appartient. Le nom botanique informe sur le genre et l’espèce de la plante. (v p. 30)

Alliacées

Brassicacées

Fabacées

Poacées

Apiacées

Chénopodiacées

Lamiacées

Solanacées

Astéracées

Cucurbitacées

Polygonacées

Valérianacées

Ce succès, Anne-Marie Nageleisen y a grandement contribué avec son premier livre Le Potager en carrés, la méthode et ses secrets, recueil de ses nombreuses années de pratique et d’expérimentation.

QUEL EST SON CYCLE DE CULTURE ? Il est précisé à partir du cycle de vie de la plante (v p. 36). - NOM BOTANIQUE : Solanum melongena - FAMILLE : Solanacées - Culture annuelle - TYPE DE LÉGUME : Choix du carré - EXPOSITION : - HAUTEUR DE LA PLANTE : 60 à 80 cm - SOL : Profond et drainé Frais et humifère

a

Quantité et positionnement

Avec la famille botanique, le type permet de suivre le principe de la rotation des cultures Racine

Fruit

QUELLE EXPOSITION POUR LE CARRÉ ? La préférence du légume est à respecter pendant la phase de répartition des carrés sur la planche de cultures.

Fleur

a a

(v p. 24).

Situation ensoleillée et chaude Situation ensoleillée Situation à l’ombre tolérée

QUELLE SERA LA HAUTEUR DE LA PLANTE ? La hauteur moyenne sert à organiser les cultures entre elles en envisageant l’ombre portée du légume sur les carrés voisins.

1 40 cm

QUEL EST LE TYPE DE LÉGUME ? Feuille

La méthode du potager en carrés connaît un succès qui ne se dément pas. Elle offre la possibilité à chacun d’avoir son « carré de nature », esthétique, productif, écologique, ludique en s’adaptant aux petites surfaces, y compris les balcons et les terrasses.

Dans ce nouvel ouvrage, qui complète le précédent, les bases de la méthode sont rappelées pour celles et ceux qui veulent débuter, puis l’auteur met plus particulièrement l’accent sur : ■ Les outils de planification des cultures.

Ils permettent de pratiquer un jardinage écologique et d’optimiser les récoltes pour vivre en autonomie sur un potager en carrés. ■ Les fiches de culture en carrés pour 30 légumes et 5 herbes aromatiques.

Précises sur la méthode (et uniques), elles sont illustrées de nombreuses photos et de conseils jardiniers. Ce guide, complet et détaillé, s’adresse à tous les « jardiniers en herbe » qui n’ont jamais jardiné et désirent se lancer, aux « jardiniers en lignes » qui souhaitent passer aux carrés, ainsi qu’à tous les « jardiniers en carrés » qui veulent approfondir leurs pratiques.

QUEL EST LE SOL QUI CONVIENT ? ●

Ces indications guident le choix de cette culture selon le type de sol du potager (v pp. 46 et 54), ainsi que les travaux de préparation du carré pour le semis ou la plantation (bêchage, binage, apport de compost) et les soins de culture (binage, arrosage, paillage).

40 cm Temps d’occupation du carré 4 à 5 mois après la plantation Temps de rotation 4 ans

COMBIEN DE PLANTS SERONT CULTIVÉS, COMMENT LES PLACER DANS LE CARRÉ ? La quantité est utile à la phase de planification (v p. 28) pour répondre aux besoins du foyer, pour préparer les semis et l’achat des plants. Le positionnement dans le carré et les dimensions indiquées répondent à l’espace nécessaire à chaque légume pour son propre épanouissement et sont définies afin qu’il gêne le moins possible les cultures voisines. Distance entre les rangs

QUAND CETTE CULTURE POURRAT-ELLE REVENIR À LA MÊME PLACE ? En ne cultivant pas plusieurs années de suite le même légume au même endroit, le temps de rotation respecte les ressources du sol et vise à rompre le développement de maladies.

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Délimitations des carrés

Bordures

Distance entre les plants sur le rang

Les bordures vertes précisent que cette culture doit prendre place en bordure ou dans l’angle d’une planche de cultures pour s’épanouir dans l’allée.

COMBIEN DE TEMPS LA CULTURE OCCUPERA-T-ELLE LE CARRÉ ? La durée indiquée (qui est une durée moyenne, entre la plantation ou le semis et la dernière récolte) est utile pour la planification des cultures (v pp. 47 et 51).

Carré

ISBN : 978-2- 84138-490-7

,!7IC8E1-diejah! PRIX TTC FRANCE: 19,90

ANNE-MARIE NAGELEISEN

Il contient toutes les données nécessaires à la planification, à la préparation du terrain, à la réalisation des semis et plantations.

Le guide pratique du POTAGER EN CARRÉS

Pense-à-tout des fiches de cultures

Anne-Marie Nageleisen

Le guide pratique

POTAGER EN CARRES DU

Poireau Concombre

Radis

Fleur

Haricots à rame Betterave

Carotte

Laitue

Tout pour planifier et cultiver Tomate

Sommaire INTRODUCTION Les atouts du jardinage en carrés . . . . . . . . . . . . . . .7 Une méthode culturale à part entière. . . . . . . . . . . 8 Des « carrés de nature » pour tous les goûts. . . . . 10

Radis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172 Radis noir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175 Roquette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 178 Tomate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182

LES BASES DU JARDINAGE EN CARRÉS Le B à BA d’un potager en carrés . . . . . . . . . . . . . . 14 La mise en place . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 L’outillage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

LA PLANIFICATION D’UN POTAGER EN CARRÉS Objectifs et principes de la planification - La rotation dans chaque carré . . . . . . . . . . . . . . . 24 - Les associations sur la planche de cultures . . . . 27 La planification par l’exemple - Étape 1 : Quantifier les besoins . . . . . . . . . . . . . . . 28 - Étape 2 : Répartir les carrés . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 - Étape 3 : Organiser dans le temps. . . . . . . . . . . . . 37 - Étape 4 : Poursuivre au fil des mois . . . . . . . . . . . .41

LES FICHES DE CULTURE EN CARRÉS Préambule et conseils généraux . . . . . . . . . . . . . . 44 Ail, Oignon et Échalote . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Aubergine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Betterave . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Carotte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Céleri à côtes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Céleri-rave . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .75 Chicorées, Frisées, Scaroles, Pain de sucre . . . . . .78 Chou brocoli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82 Chou fleur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 Choux pommés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 Chou-rave . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 Concombre et Cornichon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .100 Courgette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108 Épinard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115 Haricots . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120 Laitues . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126 Mâche. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132 Maïs doux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135 Melon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138 Navet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142 Oseille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146 Piment, Poivron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 Pissenlit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154 Poireau. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158 Poirée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164 Pois . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168

HERBES AROMATIQUES Basilic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 Ciboulette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .77 Estragon. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99 Persil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145 Thym . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157 LES GESTES DE JARDINIER (encadrés) Nettoyer les outils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21 Préparer la terre de culture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Tester la texture du sol, « test de la main à la pâte ». .56 Apprêter la terre de culture. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Ameublir le sol à la fourche-bêche. . . . . . . . . . . . . . . . 74 Arroser en deux temps à la plantation . . . . . . . . . . . . 76 Biner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 Le « buttage incliné » . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85 Pailler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91 Plomber ou borner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95 Renforcer et soigner naturellement les cultures. . . 105 Protéger les jeunes plantations . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111 Réaliser les semis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117 Préparer les plants à terre nue ou à racines nues . 129 Préparer un sol humifère . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134 Semer en poquets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136 Fertiliser de haut en bas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141 Adapter les modes d’arrosage . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143 Cueillir à point . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153 Butter les cultures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159 Gérer les feuillages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .167 Ramer, tuteurer sans contrarier . . . . . . . . . . . . . . . . . 170 Éclaircir les semis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .174 Tuteurer, palisser . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185 SENS PRATIQUE (encadrés) Tous les légumes par famille botanique . . . . . . . . . . . 30 « Les légumes du soleil » . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Le cycle de vie des végétaux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 « Ressuyer » les récoltes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Adapter les schémas de semis et plantations . . . . . . 73 Les treillages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103 Herbacopée pour débuter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106 Tuteurer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186

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