design
Balsamoro Diamond (condimento Balsamico Agrodolce), nata dalla collaborazione con una famosa maison di pietre preziose con lavorazione taglio diamante e si presenta come un’ ampolla di vetro (Calamaio) impreziosita da cristalli contenente un Condimento Balsamico Agrodolce ottenuto da Mosto cotto di propria produzione, acetificato ed invecchiato per oltre 30 anni in botti di legno, avvolta in uno scrigno elegantissimo in quanto interamente rivestito da 4225 cristalli tondi, dal taglio diamante. L’intera composizione, di manifattura artigianale italiana e quindi con tiratura limitata, è rivolta ad un mercato prettamente di nicchia ed è un colpo d’occhio unico per classe e minuzia dei particolari. Un vero incanto per l’occhio, nonché una prelibatezza per il palato. Anche il Balsama Vaniglia (condimento Bianco Agrodolce arricchito con stecche di vaniglia del Madagascar) apporta un'innovazione: l'unione di profumi e di sapori antichi ed autentici del mosto d’uva legato alla tradizione modenese con il tocco esotico della Vaniglia, il cui aroma rimanda a paesi Acetaia Leonardi è un’azienda agricola lontani e mira a creare una piacevole a conduzione famigliare alla quarta ge- sensazione di relax e benessere durante nerazione, situata a Magreta di Formi- la degustazione. Balsama Vaniglia è gine, in provincia di Modena e nei confezionato in una inconsueta bottiglia pressi del fiume Secchia. La produzione di vetro a forma di rombo. avviene a circolo chiuso, utilizzando le proprie uve di Trebbiano e Lambrusco Mazzetti d’Altavilla da 165 anni resta coltivate nel podere dei Campi Macri fedele al territorio compiendo una scelta di qualità e di tradizione, ovvero che abbracciano l’Acetaia. Il progetto di Balsamoro Diamond nasce continuando a distillare soltanto selein risposta ad una richiesta crescente, zionate vinacce provenienti dai più soprattutto dei mercati di nicchia italiani nobili vitigni piemontesi a bacca rossa ed esteri per prodotti tipici della gastro- (come Barbera, Grignolino, Brachetto, nomia italiana che, pur conservando Ruchè, Malvasia, Pinot Nero, Dolcetto la massima qualità delle materie prime e i Nebbioli da Barolo e da Barbaresco) utilizzate, sfruttino anche un design in- o bianca (Cortese, Moscato, Chardonnay, consueto ed originale, nonché prezioso Arneis, Erbaluce) Innovazione”. in termini di materiali e lavorazione, se- A proposito del packaging, Claudia guendo la tradizione del Made in Italy, Mazzetti, responsabile comunicazione per fare o farsi un regalo unico da con- dell'azienda nonché presidente dell’Associazione 'Donne della Grappa', affertemplare e da gustare. In occasione del Tuttofood di Milano ma: “La Grappa ha subito in questi 2011, l’Antica Acetaia Leonardi ha pre- ultimi tempi un’evoluzione importante sentato la sua ultima chicca, sempre passando dalla ‘trincea al salotto’. Una con lo scopo di abbinare Tradizione e trasformazione che ha portato a vedere Gusto con l’innovazione e l’eleganza: i distillati come prodotti eleganti, artistici.
86
Artù n°46