Alimentos ricos en hierro ayudan a combatir la anemia Pág

Alimentos ricos en hierro ayudan a combatir la anemia Los alimentos que contienen hierro contribuyen a la luchar contra la anemia por deficiencia de hierro, que es la forma más común de esta enfermedad y que se caracteriza por la disminución en la cantidad de glóbulos rojos. Sin los adecuados niveles de hierro en el cuerpo, este no puede producir suficiente hemoglobina, una sustancia en los glóbulos rojos que les permite transportar oxígeno a los tejidos del cuerpo, lo cual provoca en la persona, debilidad, cansancio e irritabilidad. Se estima que alrededor del 20 % de las mujeres, el 50 % de las mujeres embarazadas y el 3 % de los hombres no tienen suficiente hierro en su cuerpo, para compensar este déficit en muchos casos solo se requiere consumir más alimentos con alto contenido de hierro.

Tipos de hierro en la dieta

Cuando se ingieren alimentos con hierro, el cuerpo lo absorbe a través de la parte superior del intestino delgado. Existen dos formas de hierro en la dieta:

Hemo

• El hierro hemo se deriva de la hemoglobina y se lo encuentra en alimentos de origen animal como carnes rojas, pescado y aves (la carne, las aves y los mariscos contienen hierro hemo y no hemo).

No hemo

• La mayor parte del hierro no hemo proviene de fuentes vegetales.

Recuerde: El cuerpo absorbe la mayor cantidad de hierro de las fuentes de hemo.

Alimentos ricos en hierro

Hemo

• Hígado de res o pollo • Mejillones • Ostras • Res cocida • Sardinas enlatadas, enlatadas en aceite • Pollo y pavo cocido • Jamón • Ternera • Salmón o atún

No hemo

• Lentejas • Frijoles • Espinacas • Garbanzos • Trigo • Maní • Nueces • Pistachos • Almendras • Semillas de girasol • Pasas, • Duraznos • Ciruelas • Brócoli • Espinaca • Arroz integral

Recuerde:

Para absorber la mayor cantidad de hierro de los alimentos que consume, evite tomar café o té, disminuya el consumo de alimentos o bebidas enriquecidas con calcio, porque puede interferir en la absorción de hierro. Si tiene problemas para obtener suficiente hierro de los alimentos, es posible que necesite un suplemento. Consulte a su médico.

Fuente: • Mikstas, Ch. (2020). Publicado en WebMD. Recuperado de https://wb.md/3rlI2fF