Venado con setas, patatas y salsa de chocolate
o Lomo de venado
o ½ botella de vino tinto afrutado
o Patatas
o Una tableta de chocolate al 100%
o Sal, pimienta y tomillo
o Agua
o Setas variadas
o Aceite de oliva
o Una chalota o 2 dientes de ajo o Un trozo de mantequilla o Perejil
1. Cocemos unas patatas, y cuando estén, las freímos en la sartén en rodajas. 2. Mientras tanto, frotamos el trozo de lomo con sal, pimienta y tomillo y lo hacemos en la misma sartén que las patatas. Vamos dando la vuelta al lomo cada 30 segundos más o menos. 3. Echamos unas setas, una chalota picada y un par de dientes de ajo. 4. Cogemos un trozo de mantequilla y se lo añadimos a la sartén. 5. Retiramos la carne de la sartén, salteamos las setas y con el fuego casi apagado, añadimos un puñado de perejil. 6. Retiramos toda la guarnición de la sartén y sin limpiarla, añadimos media botella de vino tinto afrutado, un poco de mantequilla y una tableta de chocolate al 100%. Dejamos evaporar. 7. Si la salsa queda muy espesa, añadimos un vaso de agua. Salpimentamos. 8. En un plato colocamos los medallones de venado, la guarnición de patatas y setas y la salsa de chocolate. 9. Finalmente añadimos un poquito de aceite y unas hojas de tomillo.