Judías borlotti Un tomate Una patata Ajo Ramillete de apio, laurel y ajedrea) 4 cucharadas de aceite
Judías borlotti con vieiras
1 cucharada de vino tinto Sal Perejil fresco Vieiras (2p/p) Tiras de bacon Limón
1. En una cazuela colocamos las judías, un ajo, un tomate partido y una patata también partida. Preparamos un ramillete con apio, ajedrea y laurel. Atamos y dejamos que hierva junto con las judías. 2. Después de cocer, colamos y retiramos las hierbas. Reservamos el ajo, la patata y el tomate. Sacamos la pulpa del ajo aplastándolo. Majamos todo. 3. Sazonamos, añadimos 4 cucharadas de aceite, una de vinagre de vino tinto y mezclamos. 4. Añadimos también un poco de perejil fresco. 5. Por otro lado freímos las vieiras envueltas en la loncha de bacon con romero. Las hacemos 2 minutos en la sartén. 6. Emplatamos colocando 2 cucharadas de judías, un par de vieiras, aceite y unas gotitas de limón.