5 tiras de bacon 100g de penne o macarrones por persona 4 ó 5 calabacines Un pellizco de pimienta Hojas de tomillo Una yema de huevo por persona 25ml de nata por persona
Penne con calabacines a la carbonara
Aceite de oliva Queso parmesano
1. Cortamos las tiras de bacon en trozos y los freímos en una sartén con un poco de aceite. 2. Cocemos unos 200g de pasta (penne) con un poco de sal. 3. Cortamos los calabacines en juliana y en rodajas, dependiendo del tamaño. 4. Una vez dorado el bacon, añadimos los calabacines y un buen pellizco de pimienta. Añadimos unas hojas de tomillo y salteamos. 5. Por otro lado en un cuenco añadimos dos yemas de huevo, 50 ml de nata (2 personas) y un puñado de queso parmesano. Batimos. 6. Quitamos la verdura del fuego, y cuando se haya templado un poco, añadimos la nata con las yemas y un poco de agua de cocción. 7. Servimos en un plato y añadimos un poco de tomillo y aceite.