RESTAURANTE RESTAURANTE "MIKHUNA" "MIKHUNA"
Cocinamos con amor para que comas con conciencia.
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RESTAURANTE Y MARISQUERIA MIKHUNA
Un lugar donde puedes encontrar el mejor ambiente acogedor y disfrutar en familia las mejores delicias del mar y platos típicos.
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EL RESTAURANTE “MIKHUNA” se encuentra ubicado en la Av. Manuel Arteaga 149, Chiclayo 14009
El Restaurante Mikhuna se ha convertido en uno de los mejores restaurantes y un punto de referencia para los amantes del buen comer en un ambiente tranquilo, distinguido y profesional.
Ofrece una variedad de platos de pescado y mariscos.
Es un restaurante de sensaciones donde cada detalle y servicio refleja la buena personalidad del fundador. Un lugar donde te sientes cómodo, un lugar para ser feliz, para pasarla con tus amigos y familiares. Lunes a Domingo 11:00 am - 05:00 pm
Horario de Atención
“Un cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos como un pintor en un cuadro”
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¿QUIÉNES ¿QUIÉNES SOMOS? SOMOS? Somos un restaurante destacado por la calidad de productos y servicios que brindamos, además de la excenlente infraestructura y personal humano. Mikhuna es un restaurante que fue fundado con la CON LA VISIÓN, P R O Y E C C I Ó N Y ENTUSIASMO en el 2020
Un día Andersson Samamé, actual fundador, les comentó a sus dos amigos los cuales eran chefs sobre abrir un local – restaurante. Empezaron a hablar día tras día para ver que hacer. A él le fascinaba la gastronomía, por ende con el pasar de los días tomó la decisión junto a sus amigos de emprender ese proyecto, y así es como lo hicieron realidad.
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VISIÓN Llegar a superar fronteras, llevando nuestro concepto de restaurante hacia nuevos mercados deleitando así hasta el paladar más exigente tanto a nivel, regional, nacional e internacional.
MISION Somos un restaurante de mariscos comprometido con nuestros clientes ofreciendo gran variedad e innovadores platillos donde se refleja la frescura, calidad y buen ambiente buscando siempre cumplir al 100% las expectativas de nuestros comensales.
VALORES Respeto Responsabilidad Ética Servicio Integral a nuestros clientes Higiene Trabajo en equipo Actitud positiva y proactiva
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Menú
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Para Compartir Platos Ceviche Mixto Sudado de Cabrilla Tortilla de Raya Arroz con Pato Ceviche de Tollo Parihuela de Cabrilla Arroz con Pollo Chicharrón de Pota Chicharrón Mixto Arroz con Mariscos Arroz con Pato Chaufa de Mariscos Ceviche con Conchas Negras Carne Seca Pellejito en Sarza Causa Limeña Causa Acevichada Causa Ferreñafana
Personal S/15 S/18 S/20 S/15 S/15 S/28 S/30 S/30 S/18 S/15 S/20 S/30 S/15 S/15 S/15 S/18 S/22 S/24
Mediano
Familiar
S/30 S/28 S/30 S/38 S/30 S/42 S/45 S/45 S/30 S/35 S/30 S/45 S/30 S/25
S/60 S/50 S/55 S/60 S/60 S/65 S/60 S/60 S/50 S/58 S/60 S/60 S/60 S/45
Bebidas Gaseosas 500ml - 1.5lt Chicha 200ml - 1Lt Agua Zumo Naranja Limonada
S/5 S/3 S/3 S/6 S/2
CERVEZA Pilsen Cristal Cusqueña Corona
S/8 S/8 S/9 S/7
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S/18 S/7
COMBOS DUO MIKHUNA S/30
S/45
S/60
TRIO MIKHUNA + 1 PILSEN HELADA S/30
S/45
S/60
RONDA MIKHUNA S/60
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S/70
PREPARACION:
INGREDIENTES: • • • • • • • • • • • •
Aceite Cabrilla entero 1 Pieza Cebolla roja 1 unidad Cebolla roja picada 200g Chica de Jora 1L Culantro 1 Tallo Culantro picado 1/2 Taza Pasta aji mirasol 100g Pasta aji panca 1cda Sal Ajo 100gm Tomate 2 unidades
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INGREDIENTES: • • • • • • • • • • • • • •
1 pato (1.800 kg) 1 kg de arroz 2 cebollas 1 chrd de ajos molidos 1 tomate 6 chrds de aceite 3 chrds de ají mirasol 1 rama de hierba picada ½ chrd de cominos ½ chrd de pimienta 1 taza de cerveza negra 2 ajíes frescos en tiras 1 taza de alverjitas 4 tazas de caldo
PREPARACION: 1. Sazonar el pato en presas con un poco de ajo, sal y pimienta. 2. Luego sellar las presas del pato en una olla grande. Retirar. 3. Inmediatamente en la misma olla, cocinar bien la cebolla, ajos y tomate. Luego agregar el ají mirasol, ají fresco, hierba buena pimienta y cominos. 4. Regresar el pato a la olla y añadir la cerveza. Minutos después agregar el caldo. 5. Luego echar el culantro, arroz, arvejitas y cuando rompa el hervor. 6. Agregar el arroz bien lavado y seco con el ají verde en tiras. Tapar y cocinar a fuego medio hasta que esté a punto. Servir con salsa de cebolla criolla con tajaditas de palta.
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INGREDIENTES: • • • • • • • • • •
1 kg de tollo en filete 1 cebolla morada 3 ajíes al gusto 4 dientes de ajo 2 cucharadas de cilantro picado ½ kilo de yuca (mandioca/tapioca) 2 mazorcas Sal Pimienta 1 taza de zumo de limón
PREPARACION: 1. Colocaremos en ollas diferentes tanto la yuca pelada y cortada como las mazorcas a cocinar en agua. Tardan aproximadamente 10 minutos. 2. Mientras tanto, cortaremos las cebollas y el ají en julianas muy delgadas y los c o l o c a r e m o s e n u n b o l . 3. Con un cuchillo bien afilado, cortaremos el tollo en pequeños cuadrados y los c o l o c a r e m o s e n e l m i s m o b o l . 4. También colocaremos a la mezcla el ajo picado, el zumo de limón, la sal, pimienta y mezclamos bien. Dejamos que la mezcla repose unos de 5 a 1 0 m i n u t o s . 5. Una vez pasado el tiempo, emplatamos colocando la yuca sancochada cortada en bastones, el maíz cocido pero desgranado y el ceviche en el centro.
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INGREDIENTES: • • • • • • • • • • • • • • • • • •
1/4 de taza de aceite Primor 1 cebolla picada en cuadritos 2 dientes de ajo picados 2 tomates pelados picados 2 cdas. de pasta de ají amarillo 2 cdas. de pasta de ají panca 1 cdta. de orégano 1 hoja de laurel Sal y pimienta al gusto 1/2 taza de vino blanco 6 tazas de caldo de pescado 6 filetes de pescado 1 taza de calamares cortados 1/2 kilo de langostinos o camarones 1 docena de conchas 1 docena de choros cocidos Jugo de 1 limón 1 cda. de pisco
PREPARACION: 1. Freír en aceite Primor caliente, la cebolla y el ajo hasta que estén t r a n s p a r e n t e
s
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2. Añadir el tomate, las pastas de ají amarillo y ají panca, el oréragno y la h o j a d e l a u r e l . 3. Salpimentar al gusto y cocinar por unos minutos, moviendo c o n s t a n t e m e n
t
e
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4. Agregar el vino. Una vez que hierva, cocinar a fuego lento hasta que se evapore el líquido. Incorporar el caldo y hacer que hierva nuevamente. 5.Puedes cambiar los mariscos por otros que desees. No olvides que deben cocinarse por muy poco tiempo para que no se endurezcan
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INGREDIENTES: • • • • • • • • • • • • • •
300 grs de pescado 100 grs de calamar 60 grs de caracol 200 grs de langostinos 100 grs de pulpo 6 u de concha 90 grs de lapa cocida 1 cucharada de culantro 1 unidad de ají limo Sal al gusto 3/4 de jugo de limón 1 taza de leche de tigre 1 cebolla, lechuga Camote, choclo y cancha.
PREPARACION:
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INGREDIENTES: • • • • • • • • • •
PREPARACION:
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2 huevos 30 gr. de mostaza 1 cucharadita de ajo molido 10 gr. de pimienta 5 gr. de comino Sal al gusto 250 gr. de pota 500 gr. de harina sin preparar Aceite para freír 1 limón
PREPARACION:
INGREDIENTES: • • • • • • • • • • • • •
3 cucharadas de aceite vegetal 1/2 cebolla roja, picada 3 dientes de ajo, picados 2 cucharadas de ají amarillo en pasta 1 tomate, rallado 1/2 cucharadita de orégano seco 1hoja de laurel 1/4taza de aceite de achiote 1/2taza de vino blanco 1lb de mixtura de mariscos 2 tazas de arroz cocido 1 cucharada de culantro picado Sal y pimienta
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INGREDIENTES: • • • • • • • • • • • • •
PREPARACION:
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1,5 kilo de papas, peladas Sal 2 cdas de aceite de oliva 2 a 3 cdas de pasta de ají amarillo Jugo de un limón Pimienta Blanca Molida 1 pechuga de pollo 1 cdta de Condimento para Pollo 4 cucharadas de mayonesa 2 paltas, laminadas Huevo cocido, tomatitos, cilantro y aceitunas para decorar 1 aji causa 1 palta
INGREDIENTES: • • • • • • • • • • • • •
6 cangrejos grandes 1 cucharada de ajo picado 1 cebolla picada en cuadritos 1/2 cucharadita de pimentón 6 tazas de agua 2 cucharadas de aceite vegetal 4 papas amarillas 3 huevos 1 taza de leche evaporada 100 gr. de fideo 1 cucharadita de orégano 2 choclos Sal al gusto
PREPARACION:
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PREPARACION:
INGREDIENTES: • • • • • • • • • • • • • • •
4 alas de pollo. 1/2 taza de aceite 1 taza de cebolla picada 3 dientes de ajos picados 3 cucharadas de ají amarillo molido 1 taza de culantro molido 1/2 taza de pisco 4 tazas de caldo de pato 1 taza de cerveza 3/4 tazas de arvejas 1/2 taza de zanahoria en cuadrados 2 pimientos rojos 1 ají amarillo en tiras 3 tazas de arroz Sal y pimienta
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INGREDIENTES: • • • • • • • • • • •
24 conchas negras frescas 10 limones 1 cebolla grande 1 ají limo 2 cucharadas de culantro picado 1 cucharada de ajos molidos 1 cucharada de rocoto molido Sal y pimienta 2 choclos sancochados 1 taza de maíz cancha 4 hojas de lechuga
PREPARACION:
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INGREDIENTES: • • • • • • • • •
½ kilo de raya seca 6 huevos 1 chrda de ají panca molido 2 cuhrdas de ajos molidos 1 cebolla mediana 4 tallos de cebolla china picada finamente al sesgo 2 chrdas de harina sin preparar Sal y pimienta al gusto Aceite vegetal c/n
PREPARACION:
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Av. Manuel Arteaga 149 Chiclayo 14009.
Telef: 942959316 074-412356