IL PROGETTO MERCATO CENTRALE La forza della semplicità.
Il progetto Mercato Centrale nasce come un nuovo modo di comunicare, sentire e vivere il cibo. Fortemente voluto da Umberto Montano – imprenditore della ristorazione che da oltre quarant’anni si occupa di cibo di qualità – e Claudio Cardini – protagonista del settore campeggi e turismo all’aria aperta con il gruppo ECVacanze – il Mercato Centrale ha saputo generare a Firenze prima e a Roma poi un nuovo linguaggio che fa della semplicità il suo punto di forza. Gli artigiani con le loro botteghe sono il cuore del progetto: nessuno sa raccontare meglio ogni singolo prodotto e ne conosce alla perfezione le qualità e i punti di forza. È così che il Mercato torna a essere contenitore e promotore del saper fare e della bontà a tutto tondo, diventando luogo di aggregazione in cui cibo e cultura si fondono im maniera naturale e spontanea.
IL MERCATO CENTRALE FIRENZE Firenze capitale del bello e del buono.
Il Mercato Centrale Firenze si trova al primo piano dello storico mercato coperto di San Lorenzo. Un gioiello architettonico realizzato nel 1874 dall’architetto Mengoni – autore della Galleria Vittorio Emanuele II di Milano – che viene restituito alla città e diventa punto di riferimento per la diffusione della cultura del cibo. Il format del progetto Mercato Centrale Firenze è semplice ed efficace: cibo di altissima qualità al giusto prezzo in un luogo unico e suggestivo nel cuore del capoluogo fiorentino.
3.500 mq aperto 364 giorni all’anno dalle otto a mezzanotte Sedici botteghe più un ristorante, una pizzeria, una caffetteria e una birreria.
IL BANCOMAT BCC Signa
LA SCUOLA DI CUCINA Carla e Fabrizio Guarducci
GROCERY
GROCERY
I FORMAGGI E LA MOZZARELLA Franco Parola
Eataly
Eataly
IL PESCE FRESCO
Maurizio e Paola Rosellini
IL CIOCCOLATO E IL GELATO Cristian Beduschi
LA BIGLIETTERIA
IL LAMPREDOTTO
LA LIBRERIA
I TRAMEZZINI
AC Fiorentina
INGRESSO TERRAZZA RISTORANTE
IL RISTORANTE Tosca
LA BIRRERIA
Ditta Luigi Moretti
Lorenzo Nigro
IL PANE E LA PASTICCERIA David Bedu
Fabrizio Bodini
IL BAR E LA CAFFETTERIA
SUD – LA PIZZERIA Stefano Callegari
INGRESSO TERRAZZA PIZZERIA
IL FRITTO Valerie Rugi
L'HAMBURGER DI CHIANINA La Toraia di Enrico Lagorio
LA CARNE E I SALUMI Famiglia Savigni
IL VEGETARIANO E VEGANO Marcella Bianchi
IL SUSHI
Donato Scardi
LA PASTA FRESCA IL TARTUFO
Raimondo Mendolia
Luciano Savini
LE SPECIALITÀ SICILIANE Arà
L'ENOTECA
Chianti Classico
la piazza del Mercato
l’area verde
la terrazza del ristorante Tosca
LE VARIE POSSIBILTÀ DI EVENTO:
• • • • •
il buffet degli artigiani il servizio placé del Ristorante Tosca tour e degustazioni guidate degli artigiani le fiches, per vivere liberamente l’esperienza del Mercato presentazioni e conferenze nell’area verde
TERRAZZA PIZZERIA Planimetria
area centrale area piccola
INFORMAZIONI TECNICHE Impianto video:
• 2 monitor 60 pollici Samsung Impianto audio:
• • • •
2 radio microfoni digitali shure glx4 1 mixer yamaha mg10 - 4 mic in, 3 line in 2 diffusori bose model 2 1 mixer allen heath mod. zed 10 - 4 mic in, 2 line in
il sistema può essere collegato a tutta la diffusione del mercato
TERRAZZA TOSCA Planimetria
area centrale area piccola area grande
INFORMAZIONI TECNICHE Impianto video:
• 2 monitor 60 pollici Samsung Impianto audio:
• • • •
2 radio microfoni digitali shure glx4 1 mixer yamaha mg10 - 4 mic in, 3 line in 2 diffusori bose model 2 1 mixer allen heath mod. zed 10 - 4 mic in, 2 line in
il sistema può essere collegato a tutta la diffusione del mercato
Gabriele Bonci
1) il pane e i dolci
14) le specialità siciliane
Carmelo Pannocchietti
info point
piano terra ingresso
galleria
Luca Veralli
15) il gelato
ingresso
Oliver Glowig e Salvatore De Gennaro
La bontà è elementare.
Roberto Liberati
2) la carne e i salumi
ascensore per 1° e 2° piano
Luca Boccoli
scale per 1° e 2° piano
16) il vino al bicchiere
Marcella Bianchi
13) il vegetariano e vegano
ingresso
Egidio Michelis
stazione termini
4) il fritto
Martino Bellincampi
Famiglia Galluzzi
9) il pesce fresco
18) la birreria
10) il sushi
Donato Scardi
Beppe Giovale
11) il formaggio
incontri, eventi, cultura
20) spazio fare
Enrico Lagorio
8) il tartufo
stazione termini
6) la pizza
Stefano Callegari
7) il trapizzino
toilette
Pier Daniele Seu
via giolitti
Luciano Savini
stazione
5) l’hamburger di chianina
piazza e tavoli
ingresso
ascensore piano terra e 1° piano
secondo piano
via giolitti giolitti
3) la pasta fresca
Pierangelo Fanti
17) il cioccolato
ascensore piano terra e 2° piano
scale piano terra e 1° piano
Diciassette botteghe più un ristorante, una caffetteria e una birreria.
19) la tavola, il vino e la dispensa
Il Mercato Centrale Roma è in via Giolitti 36, a pochi passi dalla stazione Roma Termini. Con la sua apertura la capitale torna a godere di un luogo suggestivo e prezioso: la Cappa Mazzoniana, realizzata dall’architetto Angiolo Mazzoni – da cui prende il nome – è già luogo di incontro e condivisione in quanto sede dell’ex dopolavoro ferroviario. Gli artigiani e le loro botteghe sono protagonisti assoluti, sono loro che presentano e raccontano le loro bontà, con semplicità. Un modo nuovo per raccontare un nuovo mondo del cibo.
scale piano terra e 2° piano
2.500 mq aperto 364 giorni all’anno dalle sette a mezzanotte
primo piano
IL MERCATO CENTRALE ROMA
la piazza del Mercato
Il Ristorante La Tavola, il Vino e la Dispensa di Oliver Glowig e Salvatore De Gennaro (primo piano)
Il Ristorante La Tavola, il Vino e la Dispensa di Oliver Glowig e Salvatore De Gennaro (primo piano)
Lo Spazio Fare (secondo piano)
LE VARIE POSSIBILTÀ DI EVENTO:
• la Mangia-Bevi, la card prepagata, che permette di vivere la vera esperienza del Mercato liberamente potendo scegliere tra tutte le specialità degli artigiani; • buffet riservati nello Spazio Fare con le specialità degli artigiani allestite nei banchini del Mercato; • servizio placé al Ristorante La tavola, il vino e la dispensa di Oliver Glowig e Salvatore De Gennaro; • tour e degustazioni guidate tra gli artigiani del Mercato; • presentazioni e conferenze nello Spazio Fare.
INFORMAZIONI TECNICHE Impianto video:
• proiettore NEC P502H • telo 16/9 401x225 Impianto audio:
• 2 sistemi audio K-Array (2 sub + 2 top) - modello KR10121 (2200w) • mixer (4ch Mic - 3 line) - modello Yamaha MG10 • 1 radiomicrofono digitale Shure GLXD il sistema può essere collegato a tutta la diffusione del mercato
RISTORANTE (primo piano) Planimetria
SPAZIO FARE (secondo piano) Planimetria
Mercato Centrale Firenze Piazza del Mercato Centrale Via dell’Ariento 50122 – Firenze T +39 055 2399798 eventi@mercatocentrale.it
Mercato Centrale Roma
Via Giolitti, 36 00185 – Roma T +39 06 92939569 eventi.roma@mercatocentrale.it