4 minute read

Recepten

from De Echo van mei 2023

from De Echo van mei 2023, page 48

Kent u onze bibliotheek? Demen...

Bron: Leukerecepten.nl

Jantje gaat op bezoek bij opa, als hij daar aankomt, zit opa met een grote pijp voor de tv. “Kijk je mee Jantje”, vraagt opa? “Ja”, zegt Jantje, “maar mag ik eerst een glas water?” Jantje haalt een glas en gaat bij opa zitten en kijken samen tv. Opeens giet Jantje zijn glas water over de pijp van opa. “Potverdorie”, zegt opa, “wat doe je nu?”

Zegt Jantje: “mama heeft gezegd dat als je pijp uit is, ik een nieuwe fiets krijg.”

Jantje zit met z’n vader in het café. Jantjes vader zegt tegen Jantje: “Zie je die 2 lampen daar hangen? En als je er 4 ziet, dan ben je zo dronken als een aap!” Jantje: “Maar Pappa, daar hangt maar 1 lamp hoor!!!”

De telefoon rinkelt en klein Jantje neemt op. “Dag vriendje”, zegt een vriendelijke stem aan de andere kant van de lijn. “Is je papa thuis?”

“Ja”, fluistert Jantje, “Die is thuis, maar hij is druk bezig.” “En je mama?” vraagt de man. “Is je mama thuis?” “Ja”, fluistert Jantje weer, “Die is ook thuis, maar zij is ook druk bezig.” “Is er misschien nog iemand anders thuis dan?” vraagt de man wanhopig. “Ja, m’n grote zus”, fluistert Jantje, “Maar die is ook bezig.” “Zeg”, vraagt de man geërgerd, “Waar is iedereen daar mee bezig dat ze niet aan de telefoon kunnen komen?”

“Ze zijn mij aan het zoeken!!!” fluistert Jantje.

Jantje (6 jaar) zit op school, iedereen mag wat voor zichzelf gaan doen en Jantje draait een shaggie. De juffrouw zegt: “Ben je daar niet een beetje te jong voor, Jantje.” Jantje: “Oh dat is nog niks, ik ben ook al naar bed geweest met een meisje.” Juf: “Hoe heette dat meisje dan?” Jantje: “Oh dat weet ik niet meer, toen was ik dronken.”

Spagetti met krokante courgette

Hoofdgerecht 10 min + 30 min oven - 4 pers.

Een heerlijke pasta met tomatensaus en knapperige stukjes courgette in een laagje Parmezaanse kaas en geraspte mozzarella.

Ingrediënten:

300 gr spaghetti

500 ml tomatensaus verse basilicum

2 tenen knoflook

2 uien

2 theelepels Italiaanse kruiden

2 courgettes

80 gr geraspte Parmezaanse kaas

80 gr panko

4 eetlepels olijfolie

100 geraspte mozzarella

2 kleine eieren

Snuf peper en zout

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 200° C. Snijd de courgette in plakjes. Doe ze in een kom. Voeg de olijfolie toe en een snuf peper en zout en schep door elkaar. Verdeel over een bakplaat met bakpapier.

• Meng de Parmezaanse kaas met de panko en de eieren. Verdeel dit mengsel over de plakjes courgette. Zet 20 min in de oven.

• Kook ondertussen de pasta gaar.

• Snipper de uien en knoflook en fruit aan in een pan. Voeg de tomatensaus toe en de

Bron: Leukerecepten.nl

Lunchgerecht 25 min - 4 personen

Deze gegrilde kropjes sla barsten van de smaak met een dressing van Ras el Hanout, partjes frisse sinaasappel en een bite van amandel.

Ingrediënten:

2 mini romaine (little gem sla)

2 sinaasappels

1 theelepel ras el hanout (Marokkaanse kruidenmix)

1 scheut olijfolie

2 eetlepels grofgehakte amandelen

Italiaanse kruiden. Breng op smaak met een snufje peper en zout. Roer er de basilicum door. Giet de spaghetti af en schep door de tomatensaus.

• Haal de bakplaat met courgette uit de oven en bestrooi met de mozzarella. Zet de grill aan en zet het nog 5 min in de oven tot de kaas gesmolten is. Geen grillfunctie?, zet de bakplaat nog 10 minuten op 220° graden in de oven.

• Serveer de pasta in tomatensaus met de krokante courgette uit de oven en garneer eventueel met wat extra basilicum.

4 eetlepels muhammara

(granaatappel paprika dip)

Takje verse munt

Snuf peper en zout

Bereiding:

• Meng de Ras el Hanout kruiden samen met een snufje peper en zout met een scheut olijfolie.

• Snijd de kropjes sla in vieren. Bestrijk ze met een kwastje met de Ras el Hanout kruidenolie, bewaar de overgebleven kruidenolie.

• Verhit de grillpan op hoog vuur. Leg de sla met de gesneden kant in de grillpan. Grill ze een paar minuten tot er mooie grillstrepen te zien zijn. Grill ze niet te lang anders wordt de sla slap, grill ze liever kort en op een hete temperatuur.

• Schep een flinke eetlepel muhammara op borden. Leg hier de partjes gegrilde sla op.

• Snijd de schil van de sinaasappels en zorg dat je ook het witte gedeelte onder de schil meeneemt. Snijd dan met een scherp mesje de partjes uit de sinaasappels. Verdeel deze partjes over de borden.

• Bestrooi de gegrilde sla met de gehakte amandelen en druppel er nog wat overgebleven Ras el Hanout kruidenolie over. Maak het af met een takje munt.

• Tip: grill de sla ook eens op de BBQ, dan krijgt hij een extra lekkere rooksmaak.

Gespot

Gewone dingen, vast gelegd

Elke dag gebeuren er genoeg dingen, die het waard zijn dat we ze vast leggen voor het nageslacht. Allerdaagse dingen die op een gewone doordeweekse dag gebeuren.

Onze fotografen houden de ogen open, maar ook u kunt uw ‘gespot’-moment delen met iedereen in Vinkel. ‘Spot er op los’

Heb je iets gespot met de camera van je telefoon. App dan de foto meteen door naar telefoonnr.: 06 - 2823 3815

Zet er wel even je naam bij en waar en wie of wat je gespot hebt. Als je ook een leuk bijschrift weet, mag dat ook!!!

we nooit vergeten”

Ook in Vinkel stond men stil op 4 mei tijdens de dodenherdenking. Op alle plekken in Vinkel waar ‘n monumentje staat, hing de vlag half stok. Begin van de avond was er in de kerk een viering en werd er namens de gemeente een krans gelegd bij het monument naast de kerk. Hier was het om 20:00 uur 2 minuten stil.

Foto’s: Ad Leeyen

Gespot

Gewone dingen, vast gelegd

Deze dames laten de afwas voor wat het was.

Vinkels opkikkertje

Gespot door: Elly Hanegraaf

Helma Langenhuisen heeft het gewicht geraden van de paashaas bij Coop Hubers. Henry is deze persoonlijk gaan brengen. Hans keek toe vanaf een afstandje en kan er zo te zien geen chocolade van maken

Gespot door: Henry Hubers

Eenvoudig genieten! Jan Veldhuis geniet op een afstandje van de bezige bijen.

Gespot door: Ine Huismans

Tijdens het heftige gitaargeweld bij een optredens van Weteringpop, heeft deze toeschouwer toch nog een rustig plekje gevonden om zijn app-jes te beantwoorden

Gespot door: De Echo

Gespot door: Ebert v Wanrooij

Gerard van Rosmalen geniet tijdens de vrijwilligersmiddag bij EVVC