Wijnen met Rody en Amy

Wijnthermometer

Over de juiste temperatuur om wijn te serveren bestaan nogal wat wijnmythes. Moeten we onze wijn ijskoud serveren of juist op kamertemperatuur? Hoe zit het eigenlijk met de ideale temperatuur om die fles rode, witte of misschien zelfs mousserende wijn te bewaren? We hebben allemaal wel die ene vriend die zegt: “Je moet rode wijn op kamertemperatuur bewaren!” Nou, laten we die mythe snel ontkurken.

Vruuger werd rode wijn vaak op kamertemperatuur bewaard, maar de ideale kamertemperatuur lag toen op zo’n 18 graden. Tegenwoordig maken we het ons huis graag behaaglijk met een subtropische 20 á 21 graden. Al heeft afgelopen winter niet bij iedereen de thermostaat op 20 graden gestaan met de oplopende energierekening. Wie had gedacht dat deze onverwachte situatie de traditionele kamertemperatuur nieuw leven in zou blaozen? En laten we eerlijk zijn, een besparing op de energierekening betekent meer geld om te besteden aan écht goede wijn. Win-winsituatie als je het mij vraagt! Nee ekkes zonder gekheid, als je jouw rode wijn niet als een warme zomerdag wilt serveren, kun je hem het beste koelen tussen de 12 en 18 graden. hoe beter de kwaliteit van de wijn, hoe warmer je hem serveert. Een eenvoudige fruitige rode wijn kan je koeler serveren, rond de 12-14°C, terwijl een krachtige rode Bordeaux beter tot zijn recht komt bij een iets warmere temperatuur van 16-18°C.

Hedde het over temperatuur en wijn dan denk je misschien meteen aan rode wijn, maar ook bij witte wijn maakt de temperatuur een wezenlijk verschil. Hoewel een verfrissend glas witte wijn op een zomerse dag heerlijk kan zijn, kan een ijskoude wijn de delicate aroma’s en smaken verdoezelen, als een prachtige zonsopgang die bedekt is met een dikke mist. Schenk hem op een frisse, maar niet te koude temperatuur van ongeveer 8-12 graden. Op die manier geef je de smaken de kans om zich in je mond te ontplooien, zoals de wijnmaker bedoeld heeft. Daarnaast drink je een té kouw glas wijn veul te snel leeg, omdat je de complexiteit eigenlijk bevriest. En in Brabant zeggen we dan ‘da’s zund’!

En laten we vooral onze bruisende vrienden niet vergeten: de mousserende wijnen. Champagne, Prosecco, Cava - ze hebben allemaal dat feestelijke sprankeltje. Maar voordat je de kurk laat knallen, is het belangrijk om de temperatuur in de gaten te houden. Als ze te koud zijn, verstopt het feestelijke karakter zich onder een ijskoude deken. Maar als ze te warm zijn, krijg je een sprankelende fontein die meer op een vulkaanuitbarsting lijkt. Dus, houd ze lekker koel, ergens tussen de 6-10 graden, en je krijgt die perfecte balans van frisheid en bruisend genot.

Cheers! Amy van Wijnkado.nl voor staan. Al geruime tijd zijn wij een ‘niet meer weg te denken’ begrip in de transpor twereld. Ons wagenpark is door de jaren heen uitgebreid tot een 30-tal vrachtauto’s van verschillende types Hierdoor kunnen wij onze opdrachtgever altijd van het juiste voer tuig voorzien; o.a. 10x8, 10x4, 8x4, opleggers, kraanauto’s en diepladers.

Brugstraat 46 - 5382 JD Vinkel - Telefoon 073 5321595

Fax 073 5324354 - info@wbvanderdonktransport.nl