ЛУК ДО ВЕСНЫ О какой бы огородной культуре ни заводили речь, разговор всегда начинается с погоды – хотим мы этого или нет. Учитывая природные катаклизмы последних лет, невольно задумаешься: когда убирать урожай и как сохранить тот же картофель, лук, чеснок, помидоры, капусту и прочие овощи. В этой статье речь пойдет о репчатом луке, без которого хозяйкам уж никак не обойтись.
ПЛОДЫ В САДАХ СОБРАНЫ Обычно уборка фруктов в садах совершается за несколько дней до полной зрелости, чтобы была возможность сохранить их в свежем виде более продолжительное время. Признаком полной спелости служит переход белого цвета зерна в бурый, а также изменение цвета и вкуса мякоти плодов. Разумеется, что это относится только к летним и осенним сортам, которые вполне могут выспевать на дереве. Зимние же сорта никогда не достигают на ветках такой степени зрелости, и их доводят до нужной кондиции только в лёжке. Сбор фруктов требует некоторой осторожности, перестраховки, чтобы при этом не поломать ветвей, не повредить почек и не помять плодов. Ведь мятые плоды вскорости чернеют и гниют: такой урожай не нужен. Лишь в тех случаях, когда плоды предназначены для переработки на сок, вино, мармелад, желе и т. д., можно допускать сбор плодов их стряхиванием с деревьев. Во всех других случаях пользуются лестницами и плодосъемниками, собирают урожай руками. Лазать по сучкам, как это часто практикуется, особенно детьми, не следует, потому что результат такого сбора урожая – сломанные ветки, поврежденные деревья, а нередко и несчастные случаи, когда сборщики падают с деревьев с немалой высоты. Весьма простым и очень удобным средством для сбора фруктов является так называемое «снимало», которое представляет собой легкий, выточенный из дерева цилиндр с зубчатой верхушкой. При сборе плодов стараются надеть зубчики этого простого приспособления на ножку яблока или груши. В результате осторожного поворачивания «снимала» в разные стороны плод легко отделяется и падает внутрь цилиндра. Таким образом можно снимать несколько яблок, пока цилиндр не наполнится полностью. По мере надобности «снимало» надевают на ручку нужной высоты. Снятые плоды кладут на несколько дней
в прохладное место, где они «потеют» – выделяют на поверхность, кожицы маслянистое вещество. После этого плоды можно употреблять или заложить на хранение в подвал или другое подходящее для этого помещение. Многие специалисты считают «потение» равносильным поспеванию, а, значит, излишним, поэтому плоды, снятые с дерева, сразу переносят в подвал. Для длительного хранения урожая фруктов подвалы должны быть прохладными, темными, оборудованы от мороза и резких перепадов температуры. Они также не должны быть слишком сухими или сырыми: сырость причиняет гниение, а сухость – увядание плодов. Не лишним будет в хранилище и приток свежего воздуха. Если позволяет место, то класть плоды, конечно же, удобнее на полках в один слой, перекладывая стружкой или соломой. Многие укладывают их в ящики, корзины или бочонки, переслаивая стружкой, чтобы уменьшить давление друг на друга. Нужно только иметь в виду, что каждый плод имеет свой предел хранения, на что нужно обращать внимание, в противном же случае может произойти большая потеря урожая при его хранении, главным образом от гниения. Ценные десертные плоды, после того как они отпотели, обтираются полотенцами, затем каждый в отдельности заворачивается в чистую бумагу, лучше все-
го папиросную. Обвернутые плоды кладут в ящики слоями, пересыпая их стружками или бумажными обрезками. Поврежденные или испорченные можно легко обнаружить и удалить, чтобы они не заражали рядом лежащие. В первой половине зимы хранение плодов не составляет большой проблемы, но чем дольше лежит урожай, тем оно становится труднее. Плоды могут пострадать от увядания, как это часто случается с ренетами, или от гниения пятнами – у кальвиля, или от внутреннего разложения – у рыхлых сортов яблок, или от мучнистости к концу срока хранения. Только немногие экземпляры из небольшого числа самых прочных зимних сортов могут пролежать без вреда до нового урожая. Для долговременного хранения плодов нужно иметь, прежде всего, хорошо оборудованное для этого помещение, а также знать условия, при которых оно может быть достигнуто. Главное условие лежки плодов таково: они должны остановить или по возможности замедлить процессы, происходящие в самих плодах. А это достигается понижением температуры в хранилище до 0 градусов (или не более +2 градуса). Это воз-
можно в холодильниках и в меньшей мере в ледниках или в плодохранилищах, соединенных с ледниками. Прекращение доступа прямых солнечных лучей в хранилище также немаловажно, потому что они повышают температуру в помещении, а колебания температуры негативно сказываются на хранящихся плодах. Как правило, многие садоводы кладут в лежку не совсем дозревшие плоды: в таком состоянии яблоки очень кислые, в большом количестве содержат крахмал и яблочную кислоту. Спустя некоторое время крахмал превращается в виноградный сахар, поэтому плоды становятся кислосладкими или даже сладкими вследствие уменьшения в них кислоты. В этом процессе виден переход к зрелому состоянию, после чего уже начинается процесс разложения. Груши хранятся так же, как и яблоки. Осенние сливы и даже вишни держатся довольно долго в глиняных горшках, будучи положены слоями и пересыпаны отрубями, чтобы не допустить соприкосновения плодов друг с другом. Стебель виноградных кистей залепляют варом и вешают на жерди, приделанные к потолку подвала. Некоторые поздние сорта сохраняются таким образом до самой весны.
День
Луна в знаках зодиака
16
Понедельник
в Водолее
17
Вторник
в Водолее, с 17.00 в Рыбах
18
Среда
в Рыбах
19
Четверг
в Рыбах
20
Пятница
в Рыбах, с 5.28 в Овне
21
Суббота
в Овне
22
Воскресенье
в Овне, с 1.35 в Тельце
Фазы Луны 17.20 17.51 18.19 18.46
Полнолуние 14.16
19.13 19.41 20.12
19 “Дружковский рабочий”
Дни Луны
Работы
11/12
Осенняя перекопка почвы, заготовка почвенных смесей для посевных ящиков, кассет, горшков. Обрезка стеблей и отмерших листьев зимующих в грунте многолетников. Удаление садовых вредителей.
12/13 13/14
14/15
Полив, рыхление, перекопка почвы с внесением органических удобрений, уборка растительных остатков с земельного участка. Подзимний посев холодостойких однолетних и многолетних цветов, семена которых нуждаются в стратификации. Подготовка черенков для зимних и весенних прививок. Высаживают луковицы тюльпанов, гиацинтов, нарциссов для выгонки.
15/16 16/17
бодный доступ воздуха, что поможет быстрее образоваться сухим чешуям: чем их больше, тем лучше лук будет храниться. Убирать лук следует в сухую ясную погоду. Выдерните лук и оставьте его на грядках или под навесом дней на 7-10, укрывая на ночь пленкой, мешковиной или брезентом. Немного подсушенный лук доводят до нужной кондиции на чердаке или в отапливаемом помещении при температуре 20-22 градуса. Пораженную болезнями или вредителями ботву перед сушкой обрезают, Правда, и пересушивать лук тоже не следует: при этот сухие чешуи легко снимаются и оголенные луковицы плохо хранятся. По окончании сушки сухие листья обрезают ножницами, оставляя шейку длиной 3-4 см. Чистую и сухую ботву можно оставить и хранить лук заплетенным в косы. Главный враг лука – влага. Из-за ее избытка луковицы иногда трогаются во вторичный рост и оказываются пораженными ложной мучнистой росой, что нередко ставит в тупик даже овощеводов со стажем: сверху луковица вроде бы и сухая, а внутри – гниль. Как же сохранить такой урожай до весны? Попробуйте применить старинный, испытанный метод борьбы с гнилью. Если на ощупь луковица мягкая, то нужно срезать шейку чуть ниже, где она еще сочная, не пораженная болезнью, и подвесить в сетке над газовой плитой или отопительной батареей. Как правило, через 10-15 дней лук окончательно станет сухим. Существует два способа хранения лука зимой: теплый (при температуре +18...20 градусов) и холодно-теплый (в начале хранения +25...30 градусов, а с ноября по апрель –1…0 градусов).
СОРТА И БОЛЕЗНИ
Лунный календарь работ на садово-огородном участке с 16 по 22 сентября Дата
Обычно его начинают убирать, когда у большинства растений перо ложится на землю. Но в отдельные дождливые сезоны этот признак может и обмануть. Поэтому нужно внимательно следить, в каком состоянии находится корневая система. У луковиц корни, как правило, к концу вегетации отмирают, а лук легко извлекается из земли. Но стоит пропустить одну-две недели, и в теплую влажную погоду лук снова... трогается в рост. Такие луковицы для хранения не годятся, и их придется либо законсервировать, либо засушить, нарезав тонкой соломкой, в духовке или в печи. Можно также замариновать или делать из них обычные луковотоматные или луково-огуречные салаты. Но все их за один присест не съесть. Кто выращивает в своем огороде лук из семян, мечтая получить в первый же год крупные луковицы полусладких и сладких сортов, таких как Ред Барон, Испанский 313, Одинцовец и другие, сталкивается с проблемой – не успевают сформироваться кроющие чешуи. В этом случае можно ускорить созревание лука. Во влажную погоду часть еще растущих корней лучше всего подрезать острой лопатой или приподнять рядок с луком вилами, ограничив доступ к ним земли и влаги. Подрезка, подрывание корней ускоряют процесс созревания луковиц, а в них успевает произойти процесс оттока питательных веществ из отмирающих листьев. За неделю до уборки урожая (особенно во влажную погоду) над луковичными грядками можно сделать навес из полиэтиленовой пленки. Окажите луку еще одну весьма немаловажную услугу – разокучьте луковицы и обеспечьте им сво-
Посев зеленных для выращивания в доме. Сушка фруктов, грибов. Полив, подкормка растений, борьба с болезнями и вредителями на повторных посевах и в теплице. Подготовительные работы по укрытию роз.
17/18
12 сентября 2013 года
№37 (6839)
Cорта и гибриды овощных культур по-разному противостоят одной и той же болезни, в зависимости от чего их и подразделяют на группы. Иммунные – это генетически устойчивые сорта (гибриды), то есть они абсолютно не поражаются данной болезнью даже в условиях, наиболее благоприятных для ее развития, а также при искусственном (специальном) заражении. Устойчивые сорта способны противостоять инфекции. Даже если возбудитель проникнет в ткани растений, заболевание проходит медленно, а потеря урожая невелика. Толерантные (выносливые) – это сорта, которые могут поражаться данной болезнью, причем в сильной степени, но при этом они не теряют способности формировать урожай. Поэтому ущерб от инфекции весьма незначителен. Восприимчивый сорт – это сорт, не обладающий устойчивостью к данному заболеванию или утративший ее в ре-
зультате образования новых, более агрессивных рас возбудителя. При заражении, особенно в условиях, благоприятных для инфекции, растения данной группы поражаются очень сильно, а урожай может почти полностью погибнуть. Для защиты таких сортов необходимо использовать пестициды. В последние годы появились сорта и гибриды, устойчивые не к одному, а к нескольким заболеваниям, то есть обладающие комплексной (групповой) устойчивостью. Например, гибрид огурца F1 Кураж (для весенне-летних теплиц и выращивания в комнатной культуре до ноября) отличается высокой устойчивостью к настоящей и ложной мучнистой росе и корневым гнилям. А томат Ля-ля-фа устойчив одновременно к кладоспориозу, фузариозу, галловой нематоде. Выращивание сортов и гибридов с комплексной устойчивостью – наиболее безопасный и экономичный способ защиты растений.