Page 1

1

julio_09.indd 1

29/06/2009 04:47:30 p.m.


julio 2009

2

julio_09.indd 2

29/06/2009 04:47:33 p.m.


3

Sumario Avda. Uruguay 864 - Montevideo Tel.: 902 04 84* - Fax: 902 04 89 web: www.aru.com.uy e-mail - aru@netgate.com.uy Junta Directiva

julio_09.indd 3

Julio 2009 - Año CXXXVII - Nº 63 TEMAS ECONÓMICOS ................................................ 4 Cambio en tasas de interés

Período 2008/2010 Presidente - Ing. Agr. Manuel Lussich Torrendell 1er Vicepresidente - Dr. Juan García Requena 2do Vicepresidente - Sr. Alberto Pereira Micoud Secretario - Sr. Leandro Gómez Secretario - Sr. Alejo Ferber Arocena Tesorero - Cr. Héctor Álvarez Contador - Sr. Roberto Mailhos Mederos Dir. de Reg. Genealógicos y Lab. - Sr. Ruben Echeverría Dir. de Exposiciones - Ing. Agr. Alejandro Carvalho Dir. Proyecto ICI-FOMIN - Ing. Agr. Roberto Symonds Sub Director - Ing. Agr. Pablo Barreto Dir. de Estudios Agroeconómicos - Ing. Agr. José Elorza Dir. de Asuntos Internac. - Ing Agr. Roberto Symonds Dir. del Local Melilla - Sr. Alejo Ferber Sub Director - Miguel Martirena Director de Contralor Lechero - Dr. José Gurgitano Directores de Revista y Biblioteca Sr. Roberto Urioste - Sr. Leandro Gómez Vocales Dr. Leopoldo Amorim Ing. Agr. Juan José Arrospide Otegui Ing. Agr. José Bonica Henderson Ing. Agr. Jaime Gomes de Freitas Sr. Mario Ibarburu Pécora Sr. Germán Morixe Cardoso Ing. Agr. José V. Zerbino Comisión Fiscal Dr. Ignacio Irureta Goyena Ing. Agr. Eduardo Urioste Sr. Héctor Payssé Turena

DE TRAZO AJENO ....................................................... 6

Producción: DUPLEX Dolores Pereira de Rossell 1542 bis Director Conrado Ferber Artagaveytia Editor periodístico Javier Pastoriza Administración Gabriela Köncke Periodista Roberto Spoturno Fotografía Luis Pesce Departamento Comercial Luis Pesce - Jorge Castelo - Andrea Lavalle Diseño gráfico y diagramación María Eugenia Vilas Diseño de avisos Federico Falchi Foto de tapa Luis Pesce Por informes o publicidad: 623.56.18 - info@duplex.com.uy Imprenta: Polo S.A., D.L. Nº 338.398 Autorizada su reproducción total o parcial, citando la fuente. Los artículos firmados son responsabilidad de sus autores.

EMPRESAS Y EMPRESARIOS ..................................... 48

ARU, crisis, seca y mercado a futuro de novillos DE PURA RAZA .......................................................... 10 Gira Anual Hereford DE PURA RAZA .......................................................... 20 Evaluación Genética Panamericana ¿DÓNDE ESTUVIMOS? .............................................. 21 Gira Anual Hereford AGRICULTURA ........................................................... 24 El área agrícola continuará creciendo DE PURA RAZA .......................................................... 26 Gira Anual Corriedale TEMAS INSTITUCIONALES ........................................ 33 Reunión de FARM por costos agropecuarios ¿DÓNDE ESTUVIMOS? .............................................. 34 Gira Anual Corriedale APORTES TÉCNICOS .................................................. 36 Fertilidad de los toros FORESTACIÓN ........................................................... 46 Realizarán Primer Inventario Forestal Nacional

Centro Despertar recibió donación biosolidaria TEMAS QUE IMPORTAN ............................................ 50 Trabajos de ICI para mejorar exportaciones LECHERÍA ................................................................... 54 Ecos del Congreso Holando en Colombia DE PURA RAZA .......................................................... 56 Marcha Funcional de Caballos Criollos PARA ESTAR AL DÍA .................................................. 57 POESÍA GAUCHA ....................................................... 60 La Vuelta de Martín Fierro. Capítulo XV INDICADORES ............................................................ 62 BARBAS EN REMOJO .................................................. 66 Lo que nos estamos perdiendo…

29/06/2009 04:47:34 p.m.


TEMAS ECONÓMICOS

julio 2009

4

Reducción de la tasa de interés ocurrida en el mes de junio/09 La Ec. Rocío Lápitz, responsable de la Dirección de Estudios Agronómicos de ARU, realizó un nuevo trabajo sobre la evolución de la política monetaria, luego de las últimas decisiones adoptadas por el Banco Central en la tasa de interés durante el mes de junio. La tasa de inflación ha sido, desde comienzos de 2008, la preocupación de las autoridades monetarias, y mantenerla por debajo del 10% ha determinado que las empresas públicas mantuvieran las tarifas sin variaciones por varios meses. No obstante, las tarifas administradas presentaron ajustes, así como los precios internacionales presentaron subas luego del desplome de finales del año anterior. A pesar de este ajuste, al mes de mayo la inflación fue 6,63% (los últimos doce meses), lo que la ubicó por primera vez desde febrero de 2007 dentro del rango establecido por el gobierno. La reducción de la tasa de inflación del último mes permitió a la autoridad monetaria centrarse en otros aspectos. Para ello, el Banco Central decidió mantener una política monetaria contractiva a través de la reducción de 100 puntos básicos en la tasa de interés ocurrida el 22 de junio, es decir del 1% ,ubicándola en el 8% anual. La reducción de la tasa de interés permitiría incrementar el nivel de gasto de los agentes, y con ello una mejora en la actividad económica. Si bien este ciclo

julio_09.indd 4

podría determinar un nuevo incremento en la tasa de inflación, la misma seguiría ubicada en el techo superior de la banda prevista por el gobierno, ya que los precios de los commodities a nivel internacional no tendrían el incremento registrado el año pasado, y la demanda interna se habría enfriado. EFECTOS SOBRE EL TIPO DE CAMBIO El recorte de la tasa de interés de referencia, por parte del Banco Central, que es una tasa en pesos uruguayos, determina un incremento del tipo de cambio nominal. Al reducir la tasa de interés en pesos,

disminuyen las inversiones y el ahorro en esa moneda, lo que repercute en un incremento de la demanda de dólares como medio de inversión. EXPECTATIVAS PARA LOS PROXIMOS MESES La Encuesta de Expectativas económicas que realizó en junio el Banco Central, determinó que los distintos agentes esperan que el tipo de cambio a fin de mes se sitúe en el entorno de los 23,3 pesos por dólar, mientras que para diciembre de 2009 se espera un tipo de cambio de 24,05 pesos por dólar.

X

DUPLEX

29/06/2009 04:47:36 p.m.


5

julio_09.indd 5

29/06/2009 04:47:37 p.m.


DE TRAZO AJENO

julio 2009

6

ARU, efectos de la crisis y la seca, y el mercado a futuro de novillos En una extensa entrevista que le realizaron los periodistas Pedro Silva y Hugo Ocampo, de El Observador Agropecuario, el presidente de la Asociación Rural del Uruguay hizo un balance de la situación del agro frente a la crisis internacional y a la sequía, instó a promover la construcción de grandes represas al estilo de India Muerta, se refirió al subsidio oficial a los ganaderos y a las culpas que tuvieron el Poder Ejecutivo y el MGAP para enfrentar la ausencia de lluvias, y también a la posibilidad de instalar un mercado a futuro de novillos. Lo que sigue es una apretada síntesis de la misma.

El agro y la crisis “En el aspecto forrajero veníamos de tres primaveras secas, que es cuando sobra el forraje y es el momento de hacer las reservas. El que las hizo, se las comió. Así que al sector ganadero y, en especial, al lechero, los agarró con pocos silos, con pocos fardos. Hubo que hacer un esfuerzo financiero importante para comprar forraje, un gasto que se incluyó en el trabajo preliminar que hicimos (en ARU) sobre las pérdidas de la sequía. Por otro lado, si miramos el problema desde el punto de vista de la fortaleza de las empresas, la crisis las agarra en un buen momento. Los buenos precios de los últimos años permitieron superar en general el tema del endeudamiento y a las empresas que estaban trabajando a mediados del año pasado las agarró bien paradas. Ahora el problema es cómo salimos. ARU hizo el trabajo de evaluación de las pérdidas, que habrá que actualizarlo cuando el tema esté superado. Pero si ya en febrero estábamos en el entorno de los U$S 700 millones, eso nos da la pauta de que las pérdidas son importantes”. El tipo de cambio (La crisis) “agarró a un sector agropecuario que se había recuperado bastante después de muchos años de crisis, en especial en la ganadería, y con la gran novedad de un sector agrícola que estaba creciendo muy acelerado, producto de la inversión de empresas argentinas grandes que cambiaron la fisonomía del negocio. Eso permitió la

julio_09.indd 6

expansión de la agricultura, que ocupó tierras que tradicionalmente eran de la ganadería. Esto termina siendo una demostración clarísima de lo que puede hacer el sector cuando se le dan las condiciones para que funcione. Porque desde la crisis de 2002, primero con un tipo de cambio que ayudó y después con un boom de precios internacionales, el agro multiplicó su producción muy rápido. Pero si tenemos un tipo de cambio bajo, que no nos da competitividad para colocar nuestros productos en el mundo, cualquier caída de los precios internacionales termina con el negocio y paraliza el crecimiento”. El ejemplo argentino “Vamos a tener récord de cosecha de trigo y en Argentina será al revés: tendrán la peor cosecha en más de un siglo. Son argentinos que vienen disparando por la desconfianza que les genera su país. Es un aviso interno para cuando vienen las tentaciones del toqueteo del mercado, como pasó en el vecino país. Ya se prevé que para el año que viene Argentina no será autosuficiente en materia de carne y se habla de que lo mismo ocurrirá con el trigo. Nadie se podía imaginar a una Argentina importadora de carne y de trigo. Eso es fruto de políticas equivocadas”. Agro y PBI “La estimación que presentamos y la reunión posterior con el presidente Tabaré Vázquez, al que le entregamos el trabajo, van por otro lado. La agro-

pecuaria mostró el potencial que tiene para crecer y la seca demostró lo que se puede perder. El siguiente paso es ver si con esos dos argumentos tiene sentido o no que el país invierta en infraestructura en el agro para tratar de minimizar el problema de la sequía y para que el crecimiento siga. Esa es la línea de razonamiento, eso fue en parte lo que hablamos con el presidente. El 80% de las exportaciones del país son de origen agropecuario y eso es lo que permite que el puerto se mueva y genera trabajos en toda la cadena. Esa es otra área en la que la Rural está trabajando: tratar de demostrar qué porcentaje del Producto Bruto Interno (PBI) proviene del sector agropecuario. Siempre se habló de un 10% o un 12% de porteras para adentro. Ahora, ¿qué pasa de las porteras para afuera?”. Pensar en el agua “Hay que trata de que el agua de escurrimiento se almacene de la mejor manera y en hacer represas grandes, como la de India Muerta. Almacenar el agua y después venderla. Ningún productor está en condiciones de hacer una infraestructura de envergadura para enfrentar una seca como la actual. Para atender una sequita de 15 días se hace una represa entre dos cerros y se juntan unos litros de agua. Pero esas represas se secaron todas con esta seca. (Los que promueve el MGAP) son pequeños tajamares que sirven para darle agua al ganado hasta cierto punto, porque después se convierten en trampas mor-

29/06/2009 04:47:39 p.m.


7

julio_09.indd 7

29/06/2009 04:47:40 p.m.


julio 2009

8

DE TRAZO AJENO

etapa y ahora le quedan unos U$$ 3 millones para ayudar a los criadores. Pero la primera estimación de pérdidas que hizo la ARU es por más de U$$ 860 millones y parece muy difícil arreglar un problema de ese monto con solo US$ 3 millones. Por más esfuerzo que se haga y por más voluntad que se ponga, no se va a cambiar la realidad. El MGAP, con buen criterio, decidió volcar esa ayuda a los productores pequeños para que tuviera un impacto, aunque claramente no fue grande. Si lo hubiera dado a todos los productores, habría representado dos kilos por animal y el impacto hubiera sido nulo.

Para Lussich, hay que hacer las cosas en serio.

tales, en un fangal donde las vacas se entierran hasta la barriga y no pueden salir. Estamos pensando en represar el río Yi, el Santa Lucía, el Arapey, el Daymán, el propio río Negro más arriba. (Lo haría el gobierno) pero no necesariamente con plata del gobierno. Para este tipo de obras hay organismos internacionales que otorgan préstamos a largo plazo. Hay que buscar los mecanismos para que coincidan el repago con la venta de agua y el costo que tiene la obra. Lo hablamos con el presidente de la República y él tiene claro que son políticas de Estado. Nosotros estamos trabajando integrados en la comisión que formó el gobierno y la idea es elaborar un borrador sobre el tema”. El subsidio a los ganaderos “A nadie le gustaba la fijación de un precio mínimo porque es el mercado el que debe hacerlo como resultado de la oferta y la demanda. El otro tema es que si el Fondo de Emergencia Agropecuaria tiene unos U$S 3 millones y se quiere ayudar a esos pequeños ganaderos hay que asegurarse que les llegue esa ayuda. Una forma era hacerlo por cabeza de ganado de esos productores –no es la única– tomando como base la declaración jurada de existencias

julio_09.indd 8

bovinas de Dicose. De lo contrario, terminamos perjudicando siempre al que es más cuidadoso. Porque el productor que vio que había que bajar la carga, como dice el MGAP, y lo hizo a tiempo, ese no recibirá el apoyo porque ya vendió la vaca. Y lo otro es que una vez recibido el dinero que cada uno hiciera lo que le pareciera. Si un productor tiene la posibilidad de comprar forraje y salvar la vaca, la ayuda le sirve para algo. Así que el mecanismo que eligió el gobierno no es justo con el que ya vendió, porque no cobra nada; promueve una liquidación de stock, porque es la única forma de hacerse del subsidio; además, vende barato y luego no podrá reponer con precios más altos en primavera. Y, por otra parte, en los 45 días que dura la medida, habría que matar arriba de 250 mil vacas para repartir los U$S 3 millones. No van a repartir ni el 10% de ese dinero. Si queremos hacer las cosas en serio, hagámoslas en serio”. Las culpas del gobierno “La actuación del gobierno fue muy pobre. Lo que no me parece justo es echarle toda la culpa al Ministerio de Ganadería. El MGAP tenía de alrededor de U$$ 5 millones, algo se gastó en la compra de forrajes en la primera

Las culpas de Economía “Nosotros le planteamos algo muy claro al Ministerio de Economía y no hemos tenido aún una respuesta. Le dijimos al ministro: ‘Este año no vamos a tener renta por la seca y por la crisis, y usted está cobrando adelantos del Impuesto a la Renta Agropecuaria (IRA). No me cobre los adelantos, que después me va a tener que devolver, dejeme ese dinero para enfrentar la sequía’. De todas maneras vamos a cerrar el ejercicio y, si algún productor tiene la suerte de tener renta, pagará. Pero el año que viene también va a ser malo, por más que la primavera venga bien. No vamos a tener los terneros porque las vacas no van a parir. ¿Qué ingreso tendrá un productor criador en el período 2009-2010 si las vacas no parieron en el 2009?”. Las culpas del MGAP “Los canales para la importación de forrajes ya están, pero lo que es importante es simplificar su trabajo. En secas pasadas los camiones brasileños ingresaban al país con los alimentos, aunque ahora es claro que hay que atender aspectos de prevención sanitaria. Por otra parte, cuando el MGAP habla de que hay que bajar la dotación animal en el basalto de 0,9 a 0,5, eso significar bajar casi a la mitad y no se hace de un día para el otro. En Uruguay no hay capacidad para absorber esos ganados en otros campos. La solución es la faena, pero también tenemos otra posibilidad. Mejoremos con el Brasil las condiciones de negociación, simplificando y facilitando la exportación en pie de esos ganados. En esa dirección el gobierno en su conjunto ha hecho

29/06/2009 04:47:41 p.m.


9 poco, porque existen trabas. En parte la gran responsabilidad del MGAP en esto es que haya negado la sequía al principio, porque ese Ministerio tiene la obligación de asesorar al resto del gobierno de que hay un problema. Como lo negaron hasta los primeros días de enero, cuando todos le avisamos tres meses antes que la situación era crítica, es lógico que el resto del gobierno no haya escuchado”. Sanidad y brucelosis “La situación de la brucelosis está complicada. La sensación que tenemos es que no está controlada y que siguen apareciendo focos. Los números del MGAP le dan porcentajes bajos y es cierto si uno toma los animales enfermos en relación al total del rodeo. Pero el problema es que un animal enfermo en un establecimiento causa un perjuicio enorme y le provoca un problema muy grande al productor. Por lo tanto, si no tenemos certeza de que esta campaña de erradicación tendrá un final, y no se puede prever cuánto durará, no tiene sentido seguir buscando una erradicación si no estamos avanzando. Si es así, hay buscar otras alternativas. (Hoy el productor), para poder movilizar el ganado, tiene que hacer dos sangrados, de lo contrario no lo puede hacer durante una cantidad de meses. Eso es así aunque sea una vaca en un rodeo de 1.000 animales. Con la sequía el productor que tenía que aflojar los campos y vender las vacas, solo podía vender a frigoríficos y a precios de ruina, porque no tenía otros compradores”. La inversión extranjera “No creo que se haya frenado. Ocurre que el mundo se paró bastante y está

julio_09.indd 9

mirando qué pasa con la crisis. Tampoco podemos olvidar que estamos en año electoral y eso hace que haya expectativa por saber qué pasará. Si yo fuera un inversor extranjero esperaría a ver qué pasa en las elecciones nacionales de octubre próximo y qué me dice el próximo gobierno, porque hay algunas señales que no son muy claras. Por ejemplo, la norma que prohíbe la compra de campos por parte de extranjeros y sociedades anónimas en un área de 20 kilómetros de las fronteras del país. No tiene argumentos convincentes. Se cambian las reglas de juego y son señales que toman también los inversores”. Gremiales y política “Esta vez no lo haremos (el hacer firmarle a los candidatos un documento, como en 2004). No han cambiado demasiado las cosas. De pronto hay que hacer más hincapié en unas que en otras. Por ejemplo, nos parece mal que se quiera toquetear los precios, pero por suerte otras cosas se han mantenido y siempre hay cosas para mejorar. También es cierto que nos ha tocado presidir la ARU en un año electoral y hay que ser más cuidadosos porque se hacen lecturas políticas de la acción de las gremiales. Es claro que la parte gremial y la política se deben mantener separadas”. Mercado de novillos a futuro “Para poner en marcha ese mercado se necesita una masa crítica. Es decir: si no hay un determinado número de personas que negocie, la idea no marcha porque se necesita un mercado secundario. Si Ud. invierte, y tiene algún imprevisto que necesita la plata, tiene que poder salir del mercado. Si no, no entra. Esa

es la gran limitante que tenemos. No sé si será posible, pero ahora le planteamos a Urraburu buscar algún tipo de referencia con el mercado a futuro de San Pablo. Ese es un mercado con volumen y además Brasil se convirtió en el principal exportador de carne del mundo. Lo que pase en Brasil terminará pasando en el resto del mundo y a lo mejor eso nos puede servir como referencia”. Un rumbo equivocado “La industria no quería el mercado a futuro. Ahora la vi en otra posición. Veremos si ahora es el momento de plasmar esta idea. No puedo entender por qué a la industria no le interesa el mercado a futuro; no hay un motivo. ¿Por qué no le va a servir comprar novillos a agosto y hacer negocios en el exterior con ellos? Le tiene que servir porque mejor información que la que tienen ellos no tiene nadie. Tal vez el temor original haya sido a la manipulación de un mercado tan chico y ahora debamos apostar a agrandarlo para que no se pueda toquetear. Y los feedlots tienen que ver con esto porque si uno supiera hoy –y pudiera asegurarse el precio del novillo al 10 de setiembre–, puedo hacer una cuenta de costos para saber si el negocio me sirve o no me sirve. Hoy no sabemos cuánto valdrá el novillo el 10 de setiembre y, cuando uno ve que los números son tan justos, la tentación de no hacer nada es muy grande. El mercado a futuro nos daría una ganadería más moderna. La cosa pasa por ahí y no por donde la está tratando de enfocar INAC. Están equivocando el rumbo. Debemos mirar cómo funcionan las cosas en el primer mundo y copiar lo que funciona bien”.

X

DUPLEX

29/06/2009 05:11:38 p.m.


julio 2009

10

La Hereford mostró su valor en campos que sufrieron dura seca La Sociedad Criadores de Hereford desarrolló su Gira Anual 2009 por cabañas y establecimientos ganaderos del centro del país, buscando aquilatar el comportamiento de la raza tras una de las más duras secas de los últimos años, trabajando bajo diferentes sistemas productivos. Más de 300 personas participaron de la misma, que comprendió también una charla informativa sobre la Evaluación Panamericana Genética que se pondrá en marcha en las próximas semanas.

D

DUPLEX

En base a entrevistas de Roberto Spoturno.

En medio de jornadas frías, que se iniciaban entre nieblas y neblinas intensas, en campos que exhibieron siempre la rigurosidad de un déficit hídrico instalado desde hace tres años en algunos puntos del recorrido, la Sociedad Criadores de Hereford organizó su gira de este año por predios de Durazno y sur de Tacuarembó, durante los días 10, 11 y 12 de junio. La recorrida comprendió visitas a las cabañas “Las Anitas” de J. Ernesto Alfonso e hijos, “Los Tilos” de Vicente Rocco Nazari, “Villa Ceferina” de Estancias y Cabañas María G. Alfonso e hijo

julio_09.indd 10

S.A. y “San José del Yaguarí” de Roberto J. Zerbino Ganadera S.A., así como a las estancias “Larraechea” de Enrique Larraechea, “El Arazá” de Suc. Arturo Aguerre y “Santa María” de Carlos Olaso Mendy, que abrieron de par en par sus puertas y sus números productivos, y como suele suceder en estas oportunidades, fueron excelentes anfitriones en todos los casos.

Dijo también que fue electo en su cargo en el pasado mes de abril que la recorrida fue valorada por los herefordistas y los ganaderos que la conformaron ya que fue posible apreciar “cómo la raza se adecua a cada uno de esos modelos y entender por qué ha permanecido tanto tiempo como líder en la ganadería nacional, cubriendo las necesidades de nuestros productores”.

Para el presidente de la gremial, Dr. Walter Romay Elorza, la gira “nos permitió encontrarnos con distintos modelos y esquemas de producción, en donde pudimos comprobar cómo la raza se adapta a las situaciones adversas, más teniendo en cuenta cómo la sequía afectó a la región en los últimos tiempos”.

APERTURA EN “LAS ANITAS” La gira se inició en la zona de Feliciano, Durazno, en medio de una niebla espesa, que no amilanó a los concurrentes. En una empresa que maneja en su conjunto unas 12.000 hectáreas, “Las Anitas” dispone de unas 4.000 de Coneat 150, con 20% de suelos mejorados, donde se hace cría y recría vacuna,

29/06/2009 04:47:43 p.m.


11

Toros en la niebla: así comenzó la gira en la cabaña “Las Anitas”.

unas 600 hectáreas de agricultura y, claro está, funciona la cabaña de Hereford y Polled Hereford que tan bien es conocida en el país y que luce, orgullosa, el blasón de contar con 18 grandes campeones del Prado desde que se presentó allí, por primera vez, en 1980, y que celebró en 2008 su remate número 70 en forma ininterrumpida.

nada tradicional con compra-venta de ganado, se lleva a cabo invernada de ciclo completo, disponiéndose de unas 1.500 vacas comerciales, y la comercialización de genética, tanto sea reproductores como semen y embriones. También hay un muy positivo negocio, desde hace dos décadas, de producción y exportación de caballos de polo.

El negocio de la empresa se divide en tres grandes patas: se realiza una inver-

El plantel de la cabaña incluye 350 vacas de pedigree y otras 100 puras por

julio_09.indd 11

origen, vendiéndose anualmente unos 150 toros. En la cría y recría de “Las Anitas” se manejan, además, unos 1.000 terneros comprados en otros establecimientos. En la visita, desfilaron ante los asistentes padres y madres de plantel, vaquillonas a inseminar, vaquillonas de plantel y comerciales de dos años preñadas en primer entore, terneros machos de destete, toros que se rematarán en la

29/06/2009 04:47:46 p.m.


DE PURA RAZA

julio 2009

12

A pesar de su corta trayectoria, “Los Tilos” cuenta con muy buenos vientres.

próxima primavera y los productos de cabaña que se están preparando para la próxima Expo Prado. Para Fernando Alfonso Bordaberry fue “un orgullo y motivo de alegría que vengan a visitarnos a nuestra casa”, recordando que “una cabaña no se hace de un día para otro. Esto viene de José Alfonso, mi bisabuelo, que fue moldeando la mejor genética disponible, buscando la productividad en el ganado, un biotipo carnicero, con fertilidad y buenas masas musculares, y que hemos venido siguiendo todos sus descendientes”. Aseguró que “aquí todos los factores son atendidos. La Hereford es una raza carnicera y a partir de eso se trabaja en los reproductores, en el rodeo comercial. Nosotros buscamos que cada reproductor nuestro tenga el sello Las Anitas, que se lo reconozca sin un cartel que lo deba explicar”.

También comentó que “los mismos toros que vendemos, los que preparamos para el Prado o para los remates, son los mismos que usamos en nuestras vacas, en el plantel o en el rodeo general. En esa tarea estamos, buscando animales adaptables para el país, intentando tener un Hereford que se críe y engorde a pasto, con buenas patas, con buena estructura, que distinga a la carne de nuestro país”. A su vez Ricardo Alfonso informó que la empresa tendrá, el próximo año, su propio feed lot, para terminar los mil novillos que engorda cada año. También señaló que el establecimiento siempre está atento a lo que se hace con la raza. “Hubo un momento donde el Hereford en el mundo creció en su tamaño, y se lo levantó de alzada hasta que aquí se dijo basta. Y apuntamos a ensancharlo, agrandando los lomos y cuartos, profundizando las costillas,

pigmentando los ojos. Hoy se puede decir que el Hereford ha cambiado, y que el Hereford uruguayo tiene un estilo propio”. LO QUE EXPUSO “LOS TILOS” También ubicada en la localidad de Feliciano, “Los Tilos” explota 2.964 hectáreas Coneat 108, habiendo iniciado su plantel Hereford en 1990, utilizando siempre, desde el comienzo, únicamente genética uruguaya en su formación. En suelos variables y diferentes sobre Cristalino, realiza cría, con invernada de vacas falladas y recría de novillos, además de la cabaña que anualmente vende toros. El stock se compone de 850 vacas entoradas en verano, 250 vaquillonas para entorar en invierno, 50 vaquillonas a invernar o vender preñadas, 320 terneras recién destetadas, 210 terneras compradas, 300 terneros, 60 toritos de año y medio, 50 toros de 2 y medio años (que se usaron en verano y se venden en octubre con 3 años) y 10 toros planteleros de uso. Asimismo se hacen mejoramientos (avena, sorgos forrajero y granífero) y, en arrendamiento, hay 350 hectáreas dedicadas a la agricultura. Lo que los visitantes pudieron observar fue una muy destacada escalera de hembras, compuesta por terneras nacidas en primavera 2008, recién destetadas; vaquillonas para entorar en julio y agosto, nacidas en primavera; vaquillonas 2006 pariendo ahora; vacas 2005, que criaron y están preñadas para primavera, y vacas viejas desterneradas, en invernada actualmente.

En “Villa Ceferina” los visitantes vieron la excelencia de su plantel.

julio_09.indd 12

29/06/2009 04:47:47 p.m.


13

julio_09.indd 13

29/06/2009 04:47:51 p.m.


DE PURA RAZA

julio 2009

14

En “Santa María” se observaron muy buenos ganados comerciales.

“Todo lo que mostramos fueron lotes representativos de cada categoría que tenemos, en la recría y en la producción. Acá tratamos de hacer nuestra semilla y pasto lo más barato posible. Tras la seca, ni siquiera tuvimos que echar fertilizante”, explicó el principal de la firma. Asimismo informó que “las terneras están en la avena, para superar su primer año, las vaquillonas se entorarán en julio/agosto, porque están todas por arriba de los 300 kgs., tras una muy buena recría y, con un año más, estarán paridas, para criar en invierno, que no es fácil, pero sus hijos se asimilarán con los que nacerán en primavera y son los mejores”. Comentó que las vaquillonas de primera cría se entoran, una vez que ganan estado, y se preñan fácilmente. De ahí en más se entoran sólo en primavera, y cuando fallan, se suplementan y se sacan en invierno, en la post zafra. A su vez con los machos se hace recría,

julio_09.indd 14

pero dijo que es una materia pendiente que se tiene. “Ahora se preparan para exportaciones en pie pero la idea es llegar, con peso de faena, antes del segundo invierno”, anunció.

toria y tradiciones, y que mira el futuro con grandes expectativas de seguir mejorando una raza que no ha parado de dar satisfacciones a la familia y al país”, dijeron ambos hermanos.

Rocco reveló que la empresa adquiere maquinaria usada y “la vamos arreglando. No es fácil tener todo contratado, porque son unos números, y con nuestros equipos son otros. Sólo tenemos que comprar gasoil y fertilizantes. Demoramos más en hacer el trabajo pero tenemos todo el tiempo del mundo para hacerlo”, señaló, asegurando que, “luego de lo que vimos este año, la avena y el sorgo llegaron para quedarse”.

El plantel actual de la cabaña es de 350 hembras en producción, vendiéndose 100 toros por año y algunos vientres. El plantel es principalmente Polled Hereford pero mantienen sangres Hereford por su calidad. Los objetivos de “Villa Ceferina” apuntan a desarrollar animales moderados, fértiles, precoces, rústicos y adaptados al medio.

LA VITALIDAD DE “VILLA CEFERINA” Tras la muerte de su padre Eduardo, a comienzos de esta década, los jóvenes Maximiliano y Patricio Cortabarría asumieron la responsabilidad de continuar la empresa fundado por su bisabuelo José Alfonso y luego desarrollado por su abuela, María G. Alfonso y su padre. “Hemos conformado un equipo de trabajo joven, que respeta y valora su his-

La cabaña ha tenido destacadas actuaciones “tanto en el pasto como en la pista”, ya sea en la Central de Toros de Kiyú como en la Expo Prado. En la gira, ante los participantes desfilaron vientres preñados pedigree y MH, vacas solteras del rodeo de inseminación, vaquillonas de uno a dos años, terneras al destete, los padres de plantel y los animales que se están preparando para concurrir a la Expo Prado y a

29/06/2009 04:47:52 p.m.


15 la Expo Durazno del otoño que viene. “Vimos el plantel en producción. Nosotros vendemos individuos de alta calidad y por eso mostramos rodeos pequeños. En total se presentaron unos 200 vientres de pedigree, incluyendo madres con hijas al pie, algunas de ellas de hasta trece o catorce años pero aún produciendo. Son los vientres de donde salen esos individuos que conforman esas filas del Prado que tanto le gustan a la gente”, dijo el Ing. Agr. Patricio Cortabarría. Explicó que “hoy queremos un toro que pueda ir a trabajar a los campos menos fértiles, donde está la cría, a donde ha ido a parar el ganado tras la expansión agrícola. Le tiene que dejar al productor una vaca fértil, precoz y rústica, que de un ternero todos los años y sea capaz de criarlo en buena forma, o un macho que de los 24 a los 36 meses logre, en invernadas adecuadas, una carcasa pesada, de esas que dan un animal que brinde todos los cortes que busca la industria”. Agregó que “esas hembras se deben alzar de verdad a los 24 meses, en condiciones nutricionales bajas, con condiciones para mantenerse en los momentos más crudos del invierno. Aquí no nieva, pero los inviernos, o la seca, se sufren mucho. Ojalá que algún día nuestras vacas se reconozcan por superar bien el invierno y por lograr buenos niveles de engrasamiento con poco pasto”. LA TRADICIÓN DE “SANTA MARÍA” Ya en el sur de Tacuarembó, con entrada a la altura del km. 268,5 de la ruta 5, la gira continuó por “Santa María”, de Carlos Olaso Mendy. Allí, en 2.400 hec-

julio_09.indd 15

La familia Larraechea recibe de Walter Romay Elorza un testimonio de la gira.

táreas con Coneat menor a 90, se realiza ciclo completo de vacunos, invernándose lo producido más algo comprado, existiendo un plantel Hereford, donde se producen entre 25 y 40 toros por año, vendiéndose algunos, y habiendo 300 hectáreas de mejoramiento. Desde hace 55 años, Carlos Olaso Mendy tiene a su cargo la firma que cuenta con un stock de 1.715 vacunos, 1.900 lanares y 50 yeguarizos. Se realiza ciclo completo, invernándose lo producido más algo comprado y se comercializan entre 25 y 40 toros por año. Lo que los visitantes pudieron apreciar fueron lotes de piezas de cría, vaquillonas de dos años y medio entoradas, vacas de invernada, y novillos, una clara muestra de un establecimiento comercial de buenos ganados Hereford, e incluso ovejas porque, al decir de Olaso Mendy, “aquí las vacas se crían con los

potreros compartidos”. También se mostraron algunos productos del plantel. Carlos Olaso Mendy se mostró complacido de recibir a la gira Hereford, porque “son pocas las oportunidades, para quienes trabajamos en silencio, de mostrar lo que uno hace, que ha venido haciendo siempre. Por más que disfrutemos de los silencios del campo, también nos gusta que se sepa lo que hacemos y que se nos valore”. El dueño de casa, que vive en el establecimiento con su mujer desde hace 52 años, se mostró muy orgulloso de exhibir “un toro que tiene 12 años, que trota, que trabaja, que hace seis años que no tiene dientes pero vive a campo natural. Eso demuestra que la Hereford es una raza muy guapa, que se adapta a todo tipo de campo y suelo”. Dijo por último que en “Santa María”

29/06/2009 04:47:55 p.m.


DE PURA RAZA

julio 2009

16

En “El Arazá” los Hereford conviven con los Merino en forma armoniosa.

se hace ciclo completo, sólo vendiendo ganado gordo, entre 450 y 500 novillos al año, y entre 300 a 400 corderos pesados, también hechos a campo natural, nacidos en setiembre y que se venden al año, con 35 a 40 kilos. LA PUJANZA DE “ESTANCIA LARRAECHEA” Desde el año 1880 los Larraechea se dedican a criar ganado en Uruguay. Primero lo hicieron en Paysandú, más tarde en Artigas y, desde 1912, su establecimiento se ubica en Cardozo Grande, en la 16º de Tacuarembó. Sobre 6.567 hectáreas con suelos Coneat 96 explotan vacunos Hereford y Jersey, ovinos Romney Marsh y equinos Árabe, Cruza Árabe y Cuarto de Milla. “Si no hubiera tanta piedra, tendríamos el doble de ganado”, dijo el dueño de casa. En vacunos, los actuales propietarios, Enrique Larraechea García y su hijo Jacinto Larraechea Wilson hacen ciclo completo, con venta parcial de terneros parición de primavera y venta del 100% de los terneros de parición de otoño. El stock vacuno es de 4.931 cabezas, con 121 toros, 1.719 vacas de cría, 245 vacas viejas, 474 vaquillonas más 2 años, 632 vaquillonas 1 a 2 años, 522 destetes hembras, 309 novillos 2 a 3 años, 285 novillos 1 a 2 años, 248 destetes machos y 376 terneros chicos de otoño. Los ovinos son 4.179.

julio_09.indd 16

Debido a la sequía de estos dos últimos años, el stock vacuno se redujo en 1.000 reses, “a las que tuvimos que vender desde noviembre a enero, porque olfateamos de que la seca iba para largo”, dijo Enrique Larraechea, a quienes sus amigos conocen como “Kike”. El establecimiento cuenta con un plantel de 80 vacas que se sirven con un toro padre o mediante inseminación artificial. Los toros se importaban de Inglaterra hasta mediados de los años 90, cuando el episodio de “Vaca Loca” cortó la posibilidad. Desde entonces, en la “Estancia Larraechea” se trae genética Hereford de Australia, “por la rusticidad que manifiestan y por la excelente pigmentación que tienen, y que se crían en campos difíciles de pastos duros”.

no quedar apretados. Los nuestros son campos de basalto, duros, con muy buenos bajos, que en un rato pueden estar muy verdes o muy resecos, sea porque llueve o porque sale el sol. Estamos en manos de Tata Dios en eso”. Ante las preguntas de los visitantes, Larraechea informó que las pariciones andan en el 87/88%, que tiene ovejas Romney “porque las heredé pero también porque me gustan, ya que no causan problemas. Para ellas traemos carneros de Nueva Zelanda, y en la última señalada, con 2.500 ovejas, tuvimos un 114%”.

Durante la gira, “Kike” Larraechea expuso unos 2.000 vacunos a sus visitantes: fueron terneros recién destetados, lotes de vaquillonas que se están inseminando, vacas apartadas como no muy buenas, unas que serán MH y la tercera parte superior del lote, “verdaderamente estupendas” al decir del dueño de casa. También se vieron vacas de plantel con terneros que serán futuros toros.

EL EJEMPLO DE “EL ARAZÁ” También ubicada en Cardozo Grande, Tacuarembó, el establecimiento “El Arazá”, propiedad de la Suc. Arturo Aguerre SC, comprende 1.951 hectáreas Coneat 94. Allí se efectúa ciclo completo de bovinos, destinando toda la producción a frigorífico. Los novillos van a faena con entre 3 y 3,5 años, contándose con un stock de 1.400 cabezas. Allí también hay ovinos, unos 4.000, con los que se producen lana fina y carne. “El Arazá” es, también, una de las más prestigiosas cabañas de Merino y Poll Merino del país.

Dijo también que “aquí conviven vacas con ovejas, hacemos ciclo completo. Vendemos la mitad inferior de los terneros y un tercio de las hembras, para

Los Aguerre llegaron desde Francia en 1873 y se hicieron ovejeros con el Merino, comenzándose a criar Hereford en la familia en 1886. Hoy la tradición

29/06/2009 04:47:58 p.m.


17

iniciada por Juan Aguerre, continuada por su hijo Bernardo, su nieto Arturo y por la actual cuarta generación, dirigida por Beltrán Aguerre, mantiene el espíritu emprendedor y de trabajo. Durante la gira, la familia Aguerre lució su rodeo Hereford, exponiéndose diferentes categorías de vientres de plantel, un rodeo de cría general y los novillos de tres años.

bre, don Roberto J. Zerbino inició el establecimiento en 1944, en Tacuarembó y cuatro años más tarde comenzó a funcionar la cabaña Hereford. Hace algunos años, en 1997, parte de la familia se radicó en Carpintería, Durazno, en las históricas instalaciones de la cabaña “Carulla”, conformando allí la estancia “María Celia”, donde se mantiene la cabaña “San José del Yaguarí”, y que fue visitada por la gira en el último día del itinerario previsto.

Beltrán Aguerre dijo que estos animales Polled, variedad que se cultiva en “El Arazá” desde la década del 30, son fruto de las madres propias y de toros comprados a Pereira Iraola y a Alfonso, y viven con las ovejas Merino, llevándose muy bien entre si.

Allí existe hoy un plantel de 440 madres Hereford y Polled Hereford de pedigree más un lote de vacas puro de origen, de las que provienen los 130 toros y 60 vaquillonas que se ofrecen en las ventas anuales de la firma.

Explicó que se hace ciclo completo tanto con vacunos como con ovinos, manejándose categorías por separado, ya que los rodeos se llevan por edad. “Al séptimo año se venden las vacas y las terneras se venden como tales. Los machos se invernan, con mucho sacrificio, porque no llueve y estos son apenas dos mil hectáreas. Sin embargo y a pesar de la carga, la llevamos bien”.

La empresa dispone allí de 1.850 hectáreas Coneat 135, realizándose ganadería con agricultura de apoyo a la producción. El objetivo es criar y recriar los vientres en las mismas condiciones que se crían los ganados comerciales en el país. El trabajo está avalado por la certificación ISO 9001-2000 para todas y cada una de las normas aplicadas en la cabaña.

LA VIGENCIA DE “SAN JOSÉ DEL YAGUARÍ” A orillas del arroyo que lleva en el nom-

Lo que los más de 300 asistentes pudieron ver allí fueron las distintas categorías de vientres en producción, con

julio_09.indd 17

vacas paridas en otoño, vacas preñadas del último entore de primavera y los vientres que se comenzarían a inseminar unos días después. También se vieron los toros y vaquillonas que se habrán de ofrecer en venta en la próxima zafra de reproductores, y los animales que los Zerbino están preparando para la Expo Prado. “Los mimosos de la estancia”, los llamó el Dr. Pablo Zerbino. Durante la visita, el propio Pablo Zerbino, para quienes no eran cabañeros, hizo una demostración de cómo evolucionó la cabaña, desde sus raíces hace 60 años en Tacuarembó, de una familia que apostó a la cabaña como forma de vida y que más recientemente fue a Durazno, exclusivamente para ser cabañeros. “Acá importa el individuo, con datos, registros… Toda información que se pueda recoger se recoge y se analiza, se incorpora a un banco de datos, y eso hace que cada animal pese por lo que es y lo que proyecta en el futuro. Un animal con genética Zerbino es, a veces, elegido por nosotros mismos para quedar como padre aquí mismo. Sabemos lo que es, de dónde vino, lo que da y nos jugamos a él. Eso forma parte del mejoramiento genético. A veces se trae de afuera y otras veces lo que necesitamos está adentro”, explicó.

29/06/2009 04:48:00 p.m.


julio 2009

18

DE PURA RAZA

Comentó que si bien la suya “no fue una de las peores zonas de la seca, el panorama estuvo muy difícil durante el verano. Hubo que buscar las herramientas y las formas de mantener la viabilidad para seguir con la cabaña, para que no se resintiera o pudiera caer. El hecho de criar Hereford fue, por lo que es y por lo que da, una gran ayuda”.

X

DUPLEX

Los Hereford de Zerbino tienen un sello propio que los identifica claramente.

BUENAS PERSPECTIVAS Ricardo Alfonso cree que a pesar de las dificultades que llegaron con la crisis internacional la agropecuaria en general y la ganadería en particular saldrán bien parados. “Es cierto que vivimos un sacudón muy grande, pero los mercados se van a ir acomodando”, confió. Entiende que “la agricultura volvió a salir a flote, se ve en los precios internacionales que se han venido dando últimamente, y estoy seguro de que la carne acompañará la tendencia. El negocio de las proteínas seguirá creciendo en el mundo y no hay demasiadas ofertas de las provenientes de la carne vacuna que las de esta región”. Asimismo consideró que también se tendrá que reubicar la industria frigorífica para ver cómo terminamos este año. “Vivimos un momento de globo, y ahora se va sanando el mercado”, dijo.

julio_09.indd 18

29/06/2009 04:48:01 p.m.


19

julio_09.indd 19

29/06/2009 04:48:04 p.m.


julio 2009

20

Hereford uruguayo será comparable al de EE.UU., Canadá y Argentina Este año los productores uruguayos podrán acceder a la información comparada de los EPD’s de los toros uruguayos con los de Estados Unidos y Canadá, y posteriormente de Argentina, al hacerse realidad la Evaluación Genética Panamericana. reproductores y dónde están. Y de la misma forma que podemos ir a buscarlos, también pueden venir por ellos los criadores de Norte América”. Comentó Bonica que habrá que hacer algunos ajustes en el tipo de información, a la que los productores uruguayos deberán acostumbrarse, y mencionó que ya la Hereford de Estados Unidos solicitó autorización para incluir el sumario de padres uruguayos en su página web.

El Ing. Daniel de Mattos explicando las ventajas de la nueva herramienta.

julio_09.indd 20

La Evaluación Genética Panamericana, que estará vigente seguramente a fines de julio o en agosto y que incluirá información sobre los toros de Estados Unidos, Canadá, Uruguay y en un futuro próximo de Argentina, “traerá ventajas para todos los criadores, que hablarán el mismo idioma genético, van a poder comparar mejor sus animales, y todo esto va a significar un avance genético más rápido y más eficiente”, explicó el Ing. Agr. José Bonica Henderson, el directivo de la Hereford que ha venido trabajando en este tema con sus pares de los demás países.

de procurarlo. También en la oportunidad hizo comentarios el Dr. Daniel de Mattos, especialista en la materia.

Bonica fue el responsable de explicar, en una charla celebrada en Paso de los Toros durante la Gira Anual Hereford, los aspectos de este acuerdo, finalmente concretado luego de más de 15 años

A su criterio, se trata de “una herramienta que se aprecia directamente en la producción y se pone a disposición de los herefordistas para saber, de forma fácil y accesible, cuáles son los mejores

Durante su exposición, el Ing. Bonica se refirió a que hasta ahora las evaluaciones genéticas eran únicamente nacionales, informándose sobre las Diferencias Esperadas de Progenie (EPD) de los toros una vez al año. Ahora, sumando a Canadá y Estados Unidos, y posteriormente a Argentina, “el acuerdo incluirá esa información del 80% del Hereford que hay en el mundo, por el peso que tienen los cuatro países en la raza.

A su vez el Ing. Agr. Daniel de Mattos dijo que esta herramienta genética permitirá que el Hereford uruguayo juegue en la cancha grande y mencionó que se abre una enorme posibilidad para los productores uruguayos de acceder a más información y a que la información de sus animales también se conozca en los grandes mercados. Aseguró que el negocio de la carne está cambiando en el mundo, y que el Hereford en general y la raza en Uruguay en particular tienen un potencial enorme para aprovechar. Finalmente Bonica solicitó a todos los cabañeros a que “se empapen” en este tema para difundirlo lo más rápido posible entre los productores comerciales, señalando que la gremial de criadores ya está pensando en algunas instancias para promover la EGP en diferentes ámbitos del país.

X

DUPLEX

29/06/2009 04:48:06 p.m.


21

La convocatoria anual era sumamente atractiva: visitar cabañas y establecimientos por el centro del país, en Durazno y el sur de Tacuarembó. Y se cumplieron a satisfacción: se vieron excelentes planteles, magníficos rodeos de cría y los anfitriones fueron muy calurosos en todos los casos. El frío no fue óbice para que trescientas personas hablaran de la raza durante tres jornadas.

Cecilia Zerbino, Lucía Zerbino, Cecilia Bonnevaux, María José Hugues, Javiera Robles.

María José Cerantes, Santiago Rodríguez, Maximiliano Cortabarría, María Mia Cortabarría, Patricio Cortabarría.

Martín Ibarburu, Ricardo Reilly.

julio_09.indd 21

¿DÓNDE ESTUVIMOS?

Los Herefordistas estuvieron de fiesta

José Victor Zerbino, Gerardo García Pintos, Guillermo Zerbino, Nicolás García Pintos.

Vicente Rocco, Luis Ignacio Bordaberry.

Ricardo Zerbino, Pablo Algorta.

29/06/2009 04:48:08 p.m.


¿DÓNDE ESTUVIMOS?

julio 2009

22

julio_09.indd 22

Gonzalo Rodríguez, Mauricio Rodríguez, Nicolás Shaw.

Germán Morixe Sant´anna, Roberto Palma, Germán Morixe.

Alina Tortosa, Héctor Bonomi Danza.

Alejo Ferber, Alberto Pereira Micoud.

Agustín Lisorio, María Angélica Introini.

Enrique Larraechea, Romualdo Rodríguez.

Daniel Dutra, Álvaro García.

Antonio Pérez Pereira, Santiago Eƥnger.

Enrique Oholeguy, Abayubá Valdez.

Guillermo Sanguinetti, Antonio Braga.

Enrique Bonino, Mario Ibarburu.

29/06/2009 04:48:17 p.m.


23

Pablo Zerbino, José Bonica.

Ricardo Alfonso, Cecilia Bordaberry, Josefina Otegui, Fernando Alfonso Bordaberry, Gabriela Bordaberry, José Alfonso Bordaberry.

Maximiliano González, Santiago Eƥnger, Irene Lorenzelli, Pierina Besozzi, Agustín Lisorio.

julio_09.indd 23

Walter Carlos Romay, Ilce Echevarría, Carlos Olaso.

29/06/2009 04:48:35 p.m.


AGRICULTURA

julio 2009

24

Por costos bajos y precios altos, el área agrícola continuará creciendo Se asegura que este año la superficie que se le dedicará al trigo en el país superará las 500 mil hectáreas. Y que, a su vez, eso llevará a que también crezca significativamente el área de soja para el próximo verano. Los bajos costos de implantación y las firmes cotizaciones de los granos en el mercado internacional respaldan la decisión de los agricultores, previéndose, también, que con El Niño lleguen las lluvias en forma regular. –debido a la seca pero también a la falta de estímulos oficiales- se duda entre los especialistas que lo que se obtenga alcance para satisfacer el mercado interno, asegurándose desde diferentes puntos de vista que tendrán necesidad de importar grano, “un hecho inédito en la historia”.

A gran ritmo se venía sembrando trigo y cebada en todo el país a fines de junio, aprovechando las últimas lluvias, que contribuyeron a una mejor implantación de los cultivos. Según los analistas, el área dedicada a la cebada se mantendría en los mismos términos que en la anterior cosecha, pero en materia de trigo la superficie superaría en al menos un 15 a 20% la cosechada el año pasado –que fue de unas 470 mil hectáreas según los datos de DIEA-, por lo que este año sí se superarían –siempre y cuando las condiciones del tiempo también lo permitan – el medio millón de hectáreas dedicadas al cereal. “Uruguay está pasando de ser un exportador esporádico de trigo a un exportador permanente”, recordó el Ing. Agr. Roberto Symonds, representante de ARU en el Instituto Nacional de Semillas, en el entendido de que contrariamente a lo que acontecía en otras oportunidades, que se cosechaba prácticamente lo que la demanda interna requería y, si sobraba, se exportaba, a esta realidad donde apenas se requiere un tercio de la producción para conformar a los molinos uruguayos.

julio_09.indd 24

También la soja tendrá más área.

BAJOS COSTOS, BUENOS PRECIOS A criterio de Symonds, en el país en particular sigue el auge agrícola por varios motivos. Uno de ellos es porque la soja tampoco para de crecer en el área que se le dedica. “Entonces la rotación trigo/soja es sumamente atractiva para los agricultores, porque genera menos problemas y los resultados económicos son muy atractivos andando mas o menos bien las cosechas”. Otro de los aspectos que manejó fue el del descalabro que vive Argentina en la materia, donde de ser el granero del mundo, el mayor exportador de trigo, con lo que se plantó en esta campaña

El otro aspecto que pesa en la decisión de los agricultores uruguayos para incrementar el área dedicada al trigo –y eventualmente a la soja para el veranoes el de costos: “se ha producido un gran cambio con respecto a lo que sucedió el año pasado, donde el trigo, y también la soja, se plantaron en un escenario de insumos de alto precio”, recordó Symonds, señalando que “como el año fue muy seco y hubo rendimientos que estuvieron por encima del promedio, eso dio para enfrentar los gastos”. En tal sentido, recordó que entonces la urea cotizaba arriba de U$S 900 la tonelada y el fosfato de amonio superaba los U$S 1.500 la tonelada, “y hoy vemos precios por esos mismos productos que están a la tercera parte d entonces, a U$S 350 la urea y a U$S 450 el fosfato de amonio”, a la vez que los precios de los granos, al inicio de la zafra, estaban

29/06/2009 04:48:41 p.m.


25 bajos, aunque luego fueron subiendo hasta llegar a cotizaciones de burbuja. Este año, entonces, plantar “es más barato” y los precios de los granos, sin llegar a los del pico del año pasado, “son muy atractivos en el trigo, como así también lo son para la soja”, señaló el directivo de ARU. SOCIEDAD CON LA SOJA A propósito del tema, en un informe de la Consultora Seragro publicado durante junio en el diario El País se establecía que “el doble cultivo trigo-soja de 2ª ha mostrado ser una de las opciones más seguras y rentables para las empresas que hacen agricultura en el país, incluso en años con déficits hídricos importantes donde el uso más intenso del suelo puede verse opacado”. Para ratificar tal afirmación, se informaba que “la proporción de soja de 2ª en el total de la oleaginosa sembrada en el país crece año a año y hoy representa más de la mitad del área total (56%). Resulta una buena noticia ya que va en la línea de un manejo sustentable del suelo, a partir de la cobertura invernal y rastrojo de calidad que aporta el trigo, además del buen resultado económico que también presenta por sí solo”. En el mismo informe se hace referencia a que la combinación trigo/soja también se hace respetar a la hora de las exportaciones y, por tanto, en la generación de divisas para el país. Aseguró el informe de Seragro que “en lo que va del año, las exportaciones de estos dos granos igualan a las de la carne vacuna. Al 6 de junio, se llevaban vendidas 630 mil toneladas de soja y

julio_09.indd 25

LOS NUEVOS OBJETIVOS “Para alimentar a la población mundial, en 2025 se necesitará producir el doble de los alimentos que se fabrican hoy. La innovación en biotecnología tiene que ayudar a dar ese salto que posibilite una segunda revolución verde, que profundice los avances conseguidos durante la primera, que transcurrió en la década del sesenta. A partir de esos primeros pasos en transformación genética de los cultivos, la producción aumentó extraordinariamente”. A esa conclusión se llegó tras la realización del Biotech Forum 2009, cumplido hace algunas semanas en Rosario, Argentina, donde también se advirtió que “ahora la demanda mundial, como también el cuidado del medio ambiente, reclaman un paso más. Las empresas líderes en innovación tecnológica lo saben y por eso hay cuatro objetivos principales que las desvelan: investigación y desarrollo de semillas con una tolerancia a la sequía nunca antes vista; optimización del uso del nitrógeno y generación de biocombustibles a partir de celulosa. 580 mil de trigo, significando en forma conjunta algo más de U$S 400 millones, frente a U$S 395 millones por exportaciones de carne vacuna en el mismo período”. “Por tanto creo que, como se dice en casos como éste, ‘se van a plantar hasta las macetas”, dijo Symonds, quien agregó que “dado el ritmo que se ha dado en materia de siembra, es probable que ya en los primeros días de julio esté toda el área dedicada a los cultivos de invierno plantada, lo que no se ve desde hace años”. TIEMPO DE AYUDA Otro factor coadyuvante para la agricultura que viene es el tiempo. La mayoría de los pronósticos meteorológicos para la región auguran el adelantamiento de El Niño en primavera, lo que asegura una alta proporción de lluvias tras el invierno.. Citado por el diario La Nación, Anthony

Deane, de Weather Wise Argentina, pronosticó para la región que continuarán las condiciones de sequía en el invierno y espera el desarrollo de El Niño en primavera, aunque más débil que otros anteriores porque “desde 203 entramos en un ciclo más frío en los océanos, que da como resultado menor producción de lluvias”. Según este especialista, “se reanudarán las precipitaciones importantes en septiembre, fortalecidas por El Niño, con particular efecto benéfico sobre los trigos en floración del sur de la provincia de Buenos Aires, pero serán más intensas de noviembre a abril de 2009”. Además, el referido especialista aseguró que “tenemos por delante los peores tres meses (invierno), en los que naturalmente llueve poco; las precipitaciones pueden aumentar en septiembre, pero permitirán recuperar los suelos recién a partir de octubre, lo que convierte a 2009 en otro año sojero”.

X

DUPLEX

29/06/2009 04:48:42 p.m.


DE PURA RAZA

julio 2009

26

La oveja da pelea: gira Corriedale por los mejores suelos del país Fueron algo más de 250 las personas que, durante las frías jornadas del 17 y 18 de junio, participaron de las actividades de la Gira Anual Corriedale desarrollada por cabañas, establecimientos agrícolaganaderos e INIA La Estanzuela. Los objetivos de la Sociedad de Criadores de la raza, al organizarla, se alcanzaron con creces: se vieron muy buenos planteles, se conocieron datos económicos del engorde de corderos en predios agrícolas y las charlas en los bretes, revisando vellones y evaluando conformaciones, fueron el denominador común.

julio_09.indd 26

29/06/2009 04:48:43 p.m.


27 Los asistentes, mayormente productores ovejeros de todo el país, la gran mayoría cultores de la raza, obviamente, pero donde también había criadores de otras y técnicos, pudieron aquilatar el comportamiento del ovino en reconocidas cabañas, en empresas dedicadas a otros rubros donde la oveja forma parte de la explotación por sus méritos económicos, y acceder a los diferentes trabajos de investigación que los expertos del INIA realizan en La Estanzuela. Con las manos en los vellones, escuchando experiencias, viendo números y haciendo múltiples preguntas que generaron, como era lógico, otro tanto de respuestas, quienes llevaron a cabo la gira concluyeron que la oveja mantiene su lugar en la producción agropecuaria uruguaya, que el Corriedale continúa brindando sus virtudes de doble propósito para que la ecuación lana/carne siga siendo interesante a la hora de hacer las cuentas, y que los criadores de la raza siempre son muy buenos anfitriones. En ese marco, el presidente de la organizadora Sociedad de Criadores de Corriedale, Gonzalo Gambetta, valoró el trabajo de los productores que le abrieron sus puertas a la gira y a las instituciones que participaron, el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria y el Secretariado Uruguayo de la Lana, y tuvo elogiosas palabras para los jóvenes criadores, unos por su condición de criadores en sus establecimientos, otros conformando un grupo de estudiantes de UTU La Carolina, porque “ellos son el futuro de la raza”. “Es que en tiempos en que se intenta decir que el rubro está terminado, esta gira concentrando a tantos producto-

julio_09.indd 27

“Un mar” de Corriedale se mostró al inicio de la gira en “Monzón Chico”.

res de todo el país marcó que la raza no sólo tiene buen presente, sino mucho futuro. La tradición continúa y la gente se sigue poniendo la camiseta de la oveja”, aseveró. EL INICIO EN “MONZÓN CHICO” El establecimiento que hoy manejan los hijos de Luis Pedro “Lololo” Sáenz fue el lugar de inicio del itinerario previsto. Sobre 2.700 hectáreas con Coneat 146, en estación Jackson, Soriano, la familia Sáenz Claudio dedica la explotación a la agricultura, se hace ganadería con vacunos, ovinos y equinos, hay buena parte del predio dedicado a la forestación y, claro está, se continúa un histórico plantel Corriedale. En “Monzón Chico” se realiza ciclo completo de vacunos Hereford y se hace venta de reproductores y corderos pesados Corriedale. Actualmente

cuenta con un stock de 1.843 lanares y 1.640 vacunos. En 2008 allí se encarneraron 955 vientres (al 15 de marzo) con 60 días de servicio, con promedio de 18 meses de edad. El destete se hace en enero y se señalan 800 corderos, un 84%. La esquila fue el 15 de julio, acondicionamiento grifa verde, produciéndose 8.900 kilos de lana, un promedio 4 kilos por hectárea. El plantel Corriedale allí visto proviene de la división de la firma Sáenz Hnos., en 1990 y actualmente cuenta con 350 vientres de pedigree y 600 vientres puros de origen, orientados a producir animales doble propósito, carne más lana en cantidad y calidad. LA EXPERIENCIA DE “LA ESTELA” Iniciado en 1866 por su familia, el establecimiento “La Estela” tiene hoy como principal a Jorge Rodríguez Britos, un

29/06/2009 04:48:46 p.m.


DE PURA RAZA

julio 2009

28

LA OVEJA DA PARA HABLAR “Emocionó ver a tanta gente en casa, más hoy que el ovino parece devaluado por la crisis y la sequía. Esto nos llena de ganas y es un reconocimiento que recompensa el trabajo de nuestros antepasados” (Luis P. Sáenz Claudio). “En esta zona la oveja siempre fue fundamental en las explotaciones. Ahora, con tanto crecimiento de la agricultura, podemos decir que en esta zona también hemos intensificado la producción ovina, buscando sumar con producción de semillas, de los granos y la invernada de novillos”. (Jorge Rodríguez Britos). “Hay campos criadores, otros agrícolas, algunos laneros y otros donde se pueden coordinar emprendimientos y sumar. Acá hay un complemento de agricultura y ovinocultura que nos potencia y hace más sustentable el manejo de los campos” (Gordon Storey). “El INIA desarrolla una propuesta competitiva para el sector ovino en uno de los mejores momentos de la agricultura, con el desarrollo de un material genético con la capacidad de producir, al menos, un cordero y medio por oveja, donde se puedan manejar seis o siete ovejas por hectárea en un ambiente mejorado, y así producir de 400 a 500 kilos de carne a pasto, con un poco de suplementación” (Ing. Agr. Fabio Montossi). “Para nosotros la producción agrícola es vital, hay que hacer números permanentemente para ver qué conviene. Achicar los costos es cada vez más difícil y la oveja no tiene costo. Hacemos ciclo completo y el engorde de corderos pesados es producto del establecimiento, no se compra afuera y esto subsiste y convive bien con la producción de maíz y trigo, por ejemplo” (Carlos Urrutia). “El Corriedale viene afinando con buen suceso, más rápido de lo que suponían los genetistas, aunque va a llegar un punto en el que habrá que detenerse. China viene comprando lanas medias y el único país que las tiene es Uruguay. De pronto, y lo valorará cada uno en su cabaña, hay que afinar un poco más y parar” (Rubén Echeverría).

julio_09.indd 28

conocido corriedalista y dirigente gremial que hoy, además, es el vicepresidente del Secretariado Uruguayo de la Lana. Esta sexta generación de la familia maneja la empresa, donde hace ciclo completo manejando 2.000 vientres vacunos y 5.000 ovinos. En el predio de Soriano, muy próximo a Risso (con 958 hás. Coneat 184, con 842 de ellas dedicadas al ovino) se hace recría e invernada de vacunos Angus y cruzas, se ubica la cabaña Corriedale y también hay área dedicada a la agricultura. El resto de la actividad empresarial se hace en una estancia en Artigas. Secundado por sus hijos Jorge Andrés –actualmente presidente de la Asociación Rural de Soriano- y Mariano, Jorge Rodríguez Britos dispone en “La Estela” de 1.668 ovinos y 1.049 vacunos. En 2008 se encarneraron 892 vientres ovinos (al 30 de marzo), con 45 días de duración del servicio, con promedio de 18 meses de edad. El destete se hace el 15 de enero y se señalaron 1.107 corderos, el 124%. Se esquiló el 30 de julio, acondicionamiento grifa verde, produciéndose 7.920 kilos de lana, 9,4 kilos por hectárea. El plantel Corriedale puro de origen fue iniciado en 1964 y el de pedigree en 1978, contándose en la actualidad con 274 vientres de pedigree y 425 vientres puros de origen.

29/06/2009 04:48:48 p.m.


29

Corderos engordando entre los rastrojos agrícolas, en Kilafen.

LOS CORDEROS DE “LA CONCORDIA” Ya visitado en una importante actividad del SUL meses atrás por mucha gente, el establecimiento “La Concordia”, de Kilafen Explotaciones Agropecuaria, se desarrolla en 2.400 hectáreas, Coneat 220 en la zona de Altos de Maciel, en Soriano. Dedica 300 hás. a los lanares, donde desarrolla invernada y cría de corderos Corriedale y de otras razas y cruzas, y lleva a cabo ciclo completo y feed lot de vacunos Aberdeen Angus, además de explotar la agricultura. Cuenta en estos momentos con 4.672 ovinos y 945 vacunos. La esquila es al 30 de julio, se hace acondicionamiento grifa azul, obteniéndose 8.489 kilos de lana, con 28 kilos por hectárea. Sus responsables, con Gordon Storey al frente, expusieron los números del negocio de la invernada de corderos. En

julio_09.indd 29

2008 fueron 2.690, comprados con 25,6 kgs. y vendidos con 38 kgs., que produjeron 12 kgs. de carne y 2,7 kgs. de lana, y 134 kgs. de carne y 29 kgs. de lana por há. En 2008, esa producción arrojó un producto bruto de U$S 41 por cabeza y U$S 436 por hectárea, lográndose por carne U$S 35 por cabeza y U$S 363 por há., y por lana U$S 6,75 por cabeza y U$S 73 por há. El margen bruto de este negocio, explicaron ante una platea muy atenta, fue de U$S 211 por hectárea y U$S 21 por cabeza. LA INVESTIGACIÓN DEL INIA Fue el Ing. Enrique Fernández, director de INIA La Estanzuela, quien hizo la presentación del lugar recibiendo a los integrantes de la gira, mientras luego el Ing. Gabriel Ciapessoni expuso sobre el programa de mejora genética ovina

y la Dra. Georgette Banchero disertó acerca de la reproducción ovina. Luego se hizo una provechosa recorrida por las instalaciones del histórico Centro de Investigaciones Agronómicas Alberto Böerger, observándose los distintos estudios que allí se hacen con el ovino y asociados con él. En la oportunidad se habló mucho sobre el tema reproductivo y cómo salvar corderos, porque aparte de preñar las ovejas y tener determinada tasa ovulatoria y de poder sacar un cordero y medio por oveja, al productor cada vez le importa más cómo salvarlo cuando la oveja está preñada. LA EXPERIENCIA DE “EL CAMPEADOR” En Paraje Miguelete, en el norte de Colonia, Eduardo Urrutia es el principal de la empresa “El Campeador”, que explo-

29/06/2009 04:48:50 p.m.


DE PURA RAZA

julio 2009

30

ta unas 2.500 hectáreas, Coneat 145. Allí los ovinos cuentan con 800 hectáreas para ellos, donde se hace ciclo completo y se engordan corderos. En el resto se hace agricultura –especialmente maíz-, invernada y engorde a corral de vacunos, en especial de raza Holando. El stock ovino cuenta con 3.000 cabezas y el vacuno de 1.924. En 2008 fueron encarnerados 1.400 vientres (al 10 de marzo), durante 45

días, todos de 2 dientes. El destete fue en noviembre con 950 corderos señalados, un 67%. La esquila se realizó en octubre, grifa celeste, produciendo 16.241 kilos de lana, unos 20 kilos por hectárea. Urrutia y sus hijos Carlos y Andrés explicaron que el año pasado se embarcaron 867 corderos, con 48 kilos de promedio, 23 en segunda balanza, con un rendimiento de 47,9%, generando U$S 2,2

por kilo neto y U$S 50,9 por cabeza. LOS SECRETOS DE “LA LUCHA” El momento más emotivo de la gira se vivió, sin duda, en “La Lucha”, recordando a Rafael Rubén Echeverría, a quien hoy suceden sus hijos Rubén, Germán y Daniel al frente del establecimiento. Ubicado en la zona de San Salvador, Soriano, la empresa cuenta con una superficie total de 4.104 hectáreas, Coneat 112, donde se hace ga-

CORRIEDALE CON ALTURA El presidente de la Sociedad de Criadores de Corriedale, Gonzalo Gambetta, terminó la gira y se fue a trabajar como jurado Corriedale en Pasco, Perú, a 4.200 metros de altura, donde además fue invitado a brindar una conferencia sobre la raza. “Vamos a conocer esa experiencia de los productores ovejeros peruanos, que se asegura producen muy buena lana a mucha altura”. En “La Concordia” se logran buenos números engordando corderos.

julio_09.indd 30

29/06/2009 04:48:52 p.m.


31

La multitud que participó de la gira posó para la posteridad en “La Lucha”.

nadería, agricultura y lechería. Se hace ciclo completo en vacunos y se venden reproductores Polled Hereford y Charolais. En ovinos se comercializan reproductores, lana y realizan invernada..

El plantel puro de origen Corriedale en el establecimiento se remonta a 1939, iniciándose el de pedigree en 1974, contando hoy con 278 vientres de pedigree y 1.112 vientres PO.

Actualmente en “La Lucha” hay 2.783 ovinos y 2.835 vacunos. En 2008 se encarneraron 1.500 vientres entre enero y mayo, durante 45 días del servicio, todos con 2 dientes. El destete se produjo entre el 15 de septiembre y el 15 de diciembre, y se señalaron 1.275 corderos, el 85%. La esquila se produjo en agosto, acondicionado con grifa verde, obteniéndose 18.600 kilos de lana, unos 5,54 por hectárea.

OBJETIVO CUMPLIDO Los integrantes de la Sociedad de Criadores de Corriedale quedaron satisfechos. “Quedamos muy conformes, pues no sólo se juntó gran cantidad de productores de todo el país, sino que la gira demostró la eficiencia de la producción de la oveja en zonas netamente agrícolas, donde vimos que hay muchas más ovejas por hectárea de lo que mucha gente piensa”, dijo Gonzalo

julio_09.indd 31

Gambetta como broche final. A su criterio, se comprobó cómo en establecimientos agrícolas, con manejo detallado de números económicos, utilizan a la oveja y al cordero pesado “porque les da y además cumple un rol importante en el futuro de la agricultura”. Dijo que lo visto “fue muy bueno. Es lo que deseamos para toda la ovinocultura. Apreciamos cómo la oveja es competitiva, ya que se adecua muy bien a la actividad en establecimientos agrícolas, por ejemplo. Sin duda, sigue dando pelea y le va muy bien”, aseguró.

29/06/2009 04:48:56 p.m.


DE PURA RAZA

julio 2009

32

Participantes de la gira apreciando la calidad de los carneros padres que se utilizan en “La Estela”.

EL PESO DE LA OVEJA Durante todo el transcurso de la gira se habló de lana y de carne, de temas reproductivos y de la Evaluación Genética Global que realiza la raza con apoyo directo del SUL e INIA. El de los mercados fue también un tema recurrente, hablándose de los que están, como China, que es quien ha venido manteniendo la demanda por la fibra y de los que están próximos a abrirse, como Estados Unidos y México para la carne.

El Ing. Agr. Gabriel Ciapessoni durante su exposición en INIA La Estanzuela.

julio_09.indd 32

Asimismo también fue posible oír cómo la oveja, a diferencia de otras especies, genera puestos de trabajo, desde el trabajo del día a día en los predios, hasta el zafral en cada cosecha de lana.

29/06/2009 04:48:57 p.m.


33

Convocado por la Federación de Asociaciones Rurales del MERCOSUR (FARM) se desarrolló en Brasilia un seminario para consensuar una metodología única para la estimación de costos del agro. La Asociación Rural del Uruguay, que es miembro fundador de la FARM, la que integra junto a las principales gremiales rurales de Argentina, Brasil, Paraguay, Uruguay, Bolivia y Chile, estuvo representada en la oportunidad por el directivo Roberto Mailhos Medero y por el Ing. Agr. Juan Ignacio Buơa, coordinador ganadero de Fucrea, con el apoyo del Programa de Inserción al Comercio Internacional (BID/FOMIN). El seminario de Brasilia es el inicio de una serie de trabajos conducentes a establecer una única metodología en cuanto a criterios y estructura de análisis, de modo de poder estimar y luego comparar los costos y competitividad de diferentes rubros en cada país y regiones que integran el MERCOSUR. Para ello, ARU firmó un convenio de cooperación técnica con la Federación

julio_09.indd 33

Uruguaya de Grupos CREA por el cual se integra la reconocida capacidad técnica de FUCREA en los temas de gestión con la mayor información regional a la que se accede a través de las instituciones miembros de FARM. Del seminario merecen resaltarse los avanzados trabajos de la Confederación de Agricultura y Pecuaria de Brasil (CNA) en materia de costos, presentando un sistema homogéneo de análisis para las distintas regiones del Brasil. Este sistema es reconocido internacionalmente a través Agribenchmark (red global de economistas agrícolas cuyo objetivo es la generación de información sostenible y comparable sobre la economía y estructuras productivas de los sistemas agropecuarios en todo el mundo). La propuesta de Brasil fue la de integrar a la región a este sistema ya

validado internacionalmente. Del mismo seminario debe destacarse la participación de Uruguay a través de la presentación realizada por el Ing. Agr. Buơa. Con particular solvencia técnica, presentó y defendió ante las diversas interrogantes la metodología utilizada por el movimiento CREA y la profusa información con que cuenta nuestro país en apoyo a la gestión agropecuaria. Como resultado del seminario, quedaron las coincidencias metodológicas y conceptuales entre Uruguay (FUCREA) y Argentina (AACREA), y la necesidad de encontrar acuerdos en algunas diferencias conceptuales con Brasil (método Agribenchmark). Lograr estos acuerdos constituye el principal desafío de las etapas próximas.

TEMAS INSTITUCIONALES

FARM y la estimación de costos del agro

X

DUPLEX

29/06/2009 04:49:03 p.m.


¿DÓNDE ESTUVIMOS?

julio 2009

34

La Corriedale tiene un triple propósito Hacía algunos años que una gira organizada por la Sociedad de Criadores de Corriedale no se realizaba por el litoral sur del país. Pues allí fue este año la gran familia de la raza, para visitar cabañas y establecimientos agrícolaganaderos donde la oveja demuestra su eficacia con buenos números. En todo los casos, se habló de carne y lana, como siempre, entre amigos. Alejandro Stirling, Martín San Román,Jorge Andrés Rodríguez, Oscar Bertsch.

Berta Etchegaray, Marta Esther Núñez, María Victoria Bianchi, Cecilia Ruíz Costa, Leticia Bidegain, Norma Sierra, Mónica Victorica.

Emilio Mangarelli, Gonzalo Gambetta.

Georgette Banchero, Fabio Montossi, Enrique Fernández.

julio_09.indd 34

Carlos Alberto Urrutia, Eduardo Urrutia, Andrés Urrutia.

Luis Claudio Lemieszek, Geraldo Mello, Leonardo Velloso.

Martín Echenique, Gordon Storey, Felipe Viera, Gabriel Capurro, Enrique Winterhalter, Maximiliano Centurión.

29/06/2009 04:49:04 p.m.


35

Los jóvenes presentes: son el futuro de la raza.

Nazario Irazábal, Pablo Caorsi.

Fernando Coronel, Alejandro Tedesco.

julio_09.indd 35

Gordon Storey, Gabriel Capurro.

Sergio Pérez, Mariano Rodríguez, Rulo González, Ignacio Tedesco.

Pablo Narbondo, Juan Echeverría Carrau.

29/06/2009 04:49:17 p.m.


julio 2009

36

Fertilidad de toros: efectos de la alimentación y la condición corporal Los objetivos de este trabajo efectuado por el reconocido especialista argentino, que ha realizado importantes trabajos de su especialidad en Uruguay, son los de informar sobre los efectos de las dietas y la condición corporal sobre la fertilidad, abrir un debate sobre el grado de preparación, fijar objetivos de producción desde la óptica del criador, mejorar la fertilidad y longevidad de los toros, y sembrar la inquietud de “bajar dos cambios”. El mismo fue realizado a pedido de la Asociación Argentina de Angus y por tanto se hacen referencias a dicha raza y al vecino país. A solicitud del Dr. Carlos de Boni reconocido profesional uruguayo, el Dr. Munar envió este trabajo a la revista de ARU.

julio_09.indd 36

29/06/2009 04:49:26 p.m.


37

D

Por Carlos Munar *

DUPLEX

En 1904 el Sr. Carlos Guerrero, fundador de la raza Angus en la República Argentina, publicó en una revista agropecuaria los riesgos de la alimentación y el exceso de gordura sobre la funcionalidad de los toros, así como las pérdidas económicas para los propios cabañeros y los clientes criadores. En la misma, Guerrero denunciaba las prácticas alimenticias con concentrados y cocidos como ajenas a la naturaleza rumiante de la especie bovina, y defendía el sistema pastoril para la crianza de reproductores y la producción de carne. El objetivo de esta presentación es abrir un debate sobre el grado de preparación de los toros de pedigrí, tarea nada sencilla para la AA de Angus, ya que implica analizar y replantear los criterios de preparación de reproductores y evaluación fenotípica desde la óptica del criador comercial y de la industria de la carne, por lo tanto con un fuerte impacto comercial. Los trastornos metabólicos por efectos de la alimentación con dietas excesivas en energía y proteínas dependen de la respuesta individual de cada bovino, la duración e intensidad de la agresión. Los síntomas varían desde la acidosis ruminal, meteorismo, la diarrea, rengueras, infosura, seminovesiculitis, úlceras ruminales, hígado graso, infertilidad, degeneración testicular, libido disminuida e impotencia, hasta la muerte súbita. La gravedad y duración de las lesiones que afectan la reproducción varían entre individuos, y van desde infertilidad temporaria hasta la impoten-

julio_09.indd 37

cia definitiva. No es la intención acusar de malas prácticas a cabañeros y criadores comerciales, como tampoco dar recetas magistrales, sino revisar los sistemas de producción para reducir costos y mejorar la performance de los reproductores, en términos de fertilidad y longevidad.

sean presentados a la venta en CC 6 y 7, se dice que los toros estaban flacos, que no se pagaron y que algunos toros no se vendieron. Estos toros en CC6 dan semen de buena calidad, tienen toda su capacidad de servicio disponible inmediatamente y mayores posibilidades de una prolongada vida útil.

LA PREPARACIÓN ACTUAL “Una vez un joven criador paseaba con su abuelo ciego por una exposición de animales. En un momento se paran frente a un toro y el joven con entusiasmo exclama ‘¡Qué torazo!’. Y el abuelo le comenta: ‘Si, pero está muy gordo’. Y el joven, sorprendido, le pregunta: ‘¿Vos cómo sabes?’ Y el anciano, serenamente, contesta: ‘¡Para los criadores el toro lindo nunca está flaco!”. El jurado y el público frente a dos reproductores de características similares, premiará al de mayor volumen con el argumento de mayor potencial de desarrollo para premiar, en realidad, una mayor preparación y presentación del producto.

El comprador de toros gordos encuentra que los animales necesitan bajar de peso para alcanzar un buen desempeño reproductivo, buena calidad seminal, estado atlético y libido. Esto insume tiempo y tiene sus costos. El criador comercial pagó por kilogramo que no solo no utilizará, sino que además perjudican la performance reproductiva propia del toro y de las vacas en servicio, expresado en kilogramos de terneros de destete (preñez temprana) o en cantidad de terneros destetados (índices de preñez). Mientras los criadores comerciales y los jurados premien los toros gordos, los cabañeros van a continuar alimentando los toros con dietas hipercalóricas, tratando de obtener el máximo desarrollo y grado de terminación que medido en CC es > 8, con el riesgo de limitar la fertilidad y longevidad.

Desde el punto de vista del cabañero expositor, desea que sus animales ganen en las pistas, por cuestiones personales y comerciales. No vale lo mismo un primer premio que una tercera mención. Los campeones nunca son animales en buena condición corporal, considerando buena desde el punto de vista funcional, entre 5 y 7 (escala 1 a 9). Los reproductores son expuestos en CC 8 y 9. Un segmento del mercado premia los toros en CC 8 y 9. En los remates los toros tienen que estar gordos para que el público diga que los animales estaban bien presentados y haya ofertas de los compradores. En caso de que los toros

OBJECIONES DE LOS COMPRADORES ¿Qué opina buena parte de los compradores? Que los toros de pedigrí no son fértiles, que los toros necesitan bajar de peso, que les lleva mucho reponerse del estrés de los viajes, que los toros preparados no son rústicos o que los toros de pedigrí no trabajan. Muchos criadores no compran toros en las exposiciones debido a los conocidos efectos de la preparación y de la condición corporal a lo que se suma el estrés del cambio

29/06/2009 04:49:40 p.m.


APORTES TÉCNICOS

julio 2009

38 CRITERIOS DE SELECCIÓN DE REPRODUCTORES FENOTIPO: adaptación al sistema de producción CÓMO ES: índices físicos, registro de pesos y medidas FERTILIDAD: índices reproductivos, funcionalidad PEDIGREE: antecedentes familiares QUÉ ES CAPAZ DE TRANSMITIR: Marcadores Genéticos CÓMO TRANSMITE: índices genéticos (EPD o EBV) Desde el punto de vista de la rentabilidad de un rodeo de cría, los índices reproductivos tienen diez veces más importancia económica que la ganancia de peso y veinte veces más que la calidad de la carne. de ambiente y de los viajes. Está muy arraigado el concepto que los toros de pedigrí tienen problemas, que son delicados, que no son rústicos, que nos son fértiles, que duran poco tiempo. Estos productores comerciales prefieren utilizar toros sin papeles y en los remates compran los toros puros de origen, sin importarles la genealogía ni el mérito genético. Culturalmente tienen una posición refractaria, de rechazo, no quieren escuchar hablar del pedigrí. Estos criadores significan un importante segmento del mercado, que se puede evaluar calculando la cantidad de vientres en producción a nivel nacional, comparado con la cantidad de toros inscriptos anualmente en los registros genealógicos. Si cada toro inscripto es utilizado al 2,5%, sabemos que puede servir 40 vacas por año, por lo que llegaremos a la conclusión de que existe un mercado potencial enorme. PRODUCCIÓN EN RODEOS DE CRIA ¿A qué apuesta un criador? A obtener índices de preñez altos en corto tiempo, a lograr un ternero sano y pesado por vaca cada año, a contar con vaquillonas de reposición preñadas precozmente y a minimizar las categorías ociosas, como toros y vaquillonas de recría. Este segmento del mercado es una oportunidad que los criadores de pedigrí deberían aprovechar respondiendo a las necesidades de los rodeos de cría, seleccionando toros por características de interés económico y focalizados en las objeciones de los compradores. Los cabañeros, para acercarse a este segmento, deberían cambiar la estrate-

julio_09.indd 38

gia, preparando los reproductores con menor intensidad, es decir “bajando dos cambios” (dos puntos de condición corporal), garantizando la fertilidad e informando sobre el mérito genético. De esta tabla se puede concluir sobre la importancia de la fertilidad de un rodeo y que ésta depende de factores ambientales y de la adaptabilidad al sistema de manejo. No podemos seleccionar por fertilidad en el sentido abstracto, ya que es difícil de definir y poco heredable. Una manera de seleccionar por fertilidad y adaptabilidad es la eliminación sistemática de los vientres vacíos y de los que no destetaron, en sistemas de manejo con servicios estacionados. Por otro lado, podemos optimizar la fertilidad del rodeo a través de la aplicación de paquetes tecnológicos que garanticen la fertilidad de los toros y el manejo nutricional, sobre todo en períodos críticos como la recría, y el control de la condición corporal de las vacas en sus diferentes períodos del ciclo reproductivo, regulando la duración de la lactancia (destetes) y la oferta forrajera para que lleguen al parto en CC 6 a 7, para que tengan un celo fértil tempranamente en el post parto. Con respecto a los índices genéticos conocidos como Diferencias Esperadas en la Progenie (DEP) o Valores Reproductivos Esperados (EBV, Breed Plan), constituyen una poderosa herramienta de selección, ya que expresan el potencial que el reproductor transmite a su progenie comparado con todos los demás reproductores de la raza que integran la prueba. Los índices miden

características que tienen coeficientes de moderada a alta heredabilidad, de manera tal que podemos lograr avances significativos de una generación a la siguiente. Utilizando los índices genéticos podemos seleccionar por factores que afectan la “reproducción” y que tienen heredabilidad moderada y alta (30 a 60), tales como peso al nacimiento (PN), circunferencia escrotal (CE), leche (AM) y frame o tamaño corporal (ALT). La clave está en la moderación. No hay mejora genética en producción (ganancia de kilogramos, Peso Destete, Peso Final) o en producto (Área de Ojo Bife, Espesor Grasa Dorsal, Espesor Grasa Cadera, % Grasa Intramuscular y % Cortes Minoristas) que pueda compensar un bajo índice de preñez o un alto índice de distocia. Los terneros que se pierden y las vacas que se lesionan durante el parto afectan directamente el negocio. Los reproductores de pedigree son los únicos que tienen trazabilidad genética y pueden aportar el conocimiento de los índices genéticos con la información acumulada de varias generaciones. La fertilidad y los índices reproductivos dependen de factores ambientales que interactúan con el animal, la topografía, el clima, la nutrición, sanidad, manejo y los criterios de selección que afectan la adaptación y funcionalidad de los animales. EXAMEN DE APTITUD REPRODUCTIVA Todos los atributos para ser fértiles (buen estado físico, buena calidad seminal, buena libido y alta capacidad copulatoria) son afectados por la nutrición y el manejo de la condición corporal. Por lo tanto, para el productor comercial de terneros la importancia del fenotipo es desde el punto de vista funcional y no desde el punto de vista de la estética. La fertilidad es de baja heredabilidad (0,10), no así otras características que afectan la adaptabilidad al sistema de producción y la funcionalidad de los reproductores tales como el peso al nacimiento (PN), aptitud materna (AM), la circunferencia escrotal (CE) y el tamaño corporal (FRAME), que afectan la eficiencia reproductiva.

29/06/2009 04:49:41 p.m.


39 NUTRICIÓN La moderación es la clave. El exceso de energía afecta la morfología y motilidad espermática, efectos que pueden ser transitorios o permanentes, pensándose que es el resultado del depósito de grasa escrotal. Los altos niveles nutricionales provocan el crecimiento acelerado del esqueleto, que pueden producir osteocondrosis disecante y laminitis, que terminan con la vida reproductiva de los toros. Asimismo la infertilidad funcional de los toros alimentados con dietas excesivas en energía y proteínas durante períodos prolongados no es tan simple como el exceso de grasa escrotal: más bien es el resultado de una combinación de efectos metabólicos y físicos EFECTOS DE DIETAS HIPERCALORICAS La acidosis ruminal, que puede ser clínica o subclínica, siempre provoca lesiones hepáticas y en casos extremos muerte súbita.La acidosis ruminal, al inflamar la mucosa del rumen, hace que ésta se vuelve permeable a micro-

julio_09.indd 39

IMPORTANCIA ECONÓMICA Y VARIACIÓN GENÉTICA DE VARIOS ASPECTOS (WILLHAM, 1973) Reproducción Producción Producto

Valores económicos relativos 20 2 1

organismos habituales del rumen, que vía sanguínea colonizan vesículas seminales, provocando “severas seminovesiculitis” . La acidosis altera la composición de la flora bacteriana ruminal; estas bacterias producen endotoxinas que, por vía sanguínea, provocan la congestión de los tejidos blandos de la pezuña, laminitis o infosura. Los animales aparecen rengos, surgen deformaciones de la pezuña, chapinudos o pezuñas con forma de zapato chino, y actitudes posturales anormales. El hígado graso es una degeneración grasa del tejido hepático que afecta el metabolismo general y, por lo tanto, también el de las hormonas esteroi-

% de variación heredable 10 40 50

des sexuales (progesterona, estrógenos, testosterona). El tejido graso produce hormonas esteroides que participan del desequilibrio hormonal y afectan la producción de espermatozoides y la líbido en los toros, así como la producción de óvulos y el ciclo estral en las vacas. Los bovinos en CC 8 y 9 funcionan de manera similar a la diabetes, tienen baja sensibilidad a la insulina pancreática y utilizan el tejido graso como fuente de energía en vez de movilizar el glucógeno muscular y hepático. La falta de insulina afecta la disponibilidad de factores de crecimiento insulina símiles (IGF1) que se produce en el hígado por efectos de la insulina y la

29/06/2009 04:49:42 p.m.


APORTES TÉCNICOS

julio 2009

40 ANÁLISIS DE LA PÉRDIDA DE POTENCIALES TERNEROS (Wiltbank, 1983) Vacas en servicio Terneros destetados Total pérdidas

100 71,5 28,5

Vacas vacías Abortos Nacimiento-2 semanas

14,5 3,25 9,5

2 semanas – destete

1,25

(distocia por PN, frame, manejo)

PÉRDIDAS DURANTE EL SERVICIO (14,5%) Prolongado anestro pos-parto (CC pre parto, frame, PN de la cría) Baja fertilidad durante el servicio (nutrición post parto) Toros de fertilidad desconocida (examen andrológico) DE TERNEROS DURANTE EL PARTO HASTA LAS DOS SEMANAS (9,5%) Distocia (peso del ternero, edad de la madre, frame) Debilidad (peso del ternero, asistencia al parto, carencias) Diarreas y Neumonias (manejo, calostro, sanidad, carencias) TOROS: OBJETIVOS DE PRODUCCIÓN > Obtener el mayor índice de preñez (>90%). > Durante un corto período (45-60 días). > Al comienzo del servicio, 70% de parición los primeros 30 días. > Relación toros / vacas (2 al 2,5%). > Facilidad de parto, EPD´s para PN y Frame. > Frame adecuado al campo y al mercado. somatotrofina. El IGF1 es indispensable como factor de crecimiento del tejido testicular para la espermatogénesis, y del tejido ovárico para la foliculogénesis. A menudo en el campo se observa la diferencia en el desarrollo del aparato genital entre hermanos enteros con regímenes alimenticios diferentes. El Grado de Desarrollo Reproductivo o GDR, es un sistema de evaluación del desarrollo del aparato genital y específicamente de la funcionalidad ovárica para seleccionar por precocidad sexual en las hembras, equivalente a la circunferencia escrotal en el macho.En vaquillonas criadas en sistemas intensivos para maximizar su desarrollo físico y alcanzar la condición corporal 8 y 9 para competencia, encontramos menor desarrollo genital, precocidad sexual en términos de ciclos estrales fértiles y presencia de cuerpos lúteos, en comparación con sus hermanas o contemporáneas criadas en condiciones menos exigentes de desarrollo y

julio_09.indd 40

mantenidas en una condición corporal entre 6 y 7. La interpretación de estos signos clínicos que contrastan el desarrollo físico con la madurez genital, está basada en la falta de IGF1 en los animales sobre alimentados. Esta situación se presenta permanentemente en los programas de transferencias embrionarias. Las donantes en condición corporal 8 y 9 o en preparación intensiva (acidosis, hiperuremia) producen menor cantidad de embriones que las presentadas en condición corporal 6 y 7. Estos conceptos básicos de nutrición han sido extraídos de tratados de fertilidad, y son simplemente de orientación, no pretenden ser una fórmula exacta. La nutrición depende del sistema de producción, el clima, la estación del año, la edad, el estado funcional, condición corporal, etc. Los toros deben ser alimentados como “atletas” para su función que es la reproducción y deben ser evaluados

durante su evolución con criterios diferentes a los utilizados para calificar novillos o vacas. EFECTOS DEL SOBREPESO Y LA CONDICION CORPORAL Los que más resaltarían son la impotencia copulatoria, las secuelas de infosura, la desproprción con el peso de la hembra, la libido disminuida y lo que se afecta el bienestar animal y la vida útil reproductiva, aunque es difícil predecir los efectos de la condición corporal sobre la aptitud funcional y la longevidad. Aunque las lesiones provocadas por dietas hipercalóricas parezcan reversibles siempre las funciones quedan disminuidas. Si comparamos los toros con atletas, una lesión en un pie, el tobillo, o en la rodilla, el jugador vuelve a competir pero no rinde igual que antes cuando estaba intacto y su vida útil será menor. Impotencia copulatoria por exceso de peso, dolores esqueléticos y pezuñas debilitadas por secuelas de infosura. Líbido diminuída por combinación de todos los factores mencionados. La longevidad de los reproductores tiene importancia en función de los costos de reposición, el tiempo ocioso desde los 9 meses de gestación, hasta los dos años de edad para que salgan a los potreros a producir. GRASA DORSAL El contenido de grasa corporal que afecta la fertilidad no ha sido definido. Pero es bueno recordar que la grasa indica la facilidad de engorde, mantenimiento y terminación. Los terneros de toros sin grasa ganan poco peso y resultan tardíos, mientras que las hembras son poco precoces, menor fertilidad y habilidad materna. Los toros con exceso de grasa y los muy delgados tienen fertilidad y libido disminuidas. Está demostrado que a medida que aumenta la grasa dorsal disminuye la fertilidad de los toros de razas carniceras. La media es de 15mm, con un rango de 0 a 70 mm. Vale señalar que en Australia los jurados de admisión rechazan los toros excesivamente gordos, no desean toros con más de 15 a 17 mm de grasa dorsal. Lo que también está comprobado es que los novillos con 5 mm de grasa dorsal tienen los mejores rindes.

29/06/2009 04:49:42 p.m.


41

NUTRICIÓN Y CONDICIÓN CORPORAL DE TOROS EN SERVICIO > “Bajar dos cambios” o dos puntos de condición corporal (CC) > La eficiencia funcional es óptima en CC 6 > Toros de 18 a 24 meses pre-servicio CC 6 a 7 > Pérdida de 1 o 2 puntos de CC durante el servicio > Toros de 2 a 3 años, recuperación de la CC y desarrollo final > Toros adultos, mantenimiento en CC 6 > De acuerdo a la CC suplementar con concentrado (65% TND y 12% Proteína) a razón del 1 al 1,5% del peso vivo. Disminuir el % de concentrado a medida que aumenta la edad y se alcanza la CC > Suplementar en verano e invierno, fuera de la época de servicio, la mayoría de los toros deberían responder con 2 a 3 Kg /día de concentrado NUTRICIÓN Y CALIDAD SEMINAL La grasa escrotal afecta la termorregulación testicular y la normal espermatogénesis, que se manifiesta en un aumento de las anormalidades espermáticas, menor vitalidad y mayor porcentaje de espermatozoides muertos. CIRCUNFERENCIA ESCROTAL > CE medida en cm es un parámetro para evaluar la capacidad de producción de espermatozoides y la precocidad sexual propia del toro > La CE tiene moderado a elevado coeficiente de heredabilidad > Seleccionando por CE mejoramos la

julio_09.indd 41

precocidad sexual y la fertilidad tanto de los machos como de sus hijas > La Nutrición afecta el desarrollo corporal y la CE > Los toros en CC > 7 depositan grasa en el escroto, dando medidas de CE mayores y afectando la calidad seminal CE, PUBERTAD Y CALIDAD SEMINAL EN EL TORO (Cates, W.F. 1975) > La Pubertad se define cuando el eyaculado contiene 50 millones de espermatozoides por ml, con el 10% de motilidad > La CE a la pubertad es de 26,1 cm > La calidad del semen mejora a partir

Un antecedente uruguayo.

de 32 cm > El 23% de los toros con 32 cm tienen semen apto > El 88% de los toros con 38 cm tienen semen apto TOROS QUE INGRESAN A LAS CENTRALES DE INSEMINACIÓN Efectos del estrés sobre la calidad seminal. Reponerse del estrés de viajes, vacuolas nucleares. Los toros necesitan tiempo para bajar de peso. La grasa escrotal se consume al final del adelgazamiento. Dr. Miguel Marrodán, CIALE, y Dr. Alfredo Witt, SIRBO (Comunicación Personal). Los toros que ingresan en Centros de Inseminación Artificial, luego de ser preparados para las exposiciones, demoran en producir semen de buena calidad. A los efectos de la condición corporal y la acidosis ruminal se suman

29/06/2009 04:49:43 p.m.


APORTES TÉCNICOS

julio 2009

42 Efecto del régimen dietético, ingreso en calorías durante el desarrollo y los últimos tres meses previos al servicio: Regimen Alto-Alto Nro. toros 21 CE 38,3 % espermas 24,2 anormales

Alto-Bajo Bajo-Alto 26 25 36,4 36,4 15,2 17,1

Bajo-Bajo 20 35,3 16,4

En esta tabla observamos como la calidad del semen afecta la fertilidad del rodeo medida en porcentajes de parición durante los primeros 21, 42, 63 y 84 días. Los toros con 50% de anormalidades tuvieron tasas de parición menores del 60% durante los cuatro ciclos, mientras que durante los primeros 30 días parieron menos del 30% de las vacas. Esto resulta en menores índices de preñez y de pesos al destete. los efectos del estrés de los cambios ambientales, el agua y los viajes. Los efectos del estrés nutricional y de los viajes es responsable también de la aparición de “vacuolas nucleares” en la cabeza del espermatozoide. Esta anormalidad tiene la particularidad de permitir a los espermatozoides mostrar motilidad y otros parámetros normales, sobreviven a las rutina de congelacióndescongelación, no impiden la fertilización del óvulo resultando en muy bajas tasas de concepción y alto porcentaje de muerte embrionaria. PRODUCCIÓN DE SEMEN CONGELADO DE TOROS DE EXPOSICIÓN (Dr. Alfredo Witt, SIRBO, comunicación personal) Producción de semen de calidad comercial. Muestra: 80 toros de Palermo. Período: últimos 15 años. Los mejores congelan a los 90 días del ingreso. El promedio es de entre 120 y 150 días.

julio_09.indd 42

Otros entre 240 y 365 días. Hubo 4 toros excepcionales que congelaron entre 40 y 60 días, 3 de una misma cabaña. En Sirbo, analizando la calidad de semen de 80 toros provenientes de Palermo en los últimos 15 años, surge: primera congelación aprobada a 90 días de los mejores toros para esta característica, un promedio entre 120 y 150 días y los restantes entre 240 y 365 días. Hubo excepciones de 4 toros que congelaron entre 40 y 60 días de ingresados, ellos no habían concurrido a Palermo como terneros sino como dos años menor y senior. Tres de los cuatro toros provenían de una misma cabaña. El Dr. Witt entiende que hay dos factores ambientales que afectan la calidad seminal, por un lado el “sobrepeso y engorde como terneros” durante la etapa crítica de la crianza, y por el otro “el factor manejo nutricional de cada cabaña”. CUIDADO DE LOS TOROS RECIÉN COMPRADOS > Cuidados durante el transporte.

> Reducir gradualmente la energía en la dieta, iniciando con una ración similar a la de preparación administrando el 60% - 70% del volumen, luego reducir un 10% semanal. > Sustituir el concentrado por voluminosos de buena calidad, hasta alcanzar la condición corporal deseada. > Ejercicios físicos. > Adquirir los toros 90 días antes del servicio. La pérdida de peso requiere tiempo y no está exenta de riesgos, ya que los reproductores tienen que modificar su metabolismo para eliminar el exceso de grasa y desintoxicarse de los residuos metabólicos, cuerpos cetónicos, úrea, etc. que agravan el cuadro seminal.Por otro lado, la grasa escrotal que afecta la termorregulación testicular y, por lo tanto, la calidad seminal, se reduce recién al final del proceso de adelgazamiento. REFLEXIÓN FINAL Dijo el Dr. Marrodán: “Creemos que en beneficio de la genética de carne argentina, que es excelente, debemos cambiar el rumbo y limitar la preparación a través de un máximo de cobertura grasa, como hace la AA Australiana. (Informe Ganadero, enero 2003). Los jurados de admisión miden la grasa dorsal con ecografía y establecen valores máximos para cada categoría (15 a 17 mm.), quizás estos toros parezcan un poco flacos, pero la grasa no es comercial. De esta forma se beneficiará la fertilidad de los rodeos, de las razas y de la ganadería en general. No olvidemos que la fertilidad sigue siendo el objetivo Nº1, los kilogramos ganados por genética o por cruzamientos nunca alcanzan a cubrir la ganancia de tener 1% más de preñez”. La experiencia clínica indica que todos los efectos mencionados aparecen, en diferentes grados, en animales sobrealimentados. El grado de infertilidad depende del tiempo y la intensidad de acción de la alimentación hipercalórica y por factores individuales. El resultado es que algunos toros no producen semen de calidad, no tienen libido, o no preñaron las vacas con el grado de eficiencia que la industria requiere para obtener los resultados de una gestión comercial rentable. Esto afecta negativamente el progreso genético, la productividad

29/06/2009 04:49:44 p.m.


43

julio_09.indd 43

29/06/2009 04:49:46 p.m.


APORTES TÉCNICOS

julio 2009

44 del ganado y el prestigio comercial del pedigrí. AGRADECIMIENTOS DEL AUTOR Al Sr. Carlos Guerrero, Director de la Asociación Argentina de Angus y bisnieto del Sr Carlos Guerrero, fundador de “Charles”; al Lic. Agustín Arroyo, Secretario Ejecutivo de la misma Asociación y a los colegas veterinarios Drs. Miguel Marrodán y Alfredo Witt, quienes colaboraron en este informe, con el objetivo de informar sobre los efectos de la sobrealimentación y condición corporal sobre la fertilidad de los toros. Efectos conocidos por todos, que han sido descriptos en las revistas de las asociaciones de criadores y en bibliografía internacional con información de universidades y centrales de inseminación donde se investiga la fertilidad del toro. Actualización: La Plata, 11 de Julio de 2008. * Médico Veterinario, director de Munar y Asociados S.A., Centro Biotecnológico de Reproducción. Bovina, de Argentina.

X

DUPLEX

julio_09.indd 44

29/06/2009 04:49:48 p.m.


45

julio_09.indd 45

29/06/2009 04:49:52 p.m.


FORESTACIÓN

julio 2009

46

Relevarán 300 mil hás. para el primer Inventario Forestal Nacional Buscando conocer la productividad de nuestros montes y de contar con el primer registro de datos con el aval de organismos internacionales para que los interesados puedan adquirir bonos de carbono, se viene llevando a cabo el primer gran muestreo a nivel de país sobre la realidad, sea implantada o natural, de la forestación en el país. Los datos recabados permitirán, asimismo, reafirmar el concepto de país líder a nivel mundial en áreas forestadas certificadas para potenciar los mercados con el diferencial de la calidad. Piden apoyo de los productores.

D

DUPLEX

Por Roberto Spoturno

A partir de un acuerdo signado el 5 de agosto del 2008 entre FAO como agencia ejecutora de ONU y la Dirección General Forestal del MGAP como asociado nacional, se convino llevar adelante el proyecto conjunto “Asistencia técnica para el diseño de políticas de promoción de la producción sustentable y el empleo”, que se viene llevando a cabo desde agosto de 2008 y finalizará en julio de 2010. Uno de los seis productos que componen el proyecto es el de “Insumos generados para la mejora de las políticas dirigidas al manejo sustentable de los recursos forestales”, por el cual se realizará un inventario de la forestación nacional que relevará unas 300 mil hectáreas de bosque, tanto natural como plantado, en todo el país. “Cuando se trata de inventarios forestales nacionales, su misión es suministrar información, tanto para el país en conjunto como para sus principales

julio_09.indd 46

Los encuestadores se presentarán con documentación que los acredita como tales.

subdivisiones administrativas, sobre los cambios en los usos de suelo y de las superficies forestales, estimar las existencias y crecimientos por formaciones o especies forestales, diagnosticar el estado sanitario de los bosques, la situación de los suelos, la conservación de los ecosistemas naturales y el mantenimiento de la biodiversidad”, señala el proyecto. Los inventarios forestales conforman un procedimiento operativo para recoger información cuantitativa y cualita-

tiva sobre los recursos forestales. Los aspectos que se tienen en cuenta son los de Definición de la política forestal nacional, Desarrollo de esa política mediante el adecuado marco legislativo de leyes y regulaciones, Desarrollo de los programas para la gestión del sector forestal según la legislación establecida, Desarrollar la estructura y organización administrativa para aplicar la legislación forestal y realizar los programas para la gestión del sector forestal y Organizar los medios e infraestructuras para controlar la evolución de los recur-

29/06/2009 04:49:54 p.m.


47 El inventario debe considerar todas las formaciones forestales existentes, tanto de bosque plantado como de bosque nativo, debe tener carácter permanente y se debe repetir cíclicamente, y las parcelas deben responder a los criterios e indicadores del manejo sostenible de los bosques (Acuerdo de Montreal).

SOLICITAN COLABORACIÓN Los responsables del proyecto informaron que el relevamiento no es de carácter obligatorio, pero que sí se les solicita a las empresas y a los productores propietarios de los predios su máxima colaboración para poder llevarlo adelante. Se asegura que no se sacarán muestras ni se realizarán cortas o tratamientos de ningún tipo en las forestaciones, y que los operadores contratados para realizar el relevamiento concurrirán con la documentación pertinente que los acredita como tales.

En los montes nativos, la información estará fundamentalmente relacionada con la ecología y el medio ambiente

Asimismo la realización se debe hacer a través de la Dirección General Forestal del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, contratando directamente los equipos de campo, ya que cuenta con los medios humanos y materiales para el control de los trabajos, el proceso de la información y la memoria correspondiente a la publicación de los resultados.

La información se ha estructurado en 10 grandes bloques, denominados Localización, Calidad de estación (sitio), Superficie, Volumen, crecimiento y regeneración, Tratamientos silvícolas, Características y destino de la producción, Vegetación, Fauna, Estado sanitario, y Suelos.

Para llevar a cabo el trabajo, se ha dividido el país en tres regiones (litoral, centro norte y sur este), donde se van a muestrear 1.900 parcelas, de hasta mil metros cuadrados en el caso de los bosques plantados y de 200 metros cuadrados para el caso de los montes nativos.

sos forestales nacionales y el desarrollo de las políticas y programas derivados del inventario forestal nacional. La información a tomar en cada parcela para todas las formaciones forestales está relacionada con los objetivos del inventario y serán diferentes en el bosque plantado y en el bosque natural. En el primer caso se buscará información referida a los aspectos productivos, conservación de la masa forestal y sus funciones ecológicas y medioambientales.

julio_09.indd 47

Cabe señalar que los muestreos no se realizarán únicamente en aquellos predios destinados exclusivamente a la producción forestal industrial, sino que se llevarán a cabo en diferentes tipos de explotaciones (lecheras, ganaderas, agrícolas u otras), que cuenten con bosques naturales o implantados.

X

DUPLEX

29/06/2009 04:49:56 p.m.


EMPRESAS Y EMPRESARIOS

julio 2009

48

Centro Despertar recibió U$S 42.527 de lo recaudado en 5º Encuentro Biosolidario Esta vez fue el Centro Despertar de la ciudad de Minas quien recibió la recaudación generada por el 5º Encuentro Biosolidario, organizado por Biogénesis Bagó el año pasado. Dicha institución destinará el importe a hacer efectivo el objetivo de contar con una sede propia para seguir realizando su importante obra social. El pasado 7 de mayo, en una sencilla ceremonia llevada a cabo en la ciudad de Minas, el Gerente de Biogénesis Bagó, Dr. Guillermo Elordi, hizo entrega del cheque por U$S 42.527 a la presidenta del Centro Despertar, Teresa Arrillaga, monto recaudado en el 5º Encuentro Biosolidario celebrado, como es tradicional, en el predio de la Rural del Prado. Este acontecimiento organizado por Biogénesis Bagó se viene realizando año a año en la Rural del Prado con la colaboración de amigos, clientes y empresas vinculadas en su mayoría al sector agropecuario, que convoca a más de 700 personas en cada ocasión, y que consiste en una cena con la participación de reconocidos artistas internacionales y nacionales, donde se sortean y rematan diferentes premios. En la última oportunidad la institución beneficiada fue el Centro Despertar de la cuidad de Minas, que atiende a un número importante de niños con capacidades diferentes del departamento de Lavalleja. Este dinero les permitirá acceder a una sede propia además de

julio_09.indd 48

La presidente del Centro Despertar recibe el cheque del Dr. Elordi.

poder atender a un mayor número de chicos. Las obras edilicias comenzarán en breve, señaló la presidenta del Centro Despertar, quien a su vez se mostró complacida por el gesto de Biogéne-

sis Bagó, a la vez que el Dr. Elordi dijo que “contamos con la colaboración de muchos amigos, por lo que el Encuentro Biosolidario se ha transformado en un evento importante para la sociedad uruguaya en general”.

X

DUPLEX

29/06/2009 04:49:57 p.m.


49

julio_09.indd 49

29/06/2009 04:50:01 p.m.


TEMAS QUE IMPORTAN

julio 2009

50

Aportes técnicos para mejorar la exportación de alimentos uruguayos

La inserción internacional juega un rol fundamental para el desarrollo económico de un país pequeño y con un régimen abierto de comercio como Uruguay. Bajo esta premisa, el Programa ICI (Inserción al Comercio Internacional) se encuentra desarrollando una serie de trabajos sobre las estrategias de inserción que podrían adoptarse en productos claves de las principales cadenas agroindustriales del país. Este programa es co ejecutado entre la Asociación Rural del Uruguay, Cámara de Industrias del Uruguay y Cámara Mercantil de Productos del País, y co financiado con recursos del Banco Interamericano de Desarrollo a través del Fondo Multisectorial de Inversiones (FOMIN). En línea con el documento difundido en marzo pasado referente a las estrategias de inserción internacional para la carne bovina, se presenta ahora un resumen de las principales líneas de acción que, a juicio del Programa ICI, deberían incorporarse y privilegiarse en el diseño de una estrategia de inserción para la carne ovina, la leche en polvo entera y los quesos, en diferentes mercados de interés nacional. Los documentos completos estarán a disposición en la página web del Programa ICI (www.programaici.com.uy)

julio_09.indd 50

Se considera que las acciones para mejorar el acceso y expansión de los bienes agroindustriales deberían instrumentarse a la brevedad, y que el gobierno nacional contaría con un sólido respaldo del sector empresarial para el logro de tales objetivos.

producto, principalmente, de una baja rentabilidad en el rubro lana y de la falta de incentivos suficientes en la producción de carne. Esta situación se ha visto reflejada, a su vez, en una importante disminución de la producción de carne ovina.

CARNE OVINA El rubro ovino, a nivel local, ha sufrido una disminución importante de las existencias en los últimos veinte años, pasando de 25 millones de cabezas en 1990 a menos de 10 en 2008. Esto fue

En cuanto a las exportaciones del producto, éstas se mantuvieron entre los 20 y 30 millones de dólares entre 1996 y 2004 y crecieron hasta los 71 millones en 2008. Estos valores se vieron acompañados de un aumento del 46% en el

29/06/2009 04:50:03 p.m.


51 volumen exportado entre 2006 y 2008, pasando de 16.750 a 24.568 toneladas peso carcasa equivalente. El destino más importante en este producto es Brasil, acumulando un 34% del total en 2008 mientras que la Unión Europea (UE) participó en un 31% de las exportaciones de ese año. Otros mercados importantes en los últimos años han sido Arabia Saudita, Siria, Jordania, China, Argelia y Libia. Vale destacar que buena parte de la declinación productiva de la carne ovina puede asociarse a la falta de acceso, por razones sanitarias, a mercados que serían de particular interés debido a los buenos precios pagados. En particular, las restricciones más importantes se aplican a carne ovina con hueso, producto que recibe un mayor precio en la mayoría de los países. Esto desincentiva la inversión en nuevas tecnologías de producción y mejoramiento genético, llevando a una mayor falta de competitividad del sector, agravando la situación. En el análisis estratégico del Programa ICI, se recorren los mercados considerados de mayor interés comercial para la carne ovina uruguaya. Para cada uno de ellos, se desarrollan las posibles consecuencias sobre el acceso de este producto de la finalización de la Ronda Doha, de una negociación bilateral o de una negociación a través del MERCOSUR. En este sentido, a lo largo del informe realizado por el Programa ICI, se señala la necesidad de consolidar el status sanitario del rodeo ovino a nivel local, así como insistir, en los ámbitos en que ello

julio_09.indd 51

sea posible (como la OIE -Organización Mundial de Sanidad Animal-, y la OMC -Organización Mundial del Comercio-) para evitar que se apliquen obstáculos injustificados al comercio. En particular, destinos como los Estados Unidos (EE.UU.), Canadá y México no han otorgado el acceso a carne ovina (sin hueso) a pesar de las gestiones realizadas. Para estos destinos en particular, el informe señala las posibles alternativas de negociación para lograr el acceso en el futuro próximo. Otro caso de particular importancia es el de la Unión Europea (UE), donde la carne ovina uruguaya ingresa bajo una cuota de 5.800 toneladas peso carcasa equivalente sin arancel. Sin embargo, debido a las restricciones sanitarias aplicadas, no es posible exportar carne con hueso a ese destino, segmento que cuenta con una mayor demanda. El informe señala, por último, que mejorar el acceso de la carne ovina uruguaya vía negociaciones bilaterales, regionales, o a través de la Ronda Doha de la OMC, podría ser el camino para un mayor desarrollo del sector, mejorando su rentabilidad y estimulando una mayor inversión en tecnologías de producción en un rubro que tiene un marcado potencial a futuro. LECHE ENTERA EN POLVO Tanto la producción como las exportaciones de leche entera en polvo atraviesan, en los últimos tres años, su mejor momento. La evolución de la producción nacional de leche entera en polvo registra un aumento significativo, pasando de 5.300 toneladas en el año 1990 a 46.000 to-

neladas en el año 2008. A su vez, las exportaciones registran un aumento similar, pasando de 2.210 toneladas exportadas en el año 1990 a 38.473 toneladas en el año 2008, registrándose el máximo histórico de exportaciones en el año 2006. Los principales destinos de las exportaciones uruguayas en los últimos tres años fueron Venezuela (39%), Cuba (27%), Brasil (12,4%), Argelia (4,8%), México (4,5%), Senegal (3,43%) y Nigeria (2,5%). En materia de acceso a los mercados internacionales, es posible sostener que Uruguay cuenta actualmente con posibilidades de acceso satisfactorias para la leche entera en polvo. Se destaca que la leche entera en polvo es un producto que presenta muy bajos riesgos sanitarios, a raíz del tratamiento térmico especial al que es sometido para su elaboración. De esta manera, no existen grandes trabas que puedan surgir a partir del tratamiento sanitario del producto. A su vez, la mayoría de los aranceles aplicados a nivel mundial a este producto son relativamente menores que los aplicados a otros productos agroindustriales, como la carne o el arroz. En el informe del Programa ICI, se analizaron las estrategias de inserción en relación a los siguientes mercados: Argelia, Venezuela, China, ASEAN –Asociación de Naciones del Sureste Asiático-, México, la Federación Rusa y Brasil. De estos mercados Uruguay no ingresa a la Federación Rusa y a los mercados asiáticos. La falta de ingreso a los mer-

29/06/2009 04:50:05 p.m.


julio 2009

52

TEMAS QUE IMPORTAN

en los años mencionados; y acumulando más del 50% en los dos últimos años calendario.

Los acuerdos bilaterales favorecerían la apertura de mercados para el ovino.

cados asiáticos no parece estar dada por restricciones sanitarias ni por dificultades de acceso a los mercados ya que en lo que refiere al producto leche descremada en polvo (que tiene un proceso de elaboración similar al de la leche entera en polvo), Uruguay no tiene problemas significativos de ingreso. De cualquier manera, se observa la importancia de lograr un acercamiento al mercado asiático. En ese sentido se recomienda la negociación por parte del MERCOSUR de tratados de libre comercio con el ASEAN y China, que permitan al bloque tener condiciones de ingreso similares a nuestros mayores competidores en la región, Nueva Zelanda y Australia. Luego se destaca la necesidad de lograr un acercamiento bilateral, en el marco de acuerdos ya existentes con países tales como Venezuela, México y Brasil, y en el marco de la adhesión a la OMC en el caso de la Federación Rusa. A su vez, adquiere relevancia fundamental lograr una finalización exitosa de la Ronda Doha, que nos permitiría negociar mejores condiciones de acceso a algunos mercados. Adicionalmente, se eliminarían para el año 2013 todo tipo de subsidios a la exportación, mecanismos distorsivos del comercio internacional, que actualmente aplican competidores de la envergadura de la

UE y EE.UU. La UE no habilitó estas medidas en relación a la leche entera en polvo, y EE.UU. apenas destinó subsidios a 34 toneladas de este producto. Sin embargo, la reimposición de subsidios a la exportación de parte de EE.UU., justificados como una respuesta a las medidas tomadas por la UE, no se condice con la promesa de resistir los impulsos de proteccionismo, que fuera acordada por ambos gobiernos en la reunión del G-20 realizada en noviembre de 2008. QUESOS Uruguay ha tenido una importante evolución como exportador de quesos a nivel mundial, triplicando las toneladas exportadas anualmente entre los años 1996 y 2005, y manteniéndose relativamente estables a partir de dicho año. Sin embargo los principales destinos de estas exportaciones no han variado en gran medida en los últimos años, consolidándose una gran concentración en los clientes de los quesos uruguayos en el mundo. Los seis primeros compradores de este producto desde el año 2005, México, Venezuela, Corea del Sur, EE.UU., la Federación Rusa y Brasil, han sido el destino de no menos del 85% de las ventas anuales del mismo. A su vez, dentro de ellos, en los dos principales destinos, México y Venezuela, se han colocado no menos del 35% de las ventas anuales

Esta creciente concentración de las ventas de quesos uruguayos al exterior, lleva a que gane importancia el análisis de mercados alternativos para la colocación de estos productos, además del estudio de los propios mercados actuales para detectar amenazas y oportunidades en los mismos. Es así que el estudio realizado suma al análisis de los principales destinos actuales, otros destinos de importancia a nivel mundial y regional como lo son la UE, Japón, Chile y Perú, y también a Angola que viene creciendo aceleradamente como comprador de quesos de la región. Dentro de las estrategias a desarrollar para mejorar el acceso a los diversos mercados estudiados, se pueden observar la importancia y la priorización que adquieren los distintos foros de negociación en cada uno. En algunos de ellos, particularmente los de latinoamericanos, es muy importante la acción que pueda tomar el país a nivel bilateral, basándose en acuerdos comerciales ya firmados y vigentes. En otros, se presume más importante la negociación a nivel regional, es decir, junto a los socios del MERCOSUR, para lograr un interés mayor de la contraparte y, por ende, mejores condiciones de acceso. Por último, se entiende fundamental la profundización y conclusión de las negociaciones multilaterales de la Ronda Doha de la OMC, no solo para mejorar el acceso a los países centrales, sino para acotar las ayudas sectoriales que dan dichos gobiernos. Como ya fue señalado, a pesar de los anuncios hechos en la reunión del G-20 de noviembre pasado de que no se iban a tomar medidas proteccionistas para hacer frente a la crisis internacional, la UE y EE.UU. han reimplantado los subsidios a las exportaciones del sector lácteo este año, pudiendo éstos generar distorsiones en los mercados, a través de una mayor oferta y una consecuente disminución de los precios de ventas internacionales de estos productos.

X

DUPLEX

julio_09.indd 52

29/06/2009 04:50:06 p.m.


53

julio_09.indd 53

29/06/2009 04:50:10 p.m.


LECHERÍA

julio 2009

54

Uruguay recibirá a calificadores Holando de América y Europa Tras la realización de un nuevo Congreso Panamericano Holstein, la Sociedad de Criadores de Holando de Uruguay fue designada para organizar un workshop de calificadores de la raza y para ser receptora en materia de muestras genómicas para ser analizadas en Estados Unidos. Asimismo, y en conjunto con Argentina, ejercerá la secretaría técnica del Congreso. NUEVA HERRAMIENTA Otro aspecto destacado para Uruguay tras el Congreso de Bogotá tiene que ver con aspectos de la genómica. A partir de conocerse lo que es el mapa genómico del bovino, la Secretaría de Agricultura de Estados Unidos, conjuntamente con la Holstein de ese país y siete compañías de inseminación artificial han realizado una importante inversión en realizar un proyecto de análisis genómico más completo que los que hasta ahora se conocían.

Mauro Caorsi, presidente del Holando uruguayo, coronando a la Gran Campeona colombiana

Uruguay será sede en noviembre del corriente año de un workshop para calificadores de la raza por así haberse dispuesto en el reciente X Congreso Panamericano de Holstein desarrollado en Bogotá, Colombia, y del cual tomó parte una delegación de la Sociedad de Criadores de Holando encabezada por su presidente, Mauro Caorsi. “A este tipo de encuentros asisten los calificadores oficiales de cada sociedad de criadores de todos los países de América, incluyendo a Estados Unidos y Canadá, y es probable que también concurran calificadores europeos, buscando unificar criterios sobre los estándar de la raza”, explicó Caorsi, quien aseguró que el mismo será impartido en idioma español, algo que destacó porque “habitualmente estos encuen-

julio_09.indd 54

tros se hacen en países de habla inglesa y se manejan en ese idioma”. Caorsi remarcó que es la primera vez que un encuentro de esta naturaleza se cumple en Uruguay, y dijo que si bien ya se efectuó uno en Argentina, habitualmente se llevan a cabo en América del Norte o en Europa, por el peso que tienen, ya que los calificadores pueden estar acordando algún tipo de estándar nuevo que, una vez homologado por las sociedades de criadores, queda universalmente establecido. Añadió que el apoyo de la Asociación de Criadores de Holando de Argentina fue vital para designar a nuestro país como sede, e informó que la propia ACHA estará coorganizándolo con la gremial uruguaya.

Caorsi señaló que si bien existe un contrato mediante el cual hasta el año 2013 ese estudio sólo puede hacerse en los toros que tienen esas compañías en sus centros de inseminación, también se resolvió que “desde este año pueden ser analizadas genómicamente las hembras, designándose a nuestra Sociedad de Criadores como agente único para la recepción de las muestras de ADN, de su envío a EE.UU. y de la difusión posterior de los resultados”. A su entender, dicha designación “supone un reconocimiento a la seriedad con la que actúa y funciona nuestra gremial, y constituye la posibilidad de darle una nueva herramienta a nuestros productores lecheros, que permitirá, no lo dudamos, avanzar más rápidamente en los temas de genética”. UNA REALIDAD SIMILAR En el Congreso de Bogotá, los representantes de cada país expusieron la realidad de sus respectivas producciones lecheras, en la cual el denominador común fue el mal momento por el que atraviesan todas en materia de retribución por la producción.

29/06/2009 04:50:12 p.m.


55 “Salvo el caso de Canadá, que se maneja con un sistema de cuotas y que no exporta leche por un tema de subsidios, donde sus tamberos reciben unos 60 centavos de dólar por litro, en el resto de los países la situación es similar, con productores que están perdiendo dinero por cada litro de leche que producimos”, dijo Caorsi, aunque “todos estamos convencidos, y así se dijo entonces, que este momento es coyuntural y que en el mediano plazo esta situación habrá de revertirse, por lo que significa el valor de los alimentos en general y de la leche en particular. Lo que más demanda la humanidad son alimentos y producirlos será rentable”. “En Colombia vimos una exposición Holando de excelente nivel, con más de 200 animales en pista, calificados por el estadounidense Larry Tande, que ya estuvo en el Prado años atrás, que actualmente es vicepresidente de la Holstein de su país y en pocas semanas más accederá a la presidencia”, informó a su vez la gerente de la Sociedad de Criadores de Holando, la Esc. Nuris Rusch. Según Caorsi, comparándola con muestras uruguayas, “vimos filas más desparejas, con un excelente nivel en las puntas pero cayendo mucho hacia el final, algo que no vemos hoy en las exposiciones Holando uruguayas, más parejas en su conjunto”. De cualquier forma, dijo que “hay otra exposición, que se realizará en julio, que es la mayor de ese país, y por eso aquí no vimos a sus mejores vacas, hoy todas paridas o a punto de estarlo, pero la gran campeona que premiamos era realmente una vaca excepcional”. Sobre la producción lechera en el país, dijo que hay zonas muy especializadas en la producción, especialmente una en la altura donde sus establecimientos marcan muy buenos registros de producción por vaca, mientras que en la zona tropical hay una gran producción en volumen, pero con registros muy bajos individualmente. “Pero lo que hay que considerar de Colombia, es que siendo un país con unos 44 millones de habitantes, ya ha logrado autoabastecerse en materia de lácteos y está comenzando a tener una cuota exportable, pequeña por ahora pero que irá creciendo con el paso del tiempo”, advirtió Caorsi. PENSANDO EN BOLIVIA Otro hecho grato fue el buen recuerdo que todas las delegaciones manifestaron tener de Uruguay, donde se realizó el Congreso Panamericano Holstein en 2007. Dijo la Esc. Rusch que “todos sienten que fue un punto de inflexión en materia del encuentro, porque a partir del mismo se ha generado un mayor grado de involucramiento en la elección de los temas”. Asimismo y tras esta reunión en Bogotá, en los hechos se concretó la elección de una secretaría del Congreso, que compartirán Argentina y Uruguay, proponiendo temas y preparando informes sobre la realidad de cada país, cosa de no tener que esperar hasta el próximo congreso, que será en Bolivia, para disponer de datos actualizados de cada país miembro.

X

DUPLEX

julio_09.indd 55

29/06/2009 04:50:13 p.m.


Criollos locales triunfaron en la Marcha Funcional en Cerro Largo

Sendos ejemplares de José María del Campo y de Jorge Diez Furest fueron los ganadores de la 39ª Marcha Funcional de Caballos Criollos, organizada por la Sociedad de Criadores de la raza y que tuvo este año, como escenario, carreteras y caminos de Cerro Largo, con salida y llegada en el local Conventos de la Sociedad Agropecuaria del departamento. Luego de 750 kms. desarrollados a lo largo de dos semanas, con etapas de marcha libres o reguladas, dos productos de establecimientos de Cerro Largo fueron los ganadores de esta tradicional prueba que mide la rusticidad, la resistencia del animal ante el gran desafío de la distancia a recorrer y del ritmo al que se lo hace, y la capacidad de recuperación para hacerlo durante tantos días seguidos. La competencia se denominó este año “Oscar Aơonso Álvarez”, como homenaje a un criollista de ley de esos pagos, e iniciaron la prueba un total de 66 ejemplares, Montado por su mismo propietario, “Mazangano Ganadora”, de José María del Campo, fue el ganador absoluto de la Marcha, en tanto “Comanche”, de Jorge Diez Furest, con Marcelo Vanolli como jinete, fue el triunfador en la categoría de menores de siete años. En declaraciones al diario El País, del Campo dijo que mantiene la línea de

trabajo que inició su padre Gustavo hace medio siglo, buscando “un caballo funcional, con buenos aplomos, sellado, pero por sobre todas las cosas un animal manso, de buena doma, buenos desplazamientos y aplomos. Porque de nada me sirve tener caballos buenos pero que mis hijos no puedan andar”, explicó. Ambos caballos ganadores –una yegua y un castrado- tienen sangres de “La Invernada” sobre yeguas de sus propios establecimientos, por lo que se considera que el triunfo, más allá de lo individual, fue de todo Cerro Largo. MAYORES 1) “Mazangano Ganadora”, de Los Olivos de Caraguatá, con José María del Campo, 68 horas, 09 minutos y 11 segundos. 2) “Gemela de San Telmo”, de Horacio y Diego de Brum, con Elder Dornelles, a 03,57. 3) “Garronuda El Tacuaral”, de Suc. Carlos Souza, a 05,24.

FOTO: Gentileza Pablo Mestre.

DE PURA RAZA

julio 2009

56

4) “Mazangano Corralera”, de José María del Campo, a 11,51. 5) “Amora Gaitera”, de Cesca S.A., a 15,37. 6) “Pacífica Romera”, de Seriway S.A. a 37,44. 7) “Guacha”, de Gustavo Vila, a 55,58. 8) “Bolichera de Fraile Muerto”, de Hnas. Isasti Estéves, a 56,23. 9) “Tequila Molles”, de Horacio Castells, a 1,05,28. 10) “Alondra”, de Jorge Diez Furest, a 1,07,44. MENORES 1) “Comanche”, de cabaña “El Mangrullo”, de Jorge Diez Furest, con Marcelo Vanolli, 68 horas,49 minutos y18 segundos. 2) “Ananá II Gaitera”, de Cesca S.A., a 40 segundos. 3) “Media Luna Molles”, de A. y E. Stolovas Hnos., a 23,06. 4) “Hechicera El Tacuaral”, de Suc. Carlos Souza, a 27,43. 5) “SJ Chala”, de Enrique Hughes, a 1,28,34. Animal en mejores condiciones de seguir, mejores aplomos y premio Dr. Alberto Gallinal: “Mazangano Ganadora”, de José Ma. del Campo. Mejor Lomo: “Bolichera de Fraile Muerto”, de Hnas. Isasti Estéves.

X

DUPLEX

julio_09.indd 56

29/06/2009 04:50:15 p.m.


57

Nacionales

CHURRASCO CERTIFICADO El Instituto Nacional de Carnes (INAC) y un empresario mexicano firmaron un contrato para enviar carne uruguaya certificada destinada a un selecto grupo de 25 restaurantes de alta cocina en aquel país. Este logro llevó un proceso de casi cuatro años, desde que la carne de Uruguay logró la habilitación mexicana hasta que se desarrolló una estrategia para hacerla conocer por el consumidor de ese país. La primera partida ya llegó a los restaurantes seleccionados por INAC, quienes para poder mantener el certificado del organismo deben garantizar, entre otros requisitos, el consumo de por lo menos 450 gramos de carne por mesa. El consumidor, además, sabrá que se trata de carne uruguaya. ENDURO CRIOLLO Un caballo Criollo de “La Lucila”, de Horacio Castells Montes, ganó la segunda etapa del Enduro para caballos de dicha raza que tuvo lugar en el departamento de Florida, sobre 80 kilómetros de recorrido. El ganador fue “Canuto Molles”, de “La Lucila”, con Leonardo Urse como jinete, seguido por “Tormenta Rumbeadora”, de “El Rumbo”, de Gustavo Souza, con Gonzalo Souza, y “Malita La Invernada”, de La Invernada de Plácido Martins S.A., con Leandro Rodríguez. En la prueba sobre 50 kms., el ganador fue “Alpargata Gaitera” de

julio_09.indd 57

“La Porfía” de Cesca S.A., con Adriana Franco, segundo fue “Mañanera La Invernada”, de “Los Tacuruses” de Flaminio Taconne, con Nicolás Larrosa, y tercero “Querencia Tronador”, de “La Querencia” de Dalton Delgado, con Gastón Delgado. MENOS OVEJAS Para el Secretariado Uruguayo de la Lana, este año se verificará una reducción de hasta el 12% en el stock ovino nacional. La especie fue señalada por el jefe del Departamento de Información y Análisis Económico de la institución, el Ing. Agr. Carlos Salgado, quien también estableció que durante el primer semestre del año la faena de corderos confirmará una cifra récord superior a las 400 mil cabezas. En su análisis, Salgado pronosticó que como la oferta caerá, la demanda se mantendrá firme, a la vez que se aguarda con expectativa la apertura de nuevos mercados para la carne ovina, como Estados Unidos y México. NOVILLOS Y CORDEROS El Concurso de Novillos, Vaquillonas y Corderos que organiza anualmente la Asociación Rural del Uruguay se realizará entre los días 10 y 15 de agosto próximos, teniendo como sedes el local de la Asociación Rural de Florida para la etapa en pie, y la planta del Matadero Solís, en Lavalleja, para la etapa post mortem. Las inscripciones de los lotes para las diferentes categorías se podrá realizar entre el 1º y el 20 de julio en las

oficinas de la Dirección de Exposiciones de ARU, en la Rural del Prado. Mayor información se obtiene en expoprado. com o llamando al 336.65.63. ESTUDIAN OLIGOPOLIO La Comisión de Promoción y Defensa de la Competencia iniciará un estudio del mercado de compraventa de ganado para la faena para determinar si hay indicios de oligopolio en la industria frigorífica. El tema fue denunciado en el 92º Congreso de la Federación Rural, aunque luego dicha institución no confirmó la denuncia, que fue luego analizada en INAC, que tampoco la presentó. Sin embargo la citada Comisión anunció que actuará en el tema, para saber si realmente existen prácticas anticompetitivas en la industria frigorífica uruguaya. El estudio, de acuerdo a la información, demandará varios meses antes de que existan novedades al respecto.

PARA ESTAR AL DÍA

Compendio de las principales noticias vinculadas al sector agropecuario en Uruguay, en la región y en el mundo, difundidas o no, durante el último mes.

MÁS LECHE A pesar de las denuncias de las gremiales lecheras sobre que los tamberos están perdiendo más de un peso por litro, la remisión del fluido a plantas se incrementó en las últimas semanas. Conaprole pasó de recibir 2,2 millones de litros diarios a 2,4 millones, lo que ha llevado a que en el primer semestre del año el ingreso de leche a plantas sea mayor al registrado durante el primer semestre del año pasado. “Ocurre que el año pasado en otoño fue muy bajo en remisión de leche porque la seca fue

29/06/2009 05:11:40 p.m.


PARA ESTAR AL DÍA

julio 2009

58 muy dura y no había nada de verdeos para los animales. Este año a partir de febrero hemos tenido un buen pastoreo para el ganado y eso se está reflejando en la producción”, dijo el director de la empresa, Wilson Cabrera. MENOS ESPECÍFICOS En lo que va del año, la venta de específicos veterinarios cayó un 50% con respecto a la misma época del año pasado según estableció el Dr. Hugo Montaner, presidente de la Cámara de Específicos Veterinarios. El empresario señaló que las causas de la baja en el registro hay que encontrarlas en los efectos de la sequía que, entre otras cosas, logra que exista una baja prevalencia de parásitos en los animales. También precisó que, a diferencia de lo que ha pasado con otros insumos del sector, los medicamentos no registraron aumentos el año pasado, por lo que tampoco han bajado en el presente. FRONTERA SEGURA El Poder Ejecutivo presentó al Parlamento un proyecto de ley que establece una zona de seguridad fronteriza fija, que abarcará un ancho de hasta 20 kms. en la frontera seca y fluvial del Uruguay, cuyas tierras no podrán estar en manos de propietarios extranjeros. Contará con un tratamiento especial que comprende un registro de la propiedad, de los predios y de las actividades, a través de declaraciones juradas para todos los establecimientos que están en la zona de seguridad. Asimismo se realizará un control especial a extranjeros propietarios, que no pasa por lo discriminatorio, aclaró el ministro de Ganadería, Ernesto Agazzi, sino que se trata de un régimen de excepción similar al que existe en el resto del territorio nacional para la propiedad de la tierra en manos de Sociedades Anónimas con acciones no nominativas.

julio_09.indd 58

R Regionales

BRASIL EN ÁFRICA Brasil proveerá su experiencia y tecnología sin costo alguno a los países africanos que buscan mejorar la producción de alimentos y desarrollar biocombustibles, dijo el ministro de Desarrollo, Industria y Comercio Exterior brasileño, Miguel Jorge, que encabezó una delegación comercial a dicho continente. El funcionario comentó que su país desarrolla la tecnología más importante en biocombustibles en el mundo, por lo que “la podemos transferir de forma gratuita a los países africanos”. Entre los países visitados por la delegación brasileña se encuentran Ghana, que ya recibe asistencia en el desarrollo de tecnología de biocombustibles, Nigeria y Guinea Ecuatorial. MENOS TRIGO La superficie destinada por Argentina al trigo del ciclo 2009/10, que ha sido castigado por una prolongada sequía, sería de 2,9 millones de hectáreas, por debajo de las estimaciones anteriores de casi 3 millones de hectáreas, informó a fines de junio la Bolsa de Cereales de Buenos Aires. Debido a la falta de lluvias en gran parte de la zona triguera del país y a la probable insatisfacción de las necesidades de humedad de los cultivos en el corto plazo, el área del cereal seguiría registrando caídas. Hasta el miércoles 24, los productores implantaron un total de 923.000 hectáreas de trigo 2009/10, mientras que a similar fecha del año pasado habían superado los 1,8 millones de hectáreas. MÁS CARNE La producción de carne de Argentina creció levemente en los primeros cin-

co meses del 2009, pero bajaría el año próximo debido a la caída del rodeo, incluso cabiendo la posibilidad de tener que importarla para abastecer el mercado interno, informó la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA). El estudio señala que “las estadísticas estarían indicando que la actividad alcanzó un nuevo máximo durante 2008 y que durante 2009 el sector sólo podrá sostenerlo, en tanto que el panorama para 2010 sería de contracción”. La fuerte sequía que desde el año pasado afecta al área agropecuaria del país y la liquidación de hembras impulsaron la venta de animales, lo que llevó la producción a 1,384 millones de toneladas de carne con hueso entre enero y mayo de este año, un 10,5 % más que en el mismo período del 2008. Asimismo se supo que el consumo per cápita de carne de los argentinos subió un 4,6 % respecto del año pasado, a 69,7 kilos por año. FUSIÓN BRASILEÑA Si bien las negociaciones para una fusión entre los frigoríficos brasileños Marfrig y Bertin parecían haberse quedado estancadas luego de que ambas empresas, en principio, habían negado la especie, según versiones de la prensa económica de dicho país el acuerdo sería inminente. El Banco Nacional de Desarrollo Económico y Social (BNDES) formaría parte del acuerdo, señaló Diario do Comercio & Industria (DCI), participando de la operación con cerca de R$ 3 mil millones (U$S 1.530 millones). Actualmente ya forma parte de ambas empresas, a través de una filial del BNDES con una participación de 26,9% en Bertin y 14,66% en Marfrig. La fusión solucionaría la crisis de endeudamiento que atraviesan ambas empresas —que no escapa a la de otras plantas brasileñas del sector— y estaría siendo impulsada desde el propio BNDES.

29/06/2009 04:50:16 p.m.


59

Mundiales

NÚMEROS INDUSTRIALES La industria de las carnes rojas y de aves de Estados Unidos, que incluye frigoríficos, procesadores y vendedores, contribuye directa e indirectamente con U$S 832,4 miles de millones cada año para la economía de su país, aproximadamente un 5,8% del PBI, según un estudio difundido por el American Meat Institute. El trabajo también señala que la industria, en su conjunto, ocupa a 6,2 millones de personas, generando unos U$S 200 mil millones en salarios y beneficios. El estudio fue realizado por la firma John Dunham & Associados, fue realizado en base a datos de este año y está disponible en el sitio www.meatfuelsamerica.com RÉCORDS BRITÁNICOS Un informe difundido por Food And Drink Federation del Reino Unido reveló que las exportaciones de alimentos y bebidas no alcohólicas tuvieron durante 2008 un valor de U$S 15,09 mil millones, lo que implica un incremento del 20% en el valor con respecto al año anterior, suba liderada por el sector de carnes rojas. Según el estudio, las exportaciones de carnes rojas y de cordero llegaron casi a 227 millones de kilos, un incremento del 38,3%, habiéndose hecho negocios por U$S 430 millones en carne de cordero y U$S 348 de carne bovina, lo que representa incrementos del 44% y del 69%, en relación al año anterior, respectivamente. ESPERANZA AUSTRALIANA Los productores ovejeros de Australia tienen confianza en que tras una nueva rueda de negociaciones, su país obtenga una mejora en la cuota de carne de al especie que tiene con la Unión Europea. Actualmente dicho país tiene autorización para el envío anual de 18.500 toneladas, lo que es muy poco frente a la cuota que tiene su vecino Nueva Zelanda con el mismo mercado, que ingresa cada año con más de 200 mil toneladas. Quien se mostró muy optimista fue la presidenta del Consejo de Carne Ovina de Australia, Kate Joseph, a su retorno de Bruselas. MÁS LECHE II La producción total de leche en Nueva Zelanda se incrementará en un 8,3% este año, debido principalmente a las condiciones más favorables para la producción de pasta y a que cuenta con un número récord de vacas en lactancia. Si bien la crisis internacional ha afectado el valor de las exportaciones, las condiciones productivas obligarán a generar un mayor stock de productos, que han alcanzado cifras pico de hasta 200 mil toneladas por encima de lo normal, según datos difundidos por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). MÁS CONTROLES Los mercados de granos de Estados Unidos, que históricamente se autoregularon, aguardan un incremento en la supervisión de Washington, luego de que una comisión del Senado del país acusó a especuladores de inflar los precios del trigo en los últimos años. Un panel del Senado estadounidense culpó a los fondos indexados de materias primas de impulsar los precios de los futuros del trigo a niveles tan altos el año pasado que tornó imposible a las firmas de granos usar los contratos de la plaza de Chicago para cubrir sus compras. La investigación del Senado se produjo luego de meses de críticas de parte de empresas de granos estadounidenses de que los contratos de trigo de la plaza de Chicago, referentes del valor internacional del cereal, se encontraban “rotos”.

julio_09.indd 59

29/06/2009 04:50:16 p.m.


POESÍA GAUCHA

julio 2009

60

julio_09.indd 60

La Vuelta de Martín Fierro Capítulo XV Siempre andaba retobao:

“Hacéte amigo del juez;

Y menudiando los tragos

Con ninguno solía hablar; Se divertía en escarbar Y hacer marcas con el dedo, Y en cuanto se ponía en pedo Me empezaba a aconsejar.

No le des de que quejarse; Y cuando quiera enojarse Vos te debés encoger, Pues siempre es güeno tener Palenque ande ir a rascarse.”

Aquel viejo, como cerro, No “olvidés”, me decía,”Fierro, Que el hombre no debe crer En lágrimas de mujer Ni en la renguera del perro.”

Me parece que lo veo

Nunca le llevés la contra,

“No te debes afligir

Con su poncho calamaco, Despues de echar un güen taco, Ansí principiaba a hablar: “Jamás llegues a parar Ande veas perros flacos.”

Porque él manda la gavilla: Allí sentao en su silla, Ningún güey le sale bravo; A uno le da con el clavo Y a otro con la cantramilla.”

Aunque el mundo se desplome. Lo que más precisa el hombre Tener, según yo discurro, Es la memoria del burro, Que nunca olvida ande come.

“El primer cuidao del hombre

“El hombre, hasta el más soberbio,

“Deja que caliente el horno

Es defender el pellejo. Lleváte de mi consejo, Fijáte bien en lo que hablo: El diablo sabe por diablo, Pero más sabe por viejo.”

Con más espinas que un tala, Aflueja andando en la mala Y es blando como manteca: Hasta la hacienda baguala Cai al jagüel con la seca.”

El dueño del amasijo; Lo que es yo, nunca me aflijo Y a todito me hago el sordo: El cerdo vive tan gordo, Y se come hasta los hijos.”

“No andés cambiando de cueva;

“El zorro que ya es corrido

Hacé las que hace el ratón. Conserváte en el rincón En que empezó tu esistencia: Vaca que cambia querencia Se atrasa en la parición.”

Dende lejos la olfatea; No se apure quien desea Hacer lo que le aproveche La vaca que más rumea Es la que da mejor leche.”

29/06/2009 04:50:17 p.m.


61

“El que gana su comida Güeno es que en silencio coma; Ansina, vos, ni por broma Querás llamar la atención: Nunca escapa el cimarrón Si dispara por la loma.”

“Es un bicho la mujer Que yo aquí no lo destapo, Siempre quiere al hombre guapo; Mas fijate en la eleción, Porque tiene el corazón Como barriga de sapo.”

“Yo voy donde me conviene

Y gangoso con la tranca,

Y jamás me descarrío; Lleváte el ejemplo mío, Y llenarás la barriga: Aprendé de las hormigas: No van a un noque vacío.”

Me solia decir: “Potrillo, Recién te apunta el cormillo, Mas te lo dice un toruno: No dejés que hombre ninguno Te gane el lao del cuchillo.”

“A naides tengás envidia:

“Las armas son necesarias,

Es muy triste el envidiar; Cuando veás a otro ganar, A estorbarlo no te metas: Cada lechón en su teta Es el modo de mamar.”

Pero naides sabe cuándo; Ansina, si andás pasiando, Y de noche sobre todo, Debés llevarlo de modo Que al salir, salga cortando.”

“Ansí se alimentan muchos

“Los que no saben guardar

“Vos sos pollo, y te convienen

Mientras los pobres lo pagan; Como el cordero hay quien lo haga En la puntita, no niego; Pero otros, como el borrego, Todo entera se la tragan.”

Son pobres aunque trabajen; Nunca, por más que se atajen, Se librarán del cimbrón: Al que nace barrigón Es al ñudo que lo fajen.”

Toditas estas razones; Mis consejos y leciones No echés nunca en el olvido: En las riñas he aprendido A no peliar sin puyones.”

“Si buscás vivir tranquilo

“Donde los vientos me llevan

Con estos consejos y otros

Dedicate a solteriar Más si te querés casar, Con esta alvertencia sea: Que es muy difícil guardar Prenda que otros codicean.”

Allí estoy como en mi centro; Cuando una tristeza encuentro Tomo un trago pa alegrarme: A mí me gusta mojarme Por ajuera y por adentro.”

Que yo en mi memoria encierro, Y que aquí no desentierro, Educándome seguía, Hasta que al fin se dormía Mesturao entre los perros.

julio_09.indd 61

29/06/2009 04:50:20 p.m.


Sector Pecuario

INDICADORES

julio 2009

62

julio_09.indd 62

29/06/2009 04:50:21 p.m.


63

julio_09.indd 63

29/06/2009 04:50:22 p.m.


LecherĂ­a

INDICADORES

julio 2009

64

Lana

julio_09.indd 64

29/06/2009 04:50:24 p.m.


65 Economía

Colabora: Stora Enso

Sector Agrícola

julio_09.indd 65

29/06/2009 04:50:25 p.m.


julio 2009

66

Lo que nos estamos perdiendo… Un hombre se sentó en una estación del subterráneo en Washington, Estados Unidos, y comenzó a tocar el violín, en una fría mañana de enero. Durante los siguientes 45 minutos, interpretó seis obras de Bach. Durante el mismo tiempo, se calcula que pasaron por esa estación algo más de mil personas, casi todas camino a sus trabajos.

nizada por el diario The Washington Post como parte de un experimento social sobre la percepción, el gusto y las prioridades de las personas. La consigna era: en un ambiente banal y a una hora inconveniente, ¿percibimos la belleza? ¿Nos detenemos a apreciarla? ¿Reconocemos el talento en un contexto inesperado?

Transcurrieron tres minutos hasta que alguien se detuvo ante el músico. Un hombre de mediana edad alteró por un segundo su paso y advirtió que había una persona tocando música.

Tan sólo una mujer le reconoció. Stacy Fukuyama, que trabaja en el Departamento de Comercio, llegó casi al final de su actuación. No lo dudó ni un segundo: el que tocaba el violín no era ningún artista callejero. Le había visto hacía tres semanas en un concierto en la Biblioteca del Congreso. Y se quedó mirando, atónita, hasta que la última nota salió del Stradivarius.

Un minuto más tarde, el violinista recibió su primera donación: una mujer arrojó un dólar en la lata y continuó su marcha. Algunos minutos más tarde, alguien se apoyó contra la pared a escuchar, pero enseguida miró su reloj y retomó su camino. Quien más atención prestó fue un niño de 3 años. Su madre tiraba del brazo, apurada, pero el niño se plantó ante el músico. Cuando su madre logró arrancarlo del lugar, el niño continuó volteando su cabeza para mirar al artista. Esto se repitió con otros niños. Todos los padres, sin excepción, los forzaron a seguir la marcha. En los tres cuartos de hora en que el músico tocó, sólo siete personas se detuvieron y otras veinte dieron dinero, sin interrumpir su camino. El violinista recaudó 32 dólares. Cuando terminó de tocar y se hizo silencio, nadie pareció advertirlo. No hubo aplausos, ni reconocimientos. Nadie lo sabía, pero ese violinista era Joshua Bell, uno de los mejores músicos del mundo, tocando las obras más complejas que se escribieron alguna vez, en un violín tasado en 3,5 millones de dólares. Dos días antes de su actuación en el metro, Bell colmó un teatro en Boston, con localidades cuyo costo promediaba los 100 dólares. Esta es una historia real. La actuación de Joshua Bell de incógnito en el metro fue orga-

“Ha sido lo más impactante que he visto en Washington”, reconoce. “Joshua Bell estaba allí tocando en hora punta, y la gente no se paraba, ni siquiera miraba. ¡Algunos incluso le echaban monedas! ¡Cuartos de dólar! Yo eso no se lo haría a nadie”. Lo que más extrañó a Bell, sin embargo, fue que al final de cada pieza no pasaba “nada”. Nada. Ni un bravo, ni un aplauso. Sólo silencio. En total, Bell almacenó en la funda de su Stradivarius 32 dólares. “No está mal”, bromea, “casi 40 dólares la hora... podría vivir de esto. Y no tendría que pagarle a mi agente”. Una de las conclusiones de esta experiencia, podría ser la siguiente: Si no tenemos un instante para detenernos a escuchar a uno de los mejores músicos interpretar la mejor música escrita, ¿qué otras cosas nos estaremos perdiendo? El video del concierto de Bell en el subterráneo puede verse en la siguiente página de Internet http://www.youtube.com/watch?v=hnOPu0_ YWhw&feature=fvst

X

DUPLEX

julio_09.indd 66

29/06/2009 04:50:25 p.m.


67

julio_09.indd 67

29/06/2009 04:50:27 p.m.


julio 2009

68

julio_09.indd 68

29/06/2009 04:50:29 p.m.

Revista ARU - Julio 2009  

La oveja Pelea: multitudinaria gira corriedale, Gira Hereford por el centro del pais

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you