Revista ARU 203 Ganadería 2/2019 by Duplex Comunicación

Ganadería 2/2019 Año CXLVII - Nº203

Sumario

En el WAS se mostró el país más ganadero del mundo...........................................................................6 Bayucuá quería mostrar su ganado en "ropa de trabajo"...................................................12 Se presentó el libro "Aberdeen Angus en Uruguay" en el WAS.........................................16 Expo Durazno: Otra importante demostración de la potencia de la cabaña nacional.....................................................................................................................................28 El precio de la tierra no deja de caer desde 2014 a la fecha........................................42 Octavio Lorenzi "El exceso de forraje nos da una oportunidad que debemos aprovechar"..........................................................................................46 Coeficiente de relaciones de intercambio de los mercados ganaderos...............50 Indicadores.......................................................................................................................................................52 Guía Tierra - Registro de Principales Proveedores Agropecuarios....................................58 Barbas en Remojo - Historias con moraleja..................................................................................62

Avda. Uruguay 864 Tel.: 2902.0484* Fax: 2902.0489 www.aru.com.uy aru@netgate.com.uy Junta Directiva - Período 2018 / 2020 Presidente

Ing. Agr. Gabriel Capurro Álvarez 1er Vicepresidente Dr. Gonzalo Valdés Requena 2do Vicepresidente

Ing. Agr. Guzmán Tellechea Otero Secretario

Cr. Javier Aznárez Elorza Secretario

Sr. Alejandro Tedesco Angulo

28 Expo Durazno: Otra importante demostración de la potencia de la cabaña nacional

Tesorero

Ing. Ind. Carlos Palma Pons Contador

Sr. José Ma. Campiotti Buela Registros Genealógicos y Laboratorio

Ing. Agr. José Bonica Henderson Exposiciones

Sr. Rafael Ferber Artagaveytia Revista

Sr. Leandro Gómez Vásquez Estudios Agroeconómicos

Ing. Agr. José María Elorza Director de Asuntos Internacionales

Ing. Agr. Diego Payssé Salgado Director de Jóvenes

Sr. Amaro Nadal Antunes

Páginas Ovinas El SUL tiene la receta para recuperar el stock ovino nacional...........................................18 Supervivencia de corderos recién nacidos....................................................................................22 La “Impronta” en los perros protectores.........................................................................................26

Páginas Lecheras Exportaciones de lácteos al 31 de marzo de 2019..................................................................34 App permite identificar micotoxinas en alimentos de tambos...........................................36 Diez cualidades de un tambero de punta en Nueva Zelandia............................................38

Producción DUPLEX Dirección: Julio César 1430 bis/ 202 Editor: Conrado Ferber Artagaveytia Administración: Gabriela Köncke Teléfono: 2626.1615 Fotografía: Duplex Foto de Tapa: Duplex

Diseño gráfico: Duplex Departamento comercial: Beatriz Rizzi (091 963436) Publicidad: 2626.1195 - 26261615 info@duplex.com.uy www.duplex.com.uy

Vocales

Cr. Héctor Alvarez López Ing. Agr. Pablo Barreto Amundarain Ing. Agr. Alejandro Carvalho Graña Dr. Juan García Requena Ing. Agr. Alvaro Lapido Bove Ing. Agr. Guzmán Vergara Larrechea Comisión Fiscal:

Sr. Julio Bonomi del Puerto Dr. Jaime Castells Montes Sr. César Mautone Brufao

Imprenta: Gráfica Mosca D.L. Nº 370.852 Autorizada su reproducción total o parcial, citando la fuente. Los artículos firmados son responsabilidad de sus autores.

Foto: Gentileza SCAAU

Sin lugar a dudas, el Secretariado Mundial Angus (WAS por sus siglas en ingles), resultó un gran éxito desde todo punto de vista. La gira previa se llevó a cabo con un marco de público enorme, una planificación poco común, una preparación al detalle de cada establecimiento y un clima espectacular. Ya en Punta del Este, los uruguayos se sintieron orgullosos del Centro de Convenciones, el galpón con más de 250 animales a bozal y una pista que llamaba la atención. El presidente de la Angus, Álvaro Díaz Nadal realizó un balance para Revista Ganadería.

En el WAS se m más ganadero d

Sin lugar a ninguna duda, el Congreso Angus llevado a cabo durante el mes de marzo pasado fue un éxito rotundo y será recordado durante mucho tiempo, tanto a nivel local como por parte de las delegaciones extranjeras que visitaron nuestro país en la ocasión. Muy alta quedó la vara para los organizadores del próximo WAS.

ca se imaginaron lo que vieron en cantidad y calidad de ganado y recepción de la gente".

Transcurridos algunos días de descanso y retomada la actividad particular que debió ser abandonada casi en su totalidad, el Ingeniero Agrónomo Álvaro Díaz Nadal accedió a comentar para Revista Ganadería de ARU las diferentes instancias que formaron parte de la actividad.

"La cabaña armó una infraestructura de corrales y tribunas muy importante, y se pudieron apreciar lotes de ganados preñados y con cría al pie, todo en muy buen estado, ganados realmente importantes" sintetizó Álvaro Díaz Nadal.

En la gira vieron la razón de Uruguay "La última gran estancia" El presidente de la Sociedad de Criadores fue categórico al afirmar que la gira previa "salió fantástica y cumplió todas las expectativas nuestras e impactó en los extranjeros que nun-

Todo empezó en Las Rosas, dónde se le dio la bienvenida a las delegaciones extranjeras y se realizó una presentación de la Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus del Uruguay.

También se mostraron ganados de cabaña y se disfrutó de un espectáculo con caballos Criollos y Árabes, "todo con la calidez que caracteriza a Leticia D´Aremberg y su hijo Guntram" aseguró el presidente de la SCAAU. Siguió la visita a Caraguatá, "una actividad muy planificada, con traducción e información muy

e mostró el país o del mundo

meticulosa del manejo del predio" recordó el gremialista. En la oportunidad, se brindaron detalles del programa genético de la cabaña y su sociedad con la cabaña Argentina La Rubeta. El dirigente destacó el volumen de ganado mostrado, entre ellos un lote de 750 vaquillonas que causó impresión por lo grande y uniforme "seguramente ninguno de los presentes volverá a ver un lote asi" aventuró el dirigente. Finalizando, los 58 jinetes que mostraron el ganado durante la jornada se formaron "esa imagen estoy seguro que no la volverán a ver nunca más, los visitantes extranjeros estaban maravillados" aseguró Díaz Nadal. Debido a las lluvias de los días previos y en virtud de que la ruta estaba en muy mal estado, se debió suspender la visita a la Cabaña Bayucuá. Pese a esta circunstancia, la familia Mattos recibió a la gira en el Club de Polo La Calandria de la ciudad de Salto. "Un lugar muy lindo en las afueras de

la ciudad, sobre el río, dónde se explicó el programa genético de la firma y se mostraron varias categorías de ganado, animales de cabaña y las donantes" explicó el presidente de la SCAAU. En Curupy del Salvador se mantuvo el nivel de la gira. Los buses que trasladaban a las delegaciones extranjeras fueron recibidos por un par de decenas de jinetes, muy bien montados portando los pabellones patrios "provocando muchos y muy buenos comentarios entre los visitantes" aseguró Díaz Nadal. Tras presentar los toros de cabaña dispuestos en prolijos piquetes, se presentó un video sobre la cabaña en un galpón acondicionado de manera impecable para al ocasión, y en la tarde se recorrió el establecimiento para ver mucho ganado de cría. La quinta y última parada correspondió a la estación experimental INIA La Estanzuela en Colonia. Se realizó una recorrida de campo en la mañana y a la tarde los técnicos del 7

Foto: Gabriel Becco

Los criadores de Canadá estuvieron presentes y entregaron un grabado de obsequio que recibió Álvaro Díaz Nadal por la SCAAU.

instituto explicaron los diferentes programas de investigación en los que están trabajando. "Se sumaron muchos kilometros y el cansancio se acumuló, pero no tengo dudas que las delegaciones extranjeras, salvo los de la región, se fueron muy impresionados con lo que vieron". Reconoció que se eligió la salida del verano para poder ver mucho ganado en buen estado y con ternero al pie "queríamos mostrar un país muy ganadero y no tengo dudas de que se llevaron esa impresión" aseguró el presidente de la Angus y agregó "pudieron comprobar que la presentación que hicimos de Uruguay como la última gran estancia tenía sentido" destacó orgulloso Díaz Nadal.

Los conferencistas fueron muy pensados "Cada conferencista fue muy pensado" reconoció Díaz Nadal. "Queríamos mostrar el nivel de nuestros técnicos, y mostraron estar a la altura de un Secretariado Mundial Angus "aseguró el dirigente que no dudo en calificar las conferencias como de "altísimo nivel". Con respecto a los conferencistas extranjeros, el dirigente reconoció que todos fueron buenos pero destacó a dos, "Keith Belk, un profesional que ya ha estado en el Uruguay vinculado a programas de carnes, contratado por INIA, y Dan Moser, principal genetista de la American

Angus, que siempre se mostró interesado en conocer nuestro país y el sistema productivo". Este último caso demuestra la importancia de Uruguay aseguró Díaz Nadal que sentenció "en carne, jugamos en las grandes ligas". En el congreso se pudo comprobar que Uruguay avanzó mucho a nivel de evaluaciones genéticas y el manejo de datos objetivos y en la comparación a nivel mundial está a la vanguardia, salvo en relación a los EEUU. "Ellos manejan un nivel de datos muy superior" reconoció el dirigente que destacó "sobre todo a nivel de carcasas y datos económicos, que en Uruguay no hemos podido llevar adelante". Como evaluación final de las conferencias y la idea que se llevaban los visitantes del Angus nacional, el presidente de la SCAAU fue más amplio y se refirió al Uruguay como país ganadero en su conjunto "comprobaron todo lo que habíamos anunciado de antemano; somos el único país del mundo con cuatro vacas por habitante, con el 84% de su área destinada a criar ganado, que produce carne sin hormonas por ley del año 1962, que tiene el mayor consumo per capita de carne del mundo, que se ubica entre el sexto y el octavo mayor exportador de carne de calidad". En definitiva, el gremialista aseguró que todo lo que se había anunciado antes del congreso "quedó bien demostrado".

Comentarios al margen

Australia recibe al WAS en 2021 En la reunión del WAS llevada a cabo en Punta del Este, se determinó que en 2023 se realizará el congreso en República Checa y en 2025 en los Estados Unidos. 8

El próximo congreso ya estaba fijado en Australia y Brasil había presentado su candidatura para 2023, la cual fue apoyada por Uruguay y Argentina pero no prosperó.

De acuerdo a los comentarios de integrantes de las delegaciones extranjeras, la pista del WAS no le envidiaba nada a las principales de EEUU

Posibles negocios Durante la gira y el congreso, se habló mucho del interés que había despertado en delegaciones extranjeras la genética nacional y la posibilidad de llevarse la misma para sus países. Consultado Díaz Nadal, no dudó en reconocer que se realizaron muchas consultas, sobre todo de países como República Checa, Hungría, Irlanda y Canadá. "Les interesó el ganado adaptado al campo natural, que se preña y pare en condiciones que no son siempre las mejores, y cría y desteta un ternero con un peso interesante" explicó.

La tranquilidad que da el deber cumplido Concluyendo, Díaz Nadal dijo que, a la hora de

pasar raya, del WAS Uruguay 2019 se hace "la mejor de las evaluaciones, le deja la tranquilidad del deber cumplido a una directiva que trabajó mucho durante mucho tiempo, con el apoyo de la Comisión del Secretariado, la Comisión de Finanzas y del personal de la gremial, todos muy compenetrados con el trabajo que había que hacer, con la obligación de dejar al Uruguay bien parado, todos conscientes de que esto era mucho más que mostrar la raza Angus, se trataba de mostrar al país más ganadero del mundo". "Ojalá se le pudiera enseñar en las escuelas la importancia que tiene el sector agropecuario para nuestro país, ya que casi el 80% de las divisas que ingresan se originan en la agropecuaria y la agro industria" finalizó Díaz Nadal.

Comentarios al margen

Actividades complementarias muy exitosas Consultado sobre el resultado de las actividades que acompañaron al WAS, Díaz Nadal las evaluó positivamente. RÚSTICOS - "Se concentraron 180 animales de pedigrí en el estacionamiento del Centro de Convenciones, de un gran nivel seguida de una venta parcial, ya que no todos querían comercializar sus animales, sobre todo los toros, ya que no era el momento del año para hacerlo" resumió el dirigente. PLAZA ANGUS - "Se adelantó la oferta tradicional que se hace con Plaza Rural. Se reunió una oferta muy importante y resultó muy interesante para los extranjeros la modalidad de venta por pantalla" dijo sobre esta actividad. EXPOSICIÓN A BOZAL - "La exposición a bozal, se presentaron 255 animales, un número que no tiene antecedentes en el país, de un nivel impresionante y con un marco de público enorme". 10

Sobre la exposición a bozal, destacó también que el jurado no dejara de elogiar tras cada categoría el adelanto que había registrado el Angus Uruguayo. Por otro lado, los extranjeros elogiaron el profesionalismo con que se llevó a cabo la exposición, el orden de la jura y el nivel de la pista, GALA ANGUS - El tradicional remate de vientres elite de la raza también adaptó su fecha de realización para coincidir con el WAS. "Se trataba de la edición numero 14 de esta venta de vientres que se ha impuesto en el calendario de la raza debido al hecho de que se ofrecen vientres de primer nivel que después obtienen premios importantes en las exposiciones. El comprador puja confiado, sabedor de que lo que se ofrece es bueno y en muchos casos, adquiere porcentajes que le permiten subirse a los éxitos de las cabañas vendedoras. Anduvo realmente bien" aseguró Díaz Nadal.

Todo estaba encaminado para recibir a la gira previa del WAS en Bayucuá. La Junta Departamental había aprobado los fondos para arreglar la ruta que se encontraba en estado calamitoso y representaba un problema insalvable. A dos semanas del evento el intendente desistió de hacer las mejoras y todo debió ser reorganizado. En esta nota para Revista Ganadería, María Mattos nos cuenta los detalles de esta increíble situación y profundizamos en el Bayucuá productivo.

Foto: Gabriel Becco

Bayucuá quería mostrar su ganado en "ropa de trabajo"

La gira previa del Secretariado Internacional Angus (WAS) visitó varias de las principales cabañas Angus del país, y entre ellas no podía faltar Bayucuá, ícono de la raza y una de las más laureadas a lo largo de la historia. Sin embargo, un par de semanas antes, cuando ya estaba todo pronto en el establecimiento, la Intendencia Municipal de Salto anunció que no iba a acondicionar la ruta tal cual se había comprometido y para lo cual habían sido aprobados los fondos por la Junta Departamental y todo lo planificado se vino abajo. "En las condiciones en que estaba la ruta los buses iban a demorar más de tres horas en recorrer los 90 kilometros hasta Bayucuá y posiblemente alguno se rompiera, poniendo en riesgo no solo la jornada en Salto sino que también las posteriores, era un riesgo demasiado grande" explicó María Mattos, directora de la firma a la Revista Ganadería de ARU. Ya sobre fines de abril, al cierre de esta edición de Revista Ganadería, la ruta sigue en las mismas condiciones "los chicos de Laureles, que van al liceo en Salto todos los días a las cuatro y media de la mañana, se ven impedidos de hacerlo ya que el ómnibus que los traslada hay días que suspende el servicio por que le resulta imposible transitar" denunció Mattos,

Mostrar el ganado "en ropa de trabajo" Pero los Mattos no se entregaron y rápidamente implementaron un plan para poder recibir la gira y cumplir con el compromiso asumido con la organización de la gira. La opción elegida fue trasladar el evento a La Calandria Polo Club, en las afueras de la ciudad sobre el río Uruguay. "Es un lugar muy bueno por cierto y estamos orgullosos de tener en Salto un lugar para fiestas con canchas de polo, pero no estaba preparado para recibir y exponer lotes grandes de animales rústicos" aseguró la principal de Bayucuá.

"Fue un trabajo muy intenso organizar en 20 días algo que veníamos planificando hace un año, pero tuvimos el apoyo de toda la gente de Salto; amigos, compañeros de grupo CREA, productores en general que nos ayudaron en la organización, poniendo a disposición desde bretes portátiles hasta electrificadores, bebederos, etc." recuerda emocionada Mattos "hasta la decoración fue hecha por familiares y amigos". Sin duda que lograron el objetivo, ya que integrantes de las delegaciones extranjeras consultados no dudaron en señalar la actividad en Salto como uno de los puntos altos de la gira previa. Se trasladaron hasta la ciudad capital casi 500 animales entre rústicos y pedigrí "una cantidad mucho menor que lo previsto, ya que la idea original era mostrar lotes numerosos en condiciones comerciales, en campos duros de basalto, en pastoreo mixto con ovejas" explicó María. También se mostraron los animales de cabaña y las donantes. En su evaluación, Mattos concluye que se pudo transmitir en parte lo que es trabajar en las condiciones de infraestructura y de suelos en que lo hacen "queríamos mostrar nuestro ganado comercial y el plantel en ropa de trabajo" y agregó, "para nosotros era importante que se viera que salvo los toros que van a concurrir a las exposiciones, el resto del ganado se maneja a campo; toros comerciales, plantel y recría, era importante para nosotros que se conociera nuestra forma de producir". La aplicación de buenas prácticas de manejo y bienestar animal a lo largo del año permitieron desfilar lotes de hasta 90 vacas con ternero al pie entre tribunas llenas de gente en medio de un potrero sin necesidad de utilizar alambrados eléctricos ni ninguna otra contención. "Se recibieron casi 500 personas y los comentarios recibidos fueron muy positivos tanto en lo que refiere a tipo de ganado asi como a la presentación, mansedumbre y manejo del mismo" resumió orgullosa la directora de Cabaña Bayucuá.

Foto: Gentileza SCAAU

Pese a los contratiempos, la jornada de Bayucuá fue un éxito en todo sentido de la misma forma que toda la gira previa.

Interés internacional por la genética Bayucuá Una de las primeras consecuencias que tuvo todo el esfuerzo realizado fue el interés mostrado por los visitantes extranjeros, especialmente de República Checa, Hungría e Irlanda. "Hay buenas perspectivas de negocios hacia distintas partes tanto de América del sur como Europa, ya que gusto mucho el tipo de ganado y los objetivos de selección propuestos" explicó María Mattos. Para la criadora y cabañera el Secretariado Internacional Angus no terminaba con la intensa jornada en Salto. Era una de las conferencistas designadas por la organización para exponer sobre el tema genética en el Centro de Convenciones de Punta del Este. "Fue un honor que la Sociedad de Criadores me eligiera como panelista presentando el Angus uruguayo al mundo junto con los amigos Raúl Irazábal y Marcos Berruti" aseguró. En cuanto al Congreso WAS en su conjunto, la también ex presidenta de la Sociedad de Criadores Angus del Uruguay, evaluó muy positivamente el mismo. "Quedamos muy conformes en todo sentido; el lugar elegido colmó nuestras expectativas y las de los visitantes y el nivel de las charlas fue excelente" dijo María que acumula 26 años cumpliendo roles técnicos en la gremial.

El sistema productivo de Bayucuá Como ya se dijo, en Bayucuá todo el ganado, sea comercial o de pedigrí, se maneja sobre campos naturales y con las mismas cargas. El índice de preñez se mantiene desde hace años en el entorno del 85%. "Esto se logra en base a manejo y selección, ya que la única tecnología que se usa es la tablilla de destete" explica María Mattos. Los vientres que no logran preñarse son eliminados sin contemplaciones, sea comercial o del plantel "Esta práctica nos permite, además de ofrecer reproductores con buenos datos de EPD, animales fértiles y adaptados a nuestras condiciones" asegura la directora de Bayucuá, que explicó que prestan especial atención a la longevidad de los vientres, "una vaca de pedigrí, mientras se preñe y entregue un ternero por año se mantiene, lo que nos permite tener produciendo vacas de 12 o 14 años". La recría termina con el entore de las vaquillonas a los dos años de edad, dentro de un ciclo incompleto que admite el engorde de las vacas de refugo y parte de los novillos. Además, venden 150 toros por año. De estos, utilizan la punta de los 2 años que, después de los exámenes correspondientes, se venden al remate siguiente, lo que permite una mejora más rápida del rodeo en general.

Se presentó el libro "Aberdeen Angus en Uruguay" en el WAS El libro Aberdeen Angus en Uruguay, que recoge la historia de la raza desde la importación y registro del primer toro hasta nuestros días, fue presentado en el marco del Secretariado Mundial que se realizó a fines de marzo en Punta del Este. Previo a la inauguración formal del encuentro y luego de la jornada de salón con la presencia de conferencistas extranjeros y locales, el equipo que lo hizo posible explicó las razones y los alcances de la obra, en la que se abordan diferentes hitos de la trayectoria del Angus en Uruguay. Las primeras importaciones de reproductores, las historias de la Expo Sarandí Grande y de los primeros remates de cabaña, la puesta en marcha de las pruebas de comportamiento y de progenie, así como los testimonios

Javier Pastoriza, Antonio Carrau, Gabriela Cabrera y Luis Carrau, parte del equipo de producción.

de numerosos referentes de la raza, componen los diferentes capítulos de la obra, así como fueron relevadas las historias y el perfil de las principales cabañas Angus del país. Aberdeen Angus en Uruguay cuenta con textos de Javier Pastoriza y Lucas Farías, fotografías de Luis Carrau y diseño de Antonio Carrau para el estudio Atolón de Mororoa, bajo la coordinación general de Gabriela Cabrera. Contó con el auspicio de ADP, Conexión Ganadera, El País, Frigorífico Las Piedras y Megaagro. El libro fue obsequiado por la Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus a cada una de las delegaciones oficiales que tomaron parte del Secretariado Mundial, así como a las autoridades nacionales e invitados especiales que concurrieron a la ceremonia inaugural. Para obtener más información o adquirir el libro, se debe llamar al 099.885.913.

Pablo Carrasco y Miguel Iewdiukow

Álvaro Bentancur, Nicasio Amexeiras

Jorge Urioste, Ingrid Ahlig y María Mattos

Ángela Casal, Carlos María Uriarte, Valentina Uriarte y Juan Faustino del Puerto Uriarte

Santiago Dacunda, Álvaro Ferrés, Fanny Gentile y José Pedro Aicardi

Daniel Belerati, Luis Fernández, Álvaro Díaz Nadal, Rodolfo Nin Novoa y Enzo Benech

Páginas O vinas

El Ingeniero Agrónomo Romeo Volonté asumió sobre fines de enero la gerencia general del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL).En esta nota para Revista Ganadería, lo consultamos sobre sus primeras impresiones, los desafíos que se plantea a nivel personal, aspectos internos de organización y financiamiento del instituto y las perspectivas que le ve al negocio ovino a futuro, tanto para carne como para lana.

El SUL tiene la receta para recuperar el stock ovino nacional 18

Romeo Volonté es Ingeniero Agrónomo, egresado de la Facultad de Agronomía de la UDELAR, realizó un postgrado en Gerencia Agroindustrial en la Universidad ORT y una Maestría en Agronegocios y Alimentos en la Universidad de Buenos Aires. Se graduó en Gestión de la Calidad (auditor ISO 9001) y como auditor de varios protocolos internacionales en la producción de alimentos y producción forestal. Se desempeñó en varios cargos de dirección, administración y consultoría de establecimientos rurales durante 20 años y el 28 de enero pasado, asumió funciones como Gerente General del SUL luego de un proceso abierto de selección. Transcurridos tres meses desde que asumió el cargo, accedió a comentar para Revista Ganadería sus primeras impresiones, objetivos personales, situación de la institución y el futuro del rubro.

A pocas semanas de haber asumido...¿Que realidad se encontró? ¿El SUL es lo que se imaginó?

Integrarme al equipo de trabajo liderado por los directivos, asumiendo el rol de articulador entre estos y los técnicos y administrativos, para cumplir con los objetivos que se planteen".

El SUL ha debido reestructurarse adaptándose a la realidad actual del ovino. ¿Qué funciones cumple al día de hoy? "Lógicamente el SUL se ha venido reestructurando y redimensionando su capacidad y su potencialidad para desarrollar acciones, acompañando la evolución que ha tenido el rubro ovino en sus 53 años de historia. La transición de los 25 millones de ovinos de principios de los 90 a los actuales 6.3 millones, obligo al SUL a adaptarse a trabajar con menos ingresos, reestructurar el staff técnico y su alcance territorial. Esto derivó en una institución renovada y flexible, pronta para liderar el regreso del negocio ovino y retomar le crecimiento si se confirman las expectativas actuales".

¿Cuáles son las vías de financiamiento del SUL?

"Me encontré con una institución con una misión muy clara, como es promover el desarrollo sostenible del rubro ovino, una institución que es referente ineludible del rubro y una junta directiva que está finalizando su mandato, que trabajó durante cuatro años sobre objetivos y líneas estratégicas muy concretas que se sustentan en actividades de capacitación, investigación, transferencia y de servicios para cumplir con esa misión. Hay un staff de directivos, técnicos y personal administrativo comprometidos con la institución. Entre el personal, un mix interesante entre gente de experiencia y gente joven que se ha ido incorporando que posicionan al SUL de cara a los próximos años".

"El SUL recibe aproximadamente el 60% de sus ingresos a través de una prestación pecuniaria (Nota de Redacción: De acuerdo a la Ley N°13.602 un 0,30 % del valor FOB de las exportaciones de lanas). El 11% a través de la capacitación en convenio con el Instituto Nacional de Empleo y Formación Profesional (Inefop), que para este año tenemos previsto brindar más de 70 cursos a 1.000 personas. Un 14% corresponde a servicios a productores, servicios de laboratorio de lanas, tatuajes, etc. Un 10% como resultado de la venta de hacienda de los campos propios de Cerro Colorado y Salto, y por último un porcentaje menor por espónsores y publicidad. El presupuesto se encuentra equilibrado".

¿Qué desafíos se plantea a nivel personal dentro del SUL?

10 millones de ovinos

"El primer desafío es integrarme a una institución que viene trabajando desde hace muchos años, a un equipo de gente ya establecido, entender el funcionamiento y la tarea del gerente.

¿Es viable pensar en un Uruguay con más de 10 millones de ovinos en un futuro cercano? ¿Qué se debe hacer para retomar el crecimiento? "Pensar en 10 millones de ovinos en un fu-

Páginas O vinas Si hacemos todo esto, el rubro tiene la capacidad para alcanzar ese stock en el mediano plazo".

La lana fina alcanzó valores muy destacados ¿debemos seguir transitando ese camino o se puede pensar en un resurgimiento de la demanda por lanas gruesas? "El mercado hace tiempo que demanda lanas más finas y es una tendencia clara que tiende a consolidarse. También las lanas medias tienen demanda, con otros fines o para mezclar con las finas, y de acuerdo a los precios de los últimos meses, es muy atractiva su producción. En este momento, sea por carne o por lana el rubro es muy atractivo".

El Ingeniero Volonté considera posible alcanzar un stock de 10 millones de cabezas si se superan algunas limitantes.

turo cercano es viable, el potencial está. Va a depender de que se superen las limitantes actuales como son el caso de abigeato, las jaurías, los predadores y la bichera, todos problemas que tienen jaqueado al rubro e impiden su desarrollo. Por otro lado, en lugares en los que no sufren estos problemas de manera tan intensa, el ovino, bajo diferentes sistemas de producción, ofrece una rentabilidad importante. Ya sea orientado hacia la producción de carne o de lana, en zonas ganaderas con limitantes de suelos, el ovino ocupa un lugar importante complementándose con el vacuno. Un ovino por hectárea no compite con el vacuno, por el contrario, aprovecha mejor la pastura e impide el enmalezamiento". "Debemos ser más eficientes, mejorando los números de señalada, mejorar la tasa de ovejas melliceras, evitar la pérdida de corderos, mejorar la atención en etapas claves como son la recría de borregas y borregos. En resumen, mejorar el manejo, la sanidad y la genética, puntos que el SUL tiene bien identificados y muchos productores ya lo hacen. Debemos generalizar esto en zonas donde la oveja fue importante y en zonas nuevas".

A nivel de carne, los compartimentos abren puertas cerradas hasta ahora... ¿Hay stock como para pensar en una corriente comercial importante? ¿Las solicitudes de habilitación de compartimentos siguen aumentando? ¿Que le falta a nuestro país para convertirse en un actor importante en el mercado de la carne ovina? "La herramienta del compartimento es muy importante, ya que posibilitó abrir el mercado de Estados Unidos a la carne ovina con hueso. Esto le permite a la industria desarrollar una corriente comercial muy importante". "Este sistema tiene exigencias importantes, pero es viable replicarlo para lograr mayor escala que la actual, que tiene capacidad para 10 a 15 mil corderos por año. Ahora, con esta base, Uruguay debe intentar abrir más mercados que paguen mejor". "Por otro lado, la industria frigorífica tiene limitantes desde el punto de vista de los costos país, para poder desarrollar el mercado de carne ovina. En la medida que el país no sea competitivo en costos y el tipo de cambio no acompañe el desarrollo exportador, siempre habrán limitantes". "También debería aumentar la incidencia en el consumo interno de la misma forma que lo ha hecho el cerdo".

Comentarios al margen

La erradicación de la bichera Una de las limitantes más grandes que tiene el rubro desde el punto de vista sanitario es la bichera. El Ingeniero Volonté comento para Revista Ganadería que el SUL integra, junto a otras organizaciones e instituciones, un grupo de trabajo liderado por el Ministerio de Ganadería para erradicar el gusano barrenador del ganado. 20

De acuerdo a lo informado por Volonté, el programa se encuentra en condiciones de avanzar a una fase más ejecutiva, "basados en la técnica del insecto estéril, que consiste en la liberación de machos estériles de la especie mediante la irradiación". Finalizando aseguró al respecto que "hay mucho para profundizar pero es un proyecto bien interesante".

Páginas O vinas

En esta Nota Práctica del SUL, los Ingenieros Agrónomos Javier Frade y Daniel Fernández Abella, explican algunos aspectos importantes a la hora de lograr una buena sobre vida de corderos enseguida después de su nacimiento. Entre otras cosas, destacan la importancia del calostro dentro de las primeras 12 horas de vida y que la madre esté vacunada contra clostridiosis para que a través del calostro reciba anticuerpos. Además, algunos consejos para cuando no se dispone del vital alimento de la madre biológica.

Supervivencia de corderos recién nacidos

Una de las causas mas frecuentes que lleva a la muerte de corderos recién nacidos, es el llamado complejo inanición – exposición. Es la causa más importante en las primeras 72 horas de vida. En cuanto a la exposición, las situaciones más adversas son la lluvia, el viento y el frío, por lo que tendremos que reservar potreros para la parición con buen abrigo (ej: montes y pajonales), o campos quebrados, potreros con laderas que estén orientadas al norte. La oveja sin esquilar busca refugiarse menos ante condiciones adversas que una esquilada, por lo que es recomendable la esquila preparto, para que las madres busquen abrigo y así también lo obtenga el cordero. La esquila preparto ayuda a que el cordero nazca en un ambiente más propicio. Los corderos recién nacidos deben regular su temperatura rápidamente para no entrar en hipotermia. Al nacer está mojado, por lo que gastará energía para secarse, además tiene una mayor superficie de piel con relación a su peso, que un animal adulto. Si el cordero no mama en las primeras horas de vida, comienza a agotar las reservas corporales, debilitándose y disminuyendo sus probabilidades de alimentarse, generándose un círculo vicioso negativo que termina en la muerte del mismo. En cuanto a la inanición (ausencia de alimentación), es muy importante que el cordero consuma calostro (primera leche) lo antes posible, preferentemente en la primer hora de vida. El calostro es una fuente de energía, vitaminas, minerales, agua y anticuerpos. Estos anticuerpos que le pasa la madre a través del calostro, son los que le van a permitir adquirir inmunidad frente a las enfermedades infecciosas. Por esto es importante que las ovejas estén recientemente vacunadas contra clostridiosis para pasar una importante cantidad de anticuerpos a sus hijos, previniendo muertes por esta enfermedad.

Funciones básicas del calostro - Proporciona energía al recién nacido para evitar la hipotermia. - Ejerce un efecto laxante que le permite al cordero eliminar el meconio o primeros excrementos. - Protege en los primeros días al recién nacido contra posibles enfermedades infecciosas. La capacidad de absorción de esos anticuerpos que están en el calostro por parte del intestino del cordero va disminuyendo a medida que pasan las horas desde el nacimiento. Es así que la primera lactación desde el punto de vista inmunológico, no debería ser luego de las 24 horas de nacido teniendo en cuenta esta característica. Si el cordero esta frío (hipotermia: temperatura rectal menor a 37°C) es importante levantarle rápidamente la temperatura, por lo que se recomienda sumergirlo en agua a 40ºC, o calentarlo con aire caliente a 37-40ºC, si la temperatura del agua o del aire es mayor se puede causar una hipotermia fatal. 23

Páginas O vinas Para suminístraselo debemos fabricar lo que llamamos el “revividor” con un envase de suero y una sonda. Lubrique la sonda con el calostro e introdúzcala suavemente por la boca, la mayoría de los corderos tragan fácilmente la sonda. Esta debe llegar hasta la finalización de las costillas, esta distancia es aproximadamente algo más de la mitad del cordero. Como una guía se le puede hacer una marca a la sonda para asegurarnos de cuanto debemos introducir la misma. Si el cordero no está consciente, levantarle la cabeza en un ángulo similar como si fuera a mamar. Luego levantamos el envase de suero y el calostro caerá por gravedad en el estómago. En caso de no tener una sonda se puede utilizar una jeringa de 2 ml. que se introduce sobre la lengua y se inyecta lentamente el calostro, repitiendo la operación varias veces hasta introducir al menos una cantidad de 30 ml. Esta misma operación también se puede realizar en aquellos corderos más débiles o pequeños que nacen de un parto múltiple.

Fuentes de calostro Lo mejor es ordeñar a la madre si es que se puede, si no ordeñar a otra oveja que esté saludable y que haya tenido cría lo más recientemente posible.

Es recomendable la esquila preparto, para que las madres busquen abrigo y así también lo obtenga el cordero.

En el momento que el animal alcance 38ºC de temperatura rectal se le debe dar calostro. Cuando el cordero tiene más de 5 horas de vida, es probable que haya utilizado la mayoría de sus reservas por lo que se debe encontrar en un estado de hipoglucemia. En este caso hay que secar el cordero y administrarle glucosa vía intraperitoneal debido a su más rápida absorción (10 ml/kg PV de una solución al 20%). En general, se puede decir que en las primeras 12 horas de vida un cordero debe ingerir (de calostro) un 10% de su peso. Por lo tanto un cordero de 3,5 kilos debe tomar, en las primeras 12 horas, 350 centímetros cúbicos y en las primeras 24 horas, unos 500 centímetros cúbicos. Cuando detectamos a un cordero que no ha tomado calostro, para que no muera se lo debemos suministrar nosotros. Si el cordero tiene capacidad de succión se lo daremos en una mamadera repartido en 3 a 4 veces, a razón de aproximadamente 100 mililitros por vez, en un lapso de 12 horas. Si el cordero está muy débil y no tiene la capacidad de mamar, le debemos suministrar el calostro por medio de una sonda. Primero tenemos que ordeñar la madre, volcando el contenido en un recipiente.

Otra medida es conservar calostro congelado para el momento que lo necesitemos (puede ser hasta la próxima parición). Se puede congelar en envases de leche, otras bolsas o recipientes plásticos. Tener presente que se debe congelar por separado lo necesario para una dosis, ya que es mas fácil y rápido descongelar cantidades pequeñas. Al descongelarlo hay que tener la precaución de calentarlo con mucho cuidado para no destruir los anticuerpos. Lo mas seguro es dejarlo descongelar a temperatura ambiente y luego llevarlo a unos 30ºC con fuego muy moderado (baño maría) o con microondas pero graduándolo a una baja potencia. Si no tenemos la posibilidad de obtener calostro natural tenemos la alternativa rápida de administrar glucosa (existen varios productos comerciales) por vía bucal, para que el cordero tenga una fuente de energía que lo mantenga con vida esperando el suministro de calostro. En casos extremos de no conseguir calostro de oveja, se puede fabricar uno artificial. Este consiste en mezclar: 750 ml. de leche de vaca, 1 huevo batido, 1 cucharada sopera de azúcar y una cucharita de aceite de soja. Se debe suministrar con una mamadera, en tomas de 100 ml, 6 veces por día durante 36 horas. Ing. Agr. Javier Frade Ing. Agr. Daniel Fernández Abella Notas Prácticas - SUL

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En este artículo, el Ingeniero Agrónomo Javier Frade del SUL, explica la importancia determinante que tiene la "impronta" en los perros protectores. Es el período de la crianza del mismo en el que se "impregnan" de las costumbres de otros animales que los rodean, una etapa fundamental para lograr una buena adaptación a su función en la majada.

La “Impronta” en los perros protectores Las razas de perros se han desarrollado mediante modificaciones graduales y selectivas de su dotación genética, obteniéndose así ejemplares que no necesitan aprender para cumplir con las acciones fundamentales por las que fueron seleccionados.

Sin embargo en el caso de los perros protectores del rebaño no se debe confundir su instinto innato de protección con la "impronta" que obligatoriamente debe de recibir para desarrollar su cometido satisfactoriamente.

Así, al perro perdiguero no hace falta enseñarle que se interese por las aves, los perros nórdicos son felices tirando de trineos, los perros pastores de arreo están atentos a los movimientos del rebaño y a las órdenes de su amo y los perros protectores de rebaños se sienten realizados protegiéndolos.

¿Qué es la impronta? La impronta o "imprinting", es el período en el que los perros cuando son cachorros se impregnan de los comportamientos que les rodean, ya sean de sus padres, hermanos,

humanos o de otros animales. Es de crucial importancia que esta etapa se lleve a cabo de la mejor manera posible, porque dependerá de la impronta, la futura personalidad del perro.

Esta etapa que dura unas 4 semanas, apunta a que el cachorro viva con los ovinos que posteriormente va a cuidar y que además estos socialicen con el perro.

La duración del período de impronta varía de una especie a otra y así como en los patos es de unas horas en los perros es de unos 4 meses.

En definitiva lo que interesa es el relacionamiento interespecífco, es decir, hacer que el perro quede ligado a animales de otra especie.

¿Como se logra una buena impronta?

En la impronta es importante siempre el contacto y la presencia de ovinos, como también la presencia humana. No hay que olvidar que los perros reconocen a su dueño no solamente por las órdenes o por la alimentación, sino por el afecto.

La impronta la podemos dividir en primaria, desde el nacimiento hasta los dos meses de vida, y la secundaria que va de los dos a los cuatro meses de vida. La impronta primaria es fundamental ya que el cachorro hace su primer aprendizaje social junto a sus hermanos y su madre aprendiendo a identificarse con los de su especie, aprende su lenguaje de gestos y el comportamiento de los adultos. Si además, desde el nacimiento tiene un íntimo contacto con ovinos, esto hace que forme un vínculo muy fuerte con los mismos, lo que hace que genere un sentimiento de formar parte del rebaño, y ser uno más entre las ovejas. La impronta secundaria (a partir de los dos meses de vida) se puede desarrollar junto a su madre, hermanos y ovinos como en la etapa primaria siendo esta la mejor opción. Este período de socialización con los ovinos puede ser aprendido directamente de su madre. Otra forma de desarrollar la impronta secundaria es la que se realiza cuando se retira el cachorro de la madre para incorporarse a una majada de otro productor. En este caso hay que crear las condiciones artificialmente. Es por ello que un productor que introduzca un cachorro para cuidar el rebaño debe hacer un encierro donde contener al cachorro con ovinos, preferentemente corderos/as o borregos/as.

No son perros para criarlos como mascotas, pero deben responder al llamado y poder agarrarlos cuando sea necesario para lo cual el o los encargados de cuidarlos deben interactuar con el cachorro demostrándole afecto. No hay que perder de vista que en el trabajo futuro del perro de cuidar la majada, es muy importante la inter relación perro-majadahombre en el sentido de que el perro necesita tener un referente humano. Entre los 3 meses y los 6 meses luego de soltarlo del corral de encierro hay que mantener una especial vigilancia sobre el cachorro, a esta edad sus ganas de juego no van relacionadas con su control y podría herir o lastimar algún ovino.

¿Como sabemos que el Perro esta preparado para cuidar el rebaño? - Marca el territorio. - Los ladridos como respuesta a nuevos estímulos son direccionales. - Se interesa más por las ovejas que por su amo. - Se interpone entre ovejas y cualquier peligro. Ing. Agr. Javier Frade Notas Prácticas - SUL

Una nueva Expo Durazno se llevó a cabo. Una vez más se podía sentir la fuerza contagiosa del optimismo innato del cabañero. Los animales prolijamente presentados y hasta el último detalle cuidado. En las pistas de ovinos el entusiasmo por las perspectivas que se presentan también era palpable. Solamente algún criador de razas de lana gruesa masticaba un poco de bronca por tener que esperar un nuevo giro del mercado para obtener un precio que justifique su esfuerzo, pero en tanto, apuesta a invernar corderos. Siempre hay opciones, solo hay que saber esperar.

Otra importante d la potencia de la ca

te demostraciĂłn de la cabaĂąa nacional 29

Son años complicados para la ganadería, sea de carne, ni que hablar de leche, u ovina. A diferencia del pasado, la crisis llegó por el lado de los costos. Nadie puede discutir los valores que se obtienen por los ganados gordos. Tampoco el criador se queja de los precios del ternero. La exportación resultó, tal como se anunció siempre, una válvula de escape muy eficiente. El problema es que nadie sabe a ciencia cierta por donde queda la salida. Solo se puede achicar la estructura siendo cada vez más y más eficientes y por el camino va quedando mucha mano de obra desocupada. Los arreglos de alambrados y mangas se van posponiendo junto con la renovación de los fierros y el fertilizante necesario para mantener los campos se retacea. No hay más remedio que saber esperar a que cambie la ecuación. Sin embargo, en la inversión en genética no se levanta el pie del acelerador. El criador sabe que vale la pena apostar a mejores toros y el cabañero no afloja en su continua inversión, tratando de dar siempre un poco más. Sin dudas, en Expo Durazno se pudo comprobar, una vez más, la potencia de la cabaña nacional.

Faltan señales del gobierno Como es tradicional, cerrando la muestra, la Sociedad Rural de Durazno dejó su mensaje anual por medio de su presidente en ejercicio. Con los grandes campeones de la centenaria exposición como testigos y la presencia de autoridades nacionales, departamentales y gremiales, Álvaro Rivas fue muy duro con el gobierno, al que le reclamó por "las señales que se están recibiendo del Estado, que siempre ha sido proactivo en regulaciones, exigencias y controles, pero que demuestra un gran desconocimiento de la realidad productiva del país, por ejemplo, pidiendo más productividad al sector arrocero". En su mensaje, Rivas recordó a los productores y gremialistas que 20 años atrás reclamaban al gobierno marchando hasta el Palacio Legislativo por los mismos problemas que se reclama hoy, "la falta de competitividad, de infraestructura, como el atraso cambiario estrangulaba los márgenes y posibilidades de todas la cadenas productivas, de los costos que debían sobrellevar, el excesivo gasto del estado, el centralismo y la desigualdad" y hoy ocupan cargos en el estado y parecen haber olvidado aquellos días. "En el medio de esos veinte años tenemos el mayor déficit fiscal en 30 años, el mayor nivel de deuda de la historia, los mayores niveles de transferencia del sector productivo privado al Estado, un sinfín de empresas por el camino, un sistema 30

financiero brindado y un sistema productivo a la intemperie del sistema" sostuvo el presidente de la Sociedad Rural de Durazno. En otro pasaje de su discurso, Riva fue crítico con los programas de "conciencia agropecuaria" que impulsa el Ministerio de Ganadería, "se construye día a día con hechos, actitudes y acciones correctas. Se educa y se culturiza. No se decreta y no se forja implementando programas o planes burocráticos que se asignan recursos que no tenemos. Tampoco subestimando o desvalorizando la figura del productor rural o la familia rural, que es un reservorio vital de valores de trabajo y esfuerzo" dijo. Finalizando Rivas dijo "Gobernar es tomar decisiones, priorizar el desarrollo integral y sustentable para las próximas generaciones. No es hacer o decir según las encuestas o tendencias, mucho menos actuar por cálculos mezquinos de posibles votos. El poder es patrimonio de la ciudadanía gracias al sudor y la vida entregada por muchos orientales de todos los colores, cumpliendo con el legado de nuestro prócer. Los gobernantes son administradores circunstanciales del poder que los ciudadanos les encargan" tras aclarar que no lo motivan ni la ideología ni la política.

Veredictos OVINOS CORRIEDALE Gran Campeona Po de Firtec SRL Gran Campeón Po de Cuñataí Pora S.A. Gran Campeona Pi de Hnos. García Pintos Gran Campeón Pi de Los Girasoles S.G. IDEAL Gran Campeón Po de Lorenzelli, Juan Manuel Gran Campeona Pi de Salpay S.A. Gran Campeón Pi de Lorenzelli , Juan Manuel POLL MERINO AUSTRALIANO Gran Campeona Po de Cortela, Douglas Gran Campeón Po de Cortela, Douglas MERINO AUSTRALIANO Gran Campeona Po de Cortela, Douglas Gran Campeón Po de Cortela, Douglas Gran Campeona Pi de Cortela, Douglas Gran Campeón Pi de Cortela, Douglas MERILIN Gran Campeona Po de Nadal Maisterra, Bernardo Gran Campeón Po de Fiandra Mailhos, Gabriela Gran Campeona Pi de Nadal Maisterra, Bernardo Gran Campeón Pi de Nadal Maisterra, Bernardo ROMNEY MARSH Gran Campeona Po de Álvez, Pablo Gran Campeón Po de Lúgaro, Rodolfo

POLL DORSET Gran Campeona Po de Las Rosas Estancia S.R.L. Gran Campeón Po de Las Rosas Estancia S.R.L. Gran Campeona Pi de Las Rosas Estancia S.R.L. Gran Campeón Pi de Las Rosas Estancia S.R.L.

Veredictos BOVINOS ANGUS Gran Campeona de Agrofin, Milkland, San Gregorio y La Juanita Gran Campeón de Irazabal Nazario HEREFORD Gran Campeona de Ramírez Mendiburu Nanon Rosa Gran Campeona Polled Hereford de C.Gastambide y M. E. Norbis Gran Campeón de Alfonso e Hijos J. Ernesto Gran Campeón Polled Hereford de Alfonso e Hijos J. Ernesto. BRANGUS Gran Campeón de Bentancur Banus, Suc. Nelson Gran Campeona de Canapal Mariezcurrena, Maria Desideria

Álvaro Rivas recordó que 20 años atrás, integrantes del actual gobierno, reclamaban por los mismos problemas que aquejan al productor hoy en día.

Gran Campeona Pi de Feo Núñez, Juan Gran Campeón Pi de Valle De San Gerónimo S.C. TEXEL Gran Campeona Po de Sirvys Viana, Onna María Gran Campeón Po de La Cava Vela, Lucas Gran Campeona Pi de La Cava y Etcheverrigaray Gran Campeón Pi de La Cava Vela, Lucas HAMPSHIRE DOWN Gran Campeona Po de Arrizabalaga, Sebastian Gran Campeón Po de Nicoletti Emani, Mauricio Gran Campeona Pi de Nicoletti Emani, Mauricio Gran Campeón Pi de Nicoletti Emani, Mauricio ILE DE FRANCE Gran Campeona Po de Herrero y Maldonado Gran Campeón Po de Los Gurises S.G. Gran Campeón Pi de Los Gurises S.G. BORDER LEICESTER Gran Campeona Po de Ferber, Suc. Francisco Gran Campeón Po de Larrosa, Federico MERINO DOHNE Gran Campeón Pi de Capurro Barcia Hnos. FRISONA MILCHSCHAFF Gran Campeona Po de Taurissano, Hernan Gran Campeón Po de Paino, Victoria

BRAFORD Gran Campeón de Clelia Mailhos y Suc. de José Cassarino Gran Campeona de Clelia Mailhos y Suc. de José Cassarino LIMOUSIN Gran Campeón de Baptista, José Gran Campeona de Severi, Julio A. POLLED SHORTHORN Gran Campeón de Agro Colonia SRL Gran Campeona de Agro Colonia SRL JERSEY Gran Campeón de Fossali Cedres, Martin Gran Campeona de Fossali Cedres, Martin

Veredictos EQUINOS CRIOLLA Gran Campeón de Criollos Del Porruá Gran Campeona de Pampin y Andrea Martínez, Edgardo CUARTO DE MILLA Gran Campeón de Pereyra Prospero, Marcelo Ricardo Gran Campeona de Falco, Alejandro y Leticia Perez PAINT HORSE Gran Campeón de Bidegain, José Luis

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Compartimos el informe de los Ingenieros Agrónomos Ana Pedemonte y Jorge Artagaveytia y la Economista Mercedes Baraibar del Instituto Nacional de la Leche (INALE) sobre las exportaciones lácteas de nuestro país; precios y volúmenes del primer trimestre y su comparativo con igual período del año pasado.

Exportaciones de lácteos al 31 de marzo de 2019 34

En los primeros tres meses de 2019 el valor de las exportaciones fue 3% superiores al del mismo período del año anterior debido, principalmente, a mayores volúmenes colocados de casi todos los productos exportados.

Exportaciones En el acumulado a marzo los productos que aumentaron su facturación respecto al mismo período de 2018 fueron leche en polvo descremada (+132%), manteca (+10%) y leche en polvo entera (+6%). Mientras que descendió el queso (-21%). En consecuencia, la facturación total recibida a marzo fue +3% mayor a la registrada un año antes.

Volumenes En el acumulado a marzo de este año mejoraron las colocaciones de leche en polvo descremada, manteca y leche en polvo entera (+167%, +29% y +14% respectivamente), mientras que descendió el queso (-22%) comparado con el mismo período de 2018.

Precio Respecto al precio de diciembre 2018 aumentaron los valores de leche en polvo descremada (+24%), manteca (+3%) y leche en polvo entera (+2%), mientras que descendieron los de queso (-8%). Al comparar los precios promedio recibidos por los productos exportados a marzo de 2019 comparados con los de un año atrás se observa que aumentó sólo del queso (+1%) y descendieron: manteca (-15%), leche en polvo descremada (-13%) y leche en polvo entera (-6%).

Mercado Internacional El precio promedio de la leche en polvo entera exportada por Uruguay en el mes de marzo se mantuvo respecto al mes anterior con un valor de 2.809 U$S/ton.

Por su parte, el precio de exportación de este producto de Oceanía fue de 3.113 US$/ton con un aumento del +7% y para Europa el incremento fue de +3% alcanzando un valor promedio de 3.275 US$/ton. En marzo el precio de los quesos exportados por Uruguay descendió -3% en relación a febrero ubicándose en promedio en 4.046 U$S/ton. Por su parte, el precio promedio recibido por Oceanía aumentó +10% situándose en 3.875 US$/ton.

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En el 2018, un grupo de investigadores presentó un proyecto para desarrollar una aplicación móvil que le permita al usuario indagar sobre la problemática de las micotoxinas que pueden estar presentes en el alimento destinado al ganado lechero. Hoy la idea ya se plasmó en una nueva Aplicación Móvil.

App permite identificar micotoxinas en alimentos de tambos 36

Dentro del marco de la convocatoria para los proyectos de extensión de la Universidad Nacional de Villa María, Argentina, correspondientes al año 2018, personal de la AER INTA de dicha localidad, docentes y alumnos del Instituto Académico Pedagógico de Ciencias Básicas y Aplicadas, presentaron un proyecto para desarrollar una aplicación móvil que le permita al usuario indagar sobre la problemática de las micotoxinas que pueden estar presentes en el alimento destinado al ganado lechero y poder así, difundir y concientizar sobre su importancia en el sector productivo lechero. Tras 12 meses de trabajo y con el soporte técnico e informático de un asesor externo, el proyecto de extensión culminó con el desarrollo de una aplicación móvil que se denominó MicotoxinasApp!. La innovadora aplicación se caracteriza por ser una herramienta ágil y de fácil uso e interpretación que le permite al usuario poder identificar una posible contaminación del alimento en forma interactiva, guiándolo a través de un conjunto de afirmaciones hasta una o varias micotoxinas y su recomendación. Se espera que la aplicación móvil tenga un fuerte impacto en el sector lechero porque no sólo pone al alcance del productor información útil sobre la temática de las micotoxinas, sino también facilitará la optimización de los recursos a la hora de decidir que micotoxina analizar mediante un análisis de laboratorio o decidir cómo segregar el destino del alimento en función de su riesgo potencial. La aplicación MicotoxinasApp! está disponible para su descarga gratuita. La App proyecta a futuro ampliar sus límites, para incluir áreas en las que la contaminación con micotoxinas representa también un gran impacto socio-productivo como es el ganado vacuno, porcino y avícola.

¿Qué son las micotoxinas? Son un grupo muy amplio de metabolitos secundarios -se han identificado más de 300 capaces de afectar a distintas especies de mamíferos- que son producidos por los hongos y son capaces de generar una elevada toxicidad en animales y humanos. ¿Cuáles son las principales clases de micotoxinas? Entre las principales clases de contaminantes de cultivos y alimentos se encuentran las aflatoxinas, tricotecenos (toxina T-2 y deoxinivalenol), fumonisinas, zearalenona, ocratoxina A y los alcaloides del cornezuelo. ¿Cuál es la incidencia mundial de las micotoxinas? Se estima que el 25% de la producción mundial de los cultivos está contaminada con micotoxinas. Dentro del grupo de contaminantes de alimentos, las micotoxinas son consideradas las más importantes debido a su impacto negativo sobre la salud pública, la seguridad alimentaria, la productividad de los animales y la economía de muchos países, particularmente los países en desarrollo. ¿Cuál es el rol de las micotoxinas en la lechería? El proceso de intensificación de la producción lechera ha implicado un uso mayor y creciente de alimentos cosechados y almacenados en condiciones muy variables que tienden a favorecer la producción de micotoxinas, por lo que la presencia de éstas no debe ser considerada un episodio casual sino normal. ¿Cómo funciona esta aplicación móvil? El usuario puede navegar a través de una serie de pantallas donde interactivamente podrá seleccionar los síntomas que observa en sus animales o bien, la categoría a la que éstos pertenecen, para ser conducido a la micotoxina que puede estar presente como contaminante de acuerdo al tipo de alimento que se le está proporcionando. Por Lic. Mariana Cativelli – INTA Villa María Todoagro.com.ar

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Como parte de la campaña de tácticas de DairyNZ, para ayudar a los productores a reaccionar ante un bajo precio de leche, 18 productores lecheros que tienen un bajo costo de producción por kilogramos de sólidos, compartieron sus gestiones económicas. Pase y lea.

Diez cualidades de un tambero de punta en Nueva Zelandia 38

La pregunta que disparó el trabajo fue: ¿Qué hace qué algunos de los mejores productores lecheros de Nueva Zelanda se destaquen? .

sin importar el precio de la leche es importante. Esto aplica para sistemas con distintos niveles de uso de concentrados.

Los resultados muestran en qué están gastando su dinero los productores y las razones que existen detrás de las decisiones clave de gestión. Estos productores, esparcidos por toda Nueva Zelanda, han logrado resultados impresionantes con costos de 2,99 dólares NZ por kg de sólidos de leche para quienes son dueños de la empresa y 1,49 dólares NZ por kg sólidos de leche para quienes son socios tamberos 50: 50.

Los sistemas productivos son simples, fáciles de describir y de llevar adelante. Esto también hace más fácil la posibilidad de eliminar gastos extras que no generan suficiente rentabilidad.

¿Cómo están logrando esto? Es necesario un análisis en profundidad sobre un pequeño número de factores de muy alta prioridad para alcanzar este nivel de desempeño. Estos productores son en general excelentes gerentes, han desarrollado sistemas de producción simples que pueden ser rentables con leche a muy bajo precio y también trabajan con gente positiva. El siguiente es un resumen de las 10 prácticas de manejo y filosofías de producción comunes a la mayoría de estos productores exitosos. Punto 1: Los objetivos a largo plazo son esenciales Estos productores tienen presente una clara visión de futuro y un entendimiento de por qué eligen ser productores lecheros. Los objetivos de corto, mediano y largo plazo se repasan regularmente. Gente positiva rodea el negocio, la información es compartida y hay un buen equipo de profesionales como banqueros y contadores con quienes se discuten los resultados productivos y de las estrategias largo plazo. Punto 2: Los sistemas productivos son rentables, replicables y simples Las decisiones clave de manejo giran en torno al beneficio económico. El sistema de producción no cambia significativamente con los cambios del precio de la leche. Ser rentables

Punto 3: Son muy fuertes en el manejo financiero Un pago agresivo de deudas es realizado en los momentos de mayor precio de la leche para reducir el riesgo. Los productores, en general, preparan sus propios presupuestos. Los flujos de caja mensuales son monitoreados muy de cerca. Los presupuestos son ajustados según cambia el precio de la leche; por ejemplo gastos de reparaciones, mantenimiento o fertilización. Una comparativa de sus gestiones se lleva a cabo en forma detallada, estos productores conocen como les va de un año a otro y también se comparan con otros productores. Punto 4: El manejo del pastoreo es una prioridad máxima El pasto es la prioridad absoluta y maximizar el crecimiento y la utilización del mismo es una de las claves del éxito. Las recorridas de medición de pastura se realizan en forma regular y los datos se utilizan en programas de presupuesto de pasturas. El stock de pasto promedio de todos los potreros al momento del parto se ve como un punto crítico y se utilizan rotaciones más largas antes de las pariciones para acumular suficiente stock. El daño sobre las pasturas es minimizado sacando las vacas de la pastura cuando es necesario, por ejemplo si no hay piso por saturación hídrica de los suelos. Punto 5: La condición corporal de la vaca al parto es crítica. La condición corporal adecuada al parto es fundamental. Para lograrla, se utilizan estra-

Páginas Lech eras tegias como modificar fechas de secado, un ordeño diario y suplementación.

Punto 6. El equipo de trabajo es valorado, reconocido e incluido

El alimento de invierno no se desperdicia en vacas gordas, se realizan apartes de vacas en forma regular basados en la condición corporal.

El personal es valorado y reconocido. La situación económica del momento es bien comunicada al equipo y los productores buscan ideas para que el personal mejore la eficiencia del tambo. Los socios tamberos tienen líneas de comunicación abierta con los dueños del tambo. El plan de la empresa es fácil de comunicar al personal y por lo tanto fácil de implementar.

La recría tiene un buen desarrollo, para que puedan competir luego en el rodeo lechero.

Precio al productor aumentó en marzo El precio al productor estimado para marzo es de $ 10,03 por litro registrando un valor 3,7% superior al de febrero; en dólares fue de US$ 0,30, con un aumento de 1,5% comparado con ese mes. En relación a un año atrás (marzo de 2018), el precio por litro presentó un descenso del 2,0% en moneda nacional y de un 16,5% en dólares americanos. El precio por kilo de sólidos fue de $ 136 por kilo, valor 1,2% superior al del mes anterior y comparado con un año atrás fue 2,1% inferior. Se destaca que el precio de marzo incluye el pago un anticipo efectuado por una de las industria que comprende el período que va desde el 12 de febrero al 31 de julio de 2019 (a los efectos de las estadísticas del INALE el monto pago por este concepto será distribuido en partes iguales en el período antes mencionado). Dicho adelanto se da en el marco de la resolución ministerial del MEF (Ministerio de Economía y Finanzas) del 7 de febrero del 2019 que ajusta el precio tarifado de la leche fluida. Fuente: INALE

Remisión: Estiman caída de 9% comparado con 2018 La remisión de marzo se estima en 126 millones de litros valor un 8,2% inferior al de marzo de 2018. En el acumulado de 12 meses (abril 18marzo 19) la remisión se sitúa un 1,1% por encima del valor correspondiente a un año atrás. Es importante mencionar que se actualizaron los valores presentados para el año 2017 (que estaban estimados en base al 85% de la leche, pues hubo un problema informático en su determinación definitiva) y fueron reemplazados por los datos publicados en las Estadísticas del sector lácteo 2017 publicados por DIEA. Este cambio determina modificaciones en las comparaciones mensuales y anuales realizadas entre el año 2018 y 2017 con los datos previamente publicados. 40

El personal debe tomar vacaciones para asegurarse el descanso y minimizar los riegos de accidentes de trabajo. Punto 7. La fertilidad del suelo se controla de cerca La fertilidad del suelo es muy importante, se realizan análisis de suelos frecuentemente; sin embargo en casos en qué los niveles de fósforo son más altos que los niveles recomendados, se reduce la fertilización en la mayoría de los casos. Punto 8. La suplementación está basada en el precio El alimento importado se mantiene al mínimo en la mayoría de los tambos. Los productores que compran niveles más altos de suplementos utilizan el costo por kg de materia seca (MS) o por kg de energía metabolizable (EM) como los criterios de compra y evitan el desperdicio de alimentos tanto como sea posible. Punto 9. Alrededor del 4 al 10 % de la superficie se cultiva con una gran variedad de cultivos anuales. Teniendo en cuenta los tambos que se encuentran desde la Isla Norte a la Isla Sur, se cultivan una gran variedad de cultivos en la mayoría de los tambos incluyendo nabos forrajeros, avena, cebada, maíz y remolacha forrajera. El alto rendimiento de los cultivos anuales es una prioridad para minimizar el costo por kg de MS producida. Los cultivos se pastorean con eficiencia, y en algunos casos se conservan en pie hasta el momento de déficit de pasto 10. Reparaciones y mantenimiento adecuados El tambo tiene buen mantenimiento en los años buenos y así se pueden reducir los gastos de mantenimiento en años malos. Siempre que sea posible, el productor realiza las reparaciones y mantenimiento. La maquinaria se mantiene siempre bien. Paul Bird, DairyNZ Senior Project Manager Todoelcampo.com.ar

La Oficina de Estadísticas Agropecuarias (DIEA) del MGAP, analizó el precio de las compraventas de tierras para uso agropecuario ocurridas durante el 2018. Se realizaron 938 operaciones de compraventa que comprendieron una superficie de 159 mil hectáreas y el valor promedio continuó el descenso comenzado a partir de 2014.

El precio de la tierra no deja de caer desde 2014 a la fecha 42

La Oficina de Estadísticas Agropecuarias (DIEA) del Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca (MGAP) presentó los resultados del procesamiento de las operaciones de 1 compra-venta de tierras para uso agropecuario ocurridas durante el año 2018. En dicho período se realizaron 938 operaciones de compraventa que comprendieron una superficie de 159 mil hectáreas, constituyendo cifras inferiores en un 18% y 15% respectivamente al año anterior. (Cuadro1) El monto total de las operaciones del período fue de 519 2 millones de dólares resultando en un valor promedio de 3.257 US$/ha, lo cual es 12% menor al valor promedio del año 2017. Durante el año analizado, el número de operaciones se distribuyó de modo equilibrado entre el primer y segundo semestre; en tanto que el valor por hectárea resultó un 10% mayor al cabo del segundo.

Por departamento Los departamentos con mayor superficie operada fueron Lavalleja, Durazno y Tacuarembó; acumulando casi 60 mil hectáreas y 184 millones de dólares, lo que constituye el 37% y 35% de los totales respectivos del año. Los departamentos de Soriano, Río Negro, San José y Colonia, con suelos de mayor po-

1 La información de base es proporcionada por la Dirección General de Registros (DGR) del Ministerio de Educación y Cultura, según el acuerdo interinstitucional establecido con la DIEA y que comprende el registro de todas las operaciones efectivamente realizadas para superficies iguales o mayores a 10 hectáreas. 2 Todos los precios están expresados en dólares corrientes.

tencial productivo registran los precios medios más altos, oscilando en promedio entre los 5.400 y 6.500 US$/ha. En el otro extremo, el precio medio más bajo correspondió por cuarto año consecutivo al departamento de Artigas con 1.818 US$/ha (Cuadro 2).

Por escala de superficie Las ventas de campos según su escala muestran en el año 2018 que aquellos tamaños entre 10 y 100 hectáreas concentraron nuevamente el mayor número de operaciones (75% del total) y el 15% de la superficie total transada. En el otro extremo, el 3% de las operaciones -las mayores a 1.001 hectáreas- explican el 48% de la superficie vendida y el 46% del monto operado (Cuadro 3).

Por precio de venta Los valores observados entre US$ 2.501 y 5.000 por hectárea explican 35% de las operaciones y el 50% de la superficie (Cuadro 4).

Análisis retrospectivo (período 2000 – 2018) Con la información del año 2018 se completa un lapso de 19 años para la Serie “Precio de la Tierra” de DIEA. Durante el mismo, se registraron 37.980 operaciones por un total de 8.323 miles de hectáreas (Cuadro 5). El valor medio para el período es de 1.607 US$/ha, con extremos que oscilan entre 386 US$/ha para el año 2002 y 3.934 US$/ha para el año 2014. El precio medio anual de la hectárea aumentó ininterrumpidamente entre el año 2003 hasta el 2014, disminuyendo desde entonces hasta el presente. Durante el período, el año 2016 y el 2018 son los que presentan el menor número de operaciones (909 y 938 respectiva44

mente) acompañado de la menor superficie comercializada (136 mil y 159 mil hectáreas). Desde el año 2014 al 2018 se observa el lapso de menor volumen de tierras comercializadas, con un total de 836 mil hectáreas

para el quinquenio; representando un área similar a la transada en un solo ejercicio, como lo ocurrido en el año 2005 (846 mil hectáreas) o el 2006 (859 mil) tal como se indica (Gráfico 1).

En este artículo, el Asesor Técnico Comercial para el área Suplementación Rumiantes de Compañía Cibeles, Octavio Lorenzi, explica los beneficios de la suplementación con bloques en diferentes circunstancias productivas. Entre otras consideraciones, explica la posibilidad que se presenta de aprovechar el exceso de forraje acumulado durante los meses de verano gracias a las intensas lluvias.

Octavio Lorenzi

"El exceso de forraje nos da una oportunidad que debemos aprovechar" 46

Compañía Cibeles es una empresa nacional que tiene un foco fuerte en la ganadería. Dentro de la división veterinaria, hace más de 20 años que manejamos un completo portafolio para la suplementación de rumiantes. El mismo, está compuesto por 10 productos en formato bloque y 4 en bolsa, que apuntan en su mayoría a complementar la pastura, a maximizar la producción y a levantar limitantes que surgen en las situaciones productivas más variadas a lo largo del país. Somos conscientes de que los resultados físicos y económicos dependen, entre otros factores, de cómo aprovechamos los recursos disponibles. No es novedad que las empresas ganaderas siguen teniendo cada vez menor ingreso de capital por hectárea y que el poder adquisitivo de las mismas es menor que hace algunos años. También sabemos que los establecimientos más rentables son las que producen más carne y/o terneros y que para cumplir este objetivo hay que ser expertos en la utilización del forraje. En un esquema ganadero como el nuestro, de base pastoril, en el cual el campo natural ocupa la mayor proporción, entendemos que saber aprovechar al máximo el recurso "pasto" es algo primordial para lograr maximizar los indicadores productivos. En los últimos años, la ganadería ha perdido área de producción con la forestación y la agricultura, pero ha demostrado con creces que es posible recorrer un camino de intensificación paulatina y crecimiento sostenible para atender la demanda creciente de carne. El correcto manejo del pastoreo, la planificación estratégica de la nutrición y los complementos nutricionales que apunten a maximizar el uso de la pastura son claves en este camino. Venimos de un verano benevolente como pocos en lo que a crecimiento de pasturas se refiere. Las abundantes lluvias de enero permitieron una explosión forrajera inusual y la acumulación de un volumen muy importante de pasto que aún mantiene una calidad poco común para la época. Esto ha permitido que el rodeo presente un estado

corporal bueno a muy bueno en general y que se esperen destacados índices de preñez. También se han logrado altas ganancias sin necesidad de bajar cargas debido a la abundancia de forraje. Los precios continúan firmes tendiendo a un nuevo equilibrio. Creemos que hoy nos encontramos en una coyuntura favorable como para planificar y tomar decisiones de manejo; las heladas tarde o temprano llegarán, y siempre es bueno estar preparados y organizados para afrontar el invierno. El exceso de forraje de hoy nos da una oportunidad que debemos saber aprovechar y capitalizar. Hoy disponemos de una completa línea de productos, probados y validados a campo, que aseguran un resultado positivo en situaciones y orientaciones productivas muy variadas. Apostamos a brindarle al productor herramientas de alto impacto y fácil adopción. Éstas tuvieron su origen a partir de aquellos "bloques sudafricanos" que importamos a fines de los 90 buscando levantar limitantes nutricionales planteadas por nuestros clientes. Más allá de que también trabajamos la presentación en bolsa, somos pioneros y referentes en la promoción del formato "bloque" porque el mismo ha permitido adaptar opciones de suplementación que estaban bien validadas técnicamente pero presentaban serias limitantes (de infraestructura, tiempo, etc) a la hora de la aplicación práctica. Nuestros bloques son todos bien palatables porque contienen melaza, no son prensados, no requieren bateas y no generan desechos contaminantes. Utilizamos materias primas de primera calidad y contamos con una planta automatizada con capacidad para abastecer una elevada demanda de varios productos a la vez y personal altamente capacitado. En este momento, estamos trabajando para cubrir las necesidades de las más variadas situaciones productivas para distintas especies y categorías: - Última etapa de la aplicación del Flushing en ovejas de cría, técnica cada vez más utilizada

en los sistemas carniceros o mixtos, que apunta al aumento de la tasa mellicera en las majadas y la disminución de las ovejas falladas. - Utilización de los bloques energéticos en los destetes, tanto a campo natural como sobre praderas o verdeos aguachentos, que apunta a suplementar energía y proteína de calidad durante 2 meses. La sustitución es mínima, se mejora la conversión, se evitan problemas de diarrea y coccidia y se logran terneros más pesados para la entrada al invierno. En hembras, nos ayuda a llegar antes al primer servicio. - Lanzamiento de un nuevo bloque "transicional" para el posterior paso a la suplementación proteica. Esta nueva fórmula se adapta a situaciones de transición que se dan en las pasturas naturales tanto en otoño como en primavera, cuando las mismas tienen una calidad intermedia. En otoño se utiliza como transición al bloque proteico clásico y en primavera se posiciona previo a la suplementación con el bloque fosfórico, ya que además de proteína, tiene un contenido importante de fósforo. - Suplementación proteica para recría de terneros pesados en situaciones de abundante disponibilidad de forraje de mala calidad. Esta técnica busca maximizar la utilización del forraje disponible, generando un efecto de estímulo, que puede aumentar el consumo de MS hasta un 20 %.

- Suplementación con granos y núcleo proteico a corral o a campo. Cuando se dispone de grano de maíz o sorgo, por ejemplo, al complementarlo con el Núcleo SB500 se transforma el grano en una ración balanceada a un valor mucho más económico que el de mercado. En categorías en crecimiento se logran ganancias diarias muy interesantes al comparar con situaciones de suplementación con grano exclusivamente. - Suplementación proteica de vacunos adultos para mantener estado durante el invierno. Suplementación proteica para vaquillonas y vacas preñadas con el objetivo de lograr en los terneros mejores pesos al nacer, al destete y potencial de crecimiento; y mejor recuperación postparto de los vientres con una consecuente mejora en los índices reproductivos. En nuestra labor diaria de difusión y asesoramiento buscamos replicar las experiencias exitosas que han logrado incrementos significativos en los resultados productivos y económicos. Contamos con un equipo técnico y comercial a disposición para orientar en las posibles mejoras de las distintas situaciones productivas y con una gran red de distribuidores que nos apoyan en todo el país. Octavio Lorenzi Asesor Técnico Comercial Suplementación Rumiantes

Noticias al margen

INIA abre llamado para financiar proyectos de investigación e innovación agropecuaria El Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) lanza un nuevo llamado a interesados para presentar propuestas de investigación e innovación que den solución a problemáticas detectadas en los rubros de avicultura, apicultura y suinos, que serán financiadas a través del Fondo de Promoción de Tecnología Agropecuaria (FPTA) que dispone de US$ 1.000.000 para este llamado. Se orienta a instituciones nacionales o internacionales de investigación en asociación con empresas privadas, cooperativas, sociedades de fomento, proveedores de servicios, asociaciones, agroindustria, equipos técnicos y consultoras privadas. El plazo para ingresar los perfiles de las propuestas se extiende hasta el domingo 26 de mayo a las 23:59 horas a través del sitio web http://fpta.inia.org.uy. En el caso de suinos, implica la calidad de insumos utilizado como alimentos; mapeo epidemiológico de diferentes enfermedades, con énfasis en Síndrome respiratorio reproductivo (PRRS); co-innovación para el desarrollo de sistemas de producción de cerdos en predios familiares, y manejo de efluentes. 48

Para apicultura la prioridad está en abordar la presencia de agroquímicos en la miel: caracterización y manejo con énfasis en glifosato; mejoramiento genético en abejas; complementos nutricionales para las abejas, y control integrado de varroasis. En tanto, en avicultura las temáticas primordiales son la gestión y valorización de los residuos orgánicos; manual de buenas prácticas para accesos a otros mercados más exigentes; salmonella; estudio de prevalencia de enfermedades infecciosas con impacto productivo; métodos rápidos para la caracterización de insumos para la ración, y métodos alternativos de calefacción. El proceso de selección será realizado en consulta con un Comité Técnico Asesor (CTA) especializado en cada temática e integrado por técnicos internos y externos del instituto, así como por representantes del sector productivo. Los proyectos tendrán una duración sugerida de tres años, no obstante, en la medida que se justifique debidamente, podrán presentarse propuestas por plazos diferentes.

Coeficiente de relaciones

de intercambio de los mercados ganaderos Informe a Enero 2019 (Venta novillo gordo a industria e intra ganadero). El coeficiente de relaciones de intercambio de los mercados ganaderos procura cuantificar objetivamente el desvió de los precios percibidos por el producto novillo gordo y por el producto ternero de reposición respecto de las medias históricas que surgen del análisis del mercado de los respectivos productos. Para el novillo gordo con destino industria se construye a partir del cociente que relaciona el precio efectivamente pagado al productor invernador por el novillo gordo con el valor estimado en función de las relaciones históricas entre el valor del novillo una vez industrializado (Novillo Tipo: peso vivo 480 kilogramos, rendimiento en cuarta balanza 54%, razas británicas y sus cruzas considerando ventas en el mercado internacional y local de todos los productos, ponderados por su importancia relativa) y novillo gordo. En el caso del mercado intra ganadero (mercado de reposición) relaciona el precio

efectivamente pagado al criador por un ternero de destete con el valor estimado a partir de las relaciones históricas entre novillo gordo 480 kgs y ternero de reposición de 160 kgs. La validez de este trabajo surge del análisis previo que determina una alta correlación histórica entre novillo tipo y novillo gordo por un lado, y entre novillo gordo y reposición por otro. Cuando el coeficiente de mercado es igual a 1 el valor efectivamente pagado al productor se corresponde con el valor estimado a partir de las relaciones históricas del mercado (para cada caso, mercado final e intra ganadero). Cuando el coeficiente es superior a 1 indica que el mercado está pagando por encima de lo estimado en función de las relaciones históricas. Cuando está por debajo de 1 indica lo contrario, el valor real es menor al que surge de las relaciones históricas. Ver gráfico 1.

Relaciones de los últimos 12 meses:

Fuente: Valor Novillo tipo y Novillo Gordo 480 kgs. INAC; valor Ternero reposición ACG

Gráfico 1 - Coeficiente de relaciones de intercambio en Mercado Ganadero

En la serie enero 2007 a marzo 2019 el valor del novillo gordo fue en promedio el 75,7% del novillo tipo. Esta relación creció al 80,6% en los últimos 12 meses.

Análisis En el mes de MARZO el Novillo Tipo (U$S 1.1136/cabeza) aumentó 5,1% en dólares corrientes respecto del mes anterior. De acuerdo a este valor y según lo pagado por la industria en ese mismo mes, el coeficiente del novillo gordo (rojo en el gráfico 1) revierte la tendencia al alza de los 2 últimos meses, ubicándose 3,4 puntos por encima de la línea de equilibrio histórica. Por su parte el coeficiente del mercado de reposición (verde en el gráfico 1) continúa firma al alza, ubicándose 5,7 puntos por encima de la media histórica del mercado.

Considerando los últimos 12 meses el coeficiente del novillo gordo se ubicó en promedio 6 puntos por encima de la relación histórica establecida por el mercado en tanto que para el mismo período el coeficiente de la reposición se situó 2 puntos por debajo del promedio de las relaciones históricas de mercado (cuadro 1).

Efecto Intra Anual En el cuadro 2 se presenta la variación del coeficiente de mercado por año (filas) y mes a mes (columna). Los valores del 2019 se presentan por separado para ser comparados con el promedio de los 11 años anteriores.

En la serie enero 2007 a marzo 2019 el valor del ternero de reposición de 160 kgs fue en promedio el 38,9 % del valor del novillo gordo vendido por el invernador a la industria. En los últimos 12 meses esta relación se redujo al 38,5% del valor del novillo gordo. La relación de reposición promedio (Kg flaco/kg gordo) fue en promedio 1,18 en los 146 meses analizados. En los últimos 12 meses se redujo a 1,16.

En el mes de marzo de 2019 el valor de la relación de mercado se situó 4,6 puntos por encima del promedio del mismo mes en los 12 años anteriores.

En términos de valor absoluto, en los últimos 12 meses el valor de la res industrializada fue en promedio 6% mayor que el promedio de la serie histórica analizada. Este mayor valor promedio

Al cabo de 12 años, la cuota parte de participación en el novillo tipo (valor de la res una vez industrializada) fue del 29% para la cría, 46% para la invernada y 25% para la industria. Distribución del valor generado en la cadena En la formación del valor del novillo tipo, tomando la serie histórica de los últimos 147 meses, la industria participó en el 24,5% de dicho valor, la invernada (recría y engorde) con el 46,2% y la cría aportó el restante 29,3%. (Ver cuadro 3.).

respecto de la media histórica se redistribuye en forma diferencial en la cadena. El valor absoluto generado por la cría en los últimos 12 meses ascendió a U$S 345, un 10% mayor respecto de la media histórica, la invernada generó U$S 553, un 13% por encima de su media histórica. Finalmente el valor agregado industrial promedio de los últimos 12 meses fue U$S 218, un 15% inferior respecto de su media histórica.

En el promedio de los últimos 12 meses la industria redujo en 5 puntos su participación en el valor final del producto, valor que se distribuye entre la cría que crece 1,6 puntos y la invernada que aumentó su participación en 3,4 puntos.(Ver cuadro 4.)

En el gráfico 2 se presenta la evolución anual de las distintas cuotas partes de participación en el total del valor generado en la cadena para la serie histórica desde la creación del indicador Novillo Tipo, incluyendo los tres primeros meses del año en curso.

Gráfico 2: Cadena productiva ganadera

(participación de cada eslabón en % del valor final producido)

LECHE

En los dos primeros meses del año el precio recibido por el productor se mantiene por debajo de los 30 centavos. La relación precio al productor/valor del producto industrializado ha sido recalculada por INALE a partir de enero/2016, con una estimación más precisa de los ingresos industriales. Por lo mismo se descartan los datos anteriores. En enero se mantuvo en 53%, subiendo un punto en febrero. (último dato informado).

La remisión de leche a planta en febrero fue 23% inferior al mes anterior, la remisión de enero y febrero en conjunto fue 9% inferior a igual período del año anterior, 4,5% inferior al 2017 y 2% inferior a igual período del año 2016.

LANA

PECUARIA

La faena de vacas y vaquillonas en marzo fue 2% superior a febrero, en el acumulado anual fue 7% superior al año anterior, 4% superior al 2017 y 19% superior al mismo período del 2016.

La faena de novillos en marzo fue 7% superior a febrero, en el acumulado anual fue 16% inferior a la del año anterior, 1% superior al 2017 y 15% superior al 2016.

El Novillo Tipo (INAC) expresa el valor generado por la venta de la totalidad de los cortes del novillo una vez industrializado. En MARZO de 2019 el valor del novillo tipo (peso vivo 480 kgs, rendimiento en segunda balanza 54%, razas británicas y sus cruzas) cotizó U$S 1.136 (5,1 % superior al mes anterior). Valor Novillo 480 kgs – U$S 894 -Informado por INAC Valor agregado industrial (VAI): Dif. Novillo tipo y Novillo gordo – Mar/19: U$S 242 (32 % superior al mes anterior y 23% inferior al VAI del mismo mes del año anterior)

En el análisis de la serie histórica del novillo gordo de 1990 a la fecha, el valor en dólares corrientes pagado al productor en marzo de 2019 fue 67% superior al promedio de la serie. En tanto que el valor en moneda nacional pesos constantes para el mismo mes fue 12% superior a la media histórica en el mismo período considerado.

En marzo el valor del cordero gordo se ubicó en el 87% del valor del Novillo Gordo, manteniendo la posición de menor valor del primer producto en relación al segundo como ha venido ocurriendo durante el último año.

La diferencia entre los valores pagados por novillo y vaca gorda se mantienen en los más bajos de la serie histórica. Enero y febrero la diferencia no fue más del 14% y en marzo bajó al 13%.

ECONÓMICOS Fuente: BCU Nota: El Índice de Tipo de Cambio Real Efectivo es la relación entre los índices de precios al consumo de nuestros principales socios comerciales con respecto a la economía doméstica, expresados en una misma moneda. Los países que se incluyen en el cálculo son: Argentina, Brasil, México, Estados Unidos, España, Italia, Alemania, Reino Unido y República Popular de China. La ponderación de cada país refleja su participación en el comercio de bienes (importaciones más exportaciones) del año anterior, en los respectivos niveles de agregación, con la excepción de Argentina y Brasil, cuyos ponderadores incluyen además, los gastos del turismo receptivo y emisivo. 56

REGISTRO DE PROVEEDORES Cerro Largo

Artigas

Negocios Rurales

InSuAGRO OmBuES lAS PlAcES cOlOnIA SAn PEDRO lAS PlAcES OmBuES DE lAVAllE SFR TARARIRAS

4576.2791 4520.2655 4576.2722 4574.2168

Durazno Negocios Rurales

AnDRADE RODRÍGuEZ lTDA. AnDRéS cAl ESc. ARAmBuRu SRl FERnAnDO PAREDES nR PEREZ RODRÍGuEZ SRl RAmOS & GARcÍA AGROnEGOcIOS

Negocios Rurales GASTÓn ARAúJO JOSé A. VAlDEZ y cÍA. OTTO FERnÁnDEZ nR ROBERTO BERTScH RODEOS nR

Diversos

AGROVEnTAS BARRAcA ARAuJO

4772.2750 4773.3624 4772.2818 4772.2215 4773.1743

4772.3110 4772.2750

ESc. DAnIEl SIlVEIRA nR F. RODRIGuEZ DOS SAnTOS nR JulIO néSTOR AlORI luIS BEnGOcHEA nR RIcARDO ISASA y cÍA

4642.4728 4642.2017 4642.7557 4642.3143 4642.2085

DIEGO mAcHÍn clADERA licdiegomachin@adinet.com.uy Ruta 11 km. 85 - Santa lucía ESc. RuBEn uRcHITAnO nR GuIllERmO HAuSER nR

AlEJAnDRO IlunDAIn ESc. RIcARDO l. DÍAZ ESc. mARTÍn SORuHET OScAR EDuARDO IlunDAIn RODEOS nR

Diversos AGROVEnTAS BIORAcIÓn SFR cERRO lARGO VETERInARIA RIO BRAncO

4642.5790 4642.7242 4642.4706 4675.2115

Colonia Negocios Rurales

cRADEcO lTDA. ESc. HERnÁnDEZ ESc. PAGéS mAÑAy ESc. TOmÁS cABRERA PEIlE FEDERIcO GARlAnD cARBAJAl nIcOllEAu & cÍA. lTDA.

Maquinaria Agrícola AGRO lAVAllE HP SRl. SIlVA cAlIGARI TEcSAGRI uRumAQ

Semillas ZElEncO S.A. Ruta 48 Km. 18 las Piedras zelenco@zelenco.net

Varios

GEnTOS uRuGuAy SA nuTREA RuSTIcO 34 muEBlES PROlESA

23647387/23658621

2682.9944 4323.3333 095.458411 4332.1876

A.D.m. AGROPEcuARIA El OmBú SRl cAlPROSE SEmIllAS FADISOl SA KIlAFEn

Diversos

AGROPEcuARIA VAlDEnSE AGROVEnTAS GImETA

4362.3316 4362.2028 4362.3891 4362.5006

Flores Negocios rurales

099.270349

4312.4307 4332.4831

AGROPEcuARIA SIlVEIRA cOlEGIO SAn luIS InTEnDEncIA DE DuRAZnO lABORATORIO ORIEnTAl

Diversos

Canelones Negocios Rurales

Diversos

4362.3690 4362.8015 4367.9852 4362.4154 4362.3180 4362.3917

AGROVEnTAS PROlESA VEIcuER S.R.l. AlBERTO DEl PInO cOncESIOnARIO

4364.4559 4364.3350 4364.2359 4364.2627 4364.5184

4366.7675 4364.5993 4364.2062 4364.2372

Florida

4558.8303 4542.5764 4542.2375 4536.9080 4554.6778 4536.9922

4576.2131 4558.8620 4558.8259 4534.2735 4520.2847

4544.6089 099.975248 4574.2142 4576.2283 4544.8411

4558.8080 4574.2125 4574.2205

Negocios Rurales

cOVEX nEGOcIOS RuRAlES ESc. ROmuAlDO RODRÍGuEZ ESc. RuBEn uRcHITAnO nR GuSTAVO BASSO nR luIS A. PATIÑO SRl luIS DODERA SRl WAlTER HuGO ABElEnDA n.R.

Maquinaria Agrícola

AGRI cAR AGROmAQuInAS SARAnDI SRl.

4352.2000 4352.2222 4352.4596 4352.7303 4352.4717 4353.0962 4352.7297

4352.8532 4354.7194

Diversos

Almacén Rural R.D.M.

4352.5105 4352.2008

Lavalleja Negocios Rurales

BACHINO HNOS. SRL DE BARBIERI & MARTÍNEZ ESC. CARLOS JASO FERNANDO DE LA PEÑA & CÍA.

Diversos

Vet. La Quebrada Vet. El Gaucho

4442.2173 4442.2242 4442.3525 4442.2947

4447.4103 4442.4861

Maldonado Diversos

Bremar Ltda. Galpin

4433.9211 4442.2042

Montevideo

LUIS PEDRO OLASO JUNG SRL MEGA AGRO NICOLICH y CÍA. ORIBE REMATES SRL PABLO ELHORDOY PAULIER SRL PEREZ RODRÍGUEZ RODEOS NR RODRÍGUEZ FERREIRA HNOS. SRL SPI/URUGUAY VICTORICA y ASOCIADOS ZAMBRANO y CÍA.

Maquinaria Agrícola C.U.M. Calzá Hermanos S.A. Chelir S.A. Corporación Global Danal Ltda. DIMASA Igor Tractors Interagrovial S.A Mayfer S.A. Mvasociados Panasco Sureña Tornometal Woslen s.a.

Repuestos

Agroimportaciones Agromak Agrorep s.A. Agroservicios Ltda. Alta Presión Becam Bombas s.r.l. Bulytor Cymaco D y F Rulemanes Daniel Aprahamian s.a Dreghal El Mundo de las Mangueras Emporio de los Filtros Flexigom Icarey S.A. La Casa del Resorte Larrique Rulemanes Linn & Cia

Balanzas

Balanzas Larynco Balanzas Themis Muñoz & Arquero Negri Quartino y Ferrario s.a.

Negocios Rurales

AGROSOCIO ALEJANDRO ARRALDE y CÍA LTDA. ARMANDO BOFILL ARROSA & MUÑOZ SA BERRUTTI U&P BOCKING S.R.L. CONAGRO LTDA. CONRADO PAYSEÉ DUTRA HERMANOS NR EL TERRÓN GT ESC. DUTRA LTDA. ESC. ROMUALDO RODRÍGUEZ FECEDE LTDA. FERNÁNDEZ MONTERO HIJOS SRL GABRIEL GARESE GALLINAL & BOIX GAMBETTA SRL GERARDO GOMES DE FLEITAS GERONA & ASOCIADOS GOMENSORO JOSÉ LUIS GONZALO BARRIOLA GSC NEGOCIOS RURALES GUILLERMO GORLERO & CÍA JUAN FONSECA SRL JULIO NÉSTOR ALORI Y CÍA. LA TABLADA LTDA. LUIS NARIO E HIJOS LTDA.

Hidráulica 2916.7474 2403.1353 099.681409 2924.0173 2902.4655 2924.0594 2400.7374 2601.3111 2924.8578 2623.5657 2924.9010 2924.0461 2710.7528 2903.1834 2924.0584 2901.2120 2400.5033 2916.8861 2604.4219 099.455.160 2711.5827 2707.5866 2916.0991 2924.0166 2480.8957 2709.6486 2917.0018

Gianni Contin Hidral Ltda. Irri Systems S.A. Lesa Hidromecánica Sistemas Hidráulicos Ltda. Stella Bombas

Instalaciones Ganaderas Agro 2000 Cerno Instalaciones Ganaderas El Quebracho Maderas Matra Maderas Terko

Semillas

Agritec SA Agroind Agropick Agrosan SA Agroterra SA Coopar SA Gepe Ltda. Maltería Uruguay SA Procampo Uruguay SRL Saman Saudu Semillería Surco SA Yalfin SA

2604.4190 2400.3898 2600.0131 2915.4536 2900.2040 2600.6094 2606.1051 2606.1732 2604.5069 2924.0053 2924.8994

2924.0589 2309.6164 2929.0708 2924.9753 2208.6363 2929.0207 2369.0835 2924.0702 2900.9575 2208.4340 2200.1187 2514.5780 2313.2025 2683.0088

2924.8529 2902.3262 2908.0417 2900.0967 2908.7540 2900.0670 2900.8467 2903.0020 2902.0330 2908.8307 2901.6440 2903.1616 2903.0030 2903.1112 2900.2456 2901 5168 2924.1625 2902.2177 2900.5241

2508.8169 2200.1488 2712.2268 2203.5715

2308.2020 2209.8422 2924.9359 2203.1111 2900.1941 2402.6664

2354.6468 2698.6480 2308.0093 2924.5819 2924.6425

2924.4813 2900.0679 2606.2347 2355.4262 2924.0162 2204.4040 2924.8570 2916.5886 2600.8547 2208.1421 2508.6322 2507.7753 2200.1112

Diversos

Afilados Rivera Agroas Agroinsumos Agromás Central Lanera Uruguaya CIR Ferromundo Geosys Herraduras Mustad

2628.2025 2400.5793 2509.1393 2929.0339 2902.6888 2200.7821 2901.3420 2709.7757 0800.6878

La Casa de las Correas La Casa de la Motosierra Lemu MB Uruguay Mérida Perforaciones Pacifil Spezial Subaru-Robin-Denyo

2900.6720 2203.6510 2203.6266 2481.9283 099.199445 2312.3106 2924.8465 2411.3400

Paysandú Negocios Rurales

BULANTI & CÍA. LTDA DE MARÍA AGRONEGOCIOS ESTEBAN B. RUIZ SRL JOSÉ P. CURUCHET & CÍA LTDA.

Semillas

Baselto Growing Sansoni Terra Nova

4722.3991 4722.0039 4742.2112 4722.6938

4724.2740 4723.6655 4724.0653 4722.7899

Diversos

Agrometal Balanza Castro Negocios laai Terrafértil

4724.2159 4722.8179 4723.6655 4723.6655

CARLOS BACHINO LTDA. NÉSTOR BIRRIEL CAL NR

4456.7865 4472.2851

Salto Negocios Rurales

CÁNEPA NR COMAR LTDA. GAUDIN HNOS. SRL MIGUEL PIZZARROSSA N.R.

Diversos

Agroventas Barraca Carrara Vet. Bortagaray

4732.5401 4732.5101 4733.0918 4734.0300

4733.5475 4737.8847 4732.5937

San José Negocios Rurales

ESC. CAMY ESC. URCHITANO NR Rr. CARLITOS HERNÁNDEZ

Maquinaria Agrícola Bedecarrats Maquinaria ricardo guerra Omisa Gallareto Hnos.

Negocios Rurales

4342.3330 4342.3808 4342.7276

4346.2091 4346.2413 4345.9074

Río Negro Negocios Rurales

COPAGRAN HÉCTOR INDARTE NR MUÑOZ & CÍA. GRONDONA & LUSIARDO SRL. HACIENDAS DEL LITORAL SRL INDARTE NR

Maquinaria Agrícola CLAAS J. Hartwich

CARLOS y MARTÍN ROMANO ESC. ASUNTOS RURALES ESC. PAGÉS MAÑAY ESC. TOMÁS CABRERA PEILE RODEOS NR TORNELLII & CHIAVAZZA

Maquinaria Agrícola MaquiAgro Mary S.R.L. Melazzi Servi Agro Taller Martínez

Repuestos

Agromayoristas Agro Respuestos Cardona Casa Jorge Méndez Nacresol Trilcar s.r.l. Tritec Doña Martha S.R.L.

4567.3111 4567.2001 4567.7212 4567.2971 4567.6400 4567.2276

Semillas

Alpino Agronegocios Barraca Jorge W. Erro SA Cooperativa Agraria Ltda.

4567.3685 4567.2070

Diversos

Metalúrgica Lodar Srl. Nicoplas Agrisat Desarmadero Young Talabarteria Pasos

Agrosat Arag El Labrador Agroinsumos

4567.4036 4567.2369 4567.6891 4567.9633 4567.5199

Negocios Rurales

JOSÉ A. VALDEZ Y CÍA. MARRERO LTDA. OTTO FERNÁNDEZ NR RODRIGO GONZÁLEZ ALMEIDA

Diversos

Prolesa Veterinaria el Gaucho

Negocios Rurales 4622.4057 4622.0686 4622.3288 4622.8124

4622.9670 4622.4046

Rocha Negocios Rurales

Respuestos Agromaq JS Hidráulica

Hidraúlica

Service Riego Tubconex Uruguay s.a.

Diversos

4472.0200

4536.9554 4532.9973 4534.2276 4536.9080 4534.2124 4536.7042

4532.0060 4538.8041 4532.3175 4536.9218 4534.2552 4534.2839 4536.8203 4532.2789 4532.7674 099.543039 4532.9606 4534.2510

4532.7353 4534.2454 4532.3408

4534.4922 4532.1300 4532.0584

Tacuarembó

Rivera

CAMPELIR S.A.

Soriano

Agrolact Agroplatense Serv. Agropecuarios E.R. Construcciones IPB Semillas

4342.1523 4349.3085

4345.5068 4345.3511

4349.2857 4342.6146 4345.2556 2345.2632

ESC. ARIEL LÓPEZ GIORDANO ESC. WALTER CLARIGET S.A. HEBER HERNÁNDEZ Y ASOCIADOS JOSÉ A. VALDEZ y CÍA. MARIO SOTTO MARRERO LTDA. NR SERGIO URRUELA

4664.2895 4632.4368 4632.0632 4632.5555 4632.2852 4632.4286 4632.2356

Treinta y Tres Negocios Rurales ESCRITORIO IZMENDI JORGE STRAUCH NR JUAN BREA SARAVIA MIGUEL A. IZMENDI RODEOS NR

4452.2031 4452.2415 4464.5244 4452.2706 099797672

Historias con moraleja El anciano amargado Un anciano vivía en el pueblo. Todo el pueblo estaba cansado de él; siempre estaba triste, se quejaba constantemente y siempre estaba de mal humor. Cuanto más vivía, más vil era y más venenosas eran sus palabras. La gente hacía todo lo posible para evitarlo porque su desgracia era contagiosa. Creaba la sensación de infelicidad en los demás. Pero un día, cuando cumplió ochenta años, sucedió algo increíble. Instantáneamente todos comenzaron a escuchar el rumor: "el viejo está feliz hoy, no se queja de nada, sonríe e incluso su rostro parece más iluminado". Toda la aldea se reunió alrededor del hombre y le preguntó: "¿qué te ha pasado?" El viejo respondió: "Nada especial. Ochenta años he estado persiguiendo la felicidad y fue inútil. Y luego decidí vivir sin felicidad y simplemente esforzarme en disfrutar de la vida. Y así he alcanzado la felicidad". Moraleja de la historia: no persigas la felicidad y disfruta de la vida.

El hombre sabio La gente visitaba a un hombre sabio y solo se quejaban de los mismos problemas una y otra vez. Un día, el sabio decidió contarles una broma y todos rieron a carcajadas. Después de unos minutos, les contó el mismo chiste y solo unos pocos sonrieron.Luego contó el mismo chiste por tercera vez, pero ya nadie reía ni sonreía. El sabio sonrió y dijo: "no se pueden reír de la misma broma una y otra vez. Entonces, ¿por qué siempre lloran por el mismo problema? Moraleja de la historia: la preocupación no resolverá tus problemas, solo te hará perder el tiempo y la energía.

El león codicioso Era un día increíblemente caluroso y un león estaba muy hambriento. Se arrastró fuera de su guarida y buscó aquí y allá, pero solo pudo encontrar una pequeña liebre. Atrapó a la liebre, pero con cierta vacilación, ya que sabía que la liebre no lo llenaría. 62

Cuando el león estaba a punto de matar a la liebre, vio un ciervo que venía hacia él y pensó: "en lugar de comer esta pequeña liebre, me comeré ese ciervo grande". Así que dejó ir a la liebre y fue tras el venado, pero desapareció en el bosque. El león ahora no tenía nada para comer, ya que la liebre también se había ido. Moraleja de la historia: más vale pájaro en mano que cien volando.

Dos amigos y el oso Vijay y Raju eran amigos. Un día, mientras estaban de vacaciones, explorando un bosque, vieron un oso que venía hacia ellos. Naturalmente, ambos estaban asustados, por lo que Raju, que sabía cómo trepar a los árboles, subió a uno rápidamente. No recordó que su amigo no tenía ni idea de cómo escalar un árbol Vijay pensó por un momento. Había oído que los animales no atacan los cadáveres, por lo que cayó al suelo y contuvo el aliento, haciéndose el muerto. El oso lo olfateó, pensó que estaba muerto y siguió su camino. Raju, después de haber bajado del árbol le preguntó a Vijay: "¿qué te susurró el oso?" Vijay respondió: "el oso me pidió que me mantuviera alejado de amigos como tú". Moraleja de la historia: en la necesidad se demuestra la amistad.

El zorro y las uvas Una tarde, un zorro caminaba por el bosque y vio un suculento racimo de uvas colgando de una rama alta. "Justo lo que necesito para saciar mi sed", pensó. Dando un par de pasos hacia atrás, el zorro saltó, pero no consiguió alcanzar las uvas colgantes. El zorro lo intentó de nuevo pero aún no pudo alcanzarlas. Finalmente, dándose por vencido, el zorro levantó la nariz y dijo: "no las quiero, seguro que aún no están maduras", y se alejó. Moraleja de la historia: es fácil despreciar lo que no puedes tener.