Quilombo Em funcionamento desde 2007, no histórico município de Palmares, a empresa é de propriedade de AbilenioSukar Júnior e produz uma média mensal de 5 mil litros de cachaça, que deve se ampliar após a transferência da pequena fábrica para outro terreno. O empresário tem investido em garrafas diferenciadas, rótulos bonitos e bebida de qualidade refinada, envelhecida em barris de carvalho francês, para conquistar seu espaço no mercado. Para ele, uma dificuldade tem sido o fato de ser o único produtor em sua região, e a falta de aporte financeiro para investir em propaganda de forma mais massiva. Com contatos em Minas Gerais, onde viveu por 25 anos, Abilenio vem participando de feiras e procurado tornar seu produto mais conhecido.
Sanhaçu Criada em 2000, a empresa é considerada pela Fundação Getúlio Vargas como uma das doze micro e pequenas empresas mais sustentáveis do Brasil. É a única pernambucana a produzir cachaça orgânica certificada. Tem uma produção pequena, de cerca de 20 mil litros anuais, que em breve devem se expandir para, no máximo, 50 mil. Trabalha com bebidas envelhecidas em três tipos de barris (freijó, carvalho e umburana), com uma gama de 13 produtos entre miniaturas e tipos de garrafa. Segundo a gerente comercial Elk Barreto Silva, a Sanhaçu acaba de fazer sua primeira exportação oficial este mês, enviando cem garrafas para a Áustria. “Mas já me mandaram fotos de cardápios dos Estados Unidos e da Austrália, onde vendem cada dose de Sanhaçu a 15 dólares. Eles sabem que somos biscoito fino”, afirma.
Triumpho Criada em 2001 pelo empresário Pedro Oliveira, a cachaça homenageia Triunfo, sua cidade de origem, localizada no sertão pernambucano e como grande fluxo de turistas. O engenho São Pedro, onde a pequena fábrica está instalada, fica numa região onde tradicionalmente se costumava produzir cachaça, rapadura e mel de engenho. Pedro controla a produção do plantio ao engarrafamento, em parceria com 13 pequenos produtores de cana e produz uma bebida ecologicamente correta, não fazendo queimadas na roça e evitando uso de defensivos químicos. A Triumpho fabrica apenas 20 mil litros de cachaça por ano, divididos em tradicional e premium e ainda não tem planos de exportar seus produtos, por conta da reduzida escala produtiva. Apesar de pequena, é grande na qualidade e já recebeu uma medalha de prata no Concurso Mundial de Bruxelas, em 2011. No complexo turístico, que inclui uma pousada e um parque aquático, ele recebe visitantes para usufruir de degustação e forró pé-de-serra.
Foto: Sergio Lobo
Em Pernambuco, o nicho de produção de bebidas é historicamente promissor. Por conta do clima propício à produção de cana, a cachaça sempre foi nosso carro-chefe. Muitos desconhecem, porém, o fato de que a primeira cerveja das Américas, a La Fontaine, foi produzida no Recife em 1640, a mando de Maurício de Nassau, durante a ocupação holandesa. Hoje, o mercado cervejeiro local se encontra em expansão. Além de ser o principal produtor do Norte-Nordeste, através do polo formado pelas fábricas da Ambev, Brasil Kirin e Itaipava, Pernambuco se tornou o maior fabricante de cervejas artesanais da região, contando com nove microcervejarias que produzem bebidas com aroma, sabor e textura diferenciados. Trata-se de um mercado em franca e rápida expansão no Brasil, crescendo nos últimos anos a um ritmo acelerado de, em média, 20% ao ano. Paralelamente, a vitivinicultura segue forte no Vale do São Francisco, onde o clima possibilita a produção de quase três safras de uva por ano, sendo a única região do mundo que produz vinho o ano todo e atrai produtores gaúchos e até do exterior.
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REVISTA INFO R M E FECOM ÉR CI O-P E • J U L/ A G O 2 017