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Issue 292( Sep, 2016)
南加州資深地產經紀人
Judith Liu
REALTOR BRE#01271176
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夏季养生保健旺财汤
因地域与干湿环境的不同，各个地区产 生炎热干燥或者湿热多雨的气候也不一
头既可以达到健脑的作用，又可以增加五 行之金的元素。
样。夏季是中国降水最集中的季节，但在
加之咸味是玄学五味中属水的五行，而
大多数地区夏季却是气候炎热、有可能缺
咸鱼头则是金水极旺的组合，有利于对抗
水的季节。即便是这样，位于中国南面的
虚火、热火、上火的情况。那么汤中所配
大城市，在这个炎炎的夏季里，也避免不
置的豆腐又是什么五行呢？
了要在潮热的气候中度过，我们通过各种
豆腐味甘、淡，性凉，玄学上五行属土、
室内降温设备、夏令着装的穿戴、时令解
金，在易经中主入脾、胃、大肠经；豆腐
暑的饮食以及游泳的运动来抵御热暑和调
有益中气，健脾利湿，清热解毒之功效；
整人体自身和外界温差的适应度。
豆腐不仅含有人体必需的八种氨基酸，而
今期笔者向大家推介一款既解暑又旺财
且营养价值较高，豆腐内含植物雌激素，
的时令汤——“咸鱼头豆腐汤”。这是
可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、
一款可清热坠火、生津止渴的解暑下火汤
丰富的大豆卵磷脂有在于大脑与神经的发
著名国际改运名师：黄楚淇 教授
水。
育生长；豆腐有清热解毒的作用，所以，
任中国彩虹慈善促进会副会长、美 国东方文化协会资深国学顾问等。 曾荣获“２０１５ 世界华商中外文化交 流”、“国际易坛风水专家”、“世 界周易大会杰出风水策划名师”、“中 国周易文化研究特殊贡献人物”、“中 国姓名学协会杰出命名名师”等多个 重要奖项。 是国内首位春晚特聘“十二生肖运 程”风水主持。“神算世界杯”电视 节目精准预测每场赛果，全中！业界 首例于海内外各地同时进行巡回授课 的国学教授。 曾任海内外 ４０ 多个电视、电台主 持、嘉宾，２０ 多个报纸、杂志、专栏 作家。 微信：ｃｈｕｑｉｋａｉｙｕｎ 网站：ｗｗｗ．ｃｈｕｑｉｋａｉｙｕｎ．ｃｏｍ 邮箱：ｈｕａｎｇｃｈｕｑｉ３３３＠１６３．ｃｏｍ
鱼头性温，味甘；在玄学上五行属金， 主易经中的乾卦宫位，主脑部、头部位
煲成的汤水清热坠火，生津止渴。 汤水原料：
置。鱼头不仅肉质很嫩，而且营养也丰
咸鱼头 ４００ 克，豆腐 ２５０ 克，植物油 １０
富。鱼头含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、
克，料酒 １０ 克，盐 ３ 克，味精 １ 克，胡
维生素 Ｂ１，它还含有鱼肉中所缺乏的卵
椒粉 １ 克，姜 ５ 克
磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆
烹饪方法：
碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经
１． 豆腐洗净，切成片；
元之间化学物质传送信息的一种最重要的
２． 姜洗净，切成片；
“神经递质”，可增强记忆、思维和分析 能力，让人变得聪明；另外鱼头还含丰富
３． 锅中放油烧至四成热，放入鱼头、姜 片煎透；
的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重
４． 倒入清汤 ８００ 克，加入豆腐、料酒、
要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、
精盐、味精后，盖上盖子用大火烧至滚开；
判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可 以健脑，而且还可延缓脑力衰退；鱼鳃
５． 汤色变白后，加入胡椒粉盛入汤碗即 可。
下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋 白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组 织。俗语有云：“以形补形”，所以吃鱼
（文章版权归黄楚淇所有，未经允许不得擅 自转载。）
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