36 Žena
UTORAK, 22. 1. 2013.
KUVAJTE ZDRAVIJE
RECEPTI Predjelo
Glavno jelo
SASTOJCI:
350 g mladog gr aška 7 dl bistre skuv ane supe od kokošije kocke 5 kašika masla ca 2 kriške starog hljeba 3 kašike mekog brašna čen bijelog luka , 2 dl mlijeka 2 dl kisjele pavl ake, so, biber
Zapečeni gulaš
Umjesto maslaca koristite banane Čupavci od čokolade Desert
Priprema Umutiti margarin sa 250 grama šećera, pa u to dodati šolju mlijeka, dva jaja i 350 grama brašna u koje je umiješan jedan prašak za pecivo. Ovu masu sipati u podmazan pleh i ispeći. Ohlađen patišpanj isjeći na jednake kocke i utapati u već pripremljen fil. Fil: Ukuvati 1/2 litra mlijeka, 250 grama šećera i 4 štangle čokolade. Natopljene kocke malo ocijediti, pa uvaljati u kokosovo brašno. Ostaviti da se ohlade i servirati.
SASTOJCI:
Supa od graška Priprema Grašak skuvati u supi, ohladiti, ispasirati ga u blenderu, vratiti u supu i izmiješati. U međuvremenu na maslacu propržiti kockice starog hljeba. Izvaditi kockice hljeba, pa u maslac potom dodati brašno i miješati na umjerenoj temperaturi da se dobije svijetla zaprška. Zaliti mlijekom i miješati da se dobije fini bešamel sos bez grudvica. Dodati ga krem supi od graška, začiniti solju i biberom, dodati umućenu pavlaku i posuti kockicama hljeba.
500 g svinjskog mesa od vrata 500 g junećeg m esa od vrata 1/2 l vode 1 kašika masti 500 g crnog luka 250 g paradajz a 250 g svježe pa prike 0,5 dcl ulja 1 dcl bijelog vina šećer, začin, alev a paprika, tucana lju ta papričica
Priprema Šećer, mast, vodu, jednu kašika soli i sitno sjeckano meso dinstajte pola sata. U to dodajte crni luk sječen na kockice, pa dinstajte još 15 min. Zatim dodajte paradajz, papriku i šampinjone i dinstajte još pola sata. Na kraju dinstanja, u gulaš još dodajte razmućeno ulje sa začinom, alevom paprikom i tucanom ljutom paprikom. Na kraju sipajte i bijelo vino. Pokrijte šerpu folijom i zapecite u rerni pola sata.
PEČENO PILE
Hrskavo jelo u kocki od soli Naravno da svi volimo pečeno pile okruženo ukusnim krompirom. Isprobajte specifičnu verziju ovog recepta, koji podrazumijeva koricu od soli... Sastojci: - 1 pile od oko 1,2 kg - 1 veza mirte ili 4 grančice ruzmarina - 1 bjelance - 1,2 kg krompira - puter - 1,5 kg krupne soli - biber Priprema: Dobro operite i obrišite pile, dobro ga pospite biberom, pa mu u unutrašnjost ubacite pola količine mirte (ili ruzmarina). Pile zatim
uvežite da biste mu sačuvali oblik. Na dno većeg suda dodajte deblji sloj soli i preko postavite nekoliko listova mirte. Na so postavite pile, a okolo poređajte krompire isječene na jednake komade. Bjelance umutite u snijeg, pomiješajte ga sa preostalom solju i ostatkom mirte (ili ruzmarina). Dobijenu mješavinu rasporedite preko pileta i krompira tako da ih sasvim prekrije. Prebacite u rernu zagrijanu na 180˚C na sat i 15 minuta. Izvadite sud iz rerne i ostavite sve da odstoji 10 minuta. Razbijte koricu od soli kašikom počinjući od ivica, odstranite eventulani višak sa površine pileta, pa poslužite jelo uz puter i biber sa strane.
SASTOJCI:
250 grama mar garina 500 grama šeće ra 1/2 litra mlijeka 2 jaja 350 grama braš na 1 prašak za peci vo, 4 štangle čokola de 200 grama koko sa
Želite li da jedete zdravije, pavlaku zamijenite jogurtom, a u svako jelo dodajte što više povrća. Najbolje ga je kuvati na pari rupičastu posudu s povrćem stavite iznad posude u kojoj se kuva voda, tako se u njemu zadržavaju hranljive stvari, a ne gomilaju nepotrebne kalorije kao kod prženja. Ako ipak ne možete bez prženja, jela je najbolje pripremati u woku. Pri takvoj pripremi povrće režite na kockice ili štapiće kako bi se što kraće pržili. Umjesto nezdravim margarinom maslac možete zamijeniti bananama - zgnječite ih s malo biljnog ulja i dodajte kolačima. U zimskim salatama poput francuske majonez možete zamijeniti kuvanim žumancima umućenim s maslinovim uljem,
jogurtom i kašikom senfa koja će domaćem umaku dati pikantnu aromu. Suvo voće možete zasladiti i ubacivati ga u kolače. Tako će vam trebati manje šećera. Možete ga namočiti, nasjeckati ili izmiksati i njime puniti palačinke. Pasta pripremljena od lješnika i grožđica vrlo je slatka, ali zdrava. Ne možete li bez kremastih kolača, za krem upotrijebite tamnu čokoladu i zobeno mlijeko ili zobenu pavlaku koje snižava holesterol. Kolači u koje ste dodali cimet manje debljaju Cimet snižava visinu šećera u krvi pa je sastavni dio mnogih dijeta za mršavljenje. Dodajte ga kolačima. Cimet je dobro dodavati i kelju, brokuli, kupusu jer on pospješuje iskorišćavanje korisnih sastojaka iz njih.
AMERIČKE PALAČINKE
Slatka i velika poslastica Glavna karakteristika američkih pita, za razliku od naših domaćih, jeste da im se dodaje prašak za pecivo. Vidljivo su deblje, ali i manje od naših, prečnika svega od 7,5 do 8 cm. Sastojci: - 200 g mekog brašna - 1 kašika praška za pecivo - 2 jaja - 300 ml mlijeka - 1 kašika maslaca - 2 kašike meda - malo soli - svježe borovnice - suncokretovo ulje Za posluživanje: - svježe voće po želji (borovnice, jagode) - javorov sirup, sladoled od vanile - nasjeckani pistaći za dekoraciju Priprema: 1. Pomiješajte suve sastojke, brašno, prstohvat soli i prašak za pecivo. Jaja odvojite, pa žumanca dobro umutite sa mlijekom, medom i kašikom maslaca, dodajte suve sastojke i sve dobro izmiješajte. U posebnoj posudi umutite bjelanca u čvrst snijeg pa ih u nekoliko navrata umiješajte u smjesu brašna i žumanaca. 2 . U tiganju za palačinke zagrijte dvije kašike suncokretovog ulja ili jednu kašiku maslaca. Na zagrijan
tiganj većom kuhinjskom kašikom izlijte tijesto da u isto vrijeme dobijete dvije ili tri palačinke veličine otprilike 7,5-8 cm. Dodajte im svježu borovnice. Pecite oko tri minuta na srednje jakoj vatri dok se na površini ne pojave mali mjehurići ili do zlatno žute boje, a zatim okreni-
te palačinke i pecite još 2-3 minuta. 3. Palačinke slažite na topao tanjir jednu preko druge, prekrijte ih kuhinjskim papirom kako bi održale toplinu. Poslužite ih uz javorov sirup, ostatak borovnica ili voće po vašoj želji ili uz sladoled od vanile dekorisan sjeckanim pistaćima.