KAPUSTA Z FASOLĄ WYKONANIE: JOANNA KOMOROWSKA, ZDJĘCIE: RAFAŁ KOMOROWSKI
Liczba porcji: 6–8 Czas przygotowania: 1 godzina + czas moczenia Składniki: 1 kg kwaszonej kapusty 1 cebula 2 ząbki czosnku 2 ziemniaki 1/2 szklanki białej fasoli boczek** majeranek liść laurowy sól i pieprz Przygotowanie: Fasolę moczymy 4 godziny, a następnie gotujemy tak długo, aż zacznie pękać. Ziemniaki gotujemy w osobnym garnku. Kapustę płuczemy i obgotowujemy. Pod koniec gotowania dodajemy ugotowaną fasolę, przyprawy oraz posiekany czosnek. Cebulę i boczek kroimy, podsmażamy i dokładamy do kapusty. Na koniec dokładamy ziemniaki pogniecione z częścią wody, w której się gotowały. * Przepis pochodzi z Gródka Jagiellońskiego na Kresach Wschodnich, Stanisława Durkacz, Parchów, gm. Chocianów. **W oryginalnym przepisie jest boczek, ale w mojej wersji nie użyłam go.
MAGAZYN KOCIOŁ WIOSNA 2020
91
