61
“Zo heb ik het thuis altijd gezien. Ik groeide idyllisch op, midden in de natuur. Op onze familieboerderij droeg mijn pappi nederigheid, hard werk en liefde voor de familie hoog in het vaandel, terwijl mijn mamma bij het ontbijt al nadacht over hoe ze de oogst ’s avonds kon klaarmaken en mijn nonna me leerde dat je altijd dat beetje meer moet geven om je gasten blij te maken. Ik, als opgroeiend kind, voelde: dat wil ik ook. In Rossi ga ik dus altijd bij mijn klanten langs om te horen of ze letterlijk en figuurlijk genoeg gekregen hebben. Als dat inderdaad zo is, groeit mijn zelfvertrouwen en mijn energie om het de volgende dag nog beter te doen. Daar kan geen Michelinster tegenop.”
↑ Een jonge Felice aan het werk in Italië / A young Felice at work in Italy
I always visit the restaurant tables and ask my guests if they are satisfied. And I mean that in every sense of the word. I grow in confidence when they are happy, and it gives me the energy to outdo myself the next day. No amount of Michelin stars can compete with that.” ↑ Felice & la nonna Gina
FELICE MILUZZI
“That's how it always was at home for me. I had an idyllic childhood, in the countryside. On the family farm pappi impressed on us the values of humility, hard work and family life, while at breakfast mamma was planning what to harvest for the evening meal, and nonna taught me always to be a little more generous with our guests. I sensed the importance of these things as I was growing up.