Diplomatica 49

ynamique

Guinée Bissau - Guinea Bissau La gastronomie bissau-guinéenne est très influencée par le riz, qui accompagne presque tous les plats locaux. Les plus appréciés de ces plats sont: la moqueca de peixe, le Caldo di Mankara, le Caldo di Tiébem, ou encore le Poportada.

Guinea-Bissau cuisine is greatly influenced by rice that accompanies almost all the local dishes. The most popular of these dishes are: peixe moqueca, Caldo di Mankara, Caldo di Tiébem, and Poportada.

Guinée Equatoriale - Equatorial Guinea La gastronomie équato-guinéenne bénéficie d’une large variété de plats et est influencée autant par la cuisine africaine que par l’européenne. La Pépé Soupe (soupe de poisson piquante), est un des plats de base, de même que le pangolin au chocolat, la bambucha ou la soupe de cacahuète.

Equatorial Guinean cuisine presents a wide variety of dishes and is influenced by both African and European cuisine. The Pepe Soup (spicy fish soup), is one of the basic dishes, as well as the chocolate pangolin, Bambucha or peanut soup.

Guinée (Conakry) - Guinea (Conakry) La cuisine guinéenne repose essentiellement sur le riz, le manioc, le maïs et l’igname. Le riz jollof, le poulet farci à l’arachide, le couscous au lait, le taro gluant et la banane loko en constituent les plats les plus appréciés. Des plats qui sont généralement servis avec du riz épicé ou non.

Guinean cuisine is mainly based on rice, cassava, maize and yam. Jollof rice, chicken stuffed with peanut, couscous with milk, sticky taro and loko banana are the most popular dishes. Dishes are usually served with seasoned or unseasoned rice.

60 Numéro 49 - 2012