3 THE FOODIE ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
index Το Φαγητό Είναι το Νέο Rock 'n Roll David Chang, ο Rock Star Το Μανιφέστο Τάσεις Food Culture Αστικές Φάρμες Υβριδικά Γλυκά Indie Περιοδικά Φαγητού Nordic Food Lab Υγιεινά Snacks Το Νέο Μικρό Γεύμα Η Επέλαση των Food Trucks 10 Best Street Food Νέες Υπερτροφές Farmers’ Markets Δημήτρης Χριστοφορίδης Δεν Πετάμε Τίποτα Ιχνηλασιμότητα Βιώσιμη Αλιεία Hipster Dining Τάσεις Dining Τάσεις Drinks Address Book Πού θα βρείτε το the foodie
6 9 10 11 12 14 16 18 22 26 28 32 38 40 42 44 46 48 52 55 63 70 78
18
Είναι τα μυρμήγκια το νέο φουαγκρά;
12
Η φάρμα σε ταράτσα των Αμπελοκήπων επί της Κηφισίας δεν είναι αστικός μύθος
Μία από τις 25 κορυφαίες εφευρέσεις του 2013 σύμφωνα με το TIME είναι ένα γλυκό
26 Φωτογραφία: Δανάη Ίσαρη Food Styling: Marko Rossi www.maintanos.com Ευχαριστούμε το blog giapantaxontroi.gr για την έμπνευση
Brunch, τσάι και συμπάθεια
14
28
Gourmet On the Road
ΙΟΥΝΙΟΣ 2014 • ΤΕΥΧΟΣ 01 • THE FOODIE