Informasjon om lammeslaktsesongen 2025
Lam i Storlidalen, foto Hans Grøseth
Velkommen til sesong
Lammeslaktsesongen 2025 er allerede i gang! –lammene er født og går på herlig sommerbeite.
Vi har startet våre forberedelser for lenge siden og nå nærmer det seg raskt. Vi ser frem til hektiske og viktige uker fra august og utover høsten.
I fjor tok vi i bruk helt ny slaktelinje til 15 millioner kroner og høstet viktige erfaringer – i år er vi enda bedre forberedt med kjent kunnskap om hvordan linja skal opereres. Slaktelinjen ga oss tydelige kvalitetsforbedringer og effektiviseringseffekter.
For sesongen ønsker vi godt samarbeid med deg og en fin flyt i varestrømmen, fra beitet og ut til den norske forbruker.
Vi ønsker også å takke for sist sesong i 2024, for året som helhet endte vi på 42.000 småfeslakt. Det er en sterk økning på 4,5% til tross for at totalvolumet i landet var det laveste på mange år.
Vi har gjort grundige analyser av leveringsvilkårene og forbedret disse ytterligere for kommende sesong, og med det er vi med og bidrar til best mulig økonomisk resultat for deg –våre betingelser er konkurransedyktige og tåler sammenligning!
V E L K O M M E N T I L S E S O N G
Daglig leder
Om våre leveringsvilkår
Vi har sammenlignet slakterienes leveringsvilkår grundig for å sikre å være konkurransedyktige.
Vi ligger slik plassert til geografisk at det er mange slakterier som overlapper hverandre. Dette er prisdrivende og til stor gunst for dere produsenter –konkurranse funker altså!
Det som er bemerkelsesverdig er at snittet på hva vi frittstående slakterier betaler er markant over det samvirke betaler for samme lam. Se kurver.
Så det er ingen tvil om hvem som bidrar til størst verdiskapning for lammebonden – det er oss!
SLED vs Samvirke Lam 18,1 kg
kr 20,00
kr 18,00
kr 16,00
kr 14,00
kr 12,00
kr 10,00
kr 8,00
kr 6,00
kr 4,00
kr 2,00
kr -
Samvirke18,1 SLED18,1
I år har vi gjort en del endringer for å gjøre våre leveringsvilkår bedre for deg.
Vi bruker sesongtillegget for å stimulere til leveranser så tidlig som mulig og så skal kvalitetstilleggene stimulere til kvalitet - de er selvfølgelig like hele sesongen gjennom.
Vi senker vektkravet for kvalitetstillegg til 15,1 kg og øker satsen for kvantumstillegg for de laveste årsvolum – slik ønsker vi å få flere leverandører totalt sett for å bygge vårt volum ytterligere.
Vi innfører kvalitetstillegg for lam 16,1-18,0 kg slik at vi nå har 3 trinn på kvalitetstillegget vårt.
Begrepet rett innmelding kutter vi ut, samme med kvalitetstillegget for sau.
I stedet øker vi sesongtillegget for sau med kr 1,-. Satsen for egentransport (for deg innafor 5 mil) øker med kr 1,- som er omtrentlig indeksregulering.
For å spisse oss ytterligere i konkurransen gir vi kvalitetstillegg til og med fettgruppe 3+ og øker Ny-bruker avtalen til kr 2,- pr kg.
kr 10,00
kr 9,00
kr 8,00
kr 7,00
kr 6,00
kr 5,00
kr 4,00
kr 3,00
kr 2,00
krkr 1,00
Lam 15,1 kg 35 pulje, 2400 kg kvantum Samvirke15,1 SLED15,1
Småfebetingelser høsten 2025 - uke 34-48
Det er innmelding innen mandag for slakting påfølgende uke og normalt skyver vi ikke.
Se også våre nettsider for utfyllende opplysninger, spesielt angående rutiner ifm retur. Sats pr kg Beskrivelse:
Nybrukeravtale kr 2,00 Avtale om 2 års levering må signeres. Ta kontakt.
Puljetillegg 15-49 stk kr 1,50 Gjelder kun sau og lam, ikke geit og kje.
50-74 stk kr 1,75 Puljetillegg beregnes etter antall leverte dyr pr dag. 75-99 stk kr 2,25 Ved samlasting beregnes puljetillegg for 100-139 stk kr 3,25 samlet antall. fra 140 stk kr 4,25
Kvalitetstillegg BRA kr 3,00 min 15,1 kg, klasse O+, fettgruppe 1+/3+. Hele året. BEDRE kr 6,00 min 16,1 -18,0 kg, klasse R, fettgruppe 1+/3+. Uke 34-44 BEST kr 8,00 min 18,1 kg, klasse R, fettgruppe 1+/3+. Uke 34-44
Kvalitetstrekk Trekk kr 5,00 gjelder lam u/13,0 kg; for lett til å ta pk. Hele året.
Sesongtillegg lam Uke 34-36 kr 4,00
Uke 37 kr 3,00
Uke 38 kr 2,00 min 15,1kg, min klasse O+, fettgruppe 1+/3
Uke 39 kr 1,50
Sesongtillegg Uke 34-37 kr 3,00 For å lette slaktetoppen i uke 38-42.
sau/ung sau Uke 43-46 kr 3,00
Kvantumstillegg 1000-1999 kg kr 0,75
2000-2999 kg kr 0,95 Vi beregner din totale årsleveranse for å avgjøre 3000-4999 kg kr 1,25 sats pr kg. Utbetales februar året etter leveransen. >5000 kg kr 1,85
Økologisk småfe pr kg kr 3,00
min 16,0 kg, min klasse O, fettgruppe 1+/3+.
Elektronisk merke pr dyr kr 12,00 Ett elektronisk merke er påkrevet. Dyr uten merker avregnes ikke.
Egentransport pr dyr kr 29,00 må være friske og egnet for transport. Kasserte dyr avregnes ikke.
Hjemmeklipptillegg pr dyr kr 40,00 Du kan klippe, men så tett på levering som mulig.
Hygienetrekk pr dyr kr 150,00 Gjelder dyr som slaktes med ull, ikke mulig å klippe ren og hjemmeklipte som er tilsølt.
Tillegg ullne skinn pr dyr sats på nett Slakt disse tidlig i sesongen, opplys ved innmelding. Da får du skinnoppgjør i stedet for ulloppgjør. pr dyr kr 74,00 i tilskudd som fremkommer på egen linje.
KSL-godkjenning forutsettes men retur kan slaktes uten KSL.
Kvalitetstilskudd pr dyr kr 555,00 for lam klasse O+ eller bedre fra 1/1/2025 pr dyr Øko +kr 50,00 men gjelder ikke fjorårslam slaktet etter 1/3
Returskinn pr skinn kr 230,00 +kr 150,- i hygienetrekk og kr 74,- i tilskudd. Fra uke 37
Retur/kass lam/kje pr slakt kr 450,00 Pulje, sesong og kvalitetstillegg ytes ikke for returslakt
Retur/kass voksne pr slakt kr 500,00 Pulje, sesong og kvalitetstillegg ytes ikke for returslakt
Partering slakt pr slakt kr 450,00
Slakteweb Ta kontakt med inge@slakthuset.no
Innmelding gjør du på tlf 970 60 970 eller via www.slakthuset.no
Oppstart av sesong og sesongslutt
Vårt sesongmannskap starter mandag i uke 36 som er 1. september.
Før det slakter vi tirsdag 19. august og tirsdag 26. august men det med storfeslakterne våre fra Kvål.
Siste slakting for sesongen forventer vi vil være tirsdag 25. november.
Leveransekurven for sesongen er spennende og avhenger som alltid av vekstsesongen – kurven stiger raskt og vi må bli gode på veldig få uker for å dra nytte av det igjennom oktober når slaktingen går på sitt høyeste.
Som dere ser av kurven for disse 3 årene har de alle forskjellig toppuke hhv 40,41 og 42 og slik er vekstsesongen.
Planlegg dine leveranser
Pris- og tilskuddsbildet er meget sammensatt og det er mange faktorer å vurdere. Vi prøver her å gi en oversikt over de viktigste vekt og datoendringer.
Vi har kraftig prisstimuli i sesongstarten og det er ett forsøk på å få frem leveransene. Dette er fordi vi har mannskapet på plass allerede og ønsker oss volum å bli gode på.
Pinnekjøtt er hele 43% av lammets slaktevekt, her virker markedet å være umettelig. Kundene våre ønsker å komme i gang med saltingen og få mest mulig i salt så tidlig som mulig når det er ledig kapasitet i saltkarene og i tørkinga.
Tilskudd, pris og leveringsvilkår bidrar i samme retning til at det blir høy pris i starten og en total nedgang i samlet pris pr kg på kr 12,50 pr kg.
Slaktesesongen i antall pr uke
God slakteplanlegging er nøkkelen til bedre økonomi for deg, ved å levere riktig slakt til riktig tid kan du utnytte leveringsvilkårene våre til ditt beste.
Ved å samlaste med andre, delta i lammering får alle samlet puljetillegg uavhengig av antall dyr pr produsent.
Tilleggene våre er ment å belønne god kvalitet, effektiv logistikk og gjøre det mulig for oss å levere kjøtt når kundene våre ønsker det levert.
Får vi til det sammen betyr det bedre økonomi for deg.
Priseksempel for et lam i klasse R på 18,1 kg levert på maks pulje og kvantum i uke 36:
Avregningspris
Grunntilskudd
Sesongtillegg
Kvalitetstillegg
Puljetillegg
Kvantumstillegg
Totalt pr kg
Kr 63,71
Kr 6,60
Kr 4,00
Kr 8,00
Kr 4,25
Kr 1,85
Kr 88,41
Dette er nærmere 10 kroner opp i fra i fjor og viser at prisene justeres i takt med markedsbalansen og den samlede etterspørsel.
Prisendring for lam i sesongen, her viser vi endring for lam i vektgruppe 18-24 inkl grunntilskudd, omsetningsavgift og sesongtillegg:
Uke Dato Avr pris Grunntilskudd Sesongtillegg Prisendring Sum pris pr kg
33 11. aug Kr 65,21 Kr 6,60 Kr 4,00 opp kr 3,00 Kr 75,81
35 25. aug Kr 64,71 Kr 6,60 Kr 4,00 ned kr 0,50 Kr 75,31
36 1.sept Kr 63,71 Kr 6,60 Kr 4,00 ned kr 1,00 Kr 74,31
37 8.sept Kr 61,71 Kr 6,10 Kr 3,00 ned kr 3,50 Kr 70,81
38 15.sept Kr 59,71 Kr 6,10 Kr 2,00 ned kr 3,00 Kr 67,81
39 22.sept Kr 58,71 Kr 5,60 Kr 1,50 ned kr 2,00 Kr 65,81
40 29.sept Kr 57,71 Kr 5,60 ned kr 2,50 Kr 63,31
Viktige vektgrenser for deg
Vektgrensene er justert slik at du får aller best betalt for det som markedet etterspør aller mest, det er lam på 18-24 kg.
Prisen pr lam med ulik vekt må være stor fordi enhetskostnaden stiger voldsomt på de minste lammene (samme slaktekostnad delt på for eksempel 10 eller 20 kg slaktevekt). For lam under 13 kg kan vi heller ikke ta ut pinnekjøttsider og omsette ferskt, de må ofte på fryselager eller gå til produkter som har lavere pris.
I 2025 får du kvalitetstilskudd på kr 555,- for alle lam i klasse O+ eller bedre uansett vekt.
Fra 2026 blir det differensiering i tilskuddet på vekt etter prinsippet tyngre lam større tilskudd og de letteste får ikke tilskudd. Det er viktig å få med seg tidlig at fra 2026 gir lam over 11 kg kr 314,og over 15 kg kr 714 i kvalitetsstilskudd i den grad det går å tilpasse seg dette i driften. Lam under 11 kg får altså ikke tilskudd.
Så vet vi også at det diskuteres i bransjen å innføre minstekrav til levendevekt for å sende lam til slakteriet som motivasjon til å produsere kjøtt fra søya som verdi utover tilskuddsverdien som dyreholdet har.
Vektgrense lam slakt Endring i pris, tilskudd og tillegg pr kilo.
9,1 kg + kr 8,- pga lavere slaktekostnader
11,1 kg
+kr 12,50 pga høyere engrospris og lavere slaktekostnader
13,0 kg + kr 5,60-6,60 fordi det utløses grunntilskudd
15,1 kg
+kr 5,10 pr høyere engrospris og lavere slaktekostnader + kr 3,00 pga kvalitetstillegg hvis fett og klasse er riktig
16,1 kg + kr 3,00 pga kvalitetstillegg hvis fett og klasse er riktig
18,1 kg + kr 1,20 pga høyere engrospris og lavere slaktekostnader + kr 2,00 pga kvalitetstillegg hvis fett og klasse er riktig
24,1 kg - Kr 0,70 pga engrospris
28,0 kg - Kr 1,70 pga engrospris
Markedssituasjonen på lam i 2025 Slakting av sau
Vi opplevde allerede på slutten av sesongen i fjor større salg av varer ut fra vårt fryselager og har nå i flere måneder vært helt tomme for varer. Vi forventer derfor sterk etterspørsel av lammekjøtt fra våre faste kunder men også henvendelser fra nye kunder.
Vi egenregulerer all sau vi slakter og selger den i markedet i konkurranse med rabattert sau fra reguleringslager. På vårt lager er det tilnærmet tomt for sau mens markedsregulator har vel 700 tonn på lager.
Balansen mellom økt behov for lam og redusert behov for sau er selvfølgelig krevende, og det er ønskelig at det produseres mer kilo lam pr kg søye. Løsninger her er større lam og flere kull pr søye.
Vektgrensene er justert for 2025 hvor det er høyest pris på lam mellom 18,1 og 24,0 kg. Tidligere var det 16,1-25,0 kg. Målet er bedre markedsbalanse.
Normalt bygger vi gjennom sesongen ett fryselager på 250-350 tonn av vårt totale slaktevolum på 850 tonn. Lagertoppen er ved årsskiftet markedet avgjør hvor fort vi selger oss ned.
Vårt fryeselager i tonn
Vi slakter sau hver uke men har ett sesongtillegg på kr 3,- pr kg for å frigjøre kapasitet til slaktetoppen av lam. For effektiviteten er det stor forskjell på å kun slakte lam så dette virker bra for oss. Vi definerer slaktetoppen for lam til å være ukene 38-42 og tillegget gjelder på begge sider av denne perioden.
KSL-status HUSK gyldig KSL
Våre kunder krever at kjøttproduktene vi leverer skal være fra gårder med gyldig KSL.
Derfor kjøper vi ikke slaktedyr uten gyldig KSL.
Så enkelt er det, men vi kan slakte dem for retur.
Vi oppfordrer til å klarere ut KSL-status i god tid før du skal begynne å levere til slakt, da slipper du å måte vente på å få levere som følge av dette.
Fra butikkene kjenner du NYT NORGE merket og KSL er en forutsetning for kunne bruke dette merket.
Samlehall for småfe på Farstad Rett merking av småfe
Møre og Romsdal er svært altså - derfor har vi sammen med en produsent der fått satt opp en telthall som står til vår disposisjon om høsten for å samlaste småfe fra området.
Her vil du som mindre leverandør kunne få fullt puljetillegg om du kjører dine småfe dit kvelden før vi skal hente dem.
Vi vil etablerere en fast hentefrekvens fra samlehallen så det blir enkelt for deg å vite når du kan levere.
Samlehallen er hos Vignir på adressen
Ny-Jordsvegen 594, 6444 Farstad. Innmelding som vanlig til oss.
Vi gleder oss til å ta i bruk denne hallen. Onsdag 20. august vil vi ha åpen grilldag i hallen for alle interesserte produsenter. Besøk oss der da vel! Kl 13-18
Dette er ett utrolig viktig tema for oss som skal slakte dine lam. Vår operatør har ca 20 sekunder pr individ på å klippe ut øremerkene, scanne dem for å registrere det som trengs om ditt dyr. Elektroniske øremerker har i dette stor verdi for oss.
Avregningsarbeidet i etterkant er betydelig lettere om alle individ havner på riktig eier med en gang.
Vi lærer opp operatøren i hva han kan forvente seg av merker som kommer og standardisering på området er viktig.
Kort om riktig øremerking:
Egne dyr: to godkjente øremerker, et vanlig og ett elektronisk. Valgfri farge.
Innkjøpte dyr: To opprinnelige øremerker (husk å deaktivisere det elektroniske merket ved å klippe ringen) pluss ett hvitt - helst elektronisk øremerke.
Retur:
grønt tilleggsmerke for slakt i retur rødt tilleggsmerke for skinn i retur
I likhet med de andre øremerkene kjøper du inn returmerker selv og bare fargen er riktig kan du bruke de du allerede har. Disse kalles også for signalmerker.
Vi bruker ikke begrepet nisje så slike hvite tilleggsmerker må du ikke bruke hos oss, bruk grønne returmerker.
Våre sjåfører er travle på høsten så dyrene må være ferdig merket før bilen kommer på gården.
Innmelding av slakt og levering
Transport, slakting, skjæring og salg baserer seg på det antall vi har innmeldt fra deg hver uke. Avvik fra innmeldt gir potensielt tapt kapasitet på alle områder og er ødeleggende for driftsøkonomien vår Kanskje svikter vi kundene våre også med at vi leverer mindre enn vi har lovet.
Innmelding i løpet av mandag for slakting neste uke gjelder som en regel hos oss.
Vi trenger mest mulig detaljert informasjon om din leveranse for å planlegge transport, klipping, slakting og salg best mulig:
Vi trenger ved innmelding:
• Antall fordelt på lam, ung sau, sau og vær med eller uten ull
• Antall fordelt på geit og kje
• Egentransport eller ikke
• Info om du skal ta retur slakt og/eller retur skinn
• Info om du har øko/villsau/pelssau
• Restriksjoner på besetningen/enkeltdyr og andre viktige beskjeder til slakteriet
• Signalmerker bestiller du hos OS ID: osid.no eller tlf 62 49 77 00
Ved levering:
• antall må stemme med innmelding
• alle dyr må ha minst ett lesbart merke og ALLER helst 1 elektronisk
• dyr uten øremerker slaktes ikke/avregnes ikke
• merker må være brukt riktig (årets merker på årets lam) for å få riktig kategori
• retur må være merket med signalmerker og listeført
• dyrene må være tørre og reine. Våt ull avregnes ikke
• ullfellen må/bør være fri for fremmedlegemer som merkemaling, flis, møkk og vegetabiler
• du må vurdere transportdyktighet på hvert enkelt dyr, avvik presenteres for sjåføren
Vær lasteklar med dyra når sjåføren kommer, han er underlagt kjøre- og hviletid
Ull en viktig ressurs – ta vare på kvaliteten og det blir mere oppgjør på deg!
Her på slakteriet klipper vi alle dyr med erfarne levendedyrklippere, sorterer og klassifiserer ulla med en godkjent ullklassifisør. Du får oppgjør for ulla sammen med slaktet på avregningen din med samlepost pr ullklasse.
Om du optimaliserer ullverdien kan den utgjøre 20-25% av kjøttverdien, altså en ikke ubetydelig verdi for deg. Årets ullpriser kunngjøres på våre nettsider i forkant av slaktesesongen.
Skal vi berge verdier for deg er det viktig at dyra er tørre når de kommer til oss og at ulla er ren og fri for vegetabiler, fôr og strørester. Skitne dyr gir både lavere ullverdi og kjøttverdi.
Ved klipping blir det hos deg 5 sorteringer:
• Frasortert ull – hvit
• Frasortert ull – farget
• Ullfeller – hvite
• Ullfeller – farget
• Urinbrent ull/veldig skitten (denne trenger du ikke sende)
•
På din egen klippeplass for hjemmeklipp er det viktig at du:
• Klipper til rett tid – høstull er mest etterspurt
• Holder god orden på klippeplassen
• Ren og tørr ull er her også viktig
• Ha en god tilrettelagt klippeplass
• Vær nok folk og kommuniser godt med klipperen
• Ikke lag blandingsull
• Sorter ut BHL- for seg (buk, hale, lår)
• Bruk skillelag mellom fellene
• Pakk urinbrent ull for seg selv
• Skill på svart og hvit ull nøye (ett svart hår i fellen er nok til å nedklassifisere den)
• Pakk ulla skikkelig og lukk sekkene med STRIPS. Bruk alltid papirsekker.
• Husk at sekkene dine skal håndteres mange ganger før de skal åpnes på ullstasjonen
• Merk sekkene (på forhånd er ett tips) med leverandørnr, fornavn og etternavn – og antall sekker totalt.
Det vanligste problemet på ullstasjonen er at det siste låret ikke er sortert ut men henger fast i ullfellen.
Skitne slaktedyr – småfe
Alle slakteri skal ha tiltak for at skitne dyr ikke kommer inn til slakteriet.
Det blir derfor avgjørende at du sjekker dette før levering og gjør tiltak om nødvendig.
Skitne slaktedyr slaktes med hygienetrekk som konsekvens for deg.
Rutiner for retur slakt og skinn
For deg som har bygget opp ett salg på kjøtt og skinn fra egen produksjon er våre returrutiner utrolig viktige.
Vår forutsetning er at slikt salg gir deg merinntekter og da blir det vår jobb som slakteri og legge til rette for at dette skal gå best mulig.
Det er mange rutiner som må være på plass hos oss for å fange opp alle ønsker og behov ved retur, derfor må vi ta oss riktig betalt slik at vi kan tilby disse tjenestene.
Vi henviser deg som skal ta skinn og slakt i retur til å lese våre rutiner på www.slakthuset.no for fyldig informasjon.
Kontaktinformasjon og persongalleri
Vårt sentralbord er telefon 970 60 970
Våre nettsider www.slakthuset.no her kan du også gjøre innmelding
Vår epost er post@slakthuset.no
Navn Rolle
Våre adresser:
• Oppdal: Industriveien 112, 7340 Oppdal
• Kvål: Rosmælen 14, 7228 Kvål
• Stjørdal: Industriveien 10, 7502 Stjørdal
Telefon E-post
Rune Dullum Daglig leder 416 95 836 rune@slakthuset.no
Trond Hegdal Driftsleder Oppdal - småfe 482 04 979 trond@slakthuset.no
Klaus Arild Sandøy Tilførselsleder og livdyr 992 56 401 klaus.arild@slakthuset.no
Inge Skjetlein Transportleder dyrebiler 950 59 993 inge@slakthuset.no
Thina Fossen Avregning, regnskap og utbetaling 452 44 131 thina@slakthuset.no
Janne Enlid Kvalitetsleder 900 30 599 janne@slakthuset.no
Kjetil Hulsund Driftsleder Kvål - storfe 959 08 215 kjetil@slakthuset.no
Frank F Hagen Ekspedisjon Kvål - retur 466 61 331 frank@slakthuset.no
Britt Tove Breen Ekspedisjon Oppdal – retur 480 34 603 bestilling@slakthuset.no
Kristin Moursund Ekspedisjon Stjørdal - retur 969 04 874 kristin@dullum.no
Gunnar Jørgensen Dyretransportør startsted Oppdal 950 34 065
Vegar vollan Dyretransportør startsted Stjørdal 924 11 821
Rune Pettersen Dyretransportør startsted Buvika 901 47 516
Bjørn Almlid Dyretransportør startsted Beitstad 938 57 457
Ole Andreas Engan Dyretransportør startsted Ogndal 938 31 398
Hans Erik Kolden Dyretransportør startsted Lom 416 33 102
På vårt sentralbord treffer du stort sett Klaus Arild og Inge men også andre. Som dyretransportør kan vi også ha noen andre på tilkalling om høsten.
Da gjenstår det for oss i Slakthuset Eidsmo Dullum og ønske velkommen til slaktesesong – vi henter gjerne dine dyr og omsetter dem ut i det norske markedet!
