Foto: hassl
Foto: Fuxn - Salzburger Volkswirtschaft
Fotos: Hangar-7 , Moritz Ott
Natural Art Cuisine
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Am schönsten ist’s daheim
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hristoph Hassl steht für moderne Küche – sowohl regionale, als auch internationale Einflüsse geben Inspirationen für die Speisekarte. Neben der kulinarischen Leidenschaft tragen auch edle Tropfen aus Österreich dazu bei, dass die Philosophie von „natural art cuisine“ nicht nur ein Lippenbekenntnis ist. Christoph Hassl verfolgt den Grundsatz, Außergewöhnliches und doch Puristisches zu schaffen, mit dem, was die Natur an Zutaten zur Verfügung stellt. Absolute Priorität hat für ihn die Verwendung von regionalen Qualitätsprodukten. So begeistert er mit kulinarischen Kreationen aus landestypischen Gerichten und von der großen Welt inspirierten Rezepten.
ie grüne Oase im Herzen von Schallmoos erstrahlt schon früh morgens im Sonnenschein und beeindruckt nicht nur durch den großzügigen Gastgarten oder die architektonische Finesse im Innenbereich, sondern vor allem durch das köstliche Angebot. Regionalität, Qualität und Kreativität stehen an erster Stelle, vom Fuxn Beef aus eigener Zucht und selbst gesmoktem Pulled Pork über biologisch gebrautes Hausbier bis hin zu veganen Bio-Nudeln. Die aktuelle Saisonspeisekarte, die mit Eierschwammerlgerichten und regionalen Spezialitäten besticht, lässt sich hervorragend mit Schank- und Craft-Bieren sowie Weinen aus dem In- und Ausland kombinieren. Warum in die Ferne schweifen?
INFO
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Christoph Hassl Hassl Restaurant Gollinger Torgasse 1, 5400 Hallein Tel. +43 (0) 62 45 / 705 86 office@hassl-restaurant.at www.hassl-restaurant.at Di-Sa 11-15 und 17-24 Uhr So/Mo Ruhetag In der Festspielzeit bei Reservierung geöffnet.
Fuxn - Salzburger Volkswirtschaft Vogelweiderstraße 28 5020 Salzburg Tel. +43 (0) 662 / 26 55 14 prost@fuxn.at, www.fuxn.at Di-Sa 10-2 Uhr
Hundefreundlich lunchen in der
Hangar-7 Outdoor Lounge So lange habe ich auf ihn gewartet. Jetzt ist er endlich da: mein Hundesommer! Also endlich wieder im Freien herumtoben bei sommerlichen Temperaturen und am Wochenende die Badeseen im Salzburger Land unsicher machen. Zwischendurch haben mein Herrchen und ich natürlich auch Hunger, darum haben wir uns mal wieder auf die Suche nach hundefreundlicher Gastronomie in Salzburg gemacht. Dieses Mal im Blickpunkt: die Hangar-7 Outdoor Lounge. Ihr findet sie in der Wilhelm-Spazier-Straße 7a, links neben dem Haupteingang des Hangar-7. Geöffnet hat sie in den Sommermonaten bei Schönwetter, täglich ab 12 Uhr. Auf den Teller kommen internationale Fleischspezialitäten, die mit Saucen und Beilagen frei kombiniert werden können. Aber auch Vegetarier brauchen auf das Erlebnis nicht zu verzichten. Dafür sorgt eine große Auswahl an Salaten und vegetarischen Beilagen. Für uns Vierbeiner ist die Hangar-7 Outdoor Lounge ideal: Sie bietet viel Platz, ist draußen und das Personal bringt sofort Wasser für uns Vierbeiner an den Tisch. Pssst, meinem Herrchen ist zufällig ein kleines Stück von seinem „Seven Burger“ auf den Boden gefallen, da war ich dann mopsmäßig schnell und hab es gekostet. Wirklich eine tolle kulinarische Kreation, die Martin Klein und sein Ikarus Team da auf den Teller gezaubert haben. Ich bin begeistert von Service und Ambiente. Aber was schwärme ich da so viel: Probiert es einfach selbst aus! Viel Spaß beim Erkunden meines Dog-Spots! Euer Mops Konrad Besucht mich online unter www.mopskonrad.com
SAlzburgerin August/September 2016 | 121