Digestión y absorción • En estómago: Lipasa gástrica que no se desactiva con el ph estomacal, inicia la digestión de los lípidos, por su función peristáltica, crea condiciones especiales para formar emulsiónes. • En Int.Delgado se completa la digestión por acción de la Lipasa pancreatica requiere de Colipasa para su actividad. • Esta enzima digiere triglicéridos y produce 2-monoglicéridos y ácidos grasos . • Pancreas también produce una Esterasa que actúa sobre los monoglicéridos, ésteres de colesterol, y ésteres de la vitamina A. • También secreta una Fosfolipasa que cataliza la eliminación hidrolítica del grupo 2- acilo de los fosfolípidos generando ácidos grasos libres y lisofosfolípidos.
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