50 AÑOS SIENDO EL ARROZ DE LOS COLOMBIANOS
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seque. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que abra el grano. Aparte, mezclar la crema de leche con la pasta de ajo, sal y pimienta. En una refractaria engrasada poner una capa de Arroz Florhuila, una de pollo, otra de rebanadas de tomate, luego verter la crema de leche y finalmente espolvorear el queso parmesano. Llevar al horno caliente a 350 grados, y hornear durante 15 minutos o hasta que gratine. Servir caliente. Florhuila Platino
Rizzoto
Preparación: 15 minutos. Cocción: 45 minutos. Ingredientes: • 2 tazas de arroz Platino Florhuila. • 4 tazas de agua. • 2 tabletas de caldo de gallina. • 2 cucharadas de cebolla cabezona rallada. • 100 gramos de queso parmesano. Para la salsa: • 5 pechugas cocidas y cortadas en trozos pequeños. • ½ libra de jamón cortado en cuadritos. • 1 taza de pimentón cortado en tiras. • 1 taza de apio picado. • 1 sobre de base para pollo en salsa. • 4 cucharadas de vino. • 1 ½ tazas de agua.
Preparación:
Derretir la mantequilla y sofreír allí la cebolla, agregar el arroz Platino Florhuila revolviéndolo constantemente hasta que dore. Agregar las tabletas de caldo de gallina disueltas en agua. Dejar a fuego alto hasta que se seque. Tapar y reducir el fuego, dejar en cocción hasta que esté listo el arroz Platino Florhuila. Agregarle el queso parmesano y revolver. Aparte, disolver el sobre de base para pollo en salsa en agua e incorporar el pollo, el jamón el pimentón y el apio. Dejar hervir durante 15 minutos a fuego medio. Incorporar el vino y mezclar.
Poner el arroz Platino Florhuila en un molde con forma de corona engrasado, presionar el arroz Platino Florhuila hasta que quede compacto desmoldar. Verter la salsa en el centro y servir enseguida.
Arroz campestre
Ingredientes: • 1 libra de Arroz Integral Florhuila. • ½ cucharada de sal. • 1 taza de leche. • 1 manojo pequeño de perejil y cilantro. • 1 cebolla cabezona picada. • 8 chorizos pequeños crudos. • 1 libra de carne de cerdo partida en trocitos. • 3 cucharadas de mantequilla. • 1 cucharada de aceite. • 3 cucharadas de mantequilla. • 1 cucharada de aceite. • 1 lata de arvejas tiernas. • 1 pimentón cortado en tiras. • 1 cucharada de salsa negra. • 1 cucharada de vinagre. • 1 cucharada pequeña de mostaza.
Preparación:
Se lleva al fuego la olla con el agua, media cucharada de sal, la taza de leche. El manojo de perejil y cilantro, la cebolla picada, los chorizos crudos y la carne de cerdo picada en trozos. Cuando haya hervido un rato se agregan dos cucharadas de mantequilla, una de aceite y la libra de Arroz Integral Florhuila. Apenas el Arroz Integral Florhuila forme ojos al hervir se disminuye la temperatura del fogón, se agrega la lata de arvejas y se deja sazonar. Se sirve cubierta de tiras de pimentón hervidos en la satén con una cucharada de mantequilla, una de mostaza y sal al gusto.