En Chile crean reserva marina VEGETARIANA Y VEGANA AYUDARÍAN A BAJAR NIVELES DE GRASAS

EFE

Las dietas vegetariana y vegana están relacionadas con niveles más bajos de colesterol y grasas en la sangre, según un estudio que analiza los resultados de 30 ensayos clínicos realizados entre 1982 y 2022 Los autores del trabajo, publicado en ‘European Heart Journal’, afirman que las dietas basadas en vegetales pueden desempeñar un papel importante en la reducción de la obstrucción de las arterias, disminuyendo así el riesgo de enfermedades cardíacas y vasculares, como el ic- tus y los infartos de miocardio Los investigadores analizaron 30 ensayos aleatorios con 2 372 participantes, que cuantificaron el efecto de las dietas vegetarianas o veganas frente a las omnívoras en los niveles de todos los tipos de colesterol (colesterol total)

En el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (colesterol LDL, conocido como colesterol "malo"), triglicéridos y apoliproteína B (apoB, proteína que ayuda a transportar la grasa y el colesterol en la sangre y es un buen indicador de la cantidad total de grasas malas y colesterol en el organismo)

Los participantes en los 30 estudios fueron asignados aleatoriamente a seguir una dieta vegetariana o vegana, o a continuar con una dieta omnívora (con carne y lácteos) La duración de estas osciló entre diez días y cinco años, con una media de 29 semanas En comparación con las personas que seguían una dieta omnívora, las que seguían una alimentación basada en vegetales experimentaron una reducción media de los niveles de colesterol total del 7% respecto a los niveles medidos al inicio de los estu-

14% de todas las lipoproteínas que obstruyen las arterias, como lo indica la apoliproteína B", recalca Ruth Frikke-Schmidt, médica jefe del Rigshospitalet de Copenhague (Dinamarca)

Chile (EFE)

El Ministerio de Medio Ambiente de Chile anunció la creación de la primera área marina protegida en la región norteña de Arica y Parinacota para preservar a la tortuga verde, una especie en peligro de extinción

“La creación de la Reserva Marina La Puntilla-Playa Chinchorro es un anhelo largamente esperado por la comunidad ariqueña, que busca valorar y proteger de mejor manera estos ecosistemas y sus especies", afirmó ayer la ministra de Medio Ambiente, Maisa Rojas

El Ministerio explicó que el principal objetivo de la creación de esta reserva, de 52 hectáreas de extensión, es la protección de la tortuga verde, denominada científicamente como ‘Chelonia mydas’ y cuya población ha experimentado una reducción "significativa" en las últimas décadas

No sé si me deja perplejo, atónito o acongojado, la creatividad versus temeridad de algunos cocineros cuando hablo de cocina colombiana Ahora resulta que si uno opina sobre una alteración a un plato tradicional, salen los “avant garde” criollos, iracundos, a exigir respeto y a decir que es lícito que se innove en nuestra cocina, que necesitamos una nueva cocina, ¿cómo así que los platos tradicionales no se pueden tocar? dejen de ser cismáticos, puristas, godos culinarios, dicen los chefs Interesante este planteamiento de

Amor propio

@lavillegar unos ilustrados de los fogones que se creen los herederos de Adriá, Bottura y Remy, la rata de Ratatouille Ah, pero qué diferente se ve y se escucha cuando esos mismos personajes hablan de cocinas extranjeras Incluso su aspecto, la manera como gesticulan cambia al momento de pronunciar: tomahawk, ribeye, cheesecake, panna cotta y en fin, otras innumerables preparaciones de sus restaurantes que aprendieron de memoria Amigo, ni se atreva a pedirle a esos faros de las nuevas cocinas colombianas que le pongan chimichurri al New York Steak, mucho menos les vaya a pedir una arepa para acompañar el entrecote porque lo mirarán como a sustancia viscosa que sale por la nariz ¡No, los platos extranjeros no se tocan!, son recetas centenarias europeas que un parroquiano como usted no puede modificar, ¡ni más faltaba! Es un complejo nacional, hasta nosotros mismos nos burlamos del que se le ocurre pedir hogao para unos huevos benedictinos o solicita al camarero que le ponga leche condensada al helado del mostrador, ¡cómo se le ocurre, eso es un parfait! Esto sucede a diario, ¡qué falta de amor propio el nuestro!

Prohíben fumar en las playas de Miami

Miami (EFE)

Una ordenanza presentada por un comisionado (concejal) de Miami (Florida) que prohíbe "el consumo de tabaco, cannabis y uso de cigarrillos eléctricos" en parques y playas fue aprobada por la comisión de esta ciudad "Las playas y parques de la ciudad son espacios públicos donde los residentes disfrutan de tiempo al aire libre Son lugares donde los padres llevan a los niños a disfrutar de actividades deportivas", señaló en un comunicado el comisionado Manolo Reyes, el impulsor de esta medida La ordenanza, indica el comunicado, se hará efectiva diez días después de su aprobación por la comisión Durante este periodo se instalarán notificaciones en edificios públicos, parques y playas

LOS ACUEDUCTOS DE NAZCA CONSTRUIDOS HACE UNOS 1 700 AÑOS, TODAVÍA

SIRVEN A LAS

COMUNIDADES QUE VIVEN EN LA ZONA DIERON VIDA Y FORTALEZA AGRÍCOLA A ESTA CULTURA EN PERÚ

NAZCA (PERÚ)

AFP

Desde el a re asombran las espira es formadas en medio del des erto de Perú por os "ojos de agua" parte de un sistema precoombino de acueductos subterráneos que desde os Andes s gue rr gando tres val es de la reg ón de os famosos geoglifos de Nazca.

Construidos hace unos 1 700 años cerca de la ciudad de Nazca, 450 km al sur de Lima os acueductos se esparcen como ramaes formando un sistema de pozos y canales hechos con piedras y vigas de huarango, un árbol costero peruano La obra es una maravil a de a ingenier a h dráuica puesta en marcha por pob adores de a ant gua cultura Nazca y su preservación mpulsó a as autor dades peruanas a proponer a a la Unesco como patrimonio de la human dad "Ahora sabemos que fueron constru dos a rededor del año 100 a 200 después de Cristo en pleno desarro lo de la sociedad Nazca", dice e drector del P an de Gest ón Nazca-Pa pa de minister o de Cutura, Johny Is a

Esta c vi ización se desarro ló en a costa sur de Perú y a e la se le atribuyen tamb én as m steriosas y famosas íneas de Nazca cuya e aborac ón es pos- terior a os acueductos "Son contemporáneos ambos y fueron hechos por la misma soc edad , sost ene Isla

De os 42 acueductos de Nazca 29 todav a transportan el agua desde os nevados y ríos hac a as tierras de cultivo don-

Están const u dos con p edras a neadas que han es st do e fuer e c ma y e paso de t empo AFP

Las neas de Nazca están compuestas po c en os de f guras hechas en e desier o pe uano una zona de escasa uv a AFP E uso de es os geog fos odav a no está c aro para os c en f cos AFP