XII XI
FIN
SEMANARI
Viernes 25 de enero de 2013
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LOLA OBREGÓN
lola.obregon@24-horas.mx Twitter: @lola24-horas
Apolinar Vázquez Raña con su hijo Polo. Katya Venegas y Gerardo Ruíz.
Jordi Vinyals, director general de la Casa Laurent-Perrier, Sandra Fernández, sommelier, y Miguel Ángel Rivas, propietario y director de Marinter. Estimados lectores:
P
adrísimo estuvo el evento del pasado jueves 17 en el restaurante Les Moustaches del prestigiado restaurantero, y gran amigo mío. Luis Gálvez, ubicado en Río Sena. Consistió en una cena maridaje coordinada y guiada por la muy reconocida sommelier Sandra Fernández. El motivo de este delicioso acontecimiento, fue que la Casa Laurent-Perrier realizó su presentación de relanzamiento en el mercado mexicano a través de la empresa importadora y distribuidora Marinter, la cual está dedicactor general de da a comercializar vinos, licores y alimentos dire e, leri eva Ch la de ian Jean Christ rent-Perrier. gourmet. Laurent-Perrier seleccionó a Marinexportaciones de la Casa Lau ter, entre otras cosas, por su excelente trayectoria en el país y su amplia experiencia en vinos de alta gama y productos de lujo. Al evento asistieron Jordi Vinyals, director general de la Casa Laurent-Perrier, así como su director de exportaciones, JeanChristian de la Chevalerie; también tuve el gusto de saludar a Miguel Ángel Rivas, presidente y director de Marinter. La Casa Laurent-Perrier nace en 1812, siendo una bodega familiar. Al haber cumplido su primer bicentenario en 2012, la casa sigue demostrando los principios fundamentales Edgardo Schiller, sommelier, de la marca: un porcentaje de uva chardonnay y Philippe Giraud, de Actium. mayoritario en el Brut, una dominancia en el mercado por el Rosé 100% pinot noir y uno de los mejores Cuvée de champagne con el Grand Siecle, un ensamble de vinos de 3 años distintos. Cabe señalar que la Casa Laurent-Perrier se distingue por sus Cuvée, ensambles de añadas que mantienen la más pura e intrínseca razón de ser de la región de Champagne. La cena consistió en un carpaccio de salmón, que maridó con el champagne LaurentPerrier Brut, destacando las notas de los cítricos de ambos, platillo y vino, manteniendo Fátima Garduño y Jorge Balseira.
viñedos Grand Cru, la categoría más elevada de calidad en la zona. Grand Siecle fue maridado con una codorniz a la miel, destacando precisamente las notas amieladas y almendradas del champagne. Por último se sirvió un soufflee de champagne que se disfrutó nuevamente con el Brut para cerrar con un toque fresco, la sensual y placentera noche de burbujas Laurent- Perrier. La verdad es que aprendí muchísimo de champaña, la compañía muy agradable y cené súper delicioso. Cambiando de tema, el sábado pasado fue el cumpleaños de Polo Vázquez, y se s. ría re er H ui y Joselo Alejandra Chedra festejó con una comida muy divertida organizada por Carmiña Peralta, su esposa. La comida estuvo estupenda, nos dieron jabalí a el aroma a flores blancas y manzana verde. las brasas y tacos al pastor y quesadillas, luego Un maridaje fresco y muy agradable. hubo una mesa de postres, uno más bueno El champagne Laurent-Perrier Rosé, el más que el otro. Todo estuvo delicioso y acabamos reconocido a nivel mundial, destacó su persobastante tarde; todos los amigos que fuimos nalidad elegante y distinguida con unos rolliinvitados la pasamos increíble! tos de pato en salsa de frutos rojos, que pudo Otro cumpleañero fue Juan Luís Rodrítransportar de forma excelente los aromas de guez, El Cholo como lo conocemos sus amiframbuesa, fresas y arándanos del champagne gos, cumplió años el pasado 21 de enero, y en el paladar. El pico de la noche lo tuvimos con el Grand que yo sepa no hizo nada para festejarse, ojalá Siecle. Un champagne de impresionante altura, y se anime y nos invite a algo. ¡Muchísimas felicidades! con 5 años de guarda, proveniente sólo de
Claudia Ortega, Karla Gutiérrez, Carmiña Peralta, Lola Obregón, Sofía Karam, Luliana Vázquez, Martha Muniain, Fer Agundis, y Claudia Buenrostro.