Bizcocho de Naranja y Nueces http://rositaysunyolivasenlacocina.blogspot.com/2011/02/bizcocho-de-naranja-ynueces.html
Ingredientes: 200 gr. de harina 150 gr. de azúcar 2 huevos 1 naranja 80 gr. de mantequilla 100 ml. de buttermilk (*) 60 gr. de nueces 1 sobre de levadura química
(*) Si no encontramos butermilk podemos sustituirlo por la misma cantidad de leche a temperatura ambiente, a la que le pondremos una cucharita de zumo de limón o de vinagre, removeremos, dejaremos reposar por 5 minutos y adquirirá una consistencia muy parecida. Preparación: Precalentar el horno a 175º. Rallamos la piel de la naranja y reservamos, retiramos toda la parte blanca de la naranja y la partimos en trozos. Tamizamos la harina con la levadura y reservamos. A continuación ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes, que deberán estar a temperatura ambiente, menos la harina con la levadura y mezclamos bien. Cuando la naranja esté triturada incorporamos la harina con la levadura que teníamos reservada y seguimos mezclando.
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