Björn Sahlsten, ett äkta Mölle-fan:
»Jag kan inte tänka mig nåt bättre« Text Ingrid Sundlöf Eriksson Foto Christer Wallentin
28
B
jörn Sahlsten föddes i Mölle med matintresse i generna. Hans yrkesliv och mycket av livet i övrigt har med mat att göra. Björns farmor och farfar hade en bondgård i Nyhamnsläge som de kombinerade med ett slakteri. Björns far hette Åke, och han växte upp med slakteriet. En av hans uppgifter var att leverera kött till kunderna, bland annat
till Gyllenstiernas på Krapperup. Där fanns kokerskan Maja, och tycke uppstod. Det blev giftermål och det unga paret flyttade till Mölle för att börja tillverka och sälja charkuterier. – Mor och far köpte huset som i dag är Provence. I ett uthus på gården startade de den första produktionen. I stora huset bodde familjen, och där inMöllekuriren 1 • 2014