artículo de fondo
Las amenazas exóticas a la industria ostrícola del Golfo de California
Cultivo de ostión japonés en canastas australianas en el Estero Morúa, Sonora.
Dentro de los moluscos bivalvos, la familia Ostreidae incluye algunas de las especies de bivalvos más importantes comercialmente, en ella se encuentran los géneros Crassostrea y Ostrea. Por: Tania Lizbeth Enríquez-Espinoza1, José Manuel Grijalva-Chon1, Reina Castro-Longoria1, Marco Antonio LópezTorres1, Jorge Chávez-Villalba2, Luis Rafael Martínez-Córdova1*
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l ostión del Pacífico Crassostrea gigas es una de las 20 especies de este género, tiene su origen en el noreste de Asia y ha sido introducido en Europa, América y Nueva Zelanda, lo que lo convierte en la especie más cultivada a nivel mundial, destacando en la produc-
ción China, Corea, Japón, Francia, EE.UU., y Taiwán. C. gigas es un molusco bivalvo muy apreciado por sus dimensiones; logra alcanzar dimensiones máximas de 35 cm de longitud, 8 cm de altura, 10 cm de ancho y se considera de tamaño comercial cuando adquiere más de 8 cm. Esta 34
especie resiste un amplio intervalo de temperatura y salinidad afectando eso en su tasa de crecimiento. Por ejemplo, en Sonora, la talla comercial la alcanzan a los 10 meses de cultivo, mientras que en la costa Atlántica de Francia requieren de 2 años para obtener ese mismo resultado.