Roland Stadler Responsabile del reparto Approvvigionamento energetico presso la FCM

Misure contro lo spreco alimentare da Denner

Riduzione graduale del prezzo poco prima della scadenza del periodo di conservazione, dal 25 percento iniziale al 50 percento di sconto l’ultimo giorno di vendita. Molti clienti conoscono questo processo da anni.

Gli adesivi di sconto portano il messaggio «love food, reduce waste» e sensibilizzano i clienti in tema di spreco alimentare.

Ove legalmente possibile, si è passati da «Da consumarsi entro» a un «Termine minimo di conservabilità» per le proprie marche. Non è possibile per tutti i prodotti freschi, ma è già stato implementato per i prodotti lattiero-caseari come yogurt, panna, margarina ecc.

Cuocere i prodotti da forno nei punti di vendita. Permette una risposta flessibile e quotidiana al tempo atmosferico, alla domanda, ecc. (prima consegna di pane pronto = troppo in un giorno, troppo poco in un altro). Cooperazione con «Tavolino magico», Schweizer Tafel e altri partner per consegnare gli alimenti ancora commestibili che non possono più essere venduti.

Lavoro di sensibilizzazione del pubblico con organizzazioni senza scopo di lucro come Food Ninjas o simili.

Formazione continua per i dipendenti, ad esempio cura dei prodotti freschi, ottimizzazione dei prodotti da forno, ecc.

Campagne di sensibilizzazione: Internamente ed esternamente attraverso i nostri canali sui social media, sul sito web, con le newsletter settimanali, sul volantino gratuito «Settimanale Denner», ecc.

Ciò che non può più essere venduto per legge viene raccolto e utilizzato per la produzione di biogas (vedi Rapporto di Sostenibilità 2020).

L’industria alimentare svizzera è attiva contro lo spreco di cibo

Maggiori informazioni su Save Food: savefood.ch/it ↓

Denner sostiene la Fondazione Pusch dal 2018

Maggiori informazioni su Pusch: pusch.ch/fr ↓

Denner si è unita a United Against Waste (UAW) Il 21 giugno 2021, l’assemblea dell’associazione ha deciso che UAW viene ampliata per coprire l’intera industria alimentare. Anche Denner è coinvolta da settembre 2021. L’obiettivo dell’organizzazione è di mettere all’ordine del giorno la riduzione dei rifiuti alimentari.

Per saperne di più su United Against Waste: united-against-waste.ch/fr ↓