Page 1

s

Se vore

r nyhede 1e8 fra sid

Smagsoplevelser ud af huset


Indhold Den Gamle Slagter . . . . . . . . . . . . 5 Butikken . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Forretter . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Hovedretter . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Herreretter . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Desserter . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Natmad . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Supper . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Stegebuffet . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Den sunde tøs . . . . . . . . . . . . . . . 19 Tapas buffet . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Let receptionsbuffet . . . . . . . . . . . . 20 Luksus receptionsbuffet . . . . . . . . . 21 Mexicansk buffet . . . . . . . . . . . . . 22 Italiensk buffet . . . . . . . . . . . . . . 23 Kinesisk buffet . . . . . . . . . . . . . . 24 Amerikansk buffet . . . . . . . . . . . . 25 Anretninger . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Smørrebrød m. m. . . . . . . . . . . . . 28 Tilvalg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Praktisk information . . . . . . . . . . . 30


Siden begyndelsen af 2003 har Den Gamle Slagter leveret mad til private fester, receptioner, firmaarrangementer og andre sÌrlige lejligheder – store som smü.


5

Den Gamle Slagter Vi arbejder inden for det klassiske køkken, lige så vel som med udenlandske menuer; eksempelvis mexicanske og amerikanske buffeter, spanske tapas og antipasto inspireret af det italienske køkken. Udgangspunktet er vores kompromisløse holdning til smag, friskhed og kvalitet – fra udvælgelse af råvarer til selve anretningen. Du kan finde inspiration til dit arrangement her i vores brochure eller du kan i samarbejde med os få sammensat en menu præcis efter dine egne ønsker og arrangementets størrelse. Vi leverer fra 10 kuverter og op til 3000. Michael Vangsgaard – Slagtermester


6

Den Gamle Slagter er en og velindrettet butik med stemning og atmosfære, der kendetegnes ved den klassiske duft af røgvarer og et bugnende udvalg inden for delikatesser og hjemmelavede specialiteter.

Butikken I vores stemningsfyldte, hyggelige butik har vi kælet for detaljerne, og her finder du et koncentreret udvalg af kvalitetsvarer, specialprodukter og tilbehør. Vores kunder kan altid regne med professionel vejledning, og at den gode smag og fine kvalitet er en selvfølge - fra udvælgelsen af råvarer til det færdige produkt i køledisken. Kødet er af højeste kvalitet, velhængt og modnet på krog, passet og plejet med

kærlig hånd. Vores leverandører er udvalgt med nøje omhu. Og alle varer lever op til vores høje krav. Vi tror på, at vores kunder kan smage forskel. Derfor går vi hos Den Gamle Slagter aldrig på kompromis med råvarernes friskhed, produktionsmetoder og smag. Faktisk er det meget, meget enkelt. Vores kvalitet - Din sikkerhed.


8

Hos Den Gamle Slagter leverer vi også mad til festen, den intime, den store, den meget formelle og den helt uformelle – så maden og smagsoplevelsen passer til. Det gælder fra helt store menuer til enkle, delikate anretninger, fra den traditionelle 3 retters kromenu til den moderne gourmetoplevelse ud over det sædvanlige.

Forretter 1.

Hønsesalat anrettet på ananasring, pyntet med bacon, tomat og karse. Dertil flutes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 28,-

2.

Røget landskinke anrettet på melon. Dertil hjemmelavet sennepsdressing og flutes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 28,-

3.

Butterdejsskal med høns i asparges (karse og tomat til pyntning sendes med ved siden af) . . . . . . . . . . . . . . Kr. 36,-

4.

Grillet kyllingebryst på sprød salatbund med bacon, rødløg, cherrytomat, karrydressing og flutes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 38,-

5.

Kold torskeanretning på salatbund m. rejer, æg, kaviar, dressing og flutes . . . Kr. 38,-

6.

Røget bækforel på sprød salat med røræg, dressing og flutes . . . . . . . . . . Kr. 38,-

7.

Tunmousse på salatbund pænt pyntet med citron, tomat, dild og kaviar. Dertil dressing og flutes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 38,Alle menuer/retter: Min. 10 personer hvis ikke andet er angivet.


8.

Tunlagkage med lag af brød og tun, pyntet med friske urter, citron og kaviar. Dertil dressing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 38,-

9.

Lakseroulade med rejer og pikantkost. Dertil dressing og flutes (min. 20 pers) . Kr. 42,-

10. Rejecocktail klassisk pyntet med citron, æg, kaviar og asparges. Dertil dressing og flutes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 42,11. Lakseruller af ferskrøget laks omviklet af asparges, anrettet på sprød salatbund. Dertil hjemmelavet sennepsdressing og flutes . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 42,12. Varmrøget laks med stuvet spinat, røræg og flutes . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 42,13. Stjerneskud med 2 pandestegte rødspætte fileter, pyntet med rejer og asparges. Dertil skaldyrs sauce. (Pynt sendes med ved siden af) . . . . . . . . . Kr. 44,14. Hvidvins dampet laks med marinerede rejer, kaviar, dressing og flutes . . . . . Kr. 46,15. Pestobagt torsk på salatbund med dildcreme og rejer. Dertil flutes . . . . . . . Kr. 48,16. Luksus fisketallerken med laksemousse, hvidløgsstegte tigerrejer, koldrøget hellefisk anrettet på plukket salat. Dertil flutes . . . . . . . . . . . . Kr. 58,Alle forretter kan tallerkenanrettes for en merpris på kr. 10,- pr person.

Alle menuer/retter: Min. 10 personer hvis ikke andet er angivet.


11

Hos Den Gamle Slagter har vi bred erfaring og tilsammen udgør vi solidt team, når det gælder mad til større arrangementer. Vores slagtere og forretningens egne kokke arbejder sammen i et stort, moderne køkken, hvor der arbejdes med mad i forskellige genrer, smagsvarianter og menu sammensætninger.

Hovedretter 1.

Røget marineret kylling med mixed salat, dressing, flutes og flødekartofler (1/2 kylling pr. person) . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 72,-

2.

Helstegt svinekam med sprød svær med rødkål, asier, taffelpinde, brunede og hvide kartofler samt sauce . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 72,-

3.

Plankebøf, hakkebøf med løg, peberfrugt og champignon (i folie). Dertil mixed salat, bagt kartoffel og bearnaisesauce . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 78,-

4.

Ovnbagt hamburgerryg med hvide kartofler, grøntsager og hvid sauce . . . . . Kr. 84,-

5.

Sprængt svinekam med sprød svær. Dertil årstidens friske grøntsager, timiankartofler og sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 82,-

6.

Gl.daws oksesteg med bønner, gulerødder, sukkerglaserede perleløg, hvide kartofler og sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 88,-

Alle menuer/retter: Min. 10 personer hvis ikke andet er angivet.


12

7.

Kalvesteg stegt som vildt med hjemmelavet waldorfsalat, 1/2 pære med tyttebærcreme, asier, brunede og hvide kartofler, taffelpinde og sauce . . . Kr. 88,-

8.

Kyllingebryst med mixed salat, dressing, flutes, krydderstegte kartofler og whiskysauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 85,-

9.

Barbecue marinerede grillben med fløde– eller bagekartofler, mixed salat, dressing og flutes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 90,-

10. Ovnstegt marineret grillgris med salatbord, fløde- eller bagekartofler, dressing og møllehjul. (Min 20 pers.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 95,11. Roastbeef og glaseret skinke med fløde- eller bagekartofler, mixed salat, dressing og flutes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 102,12. Stegt lammekølle krydret med hvidløg. Dertil mixed salat og flødekartofler eller årstidens friske grøntsager, hvide kartofler, mintgelè og sauce . . . . . . Kr. 92,13. Grill-selv menu 2 slags pølser, flanksteak, BBQben og kyllingebryst med flødeeller bagekartofler, salatbord, møllehjul. (Grill kan lejes) (Min. 20 pers.) . . . . Kr. 115,14. Klassisk engelskbøf med bløde løg, asier, hvide kartofler og skysauce . . . . . Kr. 105,15. Rosastegt kalveentrecote med bønnesalat, krydderstegte kartofler og peber- eller bearnaisesauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 110,16. Culottesteg af ungkvæg med broccolisalat, gourmetkartoffel og steaksauce. Dertil flutes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 110,17. Helstegtpattegris (eller julepattegris med tilbehør som nr. 2) med fløde- eller bagekartofler, salatbord, dressing og møllehjul. »Skærselv« Min. 50 pers. (Kok til udskæring kan lejes 1½ time for kr. 750,-) . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 125,18. Cavery buffet fra Den Gamle Slagter med 3 slags kød, vælg imellem: roastbeef, skinke, kalkunbryst, lammekølle eller sprængt svinekam. Dertil fløde- eller bagekartofler, et overdådigt salatbord, med 2 slags dressinger og møllehjul. (Min. 20 pers.) . . . . . . . . . . . . . . Kr. 125,-

Alle menuer/retter: Min. 10 personer hvis ikke andet er angivet.


13

19. Rosastegt oksefilet med mixed salat eller grøntsager, rødvinsauce og krydderkartofler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 118,20. Helstegt dyrekølle med hjemmelavet waldorfsalat, pære med tyttebærcreme, asier, tyttebær, brunede- og hvide kartofler samt sauce . . . . . . . . . . . . . Dagspris 21. Oksemørbrad med halve bagte kartofler, bønnesalat og bearnaisesauce . . . . Kr. 138,22. Rosastegt kalvemørbrad med små timiankartofler, sauterede urter og rødvinsglace . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 148,23. Ungkvæg mørbrad med ristede grøntsager, halve bagte kartofler fyldt med kartoffelmos, skinke og løg. Dertil rødvinssauce . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 158,-

Herreretter 1.

Stegt flæsk med rødbeder, hvide kartofler og persillesauce . . . . . . . . . . . Kr. 78,-

2.

Dansk bøf med bløde løg dertil surt, hvide kartofler og sauce . . . . . . . . . Kr. 68,-

3.

Skinkeschnitzel med wienertilbehør . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 78,-

4.

Skipperlabskovs med rødbeder, persille, rugbrød og smør . . . . . . . . . . . Kr. 78,-

5.

Gule ærter med pølser, flæsk, ben, rødbeder, sennep, kartofler, rugbrød og eddike . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 75,-

6.

Forloren skildpadde med halve æg, små fiskeboller, frikadeller og flutes . . . . Kr. 75,-

7.

Bøf stroganoff med rødbeder og kartoffelmos . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 88,-

8.

Wienerschnitzel af kalv med citronskive, benfri sild, peberrod, kapers, ærter, gulerødder, brasede kartofler og smørsauce . . . . . . . . . . . Kr. 98,-

Alle menuer/retter: Min. 10 personer hvis ikke andet er angivet.


14

Vi leverer smagfuldt og lækkert anrettet mad til alle typer større arrangementer, og vi træder gerne til som sparringspartner allerede fra begyndelsen. Hvad enten arrangementet drejer sig om firmafester, julefrokoster, halfester, festivaler samt i forbindelse med forplejning ved idrætsstævner, favner vi det meste.

Desserter 1.

Fromage med rom, eller citron, smukt dekoreret med flødeskum og frugter (Min. 20 pers.) . . . . . . . . . . . Kr. 26,-

2.

Frugttærte, hjemmelavet med cremefraiche eller vanille flødeskum . . . . . . Kr. 34,-

3.

Isrand, hjemmelavet med chokolade, makroner, rosiner og friske frugter . . . . Kr. 28,-

4.

Ostelagkage, hjemmelavet med gelè og frugt (Min. 20 pers.) . . . . . . . . . . Kr. 28,-

5.

Nøddetærte med cremefraiche og druer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 28,-

6.

Chokoladetærte med cremefraiche og appelsin . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 30,-

7.

Frugtcocktail af friske frugter med råcreme, pænt pyntet med flødeskum og chokolade. (Portions anrettet) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 34,-

9.

Daimislagkage, hjemmelavet på mandelbund (Min. 20 pers.) . . . . . . . . . . Kr. 38,-

Alle menuer/retter: Min. 10 personer hvis ikke andet er angivet.


10. Rubinsteinkage pyntet med hjemmelavede vandbakkelser, kandiserede nødder og frugter (Min. 20 pers.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 38,11. Osteanretning med 3 slags ost, kiks, smør og frisk frugt . . . . . . . . . . . . Kr. 36,12. 1/2 ananas med friske frugter og råcreme. Pænt pyntet med flødeskum, frugt og kandiserede nødder . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Kr. 48,-

13. Luksus islagkage med nøddebund, vanille, nougat og jordbær parfait, pænt pyntet med chokolade, kandiserede nødder og friske frugter. (kan tallerkenanrettes) (Min. 20 pers.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 48,14. Dessertbuffet stor flot luksusbuffet med 3 forskellige fromager, chokoladetærte, nøddetærte, ostekage, æbletrifli, friske frugter og is (Min. 50 pers.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 62,-

Alle menuer/retter: Min. 10 personer hvis ikke andet er angivet.


Vi leverer maden til de sene nattetimer …

Natmad 1.

Biksemad med bearnaise og rødbeder . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 35,-

2.

Små frikadeller med hjemmelavet kartoffelsalat . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 35,-

3.

Grøntsagstærte med mixed salat og flutes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 38,-

4.

Kyllingehotwings eller spyd med pasta salat og flutes . . . . . . . . . . . . . . Kr. 38,-

5.

1/2 pølsebord (Min. 20 pers.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 40,-

6.

Skipperlabskovs med rødbeder, persille, rugbrød og smør . . . . . . . . . . . . Kr. 48-

7.

Alm. pålægskagemand, lyst eller groft brød . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 400,-

8.

Stor pålægskagemand, lyst eller groft brød (stor) . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 450,-

9.

Pålægsfad med tilbehør efter ønske. Pr. slags pålæg . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 12,-

Alle menuer/retter: Min. 10 personer hvis ikke andet er angivet.


… så festen kan fortsætte til den lyse morgen.

Supper 1.

Klar suppe med boller. Dertil flutes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 32,-

2.

Aspargessuppe, flødelegeret med kødboller, . Dertil flutes . . . . . . . . . . . Kr. 34,-

3.

Tomatsuppe med revetost. Dertil flutes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 38,-

3.

Karrysuppe, flødelegeret med ris, kylling. Dertil flutes . . . . . . . . . . . . . Kr. 40,-

4.

Gullaschsuppe, let krydret. Dertil flutes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 46,-

6.

Hummersuppe, flødelegeret, med rejer. Dertil flutes . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 42,Alle supperne kan bestilles som forret eller natmad.

Alle menuer/retter: Min. 10 personer hvis ikke andet er angivet.


. pers. Pris pr ersoner 10 p v/min.

,-

Nyhed

Kr. 149

Dansk stegebuffet Ølmarineret svinefilet tilsmagt med citrus

Rosastegt ungkvægfilet

Tilbehør: Broccolisalat: Broccolibuketter, rosiner, rødløg og valnødder Melonsalat: Icebergsalat, kogt pasta, melontern, agurkmåne Tomatsalat: Tomatskiver, pestomarinade, fetaost, oliven, rødløg i tern Timiankartofler og steaksauce Krydderdressing og dilddressing samt groft og lystbrød

Kød, kartofler osv. er pakket i varmekasser og gryder. Salat m.m. er anrettet i skåle og på fade. Husk: Fade og skåle til de varme retter. Det er muligt at låne varmeplader til både fyrfadslys og el. (uden beregning) Alle menuer/retter: Min. 10 personer hvis ikke andet er angivet.


pers. Pris pr. ersoner 0p 1 . in v/m

Nyhed

Kr. 99,-

pers. Pris pr. ersoner 0p 1 . in v/m

Nyhed

,Kr. 149

Ladies buffet

Tapas buffet

Kyllingesalat med karrydressing, bacon, rødløg, ananas, cafesalat

Hvidløgsmarineret koldvandsrejer Små lakseruller på salatbund

Salatbund med seranoskinke og ægte parmesan ost

Mini kyllingespyd vendt i honningglace

Spinatwraps med røget laks og dildcreme

Lufttørret skinke på melonbund

Nachos med smelteost, chili, salsa og gaucamole (Klar til at sætte i ovnen)

Chorizopølse og ostefyldte mini peber. Bandarillas – små spyd med syltet grønt.

Lækre ostespecialiteter fra Ulvedal med frugt

Cafesalat, oliven og fetaost

Groft og lyst brød

Grisinni-stænger og brød Tapanader: tomatcreme, aioli, grøn pesto, dilddressing. Alle menuer/retter: Min. 10 personer hvis ikke andet er angivet.


. pers. Pris pr ersoner 25 p v/min.

Kr. 99,-

Nyhed

Let receptionsbuffet Urtebrødssandwich med lufttørret salami og pestocreme

Små bagte vandbakkelser med laksemousse

Chilibrødssandwich med Parmaskinke og smøreost

Surdejsbrød med lakseroulade Hjemmebagt kage med frugt

Små ristede ciabattabrød med rosastegt oksekød og bearnaisecreme

Buffeten er anrettet på fade. Husk: Fade og skåle til de varme retter. Det er muligt at låne varmeplader til både fyrfadslys og el. (uden beregning) Alle menuer/retter: Min. 10 personer hvis ikke andet er angivet.


. pers. Pris pr ersoner 25 p v/min.

,-

Nyhed

Kr. 149

Luksus receptionsbuffet Surdejsbrød med lakseroulade Små ristede ciabattabrød med rosastegt oksekød og bearnaisecreme

Halv bagt kartoffel fyldt med mos, skinke og løg Melonsalat med icebergsalat, kogt pasta, melontern, agurkmåne

Salatbund med seranoskinke og ægte parmesan ost

Rødvinssauce og flutes

Ølmarineret svinekam

Friskbagt nøddetærte med druer

Husets ostespecialiteter med druer og peberfrugt

Buffeten er anrettet på fade. Husk: Fade og skåle til de varme retter. Det er muligt at låne varmeplader til både fyrfadslys og el. (uden beregning) Alle menuer/retter: Min. 10 personer hvis ikke andet er angivet.


. pers. Pris pr ersoner 25 p v/min.

,-

Kr. 155

Mexicansk buffet Chili con carne

Krydrede hotwings

Fajitas, mexicansk kalkunret

Mexicanske ris

Ovnbagte burritos med skinke

Ostegratinerede nachos

Tilbehør: Tacoskaller, wraps, blandet krølsalat, tomat, majs, ærter, jalapenos, grønne oliven, løg, feta, revet ost, marinerede hvidløg, salsa, guacamole, forskellige mexicanske brød. Pastel de nuez, mexicansk nøddetærte med druer og cremefraiche.

Kød, ris osv. er pakket i varmekasser og gryder. Salaten + tilbehør er anrettet i skåle og desserten er anrettet på fade. Husk: Fade og skåle til de varme retter. Det er muligt at låne varmeplader til både fyrfadslys og el. (uden beregning) Alle menuer/retter: Min. 10 personer hvis ikke andet er angivet.


. pers. Pris pr ersoner 25 p v/min.

,-

Kr. 155

Italiensk buffet Lufttørret parmaskinke m/ galia melon

Små stegte krydder frikadeller

Italiensk lufttørret salami m/ hvidløg. Dertil pesto ostecreme

Italiensk lasagne Tortellini i tomatflødesauce

Stegte kyllinge hotwings

Tilbehør: Tomatsalat, italiensk pasta salat, rød og grøn krølsalat, friske gulerodsstrimler, friske rødkålsstrimler, rødløg, marinerede kartoffeltern med soltørret tomat, oliven, feta, brødcroutoner, marinerede hvidløg, 2 slags dressinger og forskellige italienske brød. Hjemmelavet frugttærte med cremefraiche

Kød, tortellini osv. er pakket i varmekasser og gryder. Salaten + tilbehør er anrettet i skåle, salami og parmaskinke er anrettet på fade og tærte og cremefraiche er anrettet i runde foliobakker og skåle. Husk: Fade og skåle til de varme retter. Det er muligt at låne varmeplader til både fyrfadslys og el. (uden beregning) Alle menuer/retter: Min. 10 personer hvis ikke andet er angivet.


. pers. Pris pr ersoner 25 p v/min.

,-

Kr. 198

Kinesisk buffet Andebryst à la peking

Oksekød i bambussauce med champignons

Kylling i karry med ananas og peberfrugt Svinekød i sur/sød sauce med wokgrønt

Mini kyllingespyd i honningglace med peanutsauce

Stege ris med skinke og grønt

Stege nudler med peberfrugt

Tilbehør: Kinesisk salatbuffet med tomater, ærter, majs, gulerod, ananas, porer, peberfrugter, rødløg, peanuts, kinakål, flutes, møllehjul og hviddressing, soja og BBQ sauce Dessert med eksotiskefrugter efter årstiden (10 slags) – små Sarah Bernard dessertkager

Kød, ris, nudler osv. er pakket i varmekasser og gryder. Salaten + tilbehør er anrettet i skåle og desserten er anrettet på fade. Husk: Fade og skåle til de varme retter. Det er muligt at låne varmeplader til både fyrfadslys og el. (uden beregning) Alle menuer/retter: Min. 10 personer hvis ikke andet er angivet.


. pers. Pris pr ersoner 25 p v/min.

,-

Kr. 155

Amerikansk buffet Barbequemarinerede spareribs

Bagte kartofler med aioli (hvidløgscreme)

Hvidløgsmarineret oksehøjreb

Bådkartofler, american style

Krydrede hotwings

Tilbehør: Kold amerikansk tomat/løg tærte, coleslaw, blandet krølsalat, tomat, majs, ærter, ananas, agurkestrimler, friske gulerodsstrimler, friske rødkålsstrimler, kokos, rosin, tomatdressing, cremefraichedressing og nybagte møllehjul. Amerikansk ostekage med druer.

Kød og kartofler er pakket i varmekasser og salaten + tilbehør er anrettet i skåle. Husk: Fade & skåle til de varme retter. Det er muligt at låne varmeplader til både fyrfadslys og el. (uden beregning) Alle menuer/retter: Min. 10 personer hvis ikke andet er angivet.


26

Vi tilpasser menuen til dine ønsker og vi rådgiver gerne, så mad og fest tilsammen går op i en højere enhed - fra udvælgelsen af råvarerne til selve anretningen og de dertil hørende vine.

Anretninger 1.

Lun leverpostej med champignon og bacon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 10,-

2.

Ribbenssteg med rødkål . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 14,-

3.

Lune frikadeller med kold hjemmelavet kartoffelsalat . . . . . . . . . . . . . . Kr. 17,-

4.

Mini ananasring med hjemmelavet hønsesalat, bacon, tomat og karse. Dertil flutes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 20,-

5.

Stegte krydderkyllingelår med mixed salat, dressing og flutes . . . . . . . . . . Kr. 18,-

6.

Stegt rødspættefilet med citron og remoulade . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 18,-

7.

Kold glaseret skinke med mixed salat, dressing og flutes . . . . . . . . . . . . Kr. 22,-

8.

Kyllingespyd med mixed salat, dressing og flutes. . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 22,-

9.

Kyllingesalat med ristet bacon, rødløg, friskegulerodsstrimler, cherrytomat, hjemmelavet karrydressing og flutes . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 22,Alle menuer/retter: Min. 10 personer hvis ikke andet er angivet.


10. Tartelet med høns i asparges . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 22,11. Tunmousse på sprød salatbund med flutes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 22,12. 1/2 røget forel med kaviar og æggestand . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 22,13. Ferskrøget laks med sennepsdressing, asparges og flutes . . . . . . . . . . . . Kr. 24,14. Røget ål med æggestand . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 24,15. Tunlagkage med sprød salat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 24,16. Laksemousse på plukket salat. Dertil flutes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 20,17. Grøntsagstærte med skinke eller porretærte med bacon. Dertil mixed salat, dressing og flutes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 26,18. Mørbradbøf med champignon à la creme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 24,-

Alle menuer/retter: Min. 10 personer hvis ikke andet er angivet.


28

19. Torskeanretning med hjemmelavet dressing og flutes . . . . . . . . . . . . . Kr. 28,20. Sildeanretning med marinerede- og kryddersild. Dertil karrysalat og halve æg. . Kr. 25,21. Osteanretning (efter ønske) f.eks. 3 slags ost, frugt, kiks og smør . . . . . . . Kr. 36,Bemærk: Priserne vedr. anretninger er ekskl. brød og smør, såfremt andet er nævnt. Merpris for brød og smør kr. 10,- pr. pers.

Smørrebrød m.m. 1.

Håndmadder (uspecificeret ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 17,-

2.

Alm. smørrebrød . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 20,-

3.

Specificeret smørrebrød, vælg selv . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 22,-

4.

Luksus smørrebrød . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 26,-

4.

Pølsebord med 8 slags pålæg og hvad dertil hører; (roastbeef, rullepølse, paté, dyrlægens natmad, røget skinke, gravad filet, to slags spegepølser) ekskl. brød og smør . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 65,-

5.

Luksus pølsebord med 3 slags spegepølse, rullepølse, paté, dyrlægens natmad, roastbeef, hamburgerryg, gravad filet, røget skinke, frikadeller med kartoffelsalat, ost, frugt, rugbrød, møllehjul, kiks og smør. Dertil alt hvad der hører til de forskellige slags pålæg. (Min. 20 pers.) . . . . . Kr. 125,-

6.

Alm. pålægskagemand, lyst eller groft brød (nok til 10 pers.) . . . . . . . . . Kr. 400,-

7.

Stor pålægskagemand, lyst, groft eller rugbrød (nok til 12 pers.) . . . . . . . Kr. 450,-

8.

Stor Fiskekagemand, røget laks, røget hellefisk, æg og rejer, fiskefilet, Ny røget bækforel, tun mousse, lyst eller groft brød (nok til 12 pers.) . . . . . . . Kr. 550,-

Ny

Bemærk: Pålægskagemand med lyst eller groft brød bestilles min. 1 dag før levering. Pålægskagemand med rugbrød skal bestilles min. 2 dage før levering. Alle menuer/retter: Min. 10 personer hvis ikke andet er angivet.


29

Nyhed

Tilvalg Salater . . . . . . . . . + Kr. 15,Mixedsalat: Icebergsalat, majs, ærter, tomat, ananas, revet gulerod og porresnit Broccoli salat: Broccolibuketter, rosiner, rødløg, bacontern og valnødder Melonsalat: Icebergsalat,kogt pasta, melon tern, agurkmåne Tomatsalat: Tomatskiver, pestomarinade, fetaost, oliven, rødløg i tern.

Salatbord . . . . . . . + Kr. 25,– med valgfri kartoffel og brød. . + Kr. 55,-

Kartofler . . . . . . . + Kr. 10,-

Icebergsalat, tomat, ærter, majs, ananas, feta, gulerod, marineret kartoffeltern, oliven, rødløg i tern, porrer, rosin, peanuts, brød crutons, marineret hvidløg, hviddressing og krydderdressing.

Timankartofler

Nye børstede (kun sæson)

Krydderkartofler Flødekartofler af tern Kartoffelbåde (ikke sprøde)

Saucer . . . . . . . . . + Kr. 10,-

Bagekartofler med kryddersmør

Rødvinssauce

Alm. hvidekartofler

Whiskeysauce Brød og smør . . . . + Kr. 5,Bearnaisesauce

Limfjordssalat: Krølsalat, feta, soltørret tomat, agurkmåne, oliven, ristede mandler.

Flutes – lys Pebersauce Flutes – grov Steaksauce Møllehjul

Råkostsalat: Groftsnittet gulerod, hvidkål, rosiner, æbletern.

Dressinger . . . . . . . + Kr. 5,-

Smør

Dilddressing Pastasalat: Kogt pasta, grønpesto, bacontern, cherrytomat, fetatern, gulerod, agurk

Valgfri salatmenu .+ Kr. 65,Krydderdressing Cremefraicedressing

3 x salater, 2 x kartofler, 1 x sauce, 1 x brød

Tomatdressing Alle priser er i forbindelse med køb af menu/hovderet hvis ikke andet er angivet.


Sofievej

Butik ade

g Vester

Hundborgv

P

Bryg ge

sb

ag

Dr

ej

v æk

rivej

ej

Praktisk information Handelsbetingelser: Alle priser er pr. person og inkl. 25 % moms. Rabatter er indkluderet i prisen, så uanset mængden, er priserne ens for alle – »store som små«. Ved afbestilling af maden indenfor 7 dage inden levering påregnes et gebyr på 10 % af den afgivne ordre, dog min. kr. 250,-. Afhentning: Afhentning af maden sker ved henvendelse i butikken eller ved indgangen ved Sofievej (se kort) i det aftalte tidsrum. Levering: Som udgangspunkt kan vi levere ved min. 20 personer: Fri udbringning indenfor 0-5 km. Ved 50 personer: Fri udbringning indenfor 5-20 km. Ved afstande længere end 30 km pålægges kørselsgebyr på kr. 250,-, svarende til 1 time tur/retur eller efter aftale. Forhør nærmere. Betaling: Betalingen af den bestilte mad kan betales ved ordreafgivelse eller ved aflevering af emballagen dagen efter, dog senest 8 dage efter leverancen. Ved for sen betaling påregnes morarenter efter købeloven. Alle priserne er ved min. 10 personer. Der tages forbehold for udefra kommende prisstigninger og trykfejl.


SuperSchwarz.dk 10.10

Den Gamle Slagter · Vestergade 74 · 7700 Thisted Tlf.: 97 92 00 50 · Fax: 97 92 62 50 · mail@dengamleslagter.dk · www.dengamleslagter.dk

Smagsoplevelser ud af huset  

Siden begyndelsen af 2003 har Den Gamle Slagter leveret mad til private fester, receptioner, firmaarrangementer og andre særlige lejligheder...

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you