Page 1

Eat only range­fed turkey and lamb, baked or  boiled potatoes and sweet potatoes (with salt  and pepper only), rice and millet as your only  grain,   cooked   green   and   yellow   squash   for  your   vegetable,   and   for   fruit,   pears   and  diluted   pear   juice.   Drink   a   rice­based  beverage drink in place of milk on cereal or  The Elimination Diet in   cooking.   Do   not   yet   use   soy   beverage.  Take a calcium supplement. (Rice products,  such   as   rice   beverage,   rice­based   frozen  dessert, rice pasta, rice flour, and millet are  available in nutrition stores.)

This may seem overwhelming at first.  But if you are right, it will be so worth it! At the end of two weeks, or sooner if your  symptoms subside, gradually add other foods  to your diet, one every four days, starting  with those less commonly allergenic (such as  sunflower seeds, carrots, beets, salmon, oats,  grapes, avocado, peaches). Wait a while  before you add wheat, beef, eggs, nuts, and  corn. Avoid for the longest time dairy  products, soy products, peanuts, shellfish,  coffee, tea, colas and other beverages  containing caffeine, chocolate, tomatoes, and  citrus fruits. Vegetables and fruits are often  tolerated in cooked form sooner than in raw  form.  If you are eliminating for your baby’s  colic you also want to avoid gas­producing  vegetables (broccoli, cauliflower, cabbage,  onions, green peppers).

In   2006   the   U.S.   Food   and   Drug  Administration   (FDA)   began   requiring  food manufacturers to list food allergens  on their product labels.  This makes them  easier  to read.   Under  the  ingredients  it  will   list   in   bold   print   all   of   the   major  allergens   in   the   product   (like,   wheat,  dairy, soy).

A word about corn allergies: This is a  tricky one because it is hidden in so  many   things   under   the   names   “citric  acid,   ethyl   alcohol,   and   xantham  gum”, which are all corn derivatives.  If you add something to your diet that  gives   you   an   unexplained   reaction­  even medicine and vitamins­ consider  corn as the source of the problem.

Could you have a  food allergy? Food   allergies   and   intolerances   are  extremely under diagnosed.  I meet people  all   the   time   who   are   probably   suffering  from a food allergy and don’t know it.   I  wanted   something   succinct   and   helpful   I  could   give   to   people   I   meet,   describing  food allergies. So I wrote this.  I hope it is  helpful to you.

Feel free to contact me! Deena

Does your baby have eczema?  Do you 

me and my family

have unexplained   stomach   pains?     Is  your   child’s   behavior   erratic?   Maybe  it’s a food allergy.  Your problem could  be solved by eliminating a food from  your   diet!     Allergies   can   start   at  seemingly random times.  Even if your  symptom   is   “new”   it   may   still   very  well be a food allergy or intolerance.

My story My 7 year old son was always sick.  At first we thought he was faking it  to  get   out   of   school.     But   then  he  started throwing up too.  We thought  it   was   strange   that   he   threw   up  whenever he was at a birthday party.  Then came the stomach pains.   He  was missing a lot of school and his  behavior was out of control too. We  took him to the Doctor.  They did x­ rays   and   tested   his   urine.     They  didn’t   know   what   was   wrong   with  him.     But   I   had   friends   with   food  allergies   and   I   was   beginning   to  suspect this is what was wrong with  him because the problem had been  so   ongoing   (two   years!!)     It   just  couldn’t be a “virus”. I recalled an incident when he was a  baby.  I had made homemade bread  with whole wheat and then eaten a  lot of it.  After breastfeeding him he  broke out in hives from head to toe.  I took him to the emergency room  where they gave him Benadryl and  he was fine.

Remembering that incident, I thought  wheat would be a good first food to  try eliminating.  So we did and I was  right.   He is gluten intolerant, which  means   he   can’t   eat   wheat,   barley   or  rye.   If he were to eat gluten now he  would get extremely ill.   On a gluten  free diet I have my son back.   He is  happy and healthy and pain­free! *** My son is not the only one in the  family with food sensitivity.  My  husband is lactose intolerant.  He  didn’t figure this out until he was an  adult.  For years he suffered from  stomach pains and diarrhea whenever  he ate dairy.  This is actually very  common.  Most Asians and Africans  are lactose intolerant.

The Pulse Test  Take your pulse before and after  each meal. If your pulse rises by  more than 10 beats per minute, it  could be a reaction to the food.

There is   lots   of   support   and   information  online for people with food allergies.   There  are also lots of cookbooks.   Even common  grocery   stores   now   carry   alternative   foods  (like gluten free cookies for my son). Also,  consult your Doctor.  There are some medical  tests   that   can   rule   out   or   confirm   food  allergies.

What to do if you suspect a food  allergy or intolerance? Start   writing   down   what   you   eat   and  what  happens  afterwards.   Reflect back  on   previous   triggers.     Like   my   son   at  birthday   parties­   the   wheat   in   birthday  cake always made him throw up.   Also  consider   any   allergies   among   your  relatives.  These can give you good clues  as to what your  trigger food is.   The   next   step   is   an   elimination   diet.  This   is   where   you   eliminate   the   most  allergenic   foods   and   slowly   add   in  different   categories   until   you   identify  which one (or ones!) are the cause.  On the back of this brochure I reprinted  an   elimination  diet  based   on  the  book:  Detecting   Your   Hidden   Allergies,   by  William G. Crook, M.D

Food allergy brochure  

A brochure I wrote about food allergies

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you