Dagelijks brood en zoete zonde... Bij al dat lekkers serveer je uiteraard een keuze aan broodsoorten, en ook hier wordt het ons weer gemakkelijk gemaakt: u kan tientallen soorten kopen, in diepvries voorgerezen of niet, of onder beschermende atmosfeer verpakt zodat u ze na een korte bakbeurt onmiddellijk kan inzetten. Er is zelfs een heel areaal aan speciale broden, die u alleen nog maar hoeft te laten ontdooien. Een dessertbuffet kan je het hele jaar aanrichten zonder dat je twee keer hetzelfde moet serveren: leuk is wanneer de gasten zelf hun ijs mogen scheppen uit een antiek ijswagentje, hou wel de hygiëne in het oog. Maar ook niet-ijsfanaten zullen hun gading vinden in het schier oneindige aanbod aan kant-en-klare desserts dat vandaag in de vakhandel te krijgen is. Een mooie versiering, een originele opstelling en het dessertbuffet is steeds geslaagd. We hadden het nog niet over de warme gerechten: iedere dag komen er culinaire hoogstandjes bij, volledig voedselveilig vacuüm gegaard, uit verre keukens zoals een ‘arroz con mariscos’ via een ‘chili con carne’ tot onze eigen Belgische vol-au-vent. Gewoon even regenereren in de combisteamer en de chafing dish in, klaar. Buffetten serveren is nog nooit zo gemakkelijk geweest.
Pain quotidien et pêché gourmand... Et pour accompagner tous ces délices, vous servirez évidemment un choix de différentes sortes de pain, et là encore, c’est devenu très facile. On peut en acheter des dizaines de sortes, des pains congelés prélevés ou non, ou emballés sous atmosphère protectrice, à utiliser immédiatement après un temps de cuisson très court. Il existe même toute une palette de pains spéciaux qu’il vous suffit de laisser décongeler. Pour le buffet des desserts, vous pouvez en présenter pendant toute l’année sans jamais devoir servir deux fois la même chose. Très sympathique le petit chariot à glace ancien où les convives peuvent venir se servir eux-mêmes mais il faut être très vigilent en matière d’hygiène. Quant à ceux qui n’aiment pas trop les glaces, ils trouveront leur bonheur dans le choix infini de desserts prêts à l’emploi actuellement disponibles dans le commerce spécialisé. Une belle décoration, une présentation originale et le buffet de desserts est toujours une réussite. Nous n’avons pas encore parlé des plats chauds : de nouvelles merveilles culinaires apparaissent chaque jour, cuites sous vide et totalement sûres. De la cuisine du monde comme un ‘arroz con mariscos’ en passant par un ‘chili con carne’ jusqu’à notre vol-au-vent bien belge. Quelques instants de régénération dans le combi-steamer avant d’en verser dans le poêlon, et c’est prêt. Il n’a jamais été aussi facile de servir des buffets. >>
S’il y a quelque chose à faire quelque part, nous le faisons volontiers. Notre personnel s’assure que tout se déroule bien À l’arrière plan, mais quand-même visible. Un sentiment délicieux. Nous concentrons toute notre attention sur vos invités. Là où l’exclusivité, l’hospitalité et l’expérience de qualité viennent ensemble, on trouve Mise en Place
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