Teszt
MEDDIG IHATÓK AZ ASZÚBOROK? Kovács Pál borjegyzete A világ szinte minden borszerető embere tudja, hogy a tokaji aszúborok a világ legjobb édes borai. Azt már kevesebben tudják, hogy mennyi munkával készül el egy aszú, de azt hogy meddig tárolható – persze megfelelő körülmények között, meddig élvezhető, meddig ad nagy élményt a fogyasztása, azt sem sokan. Vannak ismereteink arról, hogy akár 100 éves vagy még idősebb aszúborok kóstolása is nagy élményekkel jár, de a halandó, mai ember ilyen tapasztalattal nem rendelkezik, nem rendelkezhet. Nagy örömmel vettük, hogy ötletünket, miszerint 10 évnél idősebb borokat kóstolnánk és leírnánk a jelenlegi értéküket, állapotukat, 11 tokaji pincészet karolta fel és tette lehetővé, hogy visszanézzünk az elmúlt 20 év aszúboraira. Az első perctől eldöntöttük, hogy pontszámokkal nem értékelünk, egyszerűen csak leírjuk az érzéseinket a borok kóstolásáról, szerény tudásunkkal jelezve, hogy még hány évnyi potenciált gondolunk a borban meglévőnek. 34 Debreceni BOROZÓ
