DE GROENE VENEN
9 december 2016
IN VOL BEDRIJF
13
Tekst Piet van Buul
Luxe brood- en banketbakkerij Both Abcoude
Een nieuwe winkel met een nieuw concept Als kinderen raakten de broers Cor en Leo Both al vertrouwd met het bakkersvak. Hun ouders waren in 1958 in Baambrugge neergestreken en vader Both begon in 1968 een bakkerij aan het Kerkplein in Abcoude. Vanaf 1987 gingen Cor en Leo met vader samenwerken en sinds diens pensionering geven de beide broers samen leiding aan het bedrijf. Cor is de broodbakker en Leo de banketbakker. Naast de vestiging in Abcoude heeft bakkerij Both ook een filiaal in Loenen aan de Vecht. Het bedrijf bouwde een goede naam op en in de loop der jaren groeide het klantenbestand gestaag. Bakkerij Both is een begrip in Abcoude, Baambrugge, Loenen aan de Vecht en een deel van Amsterdam Zuid-Oost. Recent werd de derde winkel geopend in het nieuwe complex ‘De Heeren van Angstel’ in Abcoude. Een nieuwe zaak met een nieuw concept, waar de zoon van Cor, Stefan Both, de scepter zwaait. Toen Ernst Koot een paar jaar geleden bekendmaakte dat hij met zijn supermarkt wilde vertrekken uit het oude centrum van Abcoude, om aan de Amsterdamsestraatweg een nieuwe winkel te bouwen, heeft de familie Both zich afgevraagd wat dat voor hun bakkerij zou betekenen. “Wij zitten met onze bakkerij vlakbij die supermarkt”, zegt Stefan. “Dat betekent dat we een deel van de supermarktklanten bij ons in de winkel krijgen voor vers brood en voor banket. Uiteindelijk hebben we besloten om de bakkerij en de winkel aan het Kerkplein gewoon te handhaven. Het is en blijft voor veel van onze klanten nu eenmaal toch een vertrouwd adres. En er is ons ook wel wat aan gelegen om het oude centrum van Abcoude te behoeden voor nog meer leegstand. Daarnaast hebben wij ons gerealiseerd dat de plannen van Koot voor de nieuwbouw van de supermarkt, met een aantal appartementen en met ruimte voor een paar kleinere
Een financieel plan voor de ondernemer De financiële en fiscale dienstverlening van ons kantoor richt zich voor een belangrijk deel op ondernemingen. Sinds kort hebben wij daar een nieuwe dienst aan toegevoegd. Wij bieden de ondernemer ondersteuning in het opstellen van een persoonlijk financieel plan. Daarmee verlengen wij onze dienstverlening naar de privésituatie. Veel ondernemers richten hun aandacht vooral op hun bedrijf. Daarbij verdwijnt de aandacht voor de persoonlijke toekomst soms naar de achtergrond. Toch is het belangrijk dat de ondernemer ook voor zichzelf een toekomstplan opstelt. Financiële wensen en verplichtingen variëren nogal gedurende een
winkels, voor ons ook wel weer een nieuwe uitdaging betekende. We hebben ons dan ook gemeld als kandidaat voor de bezetting van één van de nieuwe winkels. Inmiddels is het zover. De supermarkt is feestelijk geopend en wij draaien hier ook op volle toeren. Veel mensen hebben de weg naar dit nieuwe centrum al gevonden en het feit dat hier volop parkeerruimte is, is een prettige bijkomstigheid.”
Een nieuw concept De bakkerij in het dorp voorziet de nieuwe winkel dagelijks van vers brood en banket. Stefan: “Elke morgen wordt de winkel bevoorraad en gezien de korte afstand is het geen enkel probleem wanneer we ergens mis op pakken. Maar we hebben hier ook een eigen oven, waarin we speciaal brood bakken. Daarbij gaat het vooral om biologische producten en om speciale broden, zoals spelt- en desembroden die op ambachtelijke wijze ter plekke bereid
mensenleven. Er wordt getrouwd, er komen kinderen, kinderen gaan studeren, er wordt een woning aangekocht en een hypotheek afgesloten en er komt een moment dat men met pensioen gaat of zo mogelijk eerder wil stoppen. Allemaal zaken waarop men voorbereid dient te zijn. Een financiële planning helpt de ondernemer bij het in kaart brengen van de financiële situatie en het plannen van de financiële toekomst. In een financieel plan worden het inkomen, de uitgaven en het vermogen met elkaar in verband gebracht. Ook worden de persoonlijke omstandigheden meegewogen. Al eerder hebben wij mogelijkheden van waarde-creatie van de onderneming besproken. Bij het financiële plan wordt gekeken naar de carrière- en salarisontwikkeling, de pensioenopbouw, de woninglasten en de waarde van de woning, de kosten van studerende kinderen en de risico’s van arbeidsongeschiktheid of verlies van de partner. Voor de ondernemer is ook de waarde van de onderneming een factor. Het is dan ook goed dat men zich afvraagt hoe de afwikkeling van de financiële verbondenheid met de
Stefan Both: “De klanten die 's morgens vroeg naar hun werk gaan, hebben de mogelijkheid om bij ons vanaf 7 uur een koffie-to-go met een croissantje te halen.” foto patricK hesse worden. De oven staat achter in de winkel en wanneer ik aan het bakken ben, kunnen klanten zien waar ik mee bezig ben. Ik ben ook zelf in de winkel en aanspreekbaar voor de klanten, wanneer die nadere uitleg willen over de specifieke broodsoorten die we aanbieden. Vaak komen er klanten met speciale wensen, die ik dan met hen kan bespreken. Op die manier slagen we er in om veel van onze klanten een extra service te bieden. Inmiddels hebben we ook gemerkt dat deze aanpak en misschien ook wel de locatie ons nieuwe klanten oplevert.” Zeven dagen per week open. Stefan heeft ervoor gekozen om zijn winkel zeven dagen per week open te hebben. In de winkel is een speciaal hoekje ingericht waar men rus-
onderneming geregeld dient te worden. Zo’n financieel plan is een momentopname. Maar gedurende de jaren wijzigen de omstandigheden zich. Er is een onvoorziene tegenslag. Of het kan ook zo zijn dat de eigen ideeën zich wijzigen. Het is daarom van belang dat het financiële plan met een zekere regelmaat bekeken wordt en dat wordt nagegaan of het plan bijgestuurd moet worden. Wij werken volgens de gedragsregels van de FFP, de beroepsorganisatie van gecertificeerde financiële planners. In de begeleiding van de ondernemers, die wij adviseren bij het opstellen van een persoonlijke financiële planning, werken wij volgens een vast traject. We beginnen met gesprekken, waarbij we de bestaande situatie in beeld brengen en nagaan wat de ambities en wensen voor de toekomst inhouden. Aan de hand hiervan wordt het financieel plan opgesteld, dat de huidige en toekomstige financiële situatie beschrijft. Aan de hand van dit plan be-
tig een kopje koffie, thee of warme chocolademelk kan drinken met iets erbij. “Wij zitten hier aan de Amsterdamsestraatweg op een mooi punt voor de vele Abcoudenaren die naar hun werk in Amsterdam gaan. Dat heeft ons op het idee gebracht om die klanten de mogelijkheid te bieden om vanaf 7 uur bij ons een koffieto-go met een croissantje te halen. Ook wanneer men van het werk terugkomt, hebben we altijd nog wel wat verse producten in het schap. Daar houden we met onze voorraad rekening mee. En wat we eventueel overhouden, gaat naar de voedselbank. Omdat Koot al leverancier van de Voedselbank in Abcoude is, brengen wij onze spullen naar de Voedselbank in Amsterdam Zuid-Oost.”
spreken we met de ondernemer de haalbaarheid van het plan en we geven advies over de concrete mogelijkheden om dit plan te realiseren. En uiteraard houden wij, samen met de ondernemer, het plan periodiek tegen het licht om na te gaan of er bijgestuurd moet worden. Met het opstellen van een persoonlijk financieel plan schept de ondernemer duidelijkheid over zijn eigen toekomstontwikkelingen. Dat geeft zekerheid en rust, waardoor men de volle aandacht kan geven aan de onderneming en het ondernemen. Ondernemers die meer willen weten over het opstellen van een persoonlijk financieel plan nodigen wij graag uit voor een gesprek. Neem daarvoor contact met ons op.
Johan Samsom Van ’t Hul Accountants en Belastingadviseurs, Herenweg 104a Wilnis. Tel. 0297-231717. Mailen kan ook: info@ vanthul.nl. Voor meer informatie: www.vanthul.nl.
De nieuwe winkel van Bakkerij Both is gevestigd in het complex ‘Heeren van Angstel’ aan de Amsterdamsestraatweg 34. Tel. 0294-269004. Openingstijden: maandag tot en met vrijdag 7 tot 19 uur, zaterdag van 7 tot 18 uur en zondag van 12 tot 16 uur. Zie ook www.bakkerijboth.nl.
Doe mee aan de snertwandeling! Het is natuurlijk even afwachten wat voor weer het wordt op 14 december, maar samen een wandeling maken is altijd gezellig. Zeker als er na afloop een flinke kop snert voor je klaarstaat. Iedereen vanaf een jaar of 55 is van harte uitgenodigd eens een keer een snertwandeling te maken! Deze wandeling is georganiseerd door mevrouw Jos Kooijman, de nieuwe buurtsportcoach senioren en ouderenzorg, kortweg BSC. Een BSC gaat ervoor zorgen, dat mensen meer gaan bewegen en actiever met hun gezondheid bezig zijn. Er is in De Ronde Venen een groot aanbod aan activiteiten, maar wat is nu voor wie geschikt? Welke organisatie of sportaanbieder kan alleen of samen met een ander zorgen voor activiteiten waarbij ouderen meer gaan bewegen? Activiteiten, die ook leuk en gezellig zijn en zorgen voor nieuwe sociale contacten? Jos Kooijman begint met het organiseren van deze wandeling... Op woensdag 14 december start de snertwandeling om 15 uur bij de buurtkamer van Mijdrecht, G. van Aemstelstraat 5 en gaat door de parkjes in het dorp. Iedereen kan meedoen, er zijn kortere en langere routes en de wandeling is ook geschikt als u met een rollator loopt. wethouder Alberta Schuurs van Sport zal het startsein geven. Wanneer iedereen rond 16 uur terug is, is de vuurkorf aan en staat de snert klaar. U hoeft zich niet aan te melden, u kunt gewoon komen. Als u hier vragen over heeft, bel dan met de BSC, tel. 06-22130626.