24
Milfulls - La revista dels mercats municipals de les comarques gironines
ELS NOSTRES PRODUCTES Productors visitables El Trull Alenyà La història del trull va començar amb Josep Alenyà, besavi de l’actual propietari, fa uns dos-cents anys, quan feia anar les moles de pedra amb el cavall i premsava a mà. Va continuar l’avi Tomàs i després el seu fill Josep, que va instal·lar el sistema actual fa uns setanta anys. Aviat, Josep Alenyà Ros, besnet del fundador, passarà el testimoni al seu nebot Jordi Oliver, que seguirà amb la mateixa manera tradicional de fer oli, per obtenir la màxima qualitat, com ha estat sempre norma de la casa. El secret del seu producte es basa en el sistema d’elaboració: utilitzen pedres i cabassos, com es feia antigament, i fan la primera premsada en fred i sense filtrar. Gràcies a aquest sistema de producció únic, obtenen com a resultat un oli d’excel·lent qualitat. A les noves instal·lacions, ubicades a Corçà, hi tenen botiga pròpia i un espai molt acollidor que permet conèixer i observar el procés de producció in situ, on fan visites guiades, que també inclouen un tast d’oli amb diferents tipus de pa i una ampolla d’oli d’obsequi. Les visites es poden fer en català, castellà, francès o anglès.