CHUYÊN ĐỀ BÀI TẬP HÓA HỌC H 12
CHUYÊN Đ ĐỀ I. ESTE - LIPIT
Đáp án: D
Trung hòa 4g chất béo cần mKOH = 4.7 = 28 (mg) Bài 4: Chỉ số iot củaa triolein có giá trị bằ bằng bao nhiêu? A. 26,0
B. 86,2
C. 82,3
D. 102,0
Hướng dẫn giải: Đáp án: B Phản ứng: (C17H33COO)3C3H5 + 3I2 → (C17H33COOI2)3C3H5 ⇒ Chỉ số iot là: à: (3 × 254)/884 x 100 = 86,2 Bài 5: Số miligam KOH trung hòa hết ết llượng axit tự do và xà phòng của chấtt béo. Tính chỉ ch số xà phòng hóa của mẫu chất béo có chỉ số axit bằng ng 7 chứa tritearoylglixerol còn c lẫn một lượng ng axit stearic. A. 175
B. 168
C. 184
D. 158
Hướng dẫn giải: Đáp án: A Khối lượng KOH trung hòa òa axit : 0,007 (gam) nKOH = 0,007/56 = 0,125.10-3 (mol) Khối lượng C17H35COOH trong 1 gam ch chất béo là: 0,125.10-3.890 = 0,11125 (gam) Khối lượng ng tristearoyl glixerol trong 1 gam chất ch béo là: 0,8875 (gam) ≈0,001 (mol) ⇒ nKOH = 0,003(mol) ⇒ mKOH = 0,168(gam) Chỉ số xàà phòng hóa là : 168 + 7 = 175. Bài 6: Để xà phòng hóa 63 mg chất ất béo trung tính ccần 10,08 mg NaOH. Xác định nh chỉ ssố xà phòng của chất béo đem dùng. A.112
B. 124
C.224
D.214
Hướng dẫn giải: Đáp án: C
Chỉ số xàà phòng = 14,112/0,063 = 224 CHỦ Ủ ĐỀ 7. BÀI TOÁN VỀ CHẤT BÉO A. TÓM TẮT LÝ THUYẾT VÀ À PHƯƠ PHƯƠNG PHÁP GIẢI Chất béo (lipit) thuộc loại este nên ên cũng c tham gia phản ứng đặc trưng củaa este như nh phản ứng thủy phân (trong mối trường ng axit hay trong môi trường tr kiềm). Ngoài ra với lipit không no còn òn có ph phản ứng cộng như công H2, cộng Iôt... Ví dụ minh họa