E. Griful - M.Á. Canela
Eulàlia Gríful es Doctora en Matemáticas por la Universitat de Barcelona (UB). Es profesora del Departamento de Estadística e Investigación Operativa de la Escola Tècnica Superior d’Enginyeria Industrial de Terrassa (ETSEIT) de la UPC. Actualmente es subdirectora de Innovación Académica en la ETSEIT y responsable de los estudios semipresenciales de gestión de la calidad. Colabora en los programas de doctorado del Departamento de Estadística e Investigación Operativa, en el Máster de Calidad en la Empresa y en el programa de posgrado Seis Sigma de la UPC. Ha trabajado como consultora de gestión de la calidad en el Departamento de Toxicología Medioambiental de la UPC y en el Institut Català de Tecnologia (ICT). Miguel Á. Canela es Doctor en Matemáticas por la UB. Ha trabajado como profesor en el Departamento de Matemática Aplicada y Análisis de dicha Universidad desde 1976. Ha colaborado como profesor en los programas de doctorado de la Universitat Pompeu Fabra y del IESE, y como consultor de gestión de la calidad en el ICT. Ambos autores han colaborado, en los últimos diez años, en proyectos de asesoramiento y formación en gestión de la calidad en empresas industriales de Cataluña.
85
AULA POLITÈCNICA / ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS
Eulàlia Griful Ponsati Miguel Ángel Canela Campos
Gestión de la calidad
Gestión de la calidad
Este libro trata de las nociones básicas de la gestión de la calidad y de algunas técnicas estadísticas útiles en el contexto de la ingeniería en organización industrial. Presenta las tendencias actuales sobre gestión de la calidad, incluyendo los modelos más comunes: el Malcolm Baldrige Award, el European Quality Award de la EFQM y las normas de la serie ISO 9000. Proporciona la metodología y la formulación estadística para poder diseñar planes de muestreo de recepción de materiales, construir gráficos de control, realizar estudios de capacidad de un proceso y estudios de control de los equipos de medida. La terminología empleada es la que propone la International Organization for Standardization (ISO), el organismo internacional de normalización (v. ISO 9000). Aunque su orientación es industrial, muchas de las cuestiones que se abordan en este libro también son válidas para empresas de servicios e incluso para la Administración pública.
9 788483 017913
EDICIONS UPC
ËQGLFH
ËQGLFH 0yGXOR ,QWURGXFFLyQ D OD JHVWLyQ GH OD FDOLGDG
,1752'8&&,Ï1 $OJXQDV GHILQLFLRQHV GH FDOLGDG /RV FOLHQWHV \ VXV UHTXLVLWRV /D JHVWLyQ \ HO FRQWURO GH OD FDOLGDG /D SODQLILFDFLyQ \ ORV REMHWLYRV GH FDOLGDG (O DVHJXUDPLHQWR GH OD FDOLGDG \ ODV DXGLWRUtDV /D JHVWLyQ GH OD FDOLGDG WRWDO /DV WHQGHQFLDV DFWXDOHV GH OD JHVWLyQ GH OD FDOLGDG /D FHUWLILFDFLyQ OD KRPRORJDFLyQ \ OD DFUHGLWDFLyQ /$ *(67,Ï1 '( /$ &$/,'$' /RV VLVWHPDV GH JHVWLyQ GH XQD HPSUHVD (O FRQFHSWR GH SURFHVR /D JHVWLyQ SRU SURFHVRV /D SODQLILFDFLyQ GH FDOLGDG (O SURFHVR GH GLVHxR \ GHVDUUROOR GHO SURGXFWR (O FRQWURO GH ODV RSHUDFLRQHV /D ORJtVWLFD /26 02'(/26 '( /$ *(67,Ï1 '( /$ &$/,'$' /DV QRUPDV ,62 (O SUHPLR 0DOFROP %DOGULJH (O PRGHOR ()40 0RGHORV GH JHVWLyQ PHGLRDPELHQWDO $ (92/8&,Ï1 +,67Ï5,&$ $ 8QD SHUVSHFWLYD KLVWyULFD $ 'HVDUUROOR KLVWyULFR $ /D JHVWLyQ GH OD FDOLGDG WRWDO 740 $ /RV WHyULFRV GH OD JHVWLyQ GH OD FDOLGDG $ (O FRQWURO HVWDGtVWLFR GH OD FDOLGDG 0yGXOR 3ODQHV GH PXHVWUHR
,1752'8&&,Ï1
,163(&&,Ï1 325 $75,%8726 3ODQHV GH PXHVWUHR &XUYD FDUDFWHUtVWLFD ,QVSHFFLyQ FRQ UHFWLILFDFLyQ
*HVWLyQ GH OD FDOLGDG
7$%/$6 '( 08(675(2 325 $75,%8726 7DEODV GH PXHVWUHR 6LVWHPD 0,/ 67' ,62 6LVWHPD ,62 2WUDV WDEODV GH PXHVWUHR $ &È/&8/2 '( 352%$%,/,'$'(6 '( $&(37$&,Ï1 $ &$62 35È&7,&2 $ (-(03/26 180e5,&26 0yGXOR &RQWURO HVWDGtVWLFR GH SURFHVR
,1752'8&&,Ï1 *5È),&26 '( &21752/ $OJXQDV IyUPXODV HVWDGtVWLFDV 3ULPHUDV LGHDV VREUH ORV JUiILFRV GH FRQWURO 9DULDQWHV GH ORV JUiILFRV GH FRQWURO /tPLWHV GH FRQWURO 3DXWDV HQ XQ JUiILFR GH FRQWURO &$3$&,'$' '( 81 352&(62 9DULDQWHV HQ OD H[SUHVLyQ GH OD FDSDFLGDG ,QGLFHV GH FDSDFLGDG 9DOLGH] GH ORV tQGLFHV *5È),&26 '( &21752/ 3$5$ 9$5,$%/(6 *UiILFRV GH FRQWURO SDUD VXEJUXSRV *UiILFRV ; 5 \ ; V *UiILFRV SDUD REVHUYDFLRQHV LQGLYLGXDOHV *5È),&26 '( &21752/ 3$5$ $75,%8726 &RQWURO GH OD SURSRUFLyQ GH XQLGDGHV QR FRQIRUPHV &RQWURO GH ODV QR FRQIRUPLGDGHV &RQWURO GHO Q~PHUR GH GHPpULWRV $ ',675,%8&,21(6 '( 352%$%,/,'$' $ 'LVFXVLyQ JHQHUDO $ 'LVWULEXFLRQHV FRQWLQXDV $ 'LVWULEXFLRQHV GLVFUHWDV $ 'LVWULEXFLyQ QRUPDO $ 'LVWULEXFLyQ %LQRPLDO \ 3RLVVRQ $ &$62 35È&7,&2 $ &$62 35$&7,&2
© Los autores, 2004; © Edicions UPC, 2004.
ËQGLFH
0yGXOR &RQWURO PHWUROyJLFR
,1752'8&&,Ï1 &21&(3726 )81'$0(17$/(6 &RQWURO GH XQ SURFHVR GH PHGLGD ([DFWLWXG &DOLEUDFLyQ \ SDWURQHV ,QFHUWLGXPEUH ([SUHVLyQ GHO VHVJR \ OD LPSUHFLVLyQ 3/$1 '( &21752/ 0(752/Ï*,&2 3ODQWHDPLHQWR JHQHUDO 5HTXLVLWRV PHWUROyJLFRV 3ODQ GH FRQWURO PHWUROyJLFR 3URFHGLPLHQWRV GH FRQWURO PHWUROyJLFR 5HJLVWURV GHO FRQWURO PHWUROyJLFR &$/,%5$&,Ï1 2EWHQFLyQ GHO VHVJR )DFWRUHV GH FDOLEUDFLyQ 5HFWD GH FDOLEUDFLyQ (678',26 '( 35(&,6,Ï1 &RQVLGHUDFLRQHV SUHYLDV &iOFXOR FRQ YDULDQ]DV &RPSRQHQWHV GH LPSUHFLVLyQ 5HSHWLELOLGDG \ UHSURGXFLELOLGDG 0yGXOR $XWRHYDOXDFLRQHV
0yGXOR $XWRHYDOXDFLRQHV
0yGXOR $XWRHYDOXDFLRQHV
6ROXFLRQHV D ODV DXWRHYDOXDFLRQHV
*ORVDULR
7DEODV HVWDGtVWLFDV %LEOLRJUDItD
© Los autores, 2004; © Edicions UPC, 2004.