GIFCO_libretto
7-06-2013
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Cartone ondulato a contatto con alimenti – Guida normativa 2013
– l’obbligo per l’utilizzatore industriale di accertare la conformità normativa e di valutare l’idoneità tecnologicaii.
5) Decreto Ministeriale 21/03/73 e successive modificazioni e integrazioni. “Disciplina igienica degli imballaggi, recipienti, utensili, destinati a venire in contatto con le sostanze alimentari o con sostanze d’uso personale”. È l’atto fondamentale della regolamentazione italiana per i MOCA e comprende requisiti generali e disposizioni specifiche.
Gli articoli 1-8 contengono i requisiti generali: – accertamento
idoneità
di
nuovi
costituenti
ai
fini
dell’inclusione in una lista positiva; – rispondenza a limiti di migrazione globale; – responsabilità dei produttori di oggetti (art.6): o controllo di rispondenza alle norme;
o dichiarazione di conformità per ogni partita; Per “idoneità tecnologica” di un materiale/oggetto per alimenti si intende la capacità del
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materiale/oggetto di adattarsi all’uso previsto, senza che insorgano deviazioni dal comportamento che ci si attende. L’idoneità tecnologica è influenzata da diversi fattori quali: − caratteristiche tecnologiche del MOCA durante l’impiego; − caratteristiche chimiche, fisiche e microbiologiche del MOCA e dell’alimento; − modalità di produzione, confezionamento, conservazione e stoccaggio dell’alimento.
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