LIKE DIAMONDS
Like diamonds and sapphires, the elements of ceramic are formed in nature through thousands of years of crystallization, extreme temperatures and literally tons of pressure. The result is a pure, dense, unrelenting material which can be sharpened only by a diamond wheel. This was proven by a sharpness test from November 2005 of “The Cutlery and Allied Trades Research Association (CATRA)“, an independent US based testing organization. Brand new ceramic, high carbon and stainless steel knives were put into a Honda “sharpening testing“ machine. The tester held each blade with a constant force against a stack of paper and then slided the blades 3.5 inches to produce a slicing action. Paper was used because it is much more abrasive than vegetables. The test was repeated 1000 times and the ceramic blade stayed sharp longer than the other two blades. Wie bei Diamanten und Saphiren werden die Bestandteile der technischen Keramik über tausende von Jahren unter extremen Termperaturen und starkem Druck in der Natur geformt. Das Ergebnis ist ein reines, dichtes, stabiles Material, das nur durch eine Diamantschleifscheibe geschärft werden kann. Dies wurde im November 2005 durch einen Schärfetest der „Cutlery and Allied Trades Research Association (CATRA)“, einem unabhängigen amerikanischen Testinstitut bestätigt. In eine Honda Schärfetestmaschine wurden Keramikmesser, High Carbon Messer und Edelstahlmesser eingelegt. Die Testvorrichtung hielt jede Klinge mit konstantem Druck gegen einen Papierstapel, um dann mit den Klingen 3,5“ zu schneiden. Es wurde Papier eingesetzt, weil dieses abrasiver ist als Gemüse. Der Test wurde 1000 mal wiederholt und die Keramikklinge hielt ihre Schärfe länger als die anderen beiden Klingen. Comme les diamants et saphirs, les éléments de la céramique se sont formés naturellement durant des milliers d‘années de cristallisation, subissant des températures et des pressions extrêmes. Il en résulte un matériau pur, dense et inaltérable, qui ne peut être affûté que par une meule diamantée. Ces performances ont été prouvées par un test de qualité de coupe en novembre 2005 par „The Cutlery and Allied Trades Research Association (CATRA)“, qui est un organisme Américain de tests indépendant. Des lames fabriquées en céramique, en acier allié et en acier inoxydable ont été placées dans une machine à tester le tranchant de marque Honda. Le testeur a tenu chaque lame avec une force constante contre une pile de papier et a ensuite fait coulisser les lames de 3,5 pouces pour produire une action de tranchage. Le papier a été utilisé parce qu‘il est beaucoup plus abrasif que les légumes. L‘essai a été répété mille fois et la lame en céramique est restée tranchante plus longtemps que les deux autres lames.